一些食物的中英文.docx
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一些食物的中英文
时间：
2005-07-0412:
38:
10 阅读数：
24
作者：
zzx3816 会员级别：
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A.各种食物的英文说法
一.Poultry 家禽类
1．鸡鸭：
FreshGradeLegs（thigh）鸡大腿
FreshGradeBreast鸡胸
chickenfryer小鸡块
ChickenDrumsticks鸡小腿
ChickenWings鸡翅
Turkey火鸡
chickgizzard鸡杂
Ducktrimdrum鸭翼脾
2.猪肉：
Liver猪肝
Porkribs排骨
feet猪脚
Kidney猪腰
bag猪肚
Hearts猪心
PorkSteak猪排
Pork-pieces廋肉块
PorkChops连骨猪排
RolledPorkloin卷好的腰部瘦肉
RolledPorkBelly卷好的腰部瘦肉连带皮
Porksausagemeat做香肠的绞肉
PorkFillet小里肌肉
SpareRibPorkchops带骨的瘦肉
SpareRibofPork小排骨肉
PorkDripping猪油滴
Lard猪油
Joint有骨的大块肉
Hock蹄膀
CasserolePork中间带骨的腿肉Butt猪的肩前腿肉
3.牛肉:
StewingBeef小块的瘦肉
Steak&Kidney牛肉块加牛腰
groundbeef已铰好的牛肉
Fryingsteak可煎食的大片牛排
RumpSteak大块牛排
LegBeef牛键肉
OX-Tail牛尾
OX-heart牛心
HomeycomeTripe蜂窝牛肚
OX-Tongues牛舌
BarnsleyChops带骨的腿肉
ShoulderChops肩肉
PorterHouseSteak腰上的牛排肉
ChuckSteak头肩肉筋、油较多
TenderisedSteak拍打过的牛排
Roll牛肠
Cowhells牛筋
TripePieces牛肚块
Bestthickseam白牛肚
4.羊肉：
lambchops羊肉片
legoflamb羊腿
二.海产类（Seafood）
1.鱼（fish）：
Herring青鱼，鲱
Salmon三文鱼
Bass鲈鱼
Corvina黄花鱼
Milkfish奶鱼
Mullet梭鱼,胭脂鱼,鲻鱼
Cod鳕鱼
Tuna金枪鱼
SeaBream海鲤
Hake鳕鱼类
Carp鲤鱼
Halibut大比目鱼
flounder比目鱼
Plaice欧蝶鱼
Swordfish箭鱼
Octopus鱆鱼
Squid乌贼
cuttlefish墨鱼
Dressedsquid花枝
Mackerel鲭
Haddock北大西洋鳕鱼
Trout鲑鱼
CodFillets鳕鱼块
Conger（Eel）鳗鱼
Tilapia罗非鱼
Dace鲮鱼
RedMullet红鲣
Herringroes鲱鱼子
BoiledCodroes鳕鱼子
2.贝类海鲜（Shellfish）:
Oysters牡_?
Mussels蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
Crab螃蟹
Prawn虾
clams蛤蚌
scallops扇贝（小）
Crabstick蟹肉条
PeeledPrawns虾仁
KingPrawns大虾
TigerPrawns虎虾
WhelksTops小螺肉
Shrimps基围虾
Cockles小贝肉
Lobster龙虾
Winkles田螺
三.蔬菜类（Vegetables）:
Daikon白萝卜
Carrot胡萝卜
Radish小胡萝卜
Tomato蕃茄
Parsnip欧洲萝卜
Bok-choy小白菜
longnapa（sueychoy）大白菜
Spinach菠菜
Cabbage卷心菜
Potato马铃薯
russetpotato褐色土豆
Sweetpotato红薯（红苕）
Eggplant茄子
Celery芹菜
Celerystalk芹菜梗
Asparagus芦笋
Lotusroot莲藕
Cilantro芫荽叶
Cauliflower白花菜
Broccoli绿花菜
Springonions（scallion或greenonion）葱
Zucchini美洲南瓜（西葫芦）
Mushroom洋菇
ChivesFlower韭菜花
shallot葱
Redcabbage紫色包心菜
Squash（pumpkin）南瓜
acornsquash小青南瓜
Watercress西洋菜豆瓣菜
Babycorn玉米尖
Sweetcorn玉米
Bittermelon苦瓜
Beet甜菜
chard甜菜
Onion洋葱
limabean青豆
Brusselssprout球芽甘蓝（小包菜）
Garlic大蒜
Ginger（root）姜
Leeks韭菜
Scallion（greenonion）葱
Mustard&cress芥菜苗
Artichoke洋蓟
Escarole菊苣,茅菜
Chilly辣椒
GreenPepper青椒
Redpepper红椒
Yellowpepper黄椒
Courgette小胡瓜,绿皮番瓜（不可生食）
Coriander香菜
Cucumber黄瓜
Stringbean（greenbean）四季豆
Pea豌豆
limabean青豆
Beansprout绿豆芽
Iceberg透明包菜
Lettuce生菜
romaine莴苣
SwedeorTurnip芜菁
Okra秋葵
Taro大芋头
Eddo小芋头
yam山药,洋芋
kale羽衣甘蓝
B.鱼的英文名字和吃法
CATFISH-鲶鱼，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃，具体做法可查询，帖子很多，也可以做红溜鱼片
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
FLOUNDER－龙利,比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
RED
SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！
好吃！
还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了糖和姜汁的酱油煎入味！
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
TROUT－鳟鱼，跟SALMON是亲戚，您用查询查“TROUT”或“鳟鱼”，会找到很多种做法
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得象国内的魭鱼，但是很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
bass海鲈鱼,肉质鲜嫩,清蒸或烧均可
catfish鲶鱼,淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧
croaker白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
flounder比目鱼,又叫龙利,肉质极嫩,清蒸
grouper石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
mullet胭脂鱼,肉质较嫩但油脂高,可红烧
orange香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
perch河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
redsnapper红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
ribbonfish带鱼.
salmon三文鱼,做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
shark鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
tilapia罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
whiting不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
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一些食物的中英文24060022005-07-0412:
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zzx3816
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