大蒜种植管理Word文档格式.docx

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采用沟播法，行距15-18厘米，株距12-15厘米，密度为每亩2.5-2.8万株，亩播种量在125公斤以上。

将种瓣按株距栽入土中，使其直立，排种方向应使种瓣的背腹连线与沟向平行。

播种后覆土2-3厘米，浇透水。

之后喷施200倍48%的拉索乳油或者乙草胺防草，也可用大蒜除草膜，最后覆盖地膜，四周用土封严。

　六、适时破膜 

大蒜播种5-7天开始出苗，多数大蒜芽鞘可以顶破地膜露出膜面，少数蒜苗还需人工辅助打孔放苗，此期应每天检查一遍，将未露出膜的蒜苗用铁丝穿破地膜，使蒜芽鞘露出。

　　七、合理浇水，适量追肥 

蒜苗2-3叶时应追施苗肥，一般为1500公斤稀粪水或30公斤碳铵对水泼浇，结合着浇一次小水。

之后于“小雪”至“大雪”之间浇一次防冻水。

次年“春分”前后气温开始回升，蒜苗开始活动生长，应选择晴朗天气中午浇一次“返青水”促进蒜苗及时返青生长，之后适当控水，促进根系的发育和苔、头分化。

进入4月份后，蒜苗进入生长盛期，应每隔7-10天浇一次透水，并结合追肥，每亩施尿素25-30公斤或每亩用碳铵15-20公斤。

5月初至20日前后是蒜苔生长盛期，此期应保持地面湿润，一般5-7天浇水一次，抽苔前5天停水，以利于提苔。

抽苔期应结合浇水每亩冲施氮、磷、钾复合肥25-30公斤，以促进蒜苔生长。

提苔后及时浇水，此期生长中心已转至蒜头，保持地面见干见湿，促进蒜头膨大，直至收获前3天停水。

　　八、及时收获 

蒜苔、蒜头成熟后应及时收获。

5月中、下旬蒜苔即可收获，一般提苔后18天，蒜头即可收获，蒜头成熟的标志是植株叶片已大部分枯干，假茎变软。

　　九、病虫害防治 

大蒜叶枯病：

发病初开始喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液,50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，14%络氨铜水剂300倍液，隔7-10天1次，连续防治3-4次。

大蒜白腐病：

发病初期喷洒50%多菌灵可湿性粉剂500培液或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液，也可用50%扑海因可湿性粉剂1000-1500倍液灌淋根茎特别是用75%蒜叶青可湿性粉剂1000-1500倍液喷淋灌根，每隔10天一次，连用2-3次，防效显著。

蒜蛆：

幼虫发生时可用90%敌百虫800-1000倍液装在喷雾器中，将喷头的旋水片取出把药注入根部土壤中，可消灭早期幼虫。

也可在大蒜生长中后期用敌百虫或用辛硫磷1千克／亩随浇水均匀灌入蒜田可防治大蒜蛆。

蚜虫：

大蒜病毒病是由蚜虫传播的，因此种植脱毒大蒜必须防治蚜虫，当蒜苗返青后，用菊脂类农药或万灵喷洒，每隔5天喷一次，连喷三次。

大蒜种植时间和播种方法

大蒜为百合科葱属，是二年生草本植物。

大蒜的幼苗（蒜苗、青蒜），蒜头（鳞茎）和蒜苔（花茎）都含有多种维生素、无机盐、糖类、微量元素和氨基酸并具有特殊辛香风味，有很好的保健作用，深受广大人民群众的欢迎。

尤其是蒜头，除供鲜食外，在食品加工，医药工业、化妆品制作、饮料配制及无公害生产方面，作为主要原料，都有着重要作用。

一、播种季节：

　大蒜喜冷凉的气候条件，地上茎叶生长的适宜温度为12-16℃，幼苗越冬的最佳苗龄为4-6叶期，从播种到4-6叶约需40-45天，在日均温度7℃以下即停止生长。

幼苗耐寒性强，能耐-7～-10℃的低温。

在0-4℃的条件下，经30-40天可以通过春化阶段。

露地秋播大蒜的适宜播期为9月下旬到10月上旬（秋分后前寒露左右）。

播种早了，易受冻，播种晚了因受后期高温影响，生产期缩短，产量低，品质差。

二、整地施肥：

　　大蒜的根为弦须根，无主根，主要根群分布在10-25厘米的土层中，属浅根性，根毛少，吸水力弱，喜湿、喜肥、不耐旱，适宜于土壤肥沃，疏松透气、保水、保肥力强，排灌水方便，中性或微酸性的土壤种植，忌与葱蒜类蔬菜连作。

种蒜前要施足基肥，基肥最好是经过了充分腐熟发酵的有机肥或生物有机菌肥，或缓控释肥，一般亩施有机肥4000-5000千克，或金正大控释肥70-100千克或生物菌肥100千克，撒施后深耕土壤20-30厘米，耙平地面，按1.2米的距离作平畦。

大蒜地忌施生粪，以防在生粪发酵时引来种蝇，产卵生蛆，危害蒜根，在大蒜生育期内，吸收氮素最多，据测定每生产50千克蒜头，需纯氮0.75千克，五氧化二磷0.18千克，氧化钾0.7千克，其比例为1:

0.25-0.35:

0.85-0.95。

硫是重要元素。

增施磷肥可使蒜头增大，蒜苔产量增加，蒜头裂头率降低。

三、适时播种，合理密植：

　　播种前要进行选种、选瓣。

选择蒜头大、蒜瓣硬、色泽新鲜、无病伤的大瓣作种。

每百瓣重在500左右。

为防病害发生，播种前可每100千克种瓣，用77%多宁可湿性分散粒剂150克天达2116（浸拌种专用型）50克，兑水800克的药液，均匀喷洒，或用96%天达恶霉灵3000倍液天达2116（浸拌种专用型）300倍液浸种30分钟，晾后播种。

　　播种方法有沟播或穴播种两种方式，播种深度5-6厘米，使种瓣顶端有盖土2-3厘米，具体的栽植密度，因品种而异，一般每亩30000-35000株，株行距8-9厘米×

20厘米左右，适当密植可获取高产。

但是种植过密，不但用种量大，而且蒜头小，商品级别低，经济效益不高。

在适宜的密度范围内，蒜头小的品种可密植，大头品种宜稀植。

据试验，每亩不应超过6万株，以每亩种3.5-4万株为宜。

也可按行距17厘米，株距12厘米或行距20厘米，株距10厘米的密度播种，每亩用种150千克左右。

播种后耧平畦面或盖地膜，然后浇水。

四、冬前管理：

　　在正常情况下，大蒜播种后经5-7天，即可出苗，出苗后喷天达2116（抗旱壮苗型）600倍液一次，幼苗期，要适当控制浇水，尤其是盖地膜的，一次浇水即可保证全苗。

出苗期要经常查苗，及时破膜引苗出膜。

如果基肥不足，可在出苗一个月后追“催苗肥”，一般苗期不必追肥。

土地封冻前浇封冻水。

不盖地膜的可在越冬前覆盖牛马粪、碎草，保护幼苗安全越冬。

蒜苗长至5-6叶时，冬前可喷一次天达2116（壮苗型）800倍液，有明显的促根生长和防冻效果。

五、春季管理：

　　秋播大蒜在翌年春季，气温回暖，土地解冻后，要及时除去冬前的碎草（牛马粪不必除去），中耕松土，提高地温。

选择晴暖天，浇返青水，如基肥不足可结合返青水追“返青肥”，一般亩追尿素20千克。

4月上旬，清明以后，随着气温升高，蒜苗生长加快，到“烂母”后，大蒜进入花芽和鳞芽分化期，需水肥增加。

在蒜苔开始抽出时，可喷天达2116（叶菜型）600倍液，并结合浇水，追一次含氮较多的“催苔肥”，每亩施复合肥20-25千克。

　　催苔肥后再喷两遍天达2116（根茎型）600倍液。

经过40-45天，地上部停止生长，地上植株的营养，向蒜头转移。

据测定每头蒜能日增1.4克。

拔苔后18-20天是蒜头膨大期，此期可追一次“催头肥”，一般亩追尿素15-20千克，以后每7-8天一水，保持地面湿润，延长叶片生长，促进养分向蒜头输送，减缓叶片衰老速率，促进蒜头膨大，提高蒜头产量。

六、收获：

　　蒜苔要适时收拔，拔苔早了容易断苔，产量低。

拔苔晚了蒜苔老化，纤维增加，影响品质，也降低产品产量。

拔苔前3-5天停止浇水，使植株体内膨压降低，易于拔苔。

拔苔应选在晴暖天气的中午或下午进行。

拔苔18-20天后，大蒜叶片开始退色，叶尖凋萎，假茎变软，开始倒伏，证明大蒜的蒜头开始休眠，即可收刨。

　　收刨大蒜后，在田间一排排摆开，使后排的茎叶盖住前排的蒜头。

晾晒2-3天，待茎叶干枯后捆成把，将蒜头向外堆垛或编成蒜辫，挂在避雨通风的棚内贮藏或销售。

防治大蒜根腐病从播种开始

今年春季大蒜大面积出现叶尖干枯现象，导致产量下降，同时影响蒜苗的售价，使大蒜种植效益下降。

对大蒜叶尖干枯现象，江苏省农科院蔬菜所大蒜栽培研究专家刘广勤副研究员在接受记者采访时认为，应从播种开始就做好防治工作。

　　据了解，大蒜叶尖干枯现象由根腐病、叶斑病、除草剂药害等多种因素引起。

不同时期出现的大蒜叶尖干枯现象与不同的因素有关。

一般大蒜苗期（10月份）和返青期（次年3月份）易出现叶尖干枯现象。

大蒜苗期的叶尖干枯现象是由生理性因素引起的，主要原因是冬季温度偏高，加上地膜覆盖栽培，膜下温度高，大蒜根系和根颈被灼伤，养分吸收受阻，叶片得不到充足的养分，导致叶尖干枯甚至死苗。

早春大蒜返青期发生叶尖干枯现象，主要是由根腐病引起的。

　　大蒜根腐病多由细菌侵染引起，植株感染细菌后初生根由根尖向基部腐烂，而后次生根相继腐烂，部分植株连蒜母一起腐烂，腐烂处有恶臭味，易引发地蛆及其他寄生性害虫。

病株叶片褪绿发黄，并从叶尖开始沿叶脉纵向软腐，植株矮小，生长发育失调，严重时植株死亡。

　　春季大蒜大面积出现叶尖干枯现象，多与当地在玉米收获后没有对土壤进行必要的消毒就播种大蒜有关，土壤中的根腐病菌经连年累积，导致根腐病发生严重，地上部表现叶尖干枯。

防止大蒜春季发生叶尖干枯现象，需在大蒜播种前对土壤消毒。

一般在9月份大蒜播前1个月深翻晒堡，耕翻深度不少于20厘米。

播前浅旋土壤，撒施生石灰、生物菌剂、多菌灵等对土壤消毒。

用药剂拌种蒜能预防大蒜根腐病发生。

每100公斤种蒜瓣用77%多宁可湿性粉剂150克，加水8公斤均匀喷洒蒜种，晾干后播种；

或者用氧化亚铜等铜制剂拌种。

大蒜生长期发生根腐病，可在发病初期每亩用龙克菌（20%嚷菌铜悬乳剂）30-90毫升加水40～60公斤喷雾或灌根；

或者每亩用灭菌成（50%氯溴异氰尿酸可湿性粉剂）30"

-60克加水50公斤喷雾或灌根，隔5天防治1次，连续防治2～3次。

发病严重的植株和死亡植株应及时拔除带出田外，防止病害传染蔓延。

此外，实行与水稻轮作能预防根腐病及其他土传病害发生。

关于大蒜追肥的技术要点

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大蒜属耐肥作物，在施足底肥的基础上，春季仍需进行追肥。

高产田追肥总量控制在纯氮25斤，钾10斤。

施肥要掌握好营养旺盛生长期（4月上中旬）为氮肥最大效率期，蒜头膨大期（谷雨～立夏）为钾肥最大效率期，并在叶片形成期所需营养以氮为主，缺氮越早减产幅度越大。

在蒜头膨大期，缺钾出现在前期影响小，出现在后期影响大。

蒜薹伸长期是氮、磷、钾养分吸收最大期。

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　　大蒜属喜硫作物。

大蒜素主要为双硫基化合物。

大蒜体内蛋白质大多含硫，硫对提高大蒜品质有重要作用。

同时研究表明只有当肥料N/S接近最佳值时，植株吸收的氮硫才能得到最有效的利用。

大蒜体内N/S大体为12/1。

硫在北方石灰性土壤中的利用率为2～3%，并易被固定为硫酸钙，氮利用率为30～35%。

N/S最佳为4/5，硫在大蒜体内不可重复利用，在生长中期必须补充硫元素才能最大限度的发挥肥料效应。

据大蒜对氮硫的需求，选用40%氮硫肥（N≥17.5%、S≥22.5%）。

其肥效长速BR>

　　效互补，内含黄腐酸对促进大蒜根系生长，提高抗病性及肥料利用率具重要作用，能起到促、养根结合，避免早衰，提高产量的目的。

　　补施返青肥：

大蒜见青后可趁雨雪天气亩撒施40%氮硫肥15～20公斤。

　　重施提苗肥：

在4月上旬亩施40%氮硫肥20～30公斤以满足大蒜旺盛生长对氮硫的需求。

　　施好膨头肥：

在蒜薹露缨时随水冲施高氮高钾型肥料15～20公斤以加速蒜头膨大。

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大蒜的需肥特点

　　大蒜是需肥较多而且较耐肥的蔬菜之一。

大蒜不同生育时期对营养元素的吸收动态，是随植株生长量的增加而增加的。

　　大蒜从播种到初生叶伸出地面为发芽期，此期的特点是根系以纵向生长为主，生长点陆续分化新叶，根系的主要作用是吸收水分。

由于生长量小，生长期短，消耗的营养也少，所需的各种营养由种蒜提供。

　　从初生叶展开到鳞芽及花芽开始分化，为幼苗期。

此期不断分化新叶，为鳞芽、花芽分化打基础。

从发芽到幼苗生长，依靠种蒜供给养分，随着幼苗的生长，种蒜贮藏营养逐渐消耗，当养分被吸收利用后，蒜母就开始干缩，生产上称为“退母”。

退母期一般在幼苗期结束前后，此期大蒜的生长完全靠土壤营养供应，吸肥量明显增加，如土壤养分不足，植株易出现营养青黄不接而呈现叶片干尖。

　　大蒜幼苗期结束后，进入了鳞芽、花芽分化期。

此期新叶停止分化，以叶部生长为主，植株的生长点形成花原基，同时在内层叶腋处形成鳞芽，根系生长增强，营养物质积累增多，为蒜头和蒜薹的生长打下基础，加速土壤养分的吸收利用，是大蒜生长发育的关键时期。

　　从花芽分化结束到蒜薹采收，营养生长和生殖生长并进，生长量最大。

在蒜薹迅速伸长的同时，鳞茎也逐渐形成和膨大，此期根系生长和吸肥能力达到高峰，是需肥量最大和施肥的关键时期。

蒜薹收获后，为鳞茎膨大盛期，根系开始衰老，吸收的养分及叶片和鞘中的贮藏养分大量向鳞茎输送，鳞茎加速膨大和充时。

此时由于叶片和根逐渐衰老，吸肥量不大，鳞茎膨大所需要的养分，大多数来自于自身营养的再分配。

　　大蒜对各种营养的需要量及生理作用:

根据研究表明，大蒜对各种营养元素的吸收量以氮最多，钾、钙、磷、镁次之。

把氮的吸收量作为1时，则各种元素的吸收比例为氮:

磷:

钾:

钙:

镁＝1:

0.25～0.35:

0.85～0.95:

0.5～0.75:

0.060每生产1600千克大蒜需吸收氮13.4-16.3千克，磷1.9—2.4千克，钾7.1～8.5千克，钙1.1～2.1千克。

大蒜在鳞芽和花芽分化后是大蒜一生中三要素吸收量的高峰期；

抽薹前是微量元素铁、锰、镁的吸收高峰期；

采薹后三要素及硼的吸收再次达到小高峰，锌的吸收达到高峰。

在三要素肥料中，缺氮对产量的影响最大，缺磷次之，缺钾影响最小，三要素同时缺乏时，对大蒜产量的影响则更大。

　　大蒜出苗后就开始吸收氮素营养，而且在以后的每个生长发育阶段，都在迅速增加，尤其是在提薹后的鳞茎膨大期对氮的吸收量最多。

试验结果表明大蒜苗期氮的吸收量约5.8千克，约占总吸收量的30%左右；

蒜薹伸长期的吸收量约为7.4千克，约占总吸收量的38%；

蒜头膨大期的吸收量约为6.0千克，约占总吸收量的30.7%。

在大蒜的生长发育过程中，氮肥供给充足，植株生长速度加快，营养体大，叶片浓绿而厚实；

氮素不足，植株生长缓慢，瘦弱，叶小而黄。

如果苗期缺氮，表现生长缓慢，叶片狭长，叶色淡绿；

中后期缺氮，除全株退绿外，特别明显的特征是下部易出现黄叶，严重时叶片容易干枯。

因此在生产上，应注意增施氮肥。

　　磷素对促进大蒜根系的生长发育，蒜薹和蒜瓣的分化、生长等都是不可缺少的。

大蒜苗期对磷的吸收量667米2为0.855千克，占总吸收量的17%；

蒜薹伸长期吸收量最高，667米2的吸收量3.095千克，约占总吸收量的62%；

提薹后进入蒜头膨大期吸收量减少，667米2吸收量为1.1千克，占总吸收量的21%。

　　钾素是大蒜吸收的主要营养元素之一，它和氮素一样，在大蒜整个生长发育过程中吸收的量多，植株体内的含量也高，对大蒜的生长发育起着重要的作用，尤其是对蒜体内糖的含量和大蒜的品质有着直接的关系。

所以在生产中应十分重视钾肥的使用，保证大蒜对钾素的需要。

大蒜对钾素的吸收量比较高，苗期667米2的吸收量为4.883千克，约占总吸收量的21.2%；

蒜薹伸长期667米2吸收量为12.25千克，约占总吸收量的53.2%；

蒜头膨大期吸收量减少，667米2吸收量为5.889千克，约占总吸收量的25.6%。

　　钙施在酸性土壤上可降低土壤酸度。

大蒜缺钙时，植株叶片上出现坏死斑，随着坏死斑的增大，叶片下弯，叶尖很快死亡，根系生长受到很大抑制；

增施钙，可提高蒜头产量。

　　镁是叶绿素的组成成分，大蒜缺镁会引起叶片褪绿，症状是先在老叶片基部表现，逐渐向叶尖发展，叶片最终变黄死亡；

大蒜缺镁的症状一般表现较晚，植株生长缓慢，播种后30天，植株才出现6～7片叶。

增施镁可使大蒜蒜头产量迅速增加并可促进氮、磷、钾的吸收，但对钙的吸收有一定影响，随着镁浓度的提高，钙的吸收减少；

然而钙对镁的吸收几乎没有影响。

　　硫是大蒜品质构成元素。

适当施硫，可以增强大蒜风味，并有使蒜头增重，蒜薹增长的趋势。

试验结果表明，施用硫酸铜和硫酸钾可以降低畸形薹和裂球率（因二次生长引起的蒜头开裂），提高蒜头的商品性。

在生产上常以尿素配合硫酸铜作硫源施用，效果较好。

大蒜施肥技术

根据大蒜需肥、吸肥特点，在大蒜施肥上，应坚持以有机肥料为主，化肥为辅；

基肥为主，追肥为辅；

粗肥细施，化肥巧施的施肥原则，以最大限度地满足大蒜在生长发育过程中对营养元素的需要。

大蒜施肥一般分基肥和追肥两种。

　　1.基肥大蒜根系分布浅，根毛少，吸肥能力弱，对基肥的数量和质量要求比较高。

基肥要以有机肥为主，有机肥料通常是指猪圈肥、人粪尿、鸡鸭粪、厩肥、饼肥、堆肥等。

这些肥料养分全面，含量高，肥效长，作用大。

根据大蒜需肥较多的特点，基肥施用量是否充足，直接关系到大蒜蒜头的商品性和植株的越冬性能，因此在生产上应尽量施足基肥。

大蒜的基肥施用量应根据大蒜的目标产量和形成单位产量的吸肥量等多种因素综合考虑。

一般在667米2产蒜头1000～1500千克时，要求施用猪粪尿2500～3000千克，或厩肥4500～5000千克，也可用人粪尿500～750千克。

有条件的可667米2施用棉籽饼50～100千克，或豆饼50千克左右。

也可用苜蓿等绿肥压青、鲜草沤造作基肥施用。

配合有机肥作基肥施用的化肥通常有过磷酸钙、氮磷复合肥、氮钾复合肥或三元复合肥等。

在上述产量水平和施肥的基础上，一般要求667米2施用标准氮肥75千克左右，氮素化肥的施用，要求2/3的作基肥施用，1/3的作迫肥施用。

磷、钾肥绝大部分作基肥施用。

磷肥的施用数量，一般667米2可施用过磷酸钙30千克左右，缺磷的新蒜区可施到45千克，老蒜区土壤速效磷的含量比较高，有机肥料的施用量又多时，可施用15千克左右。

无论是过磷酸钙，还是钙镁磷肥，都要与有机肥料混合施用，作底肥，浅耕翻人土壤耕层。

钾肥的施用数量，一般667米2施用硫酸钾30千克左右。

如果土壤速效钾含量低，又具备施钾条件可施到45千克。

如果土壤速效钾含量较高，可施15千克左右。

钾肥的种类较多，常用的有硫酸钾、氯化钾等，均可作基肥施用。

　　基肥的使用方法，一般是将有机肥料在整地前施用一半，均匀地撒施在地表，结合整地，翻入地下，另一半在播种时集中沟施，使肥土相混，然后播种。

如以碳酸氢铵、氨水或人粪尿作基肥时，要开沟埋施或随水浇施，施后结合整地使其与土壤混合均匀。

磷肥施人土壤后，有移动性小，固定性大的特点。

如施得太浅，大部分磷肥会留存在地表层不下移；

如施得过深，则大部分磷肥会留存在耕层以下。

同时，由于磷肥又有固定性，磷肥施入土壤后，与土壤接触面越大，时间越长，磷被固定的就越多。

所以对磷肥最好是浅施，集中施或分层施，或在整地后穿施地下6-10厘米，以利幼苗吸收，培育壮苗，提高磷肥当季利用率。

钾肥可在耕地时随耕翻随撒施，撒后翻入地下即可。

　　2.追肥在大蒜生长过程中，从幼苗期到鳞茎收获前的各个生育期，根据其生长发育和需肥、吸肥特点，分期进行施肥即为追肥。

大蒜的追肥一般以氮肥为主，但氮、磷、钾及多种元素的配合施用，不但有利于大蒜的正常生长发育，而且还有利于促进养分的吸收利用和改进品质。

大量试验表明，氮肥对大蒜具有显著的增产效果，在大蒜生长过程中，应注意氮肥的施用。

但目前在大蒜施肥中，存有重氮肥，轻磷钾肥的现象。

偏施氮肥容易引起大蒜异常生长（如二次生长等），降低大蒜的商品性，且抽薹晚，分杈多。

无论是以尿素还是以硫酸铵作氮素肥料，施肥量大时，均会使地上部的鲜重和鳞茎直径、蒜头重明显增加，而蒜薹产量有降低的趋势，二次生长显著增加。

所以对于易发生二次生长的品种，在追施氮肥时，应注意可能引起的不利影响。

另据试验，氮肥的追施效果与种蒜蒜瓣大小有密切关系，种蒜蒜瓣越小，施氮增产幅度越大。

如种蒜蒜瓣重0.7～1克时，施氮的增产幅度为了0.6%；

种蒜蒜瓣重2.0～3.0克时，施氮的增产幅度为35.7%。

因此，在用小蒜瓣作种时，应适当增加氮肥的施用量。

追施磷肥或钾肥可以增进氮素的吸收利用，促进大蒜生长发育，提高蒜薹和蒜头产量。

在追肥时，要加强大蒜生育后期的追肥，后期追肥可促进植株对氮、磷、钾的吸收，使吸收高峰增高且持续时间延长。

大蒜后期不仅需氮，也需要磷、钾肥，要虱、磷、钾肥配合施用，其比例为20:

10:

10，或施用复合肥，这对防止大蒜后期叶片早衰，促进叶片养分向鳞茎运输是有利拘，能显著提高大蒜蒜薹和蒜头产量。

　　大蒜追肥时期一般分为越冬前追肥、返青期追肥、蒜薹伸长期追肥和蒜头生长期追肥。

（1）越冬前追肥 

越冬前主要是促使大蒜正常发芽出苗、培育壮苗。

大蒜冬前壮苗的长相是：

有5片叶，株高25厘米左右，单株鲜重在10克左右，根系均匀，有30条左右。

秋播大蒜播种后一般7～9天可以出齐苗，出苗后一个月左右，追一次催苗肥，促进幼苗迅速发根长苗，提高大蒜的安全越冬性能。

对幼苗前期生长较快的品种，可适当晚施。

催苗肥一般占总追肥量的25%～30%。

如果土壤肥沃，基肥充足，尤其是易发生外层型二次生长的品种，催苗肥应少施、分散施或不施。

大蒜进入越冬期，追施越冬肥即腊肥，常用堆肥、土杂肥等盖施，加厚根系的越冬保护层。

提高幼苗越冬性能，确保安全越冬，而且有利于第二年早返青，快生长。

（2）返青期追肥 

当春季日平均气温达到7℃时，大蒜幼苗开始返青生长，要及时清除覆盖物，晒2～3天，到“春分”前后大蒜发棵生长前追一次返青肥，一般667米2追施有机肥1000～1500千克，或标准氮素化肥10～15千克。

对已施过催苗肥和越冬肥的，返青期可不追肥，或将返青肥推迟到与催薹肥合并施用。

　　（3）蒜薹生长期追肥 

蒜薹生长期追肥是指从蒜瓣开始分化，到提蒜薹之前与蒜头共生期间的追肥。

在山东一般是3月底4月初（即清明前）大蒜进入薹、瓣分化期，5月20日（即小满）前后进入抽薹期。

这一阶段是大蒜营养生长和生殖生长并进的时期，蒜薹的伸长期和蒜头的生长前期重叠进行，大蒜生长处于旺盛时期，全部叶片已长出，植株地上部分的生长量达到最大值，地下部分蒜头的产量已形成接近50%，根系积极横向扩展，生长量和吸收量逐渐达到高峰，所以在这一时期要重施肥。

追肥量应占总追肥量的30%～40%。

有条件的要增施复合化肥、钾肥。

为满足大蒜抽薹和蒜头膨大打好基础。

　　（4）蒜头生长期的追肥 

大蒜蒜薹采收后，大蒜的根、茎、叶基本停止生长，养分集中向蒜头转移。

大蒜蒜薹采收前，蒜头的生长是以体积增大为主，蒜薹采收后，蒜头的生长是以增重为主，平均日增重近1克，日增直径0.06厘米，在蒜薹采收后的8天以内，是蒜头一生中生长最快的阶段，每头蒜平均日增重可达1.4克，日增直径0.08厘米。

为保根防早衰，延长叶片功能期，促进干物质的转移和积累，在蒜头生长期应适当重施肥，要以速效氮肥为主，配合施用磷、钾肥，避免偏施氮。

此次追肥