第四章 生命中的基础有机化学物质 单元测试学年高二化学上册解析版.docx

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第四章生命中的基础有机化学物质单元测试学年高二化学上册解析版

生命中的基础有机化学物质章节测试

（测试时间：

90分钟满分100分）

姓名：

班级：

得分：

一、选择题（本题包括16小题，每小题3分，共48分）

1．下列关于营养物质的说法正确的是（　　）

A．油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物

B．1mol蔗糖的水解产物是1mol葡萄糖和1mol果糖

C．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后出现光亮的银镜

D．鸡蛋白溶液中滴加饱和的（NH4）2SO4溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性

【答案】B

【解析】B项中蔗糖属于二糖，能水解生成等物质的量的葡萄糖和果糖。

C项中未用NaOH溶液中和稀H2SO4，加入银氨溶液后不能得到光亮的银镜。

D项中鸡蛋白溶液中加入饱和硫酸铵溶液发生盐析而出现白色沉淀。

2．下列反应属于油脂硬化的是（　　）

A．油酸甘油酯与氢气的加成反应

B．油酸甘油酯在碱性条件下水解

C．油酸甘油酯在酸性条件下水解

D．油酸甘油酯与溴水反应

【答案】A

【解析】不饱和油脂的加氢反应属于油脂的硬化。

3．糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是（　　）

A．淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应

B．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物

C．氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH溶液反应

D．利用盐析、过滤可将蛋白质和NaCl溶液分离

【答案】B

【解析】单糖、二糖和油脂不属于高分子化合物，蛋白质和多糖属于高分子化合物，B项不正确。

4．下列实验能达到预期目的的是（　　）

A．取加热至亮棕色的纤维素水解液少许，先滴加过量的NaOH溶液，再滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热，有红色沉淀生成，证明其水解产物具有还原性

B．利用银镜反应鉴别麦芽糖和果糖溶液

C．向经唾液充分作用后的苹果中滴入碘水会显蓝色

D．利用FeCl3溶液鉴别乙醇溶液和葡萄糖溶液

【答案】A

【解析】麦芽糖和果糖分子组成均有醛基，均能发生银镜反应，B错；淀粉完全水解后再滴入碘水不会变蓝色，C错；利用FeCl3溶液无法鉴别乙醇溶液和葡萄糖溶液，C错，故选A。

5．下列关于有机物的叙述中正确的是（　　）

A．油脂在稀硫酸或氢氧化钠溶液中均可发生水解反应，但是水解产物相同

B．取淀粉与稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液共热，没有银镜产生，说明淀粉尚未水解生成葡萄糖

C．结构式为

的有机物，可以在稀硫酸催化下发生水解反应，但水解产物只有一种

D．纤维素、蔗糖、葡萄糖、蛋白质在一定条件下均可发生水解

【答案】C

【解析】A项，油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，而在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，不正确；B项，银镜反应必须在碱性条件下进行，B项中淀粉和硫酸共热后的溶液没有加碱中和，不能发生银镜反应，故不能证明淀粉未水解，错误；C项，所给物质含有酯基，可以水解，水解后的产物只有一种

，正确；D项，纤维素可以水解生成葡萄糖，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，蛋白质水解生成氨基酸，葡萄糖为单糖，不可水解。

故选C。

6．下列关于有机物说法正确的是（　　）

①制乙酸乙酯时，把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中

②用灼烧的方法可以区别丝和棉花

③油脂水解可得到氨基酸和甘油

④纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体

⑤溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解

⑥乙醇中是否含水，可用金属钠来检验

⑦乙烯和乙烷都能发生加聚反应

⑧蛋白质水解的最终产物是多肽

A．①②③⑧B．④⑤⑥⑦C．②⑤D．①⑤

【答案】C

【解析】制乙酸乙酯时，应先向乙醇中加入浓硫酸，冷却后再加入乙酸，①错；丝和棉花的成分分别为蛋白质和纤维素，灼烧时丝产生烧焦羽毛的气味，②正确；油脂水解产物为高级脂肪酸或高级脂肪酸盐和甘油，③错；纤维素和淀粉都是多糖，二者通式相同，但不是同分异构体，④错；溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件下都可水解，且蛋白质水解的最终产物为氨基酸，⑤正确，⑧错误；乙醇、水都能与金属钠反应生成氢气，⑥错；乙烯含碳碳双键，能发生加聚反应，乙烷不能，⑦错误。

7．下列说法中正确的是（　　）

A．同分异构体的相对分子质量相同，结构不同，化学性质一定相似

B．可以用新制的Cu（OH）2悬浊液检验尿液中是否含糖

C．向鸡蛋清溶液中加入（NH4）2SO4饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解

D．油脂、糖类和蛋白质是食物含有的主要营养物质，它们都是高分子化合物

【答案】B

【解析】同分异构体不一定是同一类物质，化学性质不一定相似，所以A错；向鸡蛋清中加入（NH4）2SO4饱和溶液，有沉淀析出，这是盐析现象，是可逆的，加水沉淀溶解，所以C项错误；油脂、糖类和蛋白质是食物含有的主要营养物质，但油脂和一些糖类不属于高分子化合物，所以D错。

8．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）

A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色

B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色

C．反应后静置，反应液分为两层

D．反应后静置，反应液不分层

【答案】D

【解析】油脂皂化反应过程使油脂水解后生成高级脂肪酸钠和甘油，因而反应液不分层，溶液仍为碱性，故A、B都不正确。

9．下列各组物质中，互为同系物的是（　　）

A．

B．乙醇、乙二醇、2丙醇

C．2,2二氯丁烷、1,2二氯丙烷、二氯甲烷

D．淀粉、蔗糖、葡萄糖

【答案】C

【解析】A选项是三种不同类物质，分别是酚、醚和醇，不可能是同系物；B选项乙醇和2丙醇是同系物，乙二醇是二元醇，跟一元醇不能是同系物；D选项都是糖类，但不是同系物。

10．核糖[结构简式为CH2OH（CHOH）3CHO]和脱氧核糖[结构简式为CH2OH（CHOH）2CH2CHO]是人类生命活动中不可缺少的物质，在一定条件下它们都能发生的反应是（　　）

①氧化　②还原　③酯化　④水解　⑤加成　⑥中和

A．①②③⑤B．①③④

C．③④⑤D．④⑤⑥

【答案】A

【解析】核糖中有醛基，可以发生氧化反应，生成羧基；可以被还原成醇羟基；核糖中有醇羟基，可以发生酯化反应；醛基可以与氢气加成。

但是不能发生水解反应和中和反应，脱氧核糖也有醛基、醇羟基，故也有相同的反应类型。

11．下列有机物水解时，键断裂处标示不正确的是（　　）

【答案】D

【解析】分子中含“

”结构单元时，发生水解断裂其中的C—N键。

12．现有淀粉溶液、鸡蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是（　　）

试剂：

①新制的Cu（OH）2　②碘水　③浓硝酸

现象：

a．变蓝色　b．红色沉淀　c．变黄色

A．②—a、①—c、③—bB．③—a、②—c、①—b

C．②—a、③—c、①—bD．②—c、③—a、①—b

【答案】C

【解析】淀粉遇碘水变蓝色；鸡蛋清遇浓硝酸微热后变黄色；葡萄糖具有还原性，能与新制的Cu（OH）2反应生成Cu2O红色沉淀。

13．某实验式为C3H6NO2的二肽，水解可以得到丝氨酸HOCH2CH（NH2）COOH和氨基酸A，此二肽分子中有2个氮原子，则A的分子式是（　　）

A．C3H7NO2B．C3H5NO

C．C2H5NO2D．C4H7NO

【答案】A

【解析】二肽分子中有2个氮原子，则该二肽的分子式为C6H12N2O4。

根据氨基酸脱水缩合的原理：

丝氨酸＋氨基酸A―→C6H12N2O4＋H2O，即可得到氨基酸A的分子式。

14．百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。

其主要化学成分的结构简式为

。

下列说法正确的是（　　）

A．该有机物的分子式为C8H10NO2

B．该有机物属于α氨基酸

C．该有机物含有苯环且属于α氨基酸的同分异构体只有一种

D．该有机物可与FeCl3溶液发生显色反应

【答案】D

【解析】由所给结构简式知，该有机物的分子式为C8H9NO2，A错误；该有机物不属于氨基酸，B错误；分子式为C8H9NO2且含有苯环的α氨基酸有3种，即

、

、

，C项错误；由该有机物的结构简式可知，含有官能团酚羟基，D正确。

15．对氨基苯甲酸丁酯（

）常作防晒霜中能吸收紫外线的防晒剂。

下列关于对氨基苯甲酸丁酯的说法正确的是（　　）

A．从有机物分类看，它可属于氨基酸、酯类、芳香烃

B．它能与盐酸反应，但不能与NaOH溶液反应

C．—COOC4H9有3种不同结构

D．它的分子式为C11H15NO2

【答案】D

【解析】由结构简式可知，该有机物的分子式为C11H15NO2，分子中含有氨基，但不含羧基，故不属于氨基酸，也不属于酯类，更不属于芳香烃，A错误，D正确；该有机物结构中含有氨基、酯基，能与盐酸、NaOH反应，B错误；—COOC4H9中含有丁基，丁基有4种排列方式，故—COOC4H9至少应有4种同分异构体，C错误。

16．已知有下列三种有机物：

下列叙述不正确的是（　　）

A．1mol阿司匹林最多能与3molNaOH反应

B．青霉氨基酸既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应

C．麻黄碱属于芳香烃，苯环上的一氯代物有3种

D．三种有机物都能发生取代反应

【答案】C

【解析】1mol阿司匹林含有1mol羧基，可消耗1molNaOH，含有1mol酚酯基，可消耗2molNaOH，A正确；青霉氨基酸既含有氨基，又含有羧基，具有两性，B正确；麻黄碱含有N、O元素，不属于烃，C错误；三种有机物均能发生酯化反应，而酯化反应属于取代反应，D正确。

二、非选择题（本题包括5小题，共52分）

17．某有机化合物A的结构简式如下：

（1）A的分子式是________。

（2）A在NaOH水溶液中充分加热后，再加入过量的盐酸酸化后，可得到B、C、D和

四种有机物，且相对分子质量大小关系为B>C>D，则B、C、D的结构简式分别是B________；C________；D________。

（3）下列物质中，不能与B发生化学反应的是________（填空序号）。

①浓H2SO4和浓HNO3的混合液　②CH3CH2OH（酸催化）　③CH3CH2CH2CH3　④Na　⑤浓溴水

（4）在B的同分异构体中，属于1,3,5三取代苯的化合物的结构简式为_________________。

（5）写出B与碳酸氢钠反应的化学方程式：

___________________。

【答案】

（1）C18H17O5N　

（2）

CH3CH2COOH　CH3COOH　

（3）③　（4）

（5）

【解析】由A的结构简式可知A的分子式，A发生水解反应时的断键部位为

及

，产生

、

、

、

，利用相对分子质量大小关系可知B为

，C为

，D为

。

18．摄入过多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病。

顺式脂肪酸、反式脂肪酸的结构如下图所示。

试回答下列问题：

（1）顺、反式脂肪酸中所含相同官能团名称是____________。

（2）上述顺式脂肪酸的分子式为________。

（3）上述顺、反式脂肪酸不可能具备的下列化学性质是________（填序号）。

A．能使酸性高锰酸钾溶液褪色

B．1mol顺式脂肪酸最多与2mol氢气发生加成反应

C．能与乙醇发生酯化反应

D．能与溴发生加成且生成物相同

（4）顺式脂肪酸多为液态，空间呈弯曲状，反式脂肪酸多为固态，空间呈线型。

油脂长时间高温加热，会产生反式脂肪酸，人类长期食用油炸食品，血液中反式脂肪酸过高容易堵塞血管而导致心脑血管疾病。

这说明反式脂肪酸比顺式脂肪酸的硬度________（填“大”或“小”），熔点________（填“高”或“低”）。

【答案】

（1）碳碳双键、羧基

（2）C18H34O2　（3）B　（4）大　高

【解析】

（1）由顺、反式脂肪酸的结构可知，所含官能团的名称是碳碳双键和羧基。

（2）由结构可写出其分子式是C18H34O2。

（3）由于分子中含有

和—COOH，应兼有烯烃和羧酸的性质，能使酸性KMnO4溶液褪色（

）；由于—COOH不能发生加成反应；1mol顺式脂肪酸最多与1molH2发生加成反应；与乙醇可发生酯化反应（—COOH）；都能与溴发生加成反应，所得产物相同，则只有B不正确。

（4）根据顺、反式脂肪酸的状态和性质，分析可知反式脂肪酸比顺式脂肪酸的硬度大，熔点高。

19．已知α氨基酸在一定条件下能与亚硝酸（HNO2）反应得到α羟基酸。

根据上图所示关系回答下列有关问题。

（1）A、B的结构简式：

A_______________________________；

B________________________。

（2）C→D的化学方程式为_______________________________。

（3）C→E的化学方程式为_______________________________。

【答案】

（1）

、

（2）

（3）

【解析】

的分子式为C3H7NO2，分子组成与B（C6H10N2O2）分子组成的关系：

2C3H7NO2―→B（C6H10N2O2）＋2H2O，据此可知B为环状结构。

结合题给信息，C应是

与亚硝酸（HNO2）反应得到的

。

C能发生脱水反应，比较D、E的摩尔质量可知，D在分子组成上比E多一个“H2O”，D是两分子C脱去一分子水的产物，E是两分子C脱去两分子水的产物。

20．葡萄糖在不同条件下可以被氧化生成不同物质。

已知：

RCOOH＋CH2===CH2＋

O2

RCOOCH===CH2＋H2O

请回答下列问题：

（1）葡萄糖在酒化酶的催化作用下生成有机物A，A、B、C、D、E间的转化关系如图所示。

①B是石油化学工业最重要的基础原料，写出A→B的化学方程式_______________；

②D的结构简式为_______________。

（2）葡萄糖在一定条件下还可以被氧化为X和Y（Y和A的相对分子质量相同）。

X可催化氧化成Y，也可以与H2反应生成Z。

X和Y的结构中有一种相同的官能团是________，检验此官能团需要采用的试剂是______________________________。

（3）F是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧条件下进行无氧呼吸的产物。

F、G、H间的转化关系如图所示。

H与

（1）中的D互为同分异构体。

①G还可以发生的反应有________；

a．加成反应　b．水解反应　c．氧化反应

d．消去反应　e．还原反应

②本题涉及的所有有机物中，与F不论以何种质量比混合（总质量一定），完全燃烧生成CO2和H2O的物质的量不变的有________（填结构简式）。

【答案】

（1）①C2H5OH

CH2=CH2↑＋H2O②CH3COOCH=CH2

（2）—CHO　银氨溶液或新制的Cu（OH）2（3）①ace

②HOCH2（CHOH）4CHO、HCHO、CH3COOH

【解析】

（1）根据葡萄糖的性质，在酒化酶的催化作用下得到的A为CH3CH2OH；A被连续氧化得到的C为CH3COOH；CH3CH2OH在浓硫酸、加热作用下发生消去反应，生成的B为CH2=CH2；根据信息可知D为CH3COOCH=CH2。

（2）Y和A的相对分子质量相同，均为46，且Z

X

Y，X和Y含有一种相同官能团，所以Y应为HCOOH，X为HCHO，Z为CH3OH。

X和Y中都含有

，应选用银氨溶液或新制的Cu（OH）2进行检验。

（3）F为葡萄糖在无氧条件下进行无氧呼吸的产物，F应为乳酸（

）。

F在浓硫酸、加热作用下得到G，G为CH2=CHCOOH，可以发生加成反应、还原反应、氧化反应等。

H与D互为同分异构体，且H是G与Z（CH3OH）酯化反应的产物，故H为CH2=CHCOOCH3。

而满足与F不论以何种质量比混合（总质量一定），完全燃烧所得CO2和H2O的物质的量不变的物质，需与乳酸（

）的最简式相同，此类物质有HOCH2（CHOH）4CHO、HCHO、CH3COOH。

21.某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按以下方式进行：

已知F、H均是具有香味的液体，F为E的三聚合物，并具有特殊的六元环状对称结构，试填空：

（1）A的名称________；D的同分异构体的结构简式为______________________。

（2）E―→G的化学方程式________________________________________________。

（3）G―→H的化学方程式_______________________________________________。

（4）F的结构简式：

__________________。

【答案】　

（1）纤维素　OCH3CH3

（2）

（3）

（4）

【解析】　B分子式为C6H12O6，酒化酶作用下生成D（C2H6O），则推断B为葡萄糖，A是纤维素，D为CH3CH2OH，E为CH3CHO，G为乙酸，H为乙酸乙酯。

F是乙醛的三聚物，则有六元环，则F为

。