婴儿配方乳粉产品统计分析.docx

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婴儿配方乳粉产品统计分析

一、概述

二、婴儿配方乳粉加工工艺统计分析

三、婴儿配方乳粉配料统计分析

 1.必需成分的来源统计分析

 2.可选择性成分来源统计

 3.其他成分添加情况统计

 4.食品添加剂统计小结

四、婴儿配方乳粉配方统计结果总结

一、概述

《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》中规定（下文简称《办法》），每个企业原则上不得超过3个配方系列9种产品配方。

截至目前，国家共批准了1195款婴幼儿配方乳粉产品配方，其中婴儿配方乳粉（1段）产品395款。

《办法》施行已近2年半，通过注册后的婴幼儿配方乳粉其配方是什么情况呢？

基于食品饮料新产品数据库（FBND），食品伙伴网研发服务中心选取了22家企业的1段共100款产品进行了配料统计分析，22家企业为澳优、贝因美、辰鹰、多美滋、飞鹤、合生元、君乐宝、圣元、蒙牛、完达山、雅士利、伊利、雅培、A2、Arla爱氏晨曦、恒天然、菲仕兰（美素）、喜宝、美赞臣、纽迪希亚、雀巢、惠氏。

相信通过本次的统计分析，消费者或销售人员可以了解到购买、销售的奶粉配方处于何种水平，企业的研发与合规人员可以更直观地看到竞品的分析情况。

二、婴幼儿配方乳粉加工工艺统计分析

干法工艺、湿法工艺、干湿法复合工艺是婴幼儿配方奶粉的三大加工工艺。

在统计的100款产品中，注册是干法工艺的13款，湿法工艺19款，干湿法复合工艺68款。

❖湿法工艺

流程：

原料乳（液态）→净乳→杀菌→冷藏→标准化配料→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→流化床二次干燥→包装

特点：

生产一次成型，营养素分散性均一，没有二次开包混装，减少二次污染。

湿法工艺对原奶的新鲜程度要求比干湿复合工艺要高。

❖干法工艺

流程：

原辅料（粉）→备料→进料→配料（预混）→投料→混合→包装

特点：

干法工艺生产的产品的均一性不如湿法，口感风味上与湿法生产的奶粉相比，也会有一些差异。

❖干湿法复合工艺

两种工艺结合，部分配料在湿法工艺湿混，另外部分配料在干法工艺干混。

特点：

一些热敏性成分在干法工艺部分添加能更好保留营养成分活性。

婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2013版）规定，在原料乳添加部分配料制成基粉和添加另一部分部分配料的干混，应在同一个厂区完成（过渡期内，同一集团不同子工厂情况除外）。

同时规定，主要原料为生牛乳的，其生牛乳应全部来自企业自建自控的奶源基地，并逐步做到生牛乳来自企业全资或控股建设的养殖场。

食品伙伴网研发服务中心认为，三种工艺各有优缺点，但随着加工技术的提升及国家对加工过程严格的审查管控，另外还有部分企业采用脱脂/全脂大包乳粉加水回溶（复原乳）二次喷粉工艺来混淆湿法工艺概念的情况，我们无法确切地说哪种工艺生产出的奶粉质优，强调某种工艺好的更多可能是企业宣传噱头。

三、婴幼儿配方乳粉配料统计分析

《办法》规定，同一企业申请注册两个以上同年龄段产品配方时，产品配方之间应当有明显差异，并经科学证实。

《办法》提出之前的婴儿配方奶粉市场上，一家企业同一种配方运作多个品牌的现象是常态。

因为有了配方数量及配方之间差异性的要求，配方注册成为一个企业内部资源和市场行为的一次权衡。

婴幼儿配方乳粉配方中的营养成分可以分为“必需成分”和“可选择性成分”，其中必需元素分为“蛋白质、脂肪、碳水化合物”、“维生素”和“矿物质”。

同时《办法》明确，营养成分表应当按照婴幼儿配方乳粉食品安全国家标准规定的营养素顺序列出，并按照能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、可选择性成分等类别分类列出。

这样标识对于消费者来说非常的清晰，便于产品营养素识别和比较。

根据对100款1段产品的统计，用于配方中的原辅料共计133个，在本文中，我们就依照营养成分的分类法对其来源的主要原辅料进行统计分析。

1.必需成分的来源统计分析

1.1主要原料添加情况统计

56款产品采用生牛乳、脱脂牛乳或全脂牛乳为原料，按照湿法工艺，在液态乳阶段进行部分配料的混合可提高营养的均一性。

1.2蛋白质来源统计

酪蛋白是氨基酸的一种来源，其作用是能促进常量元素（Ca、Mg）与微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se）高效吸收。

100款产品中共有6款产品添加酪蛋白。

母乳中乳清蛋白与酪蛋白的比例为6:

4，牛奶为2:

8。

酪蛋白是一种极难消化分解的凝乳，不适合宝宝弱小肠胃。

《GB10765-2010食品安全国家标准婴儿配方食品》规定（下文简称《国标》），乳基婴儿配方乳粉中乳清蛋白含量应≥60%。

为使配方奶粉成分接近母乳的比例，企业在产品配料中添加乳清蛋白和酪蛋白来调整两者的比例。

基于食品饮料新产品数据库（FBND）数据，食品伙伴网研发服务中心对生产日期在2017年1月之前的110款1段产品的标签标示值进行了统计。

结果显示，有75个产品的乳清蛋白占比在60%~61%之间，占主要比重。

因为国标中脚注部分及营养素比值要求中的乳清蛋白含量的比例已不要求强制标示，所以消费者已无法从生产日期在2018年1月以后的产品标签上看到这两者的比例了。

1.3植物油添加情况统计

婴儿配方乳粉使用的牛乳在脂肪酸组成上与母乳有着很大的差别，特别是母乳中长链不饱和脂肪酸含量较牛乳中高，因此必须添加适量的其他油脂来实现婴儿配方乳粉脂肪酸母乳化的目的[1]。

因此，植物油的选择是婴儿配方乳粉设计中一项极为重要的工作。

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植物油品种及使用频次统计结果显示如下表

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根据检测数据，食品伙伴网研发服务中心整理7种植物油在亚油酸和α-亚麻酸含量方面的对比结果：

数据来源：

房新平，翟红梅，胡长利.植物油在婴儿配方乳粉中的应用探讨

以上每一种植物油均可一定程度的满足配方乳粉的油脂原料的要求，但往往单一油种却不能满足全部的脂肪酸要求，并且单一油种的脂肪酸组成总是有较宽的波动范围。

所以婴儿配方乳粉专用植物油是通过检测几种原料油的脂肪酸组成，再计算合适的混合比例来实现严格的配比要求，配比根据每一批原料油的波动来调整，自然更精确。

我们对100款1段产品植物油的组合形式进行了统计，结果如下。

那么这些油脂添加在1段奶粉中有哪些特点，或者企业是如何选择搭配的依据如何呢？

大豆油和核桃油不仅亚油酸含量很高，α-亚麻酸含量也远高于其他植物油。

大豆油所具有优良的脂肪酸组成以及丰富的资源，决定了众多厂家在婴儿配方乳粉中选择使用它来提供婴儿所需的部分脂肪酸。

有的厂家还进一步针对母乳脂肪中含量较高的油酸以及易于吸收的中链脂肪酸进行了设计，使用了以中链脂肪酸为主的椰子油来继续完善产品的脂肪酸组成。

棕榈油在婴儿配方乳粉中的应用已经有很长时间，主要为婴儿配方乳粉提供棕榈酸和油酸。

但市场上对棕榈酸的争议依旧存在，有研究认为棕榈油的棕榈酸不容易被婴儿吸收，并且在婴儿消化过程中还会与钙质结合产生皂化反应，形成便秘。

因此，从产品营养的角度和市场反馈考虑，越来越多的厂家不在婴儿配方乳粉中使用棕榈油。

1.4维生素来源统计

国标中规定了1段奶粉中必需含有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、维生素C、生物素十三种维生素。

有12款产品未标注维生素A具体来源，另外的88款产品中，有6款来源为棕榈酸维生素A，6款来源为棕榈酸维生素A+β-胡萝卜素，70款来源为醋酸视黄酯（醋酸维生素A），6款来源为醋酸视黄酯（醋酸维生素A）+β-胡萝卜素。

为什么个别产品要特别添加β-胡萝卜素呢？

有研究认为“β-胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A。

人体摄入过量的维生素A会造成中毒，只有当有需要时，人体才会将β-胡萝卜素转换成维生素A。

这一个特征使β-胡萝卜素成为维生素A的一个安全来源。

另外在国标中对维生素A的限定范围是不含任何的类胡萝卜素组分的，所以，食品伙伴网研发服务中心认为在产品中特别添加β-胡萝卜素，一方面可以补足其他成分不能满足人体内维生素A的需要，另外一方面安全性高使企业在市场宣传中有了一个差异化的卖点。

在以上数据中，尽管不是所有产品都在配料中添加了所有的维生素，但是消费者尽可以放心的购买，因为国标中规定这十三种维生素是必需含有的成分且有限量要求，所以市场上所有的1段产品标签标示值均会符合标准，只是因为其他配料能提供足量的维生素含量，而不需要额外添加营养强化剂罢了。

1.5矿物质来源添加情况统计

根据国标的规定，1段奶粉中必需含有钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘、氯、硒十二种矿物质。

在此次的统计中，各个产品配方中的矿物质来源差异性不大，我们从中挑选了三个有差异性的配料进行展示。

在碘来源中，100款产品中有73款来源于碘化钾，23款来源于碘酸钾，4款来源于碘化钠。

在铁来源中仅有1款产品来源于柠檬酸铁铵。

在镁来源中有1款产品来源于氧化镁。

2.可选择性成分来源统计

2.1核苷酸来源统计

核苷酸是遗传物质DNA和RNA的基本组成单位，对婴儿来说可促进神经细胞的生长发育，促进铁质吸收、促进代谢，提升免疫功能的作用。

也有一些临床研究发现，添加核苷酸的婴儿配方奶粉可减少腹泻的发生。

统计结果显示，100款产品中有78款添加了核苷酸，其中1款产品中添加了5’单磷酸尿苷。

婴儿配方乳粉中一般添加3-5种核苷酸，具体的核苷酸组合方式统计如下。

核苷酸重要作用是在一定的含量范围内，含量过高或过低都不好。

研发服务中心基于食品伙伴网-食品饮料新产品数据库（FBND），我们对78款1段产品的核苷酸标签数值进行了统计，核苷酸数值范围在14mg/100g~57.6mg/100g。

食品伙伴网研发服务中心认为，虽然GB14880中限定了核苷酸的添加量，但因为GB10765中未对婴儿配方乳粉中核苷酸的营养值含量进行规定，同时由于部分企业在生产中对工艺的把控能力弱造成核苷酸成分损失，所以不同产品的核苷酸标签标示值有较大的差异。

2.2DHA和ARA来源统计

有研究表明，DHA和ARA可以促进神经系统发育，同时对婴幼儿的智力和视力发育有很大帮助。

因为婴儿自身合成这两种脂肪酸所需的酶活性较低，并不能满足营养需要，即使添加过量亚油酸和亚麻酸，奶粉喂养的婴儿中的血脂DHA和ARA水平仍显著低于母乳喂养婴儿，而且脑中DHA的沉积也慢。

[3]

在统计的100款产品中，97款产品含有DHA，其中标注金枪鱼油来源的有15款，寇氏隐甲藻来源的有5款。

97款产品含有ARA，其中标注高山被孢霉来源的有7款。

含有DHA和ARA的产品数量相同，其因为是国标中规定“如果婴儿配方食品中添加量二十二碳六烯酸（22-6n-3），至少要添加相同量的二十碳四烯酸”，所以在1段奶粉中要么两者都添加，要么都不添加。

那么来源于金枪鱼油和寇氏隐甲藻的DHA又有什么不同呢？

有研究[4]认为，随着海洋污染严重，有一种脂溶性的污染物质会在鱼体内累计。

而利用藻类生产的DHA具有脂肪酸组成简单，分离纯化工艺简单，不含鱼腥味，利用率高和易工业化生产等优点及健康优势，使得藻油成为国际市场的宠儿，广泛应用到婴幼儿配方奶粉中。

2.3胆碱添加情况统计

有研究表明在婴幼儿时期摄入适量的胆碱有助于提升宝宝的智力发育和记忆能力。

统计结果显示，90款产品中添加胆碱，其化合物来源有两种，50款产品标注来源为氯化胆碱，23款来源为酒石酸氢胆碱。

2.4肌醇添加情况统计

肌醇能够促进毛发生长，帮助宝宝增强抵御湿疹的能力，并有镇静作用。

统计有75款产品中添加肌醇。

2.5牛磺酸添加情况统计

牛磺酸有促进大脑及智力发育、保护视网膜的作用，在促进心肌发育、脂肪消化、提升免疫力方面都有着重要作用，是婴幼儿发育不可缺少的营养素。

统计有86款产品中添加牛磺酸。

2.6左旋肉碱添加情况统计

左旋肉碱是一种食品营养强化剂，适当添加可促进婴幼儿的脂肪代谢，可以满足婴幼儿生长发育所需。

统计有77款产品中添加左旋肉碱，其中60款标注来源左旋肉碱，13款标注来源左旋肉碱酒石酸盐，4款标注来源L-肉碱酒石酸盐。

2.7叶黄素添加情况统计

叶黄素是一种天然色素，是婴幼儿眼睛健康发育的关键性抗氧化剂，对婴幼儿的视觉发育和保护视网膜有积极影响。

统计有45款产品添加了叶黄素，其中4款标注来源为万寿菊来源。

2.8乳铁蛋白添加情况统计

乳铁蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，在普通配方奶粉中含量甚微，它能帮助婴幼儿抵抗细菌、病毒等有害微生物，作为转运蛋白还可以增强造血功能。

乳铁蛋白是一种比较珍稀的成分，乳铁蛋白配方也是配方奶粉中比较“昂贵”的配方，2018年乳铁蛋白原料采购出现了困局，采购价格大幅提高，随之乳铁蛋白配方奶粉价格也水涨船高。

统计结果有26款产品中添加乳铁蛋白。

2.9酪蛋白磷酸肽（CPP）添加情况统计

酪蛋白磷酸肽（CPP）是水解的酪蛋白，最重要的作用是能保护肠道中的钙、铁、锌等二价金属离子不被沉淀，促进小肠对这些矿物营养的吸收，帮助骨骼更好吸收钙，作用在牙齿上能够防龋齿、抗龋齿。

统计结果有16款产品添加了酪蛋白磷酸肽，其中标注酪蛋白磷酸肽（CPP）的仅有9款，其余仅标注酪蛋白磷酸肽，标签标注“CPP”写法的产品逐渐减少。

2.10益生菌和益生元添加情况统计

研究认为肠道微生物对于宿主起着重要的生理作用，因此，人们通过膳食介入的方法以影响肠道微生物。

原则上有两种方式，一种是在食品中添加益生菌来增加肠道内活性有益菌的数量，另一种是在食品配方中添加益生元，通俗的讲为肠道内益生菌提供养分。

（1）益生菌添加情况

卫计委公布的可用于婴幼儿食品的菌种有7种，在此次选取的100款1段产品中仅出现2种益生菌。

统计结果中，36款产品含有益生菌，其中动物双歧杆菌23款，乳双歧杆菌12款（10款HN019，1款Bi-07，1款未标注），动物双歧杆菌+乳双歧杆菌双组合的有1款。

（2）膳食纤维添加情况

低聚果糖和低聚半乳糖可抑制肠杆菌等条件致病菌繁殖的作用，促进有益菌中双歧杆菌和乳酸菌的生长繁殖，维持肠道有益菌的优势地位，最终起到保护婴儿肠道环境正常生长，防止婴儿便秘的作用。

统计结果显示，有71款产品添加了低聚半乳糖（GOS）（仅4款标注了乳糖来源），有60款产品添加了低聚果糖（FOS）（仅1款标注菊苣来源）。

异构化乳糖液与低聚果糖的功能相似，不同的是异构化乳糖液容易被人体吸收，而低聚果糖不能被人体直接吸收，故其热量低，不易导致肥胖。

有1款产品添加了异构化乳糖液，添加量为300毫克/100克。

聚葡萄糖是一种膳食纤维，其作为缓慢发酵的益生元，更适合于低聚半乳糖和低聚果糖等快速和完全发酵的益生元结合使用。

研究结果显示，聚葡萄糖减缓了整个组合的发酵速率，使PH更温和地下降，这保护婴儿肠内层和肛门区的较少刺激，提高婴儿的耐受力[5]。

聚葡萄糖和低聚半乳糖混合使用时，引起双歧杆菌、乳酸杆菌的增殖和梭状芽胞杆菌的减少。

统计结果显示，有5款产品中添加了聚葡萄糖，其中与低聚半乳糖混合使用有4款，独立使用的有1款。

多聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，添加在婴儿配方乳粉中可以预防便秘，具有调节肠道菌群、增殖双歧杆菌等功能。

统计结果显示有11款产品中添加了多聚果糖，其中与低聚半乳糖混合使用的有7款，独立使用的有4款。

2.11氨基酸添加情况统计

为改善婴儿配方食品的蛋白质质量或提高其营养价值，并参照已发表的有代表性的中国人乳中必需与半必需氨基酸含量数据及有关氮含量和蛋白质含量的数据，企业可在婴儿配方品中添加单体L型氨基酸。

根据统计，有6款产品中特别添加L-色氨酸、4款产品添加L-酪氨酸、3款产品添加L-苯丙氨酸、1款产品添加L-组氨酸。

2.121,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯（OPO结构脂）添加情况统计

1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯是一种结构脂肪，在婴儿配方奶粉中使用该成分，使得产品的脂肪酸组成、结构以及sn-2位棕榈酸的含量更接近母乳，促进婴儿对脂肪酸和钙的吸收，避免形成钙皂，从而改善婴幼儿肠道健康以及便秘等消化问题。

在标签标注方式方面，该配料有不同种写法，GB14880中写法为1,3-二油酸 2-棕榈酸甘油三酯，GB30604 中写法为1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。

还有一点需要注意的是，产品上标注“OPO”字样的产品也越来越少了。

我们统计了数据库中生产日期在2011年1月1日-2017年11月31日期间的1段产品，配方中添加1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的产品370条，其中标注OPO结构脂的产品有234条。

但是生产日期2018年1月1日以后的配方添加1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的产品有32款，其中标注“OPO结构脂”的产品仅有2款。

3.其他成分添加情况统计

3.1抗坏血酸棕榈酸酯添加情况统计

抗坏血酸棕榈酸酯既可以作为抗氧化剂使用，也可以作为营养强化剂来强化维生素C含量，尤其是在油脂中抗氧效果明显。

根据统计，有35款产品添加了抗坏血酸棕榈酸酯。

在产品配料表中，抗坏血酸棕榈酸酯一般出现在三个位置，一是植物油的搭配，二是配料表的末尾，三是维生素类别中。

前两种的标示是抗氧化剂作用，第三种是作为维生素C化合物来源进行添加的。

3.2柠檬酸添加情况统计

柠檬酸作为食品添加剂中的酸度调节剂添加在奶粉中，可以调节奶粉口感。

根据统计，有24款产品中添加了柠檬酸。

3.3麦芽糊精、葡萄糖浆固体和玉米糖浆固体添加情况统计

根据统计，有3款产品中添加了麦芽糊精，2款产品中添加葡萄糖浆固体，4款产品中添加了玉米糖浆固体。

根据国标规定，对于乳基婴儿配方食品，首选碳水化合物应为乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物，只有经过预糊化后的淀粉才可以加入到婴儿配方食品中，不得使用果糖。

麦芽糊精、玉米糖浆固体和葡萄糖浆固体均提供碳水化合物，许多理化性能相似，而且由于分类方式不同导致的叫法不同，企业可能添加的是同一种物质，只是标注不同的名称。

虽然国家没规定1段产品不允许添加麦芽糊精、玉米糖浆固体和葡萄糖浆固体，但大部分的1段产品中均不添加。

因为在婴儿时肠道乳糖酶活性最强，随着年龄增加有逐渐下降的趋势，加之“乳糖不耐受”症状（出现腹泻、腹胀），因此2段和3段奶粉中添加麦芽糊精、玉米糖浆固体和葡萄糖浆固体更常见。

个人认为，只要不是乳糖不耐受的婴儿，尽量在1段选择乳糖配方的奶粉。

那么有产品为什么在1段产品中就添加呢？

食品伙伴网研发服务中心认为，一是利用麦芽糊精极易被吸收的特性，在婴儿体内平衡快速提高碳水化合物和缓慢提供的关系，改善营养配比，提高营养比价；二是保证总碳水化合物稳定前提下，用成本更低的麦芽糊精和玉米糖浆固体代替乳糖，减少成本；三是麦芽糊精本身不易吸潮，不易结团、填充性好、溶解性好，添加到奶粉中能够起到“助溶”的作用，使奶粉更易溶解。

四是改善奶粉的口味，尤其是添加在羊奶粉中来改善腥味和膻味。

3.4奶油添加情况统计

无水奶油是将乳中水分离制成的脂肪含量不小于99.8%的产品，稀奶油是脂肪含量在110%~80%的产品。

添加在婴儿配方奶粉中的目的是与其他配料搭配调整产品脂肪结构，提高脂溶度，调整产品口感。

但似乎消费者并不买账，对产品中添加无水奶油更多的是持怀疑态度。

根据统计，25款产品中添加了无水奶油，稀奶油。

3.5磷脂添加情况统计

磷脂广泛存在于人和动物的大脑、心、肝等器官和神经系统中，尤其是脑部发育的一种重要物质。

有研究[6]认为，添加在婴幼儿配方乳粉中的磷脂可以补充大脑发育最旺盛时期的必需营养物质，对促进神经细胞生长有很好的作用。

另外，磷脂还可增强婴儿奶粉中蛋白质的稳定性能。

磷脂的另一种作用是作为乳化剂添加，可以使奶粉颗粒进行改良，去除水排斥作用，改善最终的湿润度和可分散性，使奶粉便于冲调。

统计结果显示，有84款产品中特别添加了磷脂，其中大豆磷脂22款，乳磷脂1款，其余未标注。

3.6单,双甘油脂肪酸酯添加情况统计

作为乳化剂添加到奶粉中，单,双甘油脂肪酸酯能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的，按生产需要适量使用。

统计结果显示，有4款产品中添加了单,双甘油脂肪酸酯（标准写法）。

4.食品添加剂统计小结

近年来，消费者听到添加剂如“谈虎色变”，但需要注意一点的是，不要将添加剂与食品添加剂混为一谈，食品添加剂只是众多添加剂中的一类，还有饲料添加剂、塑料添加剂和涂料添加剂等。

在《GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，在下列情况下可使用食品添加剂：

a）保持或提高食品本身的营养价值;

b）作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;

c）提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性;

d）便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

所以，合理使用食品添加剂，对保障食品生产和促进食品安全都是必要的。

但也必须明白，食品添加剂毕竟不是食品的本身成分，如若使用不当，就可能引起食品安全问题，甚至对人体健康带来一定危害。

四、婴幼儿配方乳粉配料统计分析

中国的婴儿配方乳粉的配方设计历经了多个发展阶段，在发展过程中，企业通过对母乳营养基础理论进行研究，力求婴儿配方乳粉向母乳更贴近，开发或引入强化多不饱和的脂肪酸，添加低聚糖、改性牛乳蛋白、提高维生素稳定性、添加免疫活性物质、开发具有特殊用途细分品种、小分子蛋白水解等生产技术。

从统计结果来看，各大企业在配方的差异性主要集中在原料使用、油脂搭配、免疫生理活性物质及选择性营养成分的选择等方面。

添加酪蛋白磷酸肽（CPP）、乳铁蛋白、1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯（OPO）和益生菌等功能性的配料是区分婴儿配方奶粉价格高低的分水岭。

因为在配方注册时，需要企业提供证明产品配方科学性、安全性的研发与论证报告和充足依据，所以我们相信，更多的企业已经从配方的简单调整、配方模仿逐渐向科学的配方研究发展，但能否禁得起外界的科学性验证，还值得思考。

婴儿配方奶粉设计时还需要考虑几点因素：

一是乳粉加工过程中营养素的热损耗造成的损失值；二是原辅料中营养素的本底值；三是在高温、高湿地区运输、仓储、销售过程中各类营养素的损耗值；四是各类检验方法带来的检验结果的偏差值，要根据上述因素对产品配方中每一种原辅料的实际用量进行修正，对湿法工艺容易产生热损失的营养素需要增加投料量。

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未来婴儿配方乳粉生产技术的发展是一个需要多学科共同研究的课题，研究人员需要对母乳营养成分进一步分析，而不是简单模仿，通过科学准确的依据和数据，开发出精度更高，营养更全面的奶粉。