商品学教案下Word文档格式.docx
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（一般多采用较厚的纸板，结构以封闭式包装为主，内衬泡沫等填充物，以免电子产品受损坏，充分体现了包装保护功能。
）
1、保护商品不受机械伤害
2、保护商品不受环境损害
3、保护商品不受生物损害
4、保护商品不受人为损害
（二）容纳的功能
容纳商品是包装的重要功能
[举例]
我们在购买牛奶和奶粉等商品时，它一定会有包装的，这是因为它本身没有固定的形态，只有依靠包装的容纳才能进行运输和销售。
1、容纳使商品形成一定的商品形态
2、容纳能保证商品卫生
3、容纳使商品成组化
4、容纳能节省贮运空间
（三）便利的功能
产品生来就是要流通的，一种产品，从工厂到商店要经历无数次的运输、搬运、仓储等环节，这就要求产品的包装适应这一过程。
好的包装应该包括方便生产、方便装填、方便储运、方便陈列和销售、方便开启、方便使用、方便处理和在仓储时能够牢固地存放。
1、方便装卸运输
2、方便贮存保管
3、方便商品经营
（四）促销的功能
当今由于消费市场的饱和与超市的兴起，人们购买商品的方式与产品的陈列方式发生了巨大的变化，产品包装的好与坏直接影响着产品的销售。
因此，我们说包装是产品的“无声的推销员”。
让学生举一例说明在购物时因为受到哪些包装的打动而采购的。
1、传达商品信息，指导消费
2、表现商品，激发消费购买
[补充]
随着经济的发展，现在的包装还起到了提高商品身价的作用。
商品包装是商品的外衣，消费者并不都是消费专家，以商品本身的真正价值不一定都有正确的认识，这样包装就成了消费者判断商品价值大小的重要依据之一。
好的包装能给消费者带来商品价值高、品质好的好印象。
好的包装可以卖上好的价格，这一点在国际市场上尤为显著。
当然，好的包装可以起到提高商品身价的作用，但也要认识到不注重商品的内在品质，过分追求包装这也是错误的观点，即浪费资源，也误导了消费者。
[案例分析]
四川人在销售其“拳头”产品--榨菜时，一开始是用大坛子、大篓子将其商品卖给上海人；
精明的上海人格榨菜倒装在小坛子后，出口日本；
在销路不好的情况下，日本商人又将从上海进口的榨菜原封不动地卖给了香港商人；
而爱动脑子、富于创新精神的香港商人，以块、片、丝的形式把榨菜分成真空小袋包装后，再返销日本。
从榨菜的“旅行”过程中，不难看出各方商人都赚了钱，但是靠包装赚“大钱”的还是香港商人。
在这个案例中你得到了什么启示？
第二节商品包装的分类和种类
在日常生活中，大家看到的包装主要有哪些类型？
（木箱、纸箱、麻袋、塑料袋、瓶、罐等）
我们具体来看一下包装都有哪些种类
一、按包装的位置分类
1、自包装：
直接接触商品。
例如牙膏的铝管。
具有保护商品、方便销售、指导消费的作用。
2、内包装：
贴近商品的包装。
例如牙膏的包装纸盒。
具有防止商品受外力挤压、撞击而发生损坏或受外界环境影响而发生受潮、发霉、腐蚀等变质变化的作用。
3、外包装：
商品最外部的包装。
若干个商品集中的包装，例如包装箱等。
具有保护商品在流通中安全（防水、防盗、防破损等）的作用。
二、按包装的材料分类
[自学]
本知识点较易掌握，要求学生独立完成即可，可在学习过程中自己整理出各种包装的特点以及它的优缺点。
1、纸类包装
当今社会最主要的包装材料是纸和纸制品，其用量约占整个包装材料的40%左右。
纸的最大优点是轻便、无味无毒、卫生性好、强度适宜、易于粘合印刷、便于机械化生产、不会造成公害、取材容易、价格低廉等。
纸的缺点是撕破强度低，易变形。
纸制包装容器有纸板箱、瓦楞纸箱、纸盒、纸袋、纸桶、纸筒、纸杯、纸盘及纸浆模制包装等。
2、塑料类包装
塑料包装是指各种以塑料为原料制成的包装的统称。
塑料包装具有质轻、透明、不同的强度和弹性，折叠及封合方便、防水防潮、防渗漏、易于成型、可塑性与气密性好、防震、防压、防碰撞、耐冲击、化学稳定性能好、易着色、可印刷、成本低等优点。
但塑料难于降解，易造成环境污染。
其包装主要有：
塑料桶、塑料软管、塑料盒、塑料瓶、塑料薄膜、塑料编织袋等。
在塑料包装材料中用得最广泛的是聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚酯等。
3、玻璃类包装
玻璃属无机硅酸盐制品。
其特点是：
透明、清洁、美观、有良好的机械性能和化学稳定性、易封闭、价格较便宜、可多次周转使用、资源丰富。
玻璃包装容器常见的有瓶、罐、缸等。
玻璃包装广泛用于酒类、饮料、罐头、调味品、药品、化妆品、化学试剂的商品的销售包装。
4、金属类包装
金属作为包装材料历史悠久。
结实牢固、耐碰撞、不透气、不透光、不透水、抗压、机械强度优良。
常用的金属有黑白铁皮、马口铁、钢板、铝板、铝合金、铝箔等。
主要有：
金属桶、金属盒、罐头听、金属软管、油灌、钢瓶等。
多用于机器、液体、粉状、糊状等商品的包装。
5、木材类包装
在我国很早就使用木材做包装材料。
其特点是强度高、坚固、耐压、耐冲击、化学、物理性能稳定、易于加工、不污染环境等。
是大型和重型商品常用的包装材料。
木材包装主要有：
木箱、木桶、木匣、木轴和木夹板、纤维板箱、胶合板箱、托盘等。
鉴于木材来源少，可用其它材料替代。
6、复合材料类包装
复合材料包装是以两种或两种以上材料紧密复合制成的包装。
主要有塑料与纸、塑料与铝箔、塑料与铝箔和纸、塑料与玻璃、塑料与木材等材料复合制成。
复合材料具有更好的机械强度、气密性、防水、防油、耐热或耐寒、容易加工等优点，是现代商品包装材料的发展方向，特别适用于食品的包装。
7、陶瓷类包装
是以地坏体表面覆盖釉层的硅酸盐材料制成的包装。
具有良好的机械强度、密封性能、化学稳定性以及耐酸碱腐蚀、遮光性优异、绝热性高、装饰能力强、成本低廉等优点。
8、纺织品类包装
主要有棉布、麻布、丝绸、呢绒等天然纤维织品和人造布、合成布等化学纤维织品以及各种纤维的混纺织品、交织品为材料制成的包装。
适合盛装颗粒状和粉状商品。
其优点强度大、轻便、耐腐蚀、易清洗、不污染商品和环境、便于回收利用等。
9、其他类包装
用树条、竹条、柳条编的筐、篓、箱以及草编的蒲包、草袋等，具有可就地取材、成本低廉、透气性好的优点。
适宜包装生鲜商品，部分土特产品和陶瓷产品等。
三、按包装的技术方法分类
以包装技法为分类标志，可分为贴体包装、透明包装、开窗包装等。
这些包装我们在下节销售包装时再给大家详细介绍。
四、按包装的内容物分类
以包装的内容物为分类标志，可分为食品包装、首饰商品包装、鞋类商品包装等。
五、按包装在流通中的作用分类
以包装在商品流通中的作用为分类标志，商品包装可分为销售包装和运输包装。
这我们在下节课在详细学习。
第三环节课堂练习（5分钟）
请同学们根据包装分类，对下列商品及包装方式划上连线
棉花铁桶
鲜花瓦楞纸箱
润滑油布袋
陶瓷制品泡沫盒
第四环节小结
对于绝大多数商品来说，包装都是不可或缺的一部分。
商品包装在商品的生产、流通和消费过程中均有着重要的作用。
通过本节的学习我们了解了包装的概念，理解了包装的保护、容纳、便利和促销等主要功能，熟悉了包装的几种分类等相关内容。
第五环节布置作业
书104页1、2
【课题】第四章商品包装
（二）
了解销售包装、运输包装概念、理解销售包装标签内容、掌握销售包装技法、运输包装的种类和标志的基本类型
会选择商品包装的材料、正确理解商标标志的含义
销售包装的技法、运输包装的种类和运输包装标志的基本类型
用幻灯片演示具体标志的内容，便于学生直观理解，包装种类和技法内容较杂，在讲解过程中注重理论联系实际，便于学生理解
制作PPT、演示法、讲授法、分组讨论法。
现在绝大多数商品必须经过包装才能进入流通领域和消费领域，我国现在包装已经快速发展，但也存在很多问题，例如一枚小小的头花饰品，要里三层、外三层进行包装，根本无视包装体积和内空的参数标准，4只小月饼搭配了10余种礼品，用彩瓷、木制等各式各样的大盒子进行包装，价格从几十到几千，甚至上万不等。
如此包装，并不符合现代商品包装的基本要求，到底应如何包装呢？
包装材料怎样选择？
这将是我们本节所要学习的内容。
第三节销售包装
一、销售包装的概念
是指随同内装商品一同销售的包装。
销售包装的特点，共同总结出有以下特点：
1、方便
2、美观
3、保护商品
4、相互适应
二、销售包装技法
[演示]
教师用幻灯片演示具体事例,来说明包装的几种技法。
（一）防护性包装技法
1、真空包装：
又称减压包装，是将商品装入气密性好的包装容器中，在真空包装机上抽去容器里的空气，使密封后的容器内达到预定真空度的包装技法。
广泛用于食品的瓶等硬包装容器、软包装容器的包装中、也用于轻纺工业品的包装，可以缩小包装商品的体积。
2、充气包装：
又称气体置换包装，是将商品装入气密性好的包装容器中，在容器密封前，充入氮气、二氧化碳气体或惰性气体以置换容器里原在空气的包装技法。
主要用于食品的包装
3、脱氧包装：
又称吸氧包装，是将商品装入气密性好的包装容器中，在容器密封前，放置能与氧气起化学作用的脱氧剂，以除去密封容器内氧气的包装技法。
脱氧包装成本较高，目前主要用于食品的保鲜包装，还用于毛皮、字画、精密仪器等。
4、收缩包装：
是将薄型收缩材料包裹在商品外面，然后以适当温度加热，使薄膜自动急剧收缩而紧紧地包裹住商品的包装技法。
适用于形态不规则商品的包装（玩具、工具、蔬菜、鱼肉类等），也可将多种小商品方便地包装在一起。
5、硅窗气调包装：
是在密封塑料包装袋上烫接一块硅橡胶窗，通过硅窗上的微孔来调节密封包装内气体成分组成的包装技法。
适用于有生理代谢的果蔬类商品的包装
6、保鲜包装：
采用具有特殊性能的包装材料或特殊结构的容器来包装商品，使内装商品能保持原有色、香、味的包装技法。
主要用于水果、肉类等食品的包装。
7、无菌包装：
将商品和包装容器分别用超高温短时杀菌后立即冷却，然后在无菌室进行充填和封合的包装技法。
适用于液体食品、药品等商品的包装
8、防潮包装：
是采用具有一定隔绝水蒸气能力的材料对商品进行包封，或在密闭容器内放置干燥剂等，以隔绝外部湿度变化对商品产生影响的包装技法。
多用于食品等包装
9、防锈包装：
是将商品采用防锈纸包裹、浸渍可剥性塑料密封、用纸或纸盒裹放后进行石蜡溶封以及在商品表面喷涂防锈薄膜、涂抹防锈剂等，以防止商品锈蚀的包装技法。
主要用于金属制品的包装
10、防霉包装：
是采取降低包装容器内相对湿度以及对内装物和包装容器进行防霉药剂处理，以防止商品发霉的包装技法。
多用于棉麻织品、皮革制品、绒线商品、纸类商品、仪器仪表、电工类商品、机械类商品。
11、防震包装：
又称缓冲包装，是采用机械强度较高的包装材料作容器，在容器内用纸、瓦楞纸板、稻草、海绵、橡胶、泡沫塑料作缓冲衬垫的包装技法。
多用于工艺品、玻璃和陶瓷制品、家用电器等商品的包装。
（二）陈列展示性包装技法
1、泡罩包装：
是将商品通过粘接、热合、钉装等方式封合在用刚性或半刚性透明塑料薄片形成的泡罩与用塑料或铝箔或纸板制作的底板之间的包装技法。
用于药品、食品、玩具、文具、小工具、小商品等的包装。
2、贴体包装：
是将商品放在能透气的纸板或塑料薄片制成的底板上，上面覆盖加热软化的透明塑料薄片，用热熔或胶粘使薄片与底板粘合，然后从底板抽真空，使薄膜紧贴商品、而四周仍然封合在底板上的包装技法。
广泛用于形状复杂、怕压易碎的商品，如日用器皿、灯具、文具、小五金、食品等。
（三）方便携带的包装技法
有提袋包装、提盒包装、捆扎提拎包装、组合包装、收缩包装等。
（四）便利使用的包装技法
配套包装、易开包装、喷雾包装、可食包装、食品蒸煮包装、抽屉式包装
（五）礼品式包装技法
在商品外附加彩带、花结、装饰衬垫的包装等。
三、销售包装标签
回忆购买商品的包装标签有哪些内容？
根据学生回答加以总结以下内容
（一）销售包装标签的概念
是指附属于商品销售包装容器的一切附签、吊牌、文字、符号、图形及其他说明
（二）销售包装标签的内容
1、国产商品销售包装标签内容
2、进口商品销售包装标签内容的特别规定
第四节运输包装
一、运输包装的概念
是以便利商品运输、贮存为主要目的的包装
二、运输包装的种类
（一）包装箱
各种包装箱的特点、优缺点和适用范围
1、木箱
2、纸箱
3、钙塑箱
（二）包装桶
各种包装桶的特点、优缺点和适用范围
1、金属桶
2、木桶
（三）包装袋
[总结]
各种包装袋类型和适用范围
（四）集合包装
各种集合包装类型、优缺点和适用范围
1、集装箱
2、集装托盘
3、集装袋
三、运输包装的标志
是由简单醒目的文字和数字或图形组成的、在运输包装外面明显的位置上，涂刷或粘贴或拴挂的特定记号或说明。
（一）运输包装收发货标志
1、分类标志
2、可自行合理选用的标志
（二）包装贮运图示标志
教师用幻灯片演示具体图示,来说明标志含义。
标志名称
图示
小心轻放标志
禁用手钩标志
向上标志
怕热标志
怕冷标志
由此吊起标志
怕湿标志
重心点标志
禁止滚翻标志
堆码极限标志
易于翻倒标志
温度极限标志
由此撕开标志
由此开启标志
垂心偏斜标志
堆码层数极限标志
（三）危险货物包装标志
教师用幻灯片演示标志图示，说明标志所表示含义。
危险货物包装标志
爆炸品标志
易燃气体标志
不燃气体标志
有毒气体标志
易燃液体标志
易燃固体标志
自然物品标志
遇湿易燃物品标志
氧化剂标志
有机过氧化物标志
剧毒品标志
有毒品标志
有害品标志
感染性物品标志
一级放射性物品标志
二级放射性物品标志
三级放射性物品标志
腐蚀品标志
杂类标志
[知识扩展]
从香港报关进口的一件大木箱，内装精密设备，要求运输途中不能倾斜。
当木箱运至客户手中时，货主肯定地认为货物已被倾斜了，因为木箱外包装上有一个标识变成了红色——原来该货物倾斜45度时,外包装上的标识就会变色。
从这个案例你得到了什么启示？
答：
引进国外先进装卸技术，提高装卸人员素质，规范装卸作业标准等都会相应地促进包装的合理化。
第三环节课堂练习
实训：
识别商品外包装上的标志
实训目的：
掌握商品包装标志的种类与含义。
原料准备：
1、准备三种不同种类的商品运输包装
2、准备食品（如酒、饮料、奶粉等）、日用品（如化妆品）、家电商品（如电视机）、服装商品的销售包装（包装标志要齐全）。
实训要求：
对常见的运输包装、销售包装标志能准确说明其含义。
操作规程：
1、指出哪几种是运输包装，哪几种是销售包装。
2、指出运输包装上的标志类型及含义。
3、指出销售包装标志的类型及含义。
通过本节的学习我们对销售包装和运输包装有了简单的了解。
在学习销售包装的过程中同学们应对包装的技法有一定程度的了解，能根据不同的商品选择合适的包装。
在对商品的运输过程中我们除了要对不同的商品选择合适的运输包装外还要对包装外的图示标志有一定程度的了解，根据标志的图示知道应有哪些注意事项。
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【课题】第五章商品的贮存和养护
（一）
了解商品贮存和养护的概念和意义，理解贮存商品的质量变化，掌握常见商品的贮存保管条件。
掌握商品防霉腐、防锈蚀、防虫害以及防老化等养护的技术方法。
商品的物理变化、化学变化和生物学变化
商品的贮存保管条件
在讲解中结合生活中的实例进行分析
人们所熟悉的烟酒、糖茶、服装鞋帽、医药、化妆品、家用电器以及节日燃放的烟花爆竹等，有的怕潮、怕冻、怕热，还有的易燃、易爆。
影响储存商品质量变化的因素很多，其中一个重要的因素是空气的温度。
有的商品怕热，例如：
油毡、复写纸、各种橡胶制品及蜡等，如果储存温度超过要求（30℃～35℃）就会发粘、熔化或变质。
有的商品怕冻，如：
医药针剂、口服液、墨水、乳胶、水果等，则会因库存温度过低冻结、沉淀或失效。
例如：
苹果贮藏在1℃比在4℃～5℃贮藏时寿命要延长一倍。
但贮藏温度过低，可引起果实冻结或生理失调，也会缩短贮藏寿命。
影响储存商品质量变化的另外一个重要因素是空气的湿度。
由于商品本身含有一定的水分，如果空气相对湿度超过75％，吸湿性的商品就会从空气中吸收大量的水分而使含水量增加，这样就会影响到商品的质量。
如食盐、麦乳精、洗衣粉等出现潮解、结块，服装、药材、糕点等生霉、变质，金属生锈。
但空气相对湿度过小（低于30％），也会使一些商品的水分蒸发，从而影响商品质量。
如：
皮革、香皂、木器家具、竹制品等的开裂，甚至失去使用价值。
点评：
商品储运期间，宏观上处于静止状态，但商品本身不断发生各种各样的运动变化，这些变化都会影响到商品的质量，如不加以控制，就会由量变发展到质变。
所以我们在商品贮存和养护期间应加强管理。
第一节商品贮存养护的概念和意义
一、商品贮存的概念和意义
（一）商品贮存的概念
[提问]：
什么是商品贮存
是商品在流通的各个环节中，为实现销售目的所出现的暂时停留和存放。
（二）商品贮存的意义
[分组讨论]：
商品贮存的意义
共同分析得出如下结论：
1、协调产销时间矛盾：
商品生产和商品消费并不是同时进行的，它们各有自己特定的周期性，因此，需要通过商品贮存来协调商品生产与销售之间的时间矛盾。
粮食等是季节性生产、常年消费的商品，需要当季收购、贮存，以保证四季均衡供应。
2、协调产销地域矛盾：
生产和消费往往是在异地进行的。
例如有些商品只在某一地区生产，却在全国各地消费，这些异地产销的商品，必须经过相应的运输、贮存环节，才能实现商品体的位移，才能保证商品满足广大消费者的需求。
3、协调市场供求矛盾：
积极做好商品贮存工作，保持必要的商品数量和花色品种，才有可能以完好的商品保证市场供应、满足各种消费需求。
支持生产，保证商品货源充足，避免出现供求关系紧张，还有利于社会安定。
二、商品养护的概念和意义
（一）商品养护的概念
什么是商品养护
是指对贮存商品所进行的保养和质量维护
养护的方针是“以防为主，防治结合”
（二）商品养护的意义
商品养护的意义
保证贮存商品质量完好和数量完整、有效延长商品安全贮存期限和流通时间的重要手段，是直接降低商品流通费用充分实现商品价值、满足人们日益增长的物质文化需要的一项重要工作。
第二节贮存商品的质量变化
教师用幻灯片演示具体事例,来说明贮存商品的质量变化
[分析]
在讲解过程中如何贮存由学生来分析
一、商品的物理变化
（一）挥发：
指在空气中迅速蒸发、升华的汽化现象。
挥发不仅会降低商品的有效成分，增加商品损耗，降低商品质量，有些燃点很低的商品还可能引起燃烧或爆炸，有些商品挥发的气体有毒性或麻醉性，容易造成大气污染，对人体有害。
因此，这类商品应加强包装密封性能的检查和处理，并置于温度较低的贮存环境中。
（二）溶化：
指某些兼有较强吸湿性和水溶性的固体商品，在潮湿空气中吸收水分至一定程度后溶解为液体的现象。
常见易溶化的商品有食糖、食盐。
因此，这类商品应贮存在干燥、凉爽的环境中，与含水量高的商品分库存放，并限制堆码高度以防止压力过大而加速溶化流失，同时应加强对此类商品在贮存期间防潮包装受损情况的检查和处理。
（三）熔化：
指某些熔点较低的固体商品在温度较高时，发软变形甚至熔融为液体的现象。
易溶化的商品有化妆品、蜡烛等。
这类商品应贮存在温度较低、无阳光直射和密封隔热的环境中。
（四）渗漏：
指液体商品由于包装容器密封不严、包装材料质量不合格、内装液体受热或结冰发生膨胀等原因而使包装破裂所发生的外漏现象。
因此，应加强商品的交接验收、贮存检查以及贮存环境温湿度的控制。
（五）串味：
指某些具有吸附性能的商品（如茶叶、大米等）在吸附其他物品的特异气味后而带有异常气味的现象。
因此，具有特异气味或具有吸附性能的商品应密封包装或单库存放。
（六）干缩裂：
指某些商品失去所含正常水分后所发生的收缩、脆裂现象。
因此，为防止商品干缩裂造成的质量和数量损失，对这类商品需要贮存在避免日晒、风吹的场所，并且应控制贮存环境的相对湿度，以使其含水量保持在合理的范围内。
二、商品的机械变化
指商品在外力作用下所发生的形体变化，又称机械损伤或机械破损。
如陶瓷制品在碰撞、挤压等不同外力的作用下会出现破裂等情况。
因此，在搬运、码放过程中，应避免撞击，并保证包装完整。
三、商品的化学变化
（一）氧化：
商品与空气中的氧或其他氧化性物质接触时所发生的与氧结合的化学变化。
例如金属制品易氧化而锈蚀等。
因此这类商品要避免与氧接触，应将其贮存在低温环境中，并注意通风散热。
（二）分解：
指某些化学性质不稳定的商品，在光、热、酸、碱及潮湿空气作用下，变成另外多
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