懒人美食DIY 超简单美味食谱一学就会.docx
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懒人美食DIY超简单美味食谱一学就会
懒人美食DIY超简单美味食谱一学就会
懒人兼忙人，经常没空做饭，没关系，就做一只肉菜，电饭煲焖一碗米饭，省事不说，咸甜酸辣香鲜各味兼备，懒下去，吃下去，做下去，哪怕都没了牙齿。
下面给懒人们介绍几道菜，省时又省力，准备接招吧！
懒人排骨DIY
用料：
猪小排、料酒、酱油、盐、白糖、姜片。
做法：
1、猪小排冼净，晾干水分备用；2.锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片；3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦；4、此时就可以放入黄金比例的调料了，顺序是：
先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀；5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟；6、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。
懒人版椒盐明虾
原料：
明虾1斤、椒盐、小葱、油
做法：
1. 用剪刀剪拉去头和泥肠，剖开虾背，反复清洗干净，沥干水分。
2.锅中倒油烧至8成热，沿锅边倒入虾，约炸15秒，捞出，控干油，盛入碗中，撒上椒盐，撒上点葱花即可。
懒人版香酥带鱼
原料：
带鱼2条、鸡蛋3个、炸粉1袋、油
做法：
1. 带鱼清洗掉表面银色的鱼鳞，用剪刀沿着头下方剪开丢弃内脏后将里面的黑膜清洗干净，切成2寸长的段。
2. 取一个盘子，将鸡蛋打成蛋液，倒入香炸粉，用筷子搅拌至无颗粒。
3.带鱼段放入蛋糊中，均匀的沾上蛋糊，静置5分钟。
4. 锅内热油，将带鱼一块块放入，炸至金黄捞出；将油重新加热，把炸好的带鱼一起放入锅中炸至颜色略深捞出装盘即可。
懒人版红烧猪蹄
原料：
猪蹄4个、盐2小勺、葱3段、姜2片、八角2个、花椒、桂皮1个、干辣椒1个、料酒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、香叶、丁香、茴香、白糖1勺
做法：
1. 每个猪蹄是一分为四，洗净，与葱3段、姜2片、桂皮辣椒各一个、大料2个，香叶、丁香、花椒、小茴香少许放入高压锅内，再放1小勺老抽、1小勺生抽、1勺尖白糖、2小勺盐、1大勺料酒，放入正好没过所有原料的水，高压锅40分钟。
2.连猪蹄带汤浸泡一宿，入味儿；该吃的时候，放在铁锅里加热，收收汤即可。
剁椒鱼头
准备时间：
5分钟
烹饪时间：
10分钟
特色：
提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。
但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。
不信？
试试看看吧。
用料：
胖头鱼鱼头1个
湖南剁椒1瓶
姜3片
葱花1茶匙（5g）
盐1茶匙（5g）
红油2茶匙（10ml）
油适量
做法：
1.把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。
在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
2.上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
小贴士：
1.鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
2.瓶装的湖南剁椒超市都有售。
有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
菜饭合一豆角Rose焖面
准备时间：
5分钟
烹饪时间：
20分钟
特色：
最经典的面条做法！
焖面其实非常简单，特别适合当你有一大堆客人，而自己却没有时间多做饭的时候，或者饥肠辘辘想尽快吃上馋嘴美食的时候。
用料：
切面150g
豆角100g
瘦肉25g
葱花、姜丝少许
盐1茶匙（5g）
香油1茶匙（5ml）
酱油1汤匙（15ml）
油适量
做法：
1.把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。
2.豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。
3.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。
4.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。
5.焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。
小贴示：
面条放开水里煮七分熟，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。
锦色炒饭
把熟的做得更熟——锦色炒饭
准备时间：
5分钟
烹饪时间：
10分钟
特色：
光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
用料：
米饭250g
烟熏火腿1根
黄瓜1根
青豆50g
白砂糖1茶匙（5g）
盐、油适量
碎米芽菜少许
做法：
1.将火腿和黄瓜切成粒。
2.锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
3.热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。
如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
小贴士：
米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
蛋打天下之紫菜蛋花汤
参差紫菜，左右流之——紫菜蛋花汤
准备时间：
1分钟
烹饪时间：
5分钟
特色：
紫菜中含有大量的营养，和同样营养丰富的鸡蛋一起配制成清淡可口的鲜汤。
饭后食用，更是给一顿饱餐画上个完美句号。
用料：
鸡蛋2枚
紫菜3张
葱花1茶匙（5g）
虾皮1茶匙（5g）
盐少许
做法：
1.先将紫菜切（撕）成片状，鸡蛋打匀成蛋液备用。
2.在蛋液里放一点点盐，然后再将其打匀。
3.往锅里倒适量的清水，待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花，再放入紫菜和虾皮，这时候再放入盐和葱花就可以了。
小贴士：
1.准备紫菜时，用清水稍加清洗，紫菜更易成片状。
2.在蛋液里可以加入少许水淀粉，这样可以让蛋花形成漂亮的片状。
午夜十二点的中式汉堡
准备时间：
5分钟
烹饪时间：
5分钟
特色：
汉堡也是可以入乡随俗的，中国式的做法让这种汉堡更有味。
肉质鲜香、口味松脆，半夜饿了的时候，吃上一个解馋又解饿。
用料：
烧饼2个
火腿2片
生菜适量
番茄1/2个
沙拉酱适量
做法：
1.烧饼用微波炉加热一下。
2.番茄切片，生菜洗干净，沥干水分。
3.把烧饼分成两半，夹上生菜、番茄片、火腿，抹上沙拉酱即可。
小贴士：
更可以摊一个荷包蛋夹进去，那就更好吃啦。
永远吃不够的皮蛋瘦肉粥
准备时间：
5分钟
烹饪时间：
65分钟
特色：
懒散一个下午，阳光与懒人一道窝入沙发。
即使周末不出门，一个遥控器一碗热粥，也绝不寂寞。
用料：
大米100g
瘦肉20g
皮蛋2枚
葱花1茶匙（5g）
姜丝1茶匙（5g）
盐少许
油适量
做法：
1.准备一块瘦肉，切成小肉块，葱切成葱花，姜切成丝，皮蛋去皮切成小块块。
2.把洗好的大米加水放到锅里煮成白粥。
煮粥时可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止煮粥时粘锅底，不然懒人涮锅时又该叫苦了。
3.接着把切好的瘦肉、皮蛋、姜丝，少量的盐和油一起放进去，然后等着吧，大约熬一个小时就可以吃了。
别忘了一定要在出锅的时候放进切好的葱花。
小贴士：
1.煮粥用的米最好用东北大米，也就是珍珠米，用这种米煮出的粥特别绵软、好味。
2.要选择无铅皮蛋。
一则健康些，二则石灰味没那么大。
3.瘦肉最好在头一天擦上盐，然后放在冰箱里卤一夜，让它入味。
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