幼儿园食物留样制度.docx
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禹居镇中心幼儿园食物留样制度
1、幼儿园厨房每样食品都必需有专人负责留样;
2、每餐、每样食品必须按要求留足100克,分别盛放在已消毒的餐具中;
3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染;
4、留样食品冷却后,必须用保险膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人;
5、食品留样必须立即密封好,贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内(一般放到冰箱的冷藏柜)
6、每餐必须做好留样记录,注明留样时期、食品名称,便于检查;
7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉;
8、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。