香椿栽培技术资料Word文档下载推荐.docx

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　　土壤：

香椿树喜土层深厚、肥沃的石灰质土壤。

以青沙土和二合土上生长最为茂盛。

　　水分：

香椿树喜湿已忌涝。

在积水7天左右的情况下，4龄以下的香椿死亡率达100%，但过于干旱时，其生长量大幅度下降。

香椿树根系发达，具有一定的抗旱能力，过湿比干旱更不利于香椿生长。

三、香椿栽培主要模式

　　1.日光温室香椿高产栽培模式。

选择矮化优质、高产品种，按要求育好壮苗，在每年度的秋季或春季进行大棚栽培，每个面积为200平方米的大棚可栽苗1200株左右。

大棚温度控制在18-25℃，一般15-20天可产椿芽一茬。

如栽培的品种优良，水、肥、气、温控得当，采用一些特殊的生产和病虫害防治技术，椿芽采收产量每平方米可达3-4公斤，特别是冬、春季节能够上市。

每亩经济效益高的可达4万元。

　　2.香椿与粮食作物间套作模式。

由于香椿树体高大和采摘嫩芽的关系，减小了其遮阴遮光，适宜栽植于田间地埂，形成和大田作物的间作套种模式。

在香椿稀植的情况下，可与多种作物间套种植，如小麦、油菜、蚕豆、马铃薯等，但在密植菜用香椿中，一般只与耐阴矮小生育期短的蔬菜间作。

在收获作物产量的同时，也能收获香椿芽，等成材后还可作木材作用或销售，达到钱粮双收。

　　3.庭院经济香椿生产模式。

农民在房前屋后栽植香椿树的习惯历史悠久，香椿树是庭院经济的一个组成部分，认真总结农民生产经验，选择适宜的品种，合理布局，综合开发，既可丰富庭院经济种类，又可增加经济效益，同时还能产生一定的生态效益。

　　4.退耕还林香椿栽植模式。

选择降雨量在450毫米以上，气候比较湿润，适宜栽植香椿树的退耕山地或有灌水条件的干旱地区，发展适当规模的香椿树种植园，建设生态和经济兼顾的香椿生产基地，以生产香椿芽和培育用材林。

同时，林间还可种牧草等株型较小的作物，以发展畜牧业。

四、日光温室香椿高产栽培技术

1、选择品种

香椿温室栽培上多选用紫香椿，该类品种发芽早，幼芽绛红色，有光泽，香味浓郁，纤维少，含油脂多，品质佳，商品性好。

主要品种有红油椿、黑油椿。

2、育苗

育苗地选择疏松肥沃，背风向阳，排灌良好的田块。

每公顷施优质土杂肥3～4.5万千克，磷肥750千克，碳酸氢铵300千克。

施肥后深耕细耙，整平整细苗地，开沟做成1.5米宽高畦，浇足底水。

将种子搓掉膜翅，在30～35℃温水中浸泡24小时后，用清水浸洗，装入纱布袋中，放在约25℃环境中催芽，每天用水浇淋一遍，大部分种子胚根露出后播种。

在日平均最低温度1～5℃播种为宜。

在3月下旬至4月初播种，每公顷用种450～600千克，按行距30～35厘米开沟条播，沟宽6厘米，深约2厘米，播后覆土约1厘米，畦面覆盖地膜，以增温保湿，待幼苗顶土时去掉地膜。

幼苗长至2～3片真叶和4～5片真叶各间苗1次，最后使浇水保持土壤湿润。

3、移栽和管理

苗木6～8片真叶时，在阴天或晴天傍晚带水带土分苗移栽，按株行距20厘米×

40厘米移栽，每公顷栽12万株。

栽后及时浇水，盖好草苫遮荫，减少幼苗体内水分蒸发，提高成活率，缓苗后揭去草苫。

移栽后应加强田间管理，幼苗后长初期，苗木生长缓慢，管理以松土除草，适量追施氮肥，促进苗木生长为主。

6月上旬至7月上旬，结合浇水每公顷施尿素150～220千克；

7月中旬当苗木生长超过60厘米，用50毫克/千克多效唑喷洒顶芽进行矮化处理，15天再喷洒1次。

也可在植株高约1米时抹掉顶芽，促发侧枝，人工形成多头矮化植株。

8月中旬后停止肥水管理，蹲苗防徒长，喷施3%磷酸二氢钾溶液，以提高苗木木质化程度。

4、假植

在10月下旬严霜到来前，把香椿树苗带叶起出，侧根保持在30厘米以上，并对苗木高矮进行分级处理，然后假植，应随起苗，随假植，苗木不过夜。

地点选择在温室北墙外侧附近，背阴潮湿处。

假植时先东西向挖沟，沟宽1～1.5米，深0.35～0.45米，长度视苗木多少，而后在沟内打泥浆，把香椿苗斜植在沟内，边放苗木边培土，假植完后再灌水，在苗木上盖一层草苫。

一般假植10～15天，叶片全部脱落，苗木渡过休眠期，即可定植在日光温室内。

5、温室定植

一般在11月中旬定植，定植前温室内每公顷施腐熟有机肥6～7.5万千克，磷酸二铵300千克，钾肥370千克，深翻整平，南北向做畦，畦宽1.5米。

将苗木按高矮顺序排在畦内，覆土浇水，待水浸透后，撒一层干细肥土，保墒降温。

一般一年生苗木每平方米排放约150株，二年生以上苗木每平方米排放75～150株。

6、定植后管理：

香椿在日平均温度15℃以上，经16～20天可发芽，发芽后白天温度保持20～25℃，夜间保持10℃以上。

遇强寒流气候，可用带烟道的火炉加温。

香椿应5天喷1次加入0.2%的磷酸二氢钾的水分，喷匀喷全植株。

待香椿幼芽长出后，室内增施二氧化碳气肥，连续使用40～50天；

每次采芽前3～5天追施1次尿素，每公顷用尿素150～220千克，施肥后及时浇水，促进幼芽生长。

当椿棒芽长到20厘米以上，芽薹肥壮，单芽重约20克，即可采收。

采收方法用手齐叶芽基肥轻轻掰下，将采收好的叶芽扎成小把，直立于浅水中，上市时装入塑料袋内，以防失水萎蔫。

7、采收

当香椿芽长到12～15厘米时，可进行第一次采收，将项芽全部摘下，促进侧芽前发长快，以后均按此法采收。

一般每隔7－10天采收一茬，直到3月下旬，约有60天时间。

每次采摘后用喷壶浇水或０.３％～０.５％的尿素水溶液。

采芽结束后，将苗木移出温室，在露地栽培，待冬季落叶后，再移植于室内培育椿芽。

8、苗木出棚：

在4月上旬后，气温稳定在14℃时，即可拆除棚膜，炼苗3天后，把苗木移至大田，浇水继续培养成矮化植株，以利冬季再次利用。

9、防治病虫害：

香椿病害主要发生在苗期，茎杆未木质化之前，常见病害有立枯病、猝倒病；

虫害有蝽象等。

防治立枯病、猝倒病可采取温水浸种，并对床土进行处理。

每平方米用50%多菌灵8～10克加少量细土拌匀，1/3作垫土，播种后2/3作盖土，再覆盖营养土；

药剂防治可用75%百菌清可湿性粉剂700～800倍液或50%多菌灵粉剂500倍液喷洒防治。

虫害以蝽象为主，要及时进行药物防治。

五、香椿露地栽培技术

1、播种育苗

露地直播一般在3月下旬，地表温度稳定在12～13℃时即可播种。

塑料薄膜育苗以3月中下旬为宜。

亩用种量1.5～2.5千克。

选择水源充足、排灌方便、土质良好的地块，深翻土壤，做成1.2米宽的畦，亩施腐熟有机肥2500千克或上海尹氏有机肥250千克作基肥，浇足底水。

香椿种子有膜质长翅，表面附有薄层腊质，呈浅褐色或棕色，每500克种子约6.5万粒。

种子从成熟到失去生命力的时间为8～10个月。

所以要选用种仁饱满、无杂质、无霉变、无病害、新鲜、发芽率高的种子（陈种不能用）。

用30～40℃的温水浸泡10小时，捞出置于25℃处催芽，有30%种子露白时播种。

若在旱地育苗，不需浸种和催芽，将种子拌细土，直接均匀撒播，并耙平整实盖地膜。

播种后7天开始出苗，半月后齐苗。

当苗高5～7厘米时可移栽或间苗，亩苗数掌握在7000株左右。

2、定植

在苗圃培育1～2年的香椿苗木，于秋季11月中下旬落叶后入棚，每平方米栽12～15株。

挖深40厘米，宽40厘米的栽培沟，填入有机肥和化肥作基肥，填一层土，放入苗木，使根接近自然状态地舒展分布于坑内；

再填一层土，捏住茎杆轻轻上提，然后加土到原土以上5厘米左右，踏实、浇水。

移苗栽种大棚还应注意适当遮荫，防止幼苗脱水萎焉。

3、田间管理

（1）整枝：

香椿主茎长到50～60厘米高时，除去主茎生长点，以促进侧枝发育。

侧枝长到20～25厘米时，采收嫩芽。

无论是主茎打尖还是侧枝采收，都应注意不伤植株其它部位。

第二年香椿主茎直径达到1～2厘米时，下部根繁殖出幼苗，应及时铲断其侧根，以促使新根生长，防止老根、锁根老化而丧失吸收能力。

（2）肥水管理：

氮磷钾科学配合，保持田间耕层水分捏之成团，触之能散为宜。

香椿成株后，仍然需经常浇水施肥，特别是6月中旬香椿进入速生期，要加强肥水管理。

每次采收前后亩施复合肥15千克。

（3）覆盖：

保护地密植栽培在11月中旬扣棚膜，保持棚温16℃左右。

一般40～50天即可打破休眠，顶芽开始萌动，12月要严盖薄膜，棚内温度控制在白天15～30℃，夜间10～18℃，阴雪天棚内夜间加盖塑料薄膜。

（4）病虫防治：

主要害虫有红蜘蛛、绿刺蛾、造桥虫、毒蛾和铜绿金龟甲。

农业防治：

防治害虫要早，必须在点片危害阶段抓紧进行，以避免影响产量（尤其是春季产量）和质量。

化学防治：

对红蜘蛛用20%螨克乳油3000倍液，5%卡死克乳油1500倍液喷雾；

对绿刺蛾、造桥虫、毒蛾用48%乐斯本乳油800倍液，20%米满1500倍液，1%杀虫素1000倍液喷雾。

4、采收

保护地栽培春节前可进行第一次采芽，将顶芽和符合标准的萌芽全部采掉。

第二次采收以侧芽为主，为保持良好的树势，基部可留2～3叶作辅养叶。

春芽可采摘3～4次。

天气较暖，露地香椿树开始大量采芽叶时，保护地栽培的则停止采芽，进行树势培养。

六、香椿矮化密植栽培技术

香椿矮化密植是一年种植，8～10年受益，故播种时一定要选择土壤肥沃、光照充足、背风向阳、土层深厚、排水良好的阳坡地深耕细作，施足基肥。

在这种土壤条件下矮化密植香椿苗不再移栽，就按照香椿种子育苗技术进行直播，并按照食用香椿栽培技术，精心抚育，间密补稀，当苗高1米时抹掉顶芽，促发侧枝，采收嫩芽。

越冬时，于小雪前在地径周围培土30厘米以上，保墒保温保苗，翌春除去封土，就能正常生长采收，若移苗栽种，就选择苗圃地的大壮苗秋季带叶移栽。

净种直播矮化密植行距为50厘米，每平方米10～15株，每公顷控制12～15万株；

间套直播矮化密植，采取宽窄带方式，宽带4～5米，种植粮菜作物，窄带1米，直播香椿，按行距50厘米，10～15厘米的密度条播；

净种移栽矮化密植行距50厘米，穴距30厘米，每穴2～3株，每公顷12万株，山坡地矮林丛植行距2米，株距1米。

每穴5株，每公顷2.4万株左右。

矮化树多样化规范化，矮化树型的培养可分4种：

一是多台型，即苗高近2米时，摘除顶梢促发侧枝和腰枝，从地表算起，大致各层分别按40、60、70厘米的距离，留三盘腰枝作为骨干枝采收椿芽，这种树型的特点是树干高，木质化充分，抗寒旱性能好，产量稳定；

二是扫把型，即苗高1米左右时，抹掉顶梢促发，促发侧部椿头，对新发椿头只采嫩叶不打顶，待这些侧部椿头长20～30厘时，再抹掉顶梢，促发新芽进行采收，这类树型，每株要保持4～5个椿头；

三是矮杆密集型，即直播密植午椿苗长至1米时就摘除顶梢促发新芽，不定期的视嫩芽生长情况及时采收。

四是矮林丛状型，即接山坡地矮林丛植的密度每穴3～5株，苗高1.5米时，摘除顶梢，促发新枝新芽，使每穴保持15个以上的椿头，供采嫩芽。

头水椿芽着生于枝头顶端，呈玉米花状，柄端基部有托叶，品质佳，为椿芽中的上品，若不采收适龄，树枝头就会开花结果。

二水以后采收的椿芽，系头水椿芽采收后萌发的侧芽和腰芽，逐渐长大为分枝，但不会开花结果。

头水椿芽长至12～15厘米时，整朵采收。

二水以后椿芽采收时不要整枝掰剪，只能环绕枝芽采收嫩叶，并在适量的健壮枝基部留2～3个叶片，作营养叶进行光合作用，这样既能经常采收嫩叶，又能保留一定数量的椿头，提高椿芽的产量。

椿芽的产量取决于椿头数量和分布距离。

因此，要结合树型培养，在冬夏适时进行修剪，以控制树势、防止枝干徒长。

冬剪在1月份进行，主要对多年生徒长枝条进行短截，促使春季多发椿头。

夏剪在7月初进行，主要对当年着生的过旺过长的干枝进行短截，在基部留12～15厘米长，促使其萌发侧芽，以便到秋后形成2～3个12～15厘米长的充实短枝。

香椿嫩芽以肥嫩无丝为佳，故采收宜早不宜迟，10～15厘米就要及时采收，采收时间最好在早晨和傍晚。

控制嫩芽顶梢时，只需轻轻抹掉就会萌发侧芽，掰除或重剪易病腐枯枝。

矮化密植香椿芽的采收时间每年约持结在6个月左右，采收次数较多，对树体养分和土壤养分的消耗很大，要结合采芽及时补充养分，春夏是采收椿芽的主要季节，高峰期的6～8月10天左右就要采收，故必须每月混施1次氮磷钾肥，或结合锄草追施农家肥。

七、香椿芽冬春高产栽培新技术

　近年来，不少地方发明了立体快速人工种植，这里特介绍一种冬春平地种植新技术，可比立体无土栽培产量提高20%，而且投入更少，管理更方便。

　　1、营养土配制。

取优质细土50%，腐熟农家肥30%、细沙2%，再加入0.5%的三元得复合肥和多菌灵，充分拌匀。

　　2、香椿种选择。

选择品种优良，口感好的红油椿为佳，按每平方米500――600克的用种量准备好种子。

　　3、浸种与播种。

将种子用55摄氏度的温水浸种8――12小时，捞出后用布包好，放在25――30摄氏度的地方，每天用温水捞洗一次，沥干水分后继续催芽，待5天左右有三分之一的种子露白时即可播种。

室内用砖铺成1米厚的畦子，内铺5厘米厚的营养土，浇透水将催好芽的种子均匀撒在苗床上，再用营养土盖匀。

播种后要经常洒水，使空气温度保持在85%以上，以利种子生长和脱皮。

　　4、采收与出售。

一般播种后5――7天，当子叶全部展开时就可随时采收上市。

在采收时要整株拔起，洗净泥沙，以每50克为1把包装上市。

此时一般苗高5――10厘米，单株鲜重0.2克，产量一般为种子重量的6――8倍。

经济效益显著。

　　5、换土与再播。

采收后要及时将用过的营养土全部清除掉，再换上新土，重新种植。

如将用过的营养土晒干后加入复合肥和多菌灵，也可重复使用。

八、四季立体快速栽培香椿技术

香椿是我国人民历来喜吃而市场奇缺的一种木本蔬菜。

其嫩芽于春末采摘，季节性强，供鲜时间短，不能周年供应满足市场需要。

立体快速培育法，是利用种籽生长出的嫩苗，代替传统香椿芽，这样可在温室、大棚、露地、楼顶、阳台等地种植，陆续上市。

3、特点

香椿芽比香椿树芽品质更为柔嫩，经清洗后可带根食用，其蛋白质含量较高，含多种氨基酸，不次于传统的椿芽。

尤其是在冬季、用少量椿芽作为配菜，颜色翠绿，清香四溢，实为蔬菜之上品。

1、条件

（1）室外平均气温高于18度时，可在露地生产，但需适当遮荫，避直射光、多喷水，保持适当的温度：

盛夏高温季节应采用遮荫，喷水降温等措施让气温保持在35度以内，否则停止生长；

冬季，早春及晚秋，可利用温室及大棚生产。

香椿种芽最适宜的温度为15-28度，首先应考虑满足其温度要求。

（2）从节约土地出发，可采用立体栽培。

栽培架由角铁、钢筋、竹杆、木棒等材料制成。

栽培架设3-5层，每层间距离30-40厘米。

宽度依育苗盘长度而定。

为便于操作，高度一般不超过1.65米为宜。

（3）育苗盆以采用轻质塑料制品为好。

这样可以减少栽培架承重，同时木制盘也行。

苗盘规格为长60厘米，宽25厘米左右，以便于移动和采收为度。

（4）栽培土可用炉渣粉碎过筛，高温消毒后的草灰土，水洗砂等为主。

（50喷雾设置，椿芽生产周期短，基质中持水量已基本上能满足整个生长期间苗对水份的需要，种芽长出基质后，应定时进行喷雾，不要撒泼水份。

（6）场地选择应根据季节变化而定。

2、方法

（1）将香椿种籽去翅，清除杂质。

用55度温水浸种，种籽浸泡12小时后捞出，漂洗，沥去种籽表面水份，置22-25度恒温处催芽，2-3天种籽芽长到1-2厘米时可播种。

（2）将育苗盘洗刷干净，底层铺放一层白纸，白纸上平摊一层厚2.5厘米拌湿的培养土。

培养土与拌水量的体积比2：

1。

然后将已催好芽的香椿种籽均匀地撒播在基质上，播种量为每平方米240克，发芽率达90%，种籽上再覆盖一层厚1.5厘米的培养土，覆盖后立即喷水。

喷水量为覆盖层体积的1/2，也可直接覆盖拌湿的培养土。

（3）播种5天后，种芽即可伸出土质层。

10天后，香椿种芽下胚轴长可8-10厘米。

粗1毫米，根长5-7厘米，在此期间应注意喷雾。

使空气湿度经常保持在80%左右，12-15天后可采收。

采收时将种芽连根从基质中拨出，洗干净后包装上市。

（4）产量：

根据多次实践证明，生物产量为种籽重量的14-17倍，其产品经精包瘃，以优质高档蔬菜投入市场，经济效益高，一般每500克5-12元不等。

皮受生产者和消费者的欢迎。