史上最全的电饭煲做菜菜谱送给懒人.docx

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史上最全的电饭煲做菜菜谱送给懒人

鸡腿汤：

   材料：

鸡腿两只，干冬菇几朵，虾米瑶柱杞子红枣若干（干冬菇可以用新鲜的代替）盐少许

　　做法：

鸡腿先用盐腌一下，用电饭煲先用煮饭那档一边煲水一边加入冬菇虾米之类东东，水开之后加入鸡腿，煮到水再开一次，把鸡腿翻个面，调到煮粥档，煮半个小时左右加入调味料就大功告成   

　　此外还可以顺便下点面条之类的东东，或者加入小白菜一起煮

　　蒜蓉虾仁：

    去超市里买大虾，粉丝，花生油，蒜。

这些就可以了。

　把蒜剁碎，越碎越好，然后铺在盘子里，铺平，蒜要比较多，至少要覆盖住盘子底。

把粉丝放入开水中烫软，然后捞出来铺在蒜泥上边，把虾洗干净，放在粉丝上边。

然后加盐，鸡精，少量料酒，花生油进盘子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。

不过也不能太多了，会腻。

嗯，如果没有放东西的话，花生油大概铺平盘子底就可以了，这样粉丝就都可以沾到油了。

如果是先放粉丝那就看着倒花生油了，大概差不多就可以了。

完成上面步骤以后，把盘子放到电饭锅里去蒸，蒸熟了就可以取出来吃了

　　可乐鸡翅：

   鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根,而翅尖最好不要选.另外还需要一块姜,需要的调味品很少,酱油（最好是老抽,易于上色）,盐,以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅大概用一斤鸡翅.。

鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中。

将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"煮饭"档,倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入.注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的。

不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换"煮饭"和"保温"开关,尺度自己调节。

　　奶汤鲫鱼：

   主要原料选用活鲫鱼,大概半斤左右就可以,回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用.还有就是需要葱,姜和香菜.调味品是鸡精,香油,盐,牛奶,醋等.锅里加入半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出。

锅里的水重新换过,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水,撒入少量香油和醋,用量不宜过多,放入盐.鲫鱼放入锅内盖上盖,水开了以后就切换控制档,闷15分钟,直到鱼肉变松了,放入少许牛奶,以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜.控制开关置"煮饭"再烧2-3分钟左右,尝一下以后根据口味添加盐,放入鸡精,香菜切末撒上以后就好了。

　　水果羹：

   原料：

苹果两只，要那种皱皱巴巴的便宜的黄苹果，味道好。

橙子一只，菠萝一个，梨子一只，冰糖70克左右

　 把菠萝，苹果和梨的皮核去掉，把果肉切成3cm见方的小块。

橙子皮剥掉，一瓣一瓣的打开。

把水果都放进电饭锅，倒进开水，注意千万不要倒过多的水，个人推荐不要浸没水果，到水果高度的八成即可。

加入冰糖，大约20粒吧，不要加多。

打开开关煮20分钟左右，关掉电源，闷着放凉。

　　电饭煲功率大概在500瓦左右。

水果刀，权充菜刀使用，也蛮好的。

书桌，铺上塑料袋就是菜板了。

碗筷勺子，也渐渐置备齐全了。

基本调料，我自己都惊讶了，居然有一框了：

香油，酱油，食盐，醋，花椒，八角，鸡精，甜面酱，果酱等等等等。

　　菜一：

煮面条。

荷包上一个鸡蛋，加上几棵绿油油的青菜，末了滴上香油，喷香喷香的。

　　菜二：

煮排骨。

排骨若干，加上热水。

水开了后加上葱段，姜片，花椒，八角，盐。

肉熟了以后，可以纯吃肉，也可以再加上萝卜和白菜，可以炖出很多种不同的味道。

　　菜三：

煮稀饭。

小米稀饭最简单，还不容易沸锅，熟的也快。

大米粥容易沸，但是做好了会很好吃，而且可以切上些许松花蛋末和小葱末，加上盐，皮蛋瘦肉粥。

混合粥，小米，大米，栗子，红枣，一锅煮就是了。

　　菜四：

花生青豆：

;也是煮的，先泡上个把小时，然后加上葱段，花椒，八角，咸一点更好吃，是物美价廉的下酒菜和下饭菜。

　　菜五：

火锅：

还是煮的，豆腐，肉片，粉丝，白菜，菠菜，买上一包恩来顺调料，真是天下美味，适合冬天吃。

　　菜六：

凉拌菜：

豆芽，菠菜，豆腐都可以拌着吃，很简单。

热水烫一下，然后加上醋、蒜末、还有香油，豆腐么，可以切成丁状，然后切上小葱末！

　　手撕盐焗鸡：

   材料：

新鲜整鸡一只约两斤左右，去毛、开腹、斩指甲。

以上工夫不用您自己动手，活鸡档档主会一手搞掂，您只需掏钞票。

顺手在鸡档旁的杂货档上花一元钱买包盐焗鸡粉。

做法：

将鸡洗净，在鸡表面和腹内均匀涂满3/4包盐焗鸡粉，备用（。

电饭煲洗净晾干，倒入花生油，荡一荡，让油均匀铺满锅底，将鸡放入，盖盖，插电，按下煮饭　　　键，待跳到保温键后五分钟将鸡翻个身，再次按下煮饭键，跳键后取出鸡，戴上手套将鸡肉撕成一条条，剩下的1/4包鸡粉撒上，将电饭煲内的热油倒入碗内和匀，大功告成。

　　油腻腻的电饭煲也不要就这么洗了，就着再做一个西红柿蛋汤，汤里有鸡的鲜味，非常可口。

　　粟米油盐饭：

   洗好米后，粟米粒（大概是米的三分一份量）加盐小量、油小量，与米一齐拌匀，加入比平时煮饭少一些的水（因粟米粒会有水份），直接放入电饭煲煮就得啦，饭好之后又有粟米的爽甜，又有油盐的香和味，最适合爱健康爱苗条的人士。

　　羊肉闷饭：

   材料：

一只羊腿，东北大米，胡萝卜，卷心菜，葱姜蒜。

　 先把羊腿用开水冲洗一下，然后放入电饭锅内，倒入开水浸没羊肉，放入整段的葱，蒜瓣和姜片，放盐，煮30-40分钟。

煮熟后把羊腿取出，把羊肉撕条。

把羊汤晾的比较的凉。

把里面的姜取出。

葱蒜不必。

然后淘米，把胡萝卜切成1cm见方的丁，把卷心菜用开水烫一下后切碎。

连同羊肉一起放入羊汤中。

用电饭锅煲熟。

　　珍菇莲子炖乌鸡：

   乌鸡，珍菇，莲子，盐，生姜，葱

　　将上面物品洗干净，然后用电饭锅加水和乌鸡一起加热。

大约30分钟后，水沸腾。

继续加热，注意锅盖不定时间的掀开放汽。

加盐、生姜片、莲子、珍菇。

继续加热20分钟，可适当添加少量开水，以保持水位。

期间，可以用筷子翻动鸡身，以均匀加热。

出锅，撒少量葱末。

可以在加热过程中用小盒子在上面蒸鸡蛋，也很好吃。

鸡肉基本上第一天晚上吃完，然后留少量鸡架肉和鸡汤，第二天早晨做一顿美味鸡肉面。

　　冬瓜炖排骨清蒸鳊鱼：

   排骨一盒，冬瓜一圈，鳊鱼一条，葱

洗干净排骨，放到电饭锅的主锅内，加水，洗净冬瓜，切成快状，放入。

加入适量盐、一点发水的干香菇、油。

加热。

同时在上面的蒸笼里面放一个碟子，把洗净的鳊鱼放在上面，覆盖一些葱、生姜片、几片香菇、涂抹适量盐，加一些油。

放在主锅上面一起加热。

　　豌豆炖排骨：

   肋排1.12Kg，豌豆2盒，葱一定量

　　肋排洗净，切成段，放入电饭锅中。

加热水至淹没排骨，然后加热。

等水沸腾后，加入洗干净的豌豆。

盖上锅盖，继续加热再炖30分钟的样子。

放入适量盐、葱，少量酱油。

味道好极了。

汤的味道尤其鲜美！

　　白煮河虾：

   大河虾一斤六两生姜片、料酒、精盐、醋、蒜沫。

　　在350W电饭锅中放入热水到2/3处，放入生姜片、料酒和精盐煮开，放入河虾的1/3，煮5－10分钟。

同时准备醋、蒜沫和少许精盐，拌匀。

捞出河虾，蘸着准备好的调料开吃，同时准备下一个1/3。

　　蒜味排骨：

   排骨选用小排,一些香菇,新鲜的,一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.

　 排骨洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上）,撒上酱油,味精,姜切末撒在上面,拌匀.腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,到排骨产生"露骨"的程度为宜,尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.

　　沙丁鱼饭：

   原料选用东北大米,另外需要茄汁沙丁鱼罐头,或其它鱼罐头,按你的口味挑选,最好选汁多的,而鱼刺不多的.另外要一些青菜或者大白菜,一个鸡蛋.调味品是　　鸡精,盐香油,酱油,番茄酱.青菜或白菜洗净,锅里放入小半锅水加入菜,盐,鸡精,已经香油,酱油各少许水沸后将鸡蛋绞随后倒入,开锅后盛出。

将锅洗净后加入一捧米,开始煮,锅开了以后切换控制档改为"保温",直到锅里看不出明显还有水了.觉得合适了以后将罐头鱼放在米饭上,罐头汁倒在饭上。

加适量番茄酱在开水里调稀以后均匀撒入,继续闷3-5分钟

　　火锅：

   烧锅水，底料扔进去，然后看见什么扔什么

　　做各种粥：

   把各种米，豆放在一起煮，煮好了放糖，有肉的话可以放盐。

皮蛋瘦肉粥

　　如果你的电饭煲没有不粘层，也可以烧几道家常菜：

　　红烧肉：

   锅内放油，下切好的肉，插好电源开始煸炒（可能需等待一段时间），加郫县豆瓣炒香，加水（稍微多点）、盐、酱油、胡椒粉烧开，放入配料（土豆、胡萝卜……）炖熟软就可以了（最好能有点汤汁，以免焦糊）

　　蒸菜：

   下面烧水，上面蒸东西：

茄子（蒸好后加香辣酱拌）、粉蒸排骨等

　　黄金饭：

   大米加3/1的棒渣儿或是小米

　　红薯饭：

   大米加适量的红薯小块（方糖大小）

　　清蒸鱼

   锅底放水，架子上方碟子，鱼杀好洗净摸盐放姜丝色拉油，蒸到熟，然后放酱油和葱花，再蒸一会，就好了。

　　蒸水蛋：

   超容易，两个鸡蛋打散，放水少许盐，放到锅里蒸，熟了方一些酱油，ok,可以吃了。

　　蒸瘦肉或排骨：

切好加油，盐，生粉，酱油，大蒜，姜，豆豉（再放点咸鱼会更好~），煮饭时放进去~

　　蒸茄子~：

   配料和上面一样~广东比较喜欢咸鱼瘦肉蒸茄子，有海鱼的鲜味好吃很多的呢~>_<郁闷的是肉和菜不能一起做好~先把饭盛出来会凉掉的（偶要等MM下班。

。

。

。

T-T）~所以现在都是先吃饭和肉，然后再煮菜~

　　可乐鸡：

   1\将鸡翅放入电饭煲中,同时可放入盐\姜等调味料。

2\将可乐（百事或可口可乐都行）倒入煲中即可。

3\等到可乐全部被鸡翅吸收后就可以吃了

　　特点:

1\简单\方便。

2\味道甜咸适合,非常开胃。

3\若盐及可乐放的少,也可当零食吃

　　煲汤！

   先把水烧开，再把自己准备的材料放进去！

要有姜！

如果炖好了，不是很浓，放牛奶！

注意鲜奶！

　　东北乱炖

   就是把粉条，猪肉，土豆，白菜，豆角，花椒，大料全放进去的说，先后顺序自己掌握，自己领会。

然后放作料，如鸡精，盐，少量辣椒，胡椒，酱油，等等。

请依照个人口味，本菜就是方便，味美，有营养，下饭。

　　南瓜饭：

    做法：

正常做饭，到要插电的时候停。

南瓜切小块，葱花，我还喜欢加点超市买好的肉馅，省事啊。

当然，南瓜是主料。

别的实在没有也很好吃的。

把南瓜（即其他）放入电饭锅。

撒点盐。

盖盖子，按煮饭的按钮吧。

等它跳到保温，拔电闷一会就好了！

~~很好吃。

不用油啊什么的，健康又简单。

　　做面：

   香菇6朵、油菜（唐菜也可）10几根、柿子2个大、葱。

　　电饭锅放水烧热，放面条（上次超市买的荞麦面条，从大长今听说荞麦好嘛）放切好的菜。

啊，对了，家里有根胡萝卜，我也切丝放进去了，差不多了就放盐。

后来我加了点淀粉让其粘稠点。

（根据爱好可不放）

　　超市里买的冻鳗鱼块。

可以买别的鱼啊。

切了片，用酱油盐大料十三香糖加水浸泡（淹渍）。

半小时候以上吧。

取出里边的大料啊等杂物。

连汁带鱼全加到米里。

水不够就再加点水。

接下来就如正常做饭。

跳到保温拔电。

过一会打开。

也可以

　　加了水，做鱼粥。

　　金（银）针菇，或者蘑菇，然后喜欢的蔬菜，炸丸子，火腿肠或者香肠，都可以在水开了后放进去一锅煮，只是蔬菜最好烫了就吃。

盐跟油都是必要的，鸡精和味精就不用了，完全用料煮出来

　　南瓜粥：

   南瓜切丁和米一起熬，熬到南瓜和米都熟透变粘稠就成了

　　蛋粥：

   剩饭加水煮成粥，打鸡蛋搅拌，煮稠一点，加点盐、胡椒、鸡精，撒上葱末。

　　板栗粥：

   板栗去皮切碎粒与淘好的糯米，加拍碎的生姜、盐，煮至米烂汤稠。

　　青菜白粥：

   把剩饭用开水泡开，按下开关。

菜心切成半寸宽条状。

等泡饭煮开后3分钟，撒下青菜，搅拌至颜色转为嫩绿，复盖上，约1分钟后，加盐、味精、麻油即可。

还可放点年糕丝或撒点虾皮作点缀，调以喷喷香的熟猪油。

　　黑白双雄粥：

   青鱼中段斜刀批薄片。

绍兴花雕酒、盐、蛋清拌匀。

锅三成热时放鱼片，略炸成乳白色取出。

黑木耳、鲜豌豆开水烫熟。

米下锅煮开5分钟，放鱼片、黑木耳、豌豆用文火煮20分中，撒入葱花和香油、盐、味精，可口的粥煮好了！

　　五彩鸡丝粥：

   油锅入鸡丝炒至色白盛起。

米烧开入鸡丝拌匀复盖上；转为文火熬20分钟，搅拌至稠，放胡萝卜丝、鲜香菇丝、灯笼椒丝、冬笋丝再煮2分钟，加调料即成。

　　绿豆+竹香米（或小米+玉米渣，更快）：

原料洗好高压锅，冒汽后再用小火3~5分钟就好。

　　糯米红薯粥

   （1斤糯米可分3次用）糯米浸水中2小时，红薯去皮切丁，全放入电饭煲里，加水，别忘不时搅动以防焦底，等米粘转小火至熟。

红薯够甜就不用加糖了。

　　黑米红豆粥：

    黑米红豆浸水中约3-4小时，淘净加入白糖下高压锅，等高压锅汽阀滋滋响了，可转为小火，15分钟即成。

　　咖哩碎牛肉饭：

   洋葱炒软入牛绞肉同炒，加咖哩粉再炒；马铃薯、胡萝卜倒入，加　　盐、料酒、一碗水上盖，小火焖15分钟起锅；盛碗熟米饭于大盘中，将咖哩牛肉浇饭上。

　　盐鸡+鸡汁油菜+鲜美鸡汤：

米加水下锅；鸡用盐、鸡粉和油里外抹个遍，鸡肚里塞葱段、姜段；待电饭煲中的饭开始出现小洞洞时，将鸡放入，一煲浸透鸡汁香喷喷的盐鸡饭便出煲了。

　　香蕉拌饭：

   香蕉切小丁和饭混在一起，饭粒软一点最好，可先用水泡一下，相当爽滑哦

　 红烧:

   选择软边的大排,肉同样拍松散,加入适量的盐腌制10分钟,清水冲净,沥干后将每片放入油锅走一下,两面变白就可.接着将油锅里走过的大排倒入锅中,加酱油、料酒、八角、生姜、葱、（我还加了草果和想不起名字的一种调料），可以适量加入白糖、水，开锅后中火40分钟，最后加鸡精就可。

烧出来的大排非常嫩，味道好极了！

　　清蒸:

   一定要选择软边的大排,要切的薄薄的,用刀背把肉拍松散,把适量的盐抹在一片片上,滴入料酒,加入生姜葱等个人喜好的调味品,放入电饭煲内一起蒸煮,饭好大排也熟了,比较省事.