粥店创业计划书文档格式.docx

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1主要利润：

到店顾客买主食粥类所支付的费用，以及提供外送服务所获得的收入，大概占60%

2次要利润：

在店内消费的特色小吃，特色小菜，以及饼干等辅食所产生的费用，大概占25%

3次要利润：

与一些加工企业合作，支付一定的加工费用，将店内产品包装成罐头粥或者杯装粥，放入一些大型的超市进行售卖，所得利润为超市所有，本店只收取超市支付的一部分利润。

大概占15%。

投资收益评价

总投资额（元）

400000

投资收益率（第一年）

预期净利润（税后利润）

第一年

第二年

第三年

年增长率

10%

265245

306358

备注

投资收益率＝净利润÷

总投资额×

100%

预期净利润－第一年：

见经营第一年利润表；

此表中“总投资额”项的金额等于资金需求合计

市场分析

市场定位与目标客户

市场定位

1：

大众化的特色养生粥类，食疗圣品.

2：

与普通的粥店相比，食疗养生是本店的一大特色。

3：

注重养生的工薪阶层与白领，学生，病人，孕妇以及老年人等

目标客户

年龄在25-40岁，身体处于亚健康状态中高收入的工薪阶层与白领，学生病人，孕妇以及老年人

市场预测（市场占有率）

市场容量预测：

成都市主城区常住人口达万人，近郊的第二生活圈层（龙泉驿区，青白江区，新都区，温江区，双流县，郫县）常住人口为万人，郫县常住人口约为60万。

其中处于25-40岁上班族，白领，以及学生，老年人，孕妇大概为39万人，其中70%存在健康问题，注重自身健康问题的占25%，选择知味坊的大概占30%，市场容量为万人

市场容量变化趋势预测：

预计市场占有率会逐渐增大，随着生活水平的提高，会有越来越多的人注重自身健康问题。

竞争分析

竞争者一：

一品粥

优势：

1、连锁店众多，知名度较高

2、有稳定的进货渠道的原料供应商3、消费群体较多且稳定

4、生产运营体系完善，品种多，性价比高

劣势：

1、服务水平参差不齐，

2、价格较高

竞争者二：

贡品粥

1、品种较多，消费者选择众多

2、知名度高，众多连锁店

3、生产销售体系完善

4、熟悉市场行情，原料供应稳定

劣势：

1、价格略高

2、口味稍显清淡，不适合口味较重的顾客

3、连锁店众多，不好集中管理，各店服务水平参差不齐

项目SWOT分析

优势

（Strengths）

1、原材料容易获得且渠道众多

2、生产周期短，投入成本较低

3、粥类品种丰富，积极鼓励创新，开发新产品

4、装修风格独特，温馨自然，保证环境安全卫生

5工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，且无淡旺季

劣势

（Weaknesses）

1、大学生自主创业，缺乏经验。

2、团队人数众多，不好协调管理

3、创业初期，知名度不高，需要不断推广宣传

4有的原材料不易保存，保质期不长，且配料众多，初期采购较麻烦

机遇

（Opportunities）

1、消费者众多，人人皆宜，满足人们想要养生健康的需要

2、国家目前对大学生创业政策的支持

3、市场上同类产品较少，粥店并不普及，竞争对手较少

4、互联网的普及，可以实现网上订餐，方便简单

威胁

（Threats）

1、周围的餐饮店等竞争对手的出现

2、天气因素的影响，天气恶劣，顾客上门较少而外送也比较困难，产品易变质

3、原材料价格上涨或者送来的原材料不合格导致顾客消费量降低

营销策略

产品特征

产品或服务种类

功能

特色

特色素粥

食疗养生，补脾健胃，易消化，易吸收。

味道鲜美，润喉易食，营养丰富又易于消化。

特色肉类粥

食疗养生，和胃补脾，润燥养肺。

营养丰富，且滋补，口味多种多样，适合不同人群。

药膳

治疗疾病，养生保健，补脾健胃。

防治兼宜，效果显着；

良药可口，服食方便。

特色水果粥

补中益气，健脾和胃，滋阴润肺，安神除烦，生津止渴。

采用当季或换季水果熬制，润燥养肺，生津止渴。

产品定价

产品或服务

单位

单位成本

同类产品市场零售单价

产品单价*

份

3元

6元

8元

4元

9元

10元

50元

30元

销售渠道单位：

元

1.经营地址

面积

费用或成本（元/月）

选择该地址的主要原因

西南交通大学犀浦校区

200平方米　

8000

面积较大，人流量多　

2.销售渠道

√面向最终消费者□通过零售商□通过批发商（打√选择）

选择

餐饮业的食材不同于市场买卖的包装类食品，可以短期或长期的储存，我们必须进行的是直接面对消费者，才可以快速有效的销售

该销售方式的

原因

与主要批发/零售商合作方式

与原材料供应商直接合作，形成稳定的合作关系　

小吃类等在专门的特色店购买

中药药材在正规药房购买　

宣传推广

推广方式

主要内容

推广费用

广告媒体

在地方电视台CDTV-3，当地报纸如成都商报，成都日报上宣传推广本店产品

700元/月

促销活动

在节假日可以打折，实行买二送一等，还可以赠送一些小菜等

300元/月

共计

1000元/月

人员与组织结构

组织结构

市场部王一

财务部王二

总经理采购部王五

生产部王四

后勤部王三王六王七

团队成员

姓名

年龄

职务

最高学历及专业

主要工作经历

优势专长

请说明与经营项目相关的经验与专长

李霞

总经理

本科国贸

成都统计局实习

管理能力强

王一

市场主任

本科公管

酒店工作过

人际交往能力强，善于总结。

王二

财务总监

本科金融

酒店工作经历

很强的资金管理能力

王三

后勤部长

专科公管

协调能力强，工作认真负责。

王四

生产部长

专科厨师

烹饪能力强

王五

采购部长

高中

超市工作经历

熟悉市场行情

王六

后勤员工

开朗积极，善于处理人际关系

王七

部门/岗位职责

部门/岗位

负责人

职责

1、顾客，本店以及店员关系的协调

2、对员工进行绩效考核，并进行正确地指引

3、顾客意见建议和投诉的处理，根据市场需求提出建议促销策略

4、抓好店内的生产服务工作，配合员工搞好生产经营

5、对店内员工的日常管理及监督

市场部

1、制定餐饮市场部行销计划、制定公关营销计划、组织和招揽客源、促进市场部人力发展及对外言行宣传事宜，

2建立对外公共关系以提高本店知名度；

并负责本店产品的推广，促使销售目标的有效达成；

、

3、策划市场调查，研究及分析活动，提供准确可靠的市场情报

财务部

1、做好店内的收账做账工作，统计每天的营业收入以及支出

2、保管好所有财务凭证，及时整理，装订归档

3、定期核对账目，结账，做到报表数字真实，内容完整

4、做好各项财务收支的计划，编制财务报表

采购部

1分析原材料市场品质，价格等行情

2寻找原材料的供应来源，对每项原材料的供货渠道加以调查和掌握

3采购所需的原材料，并要保证其品质

4、对供应厂商的价格，品质，交期，交量等作出评价，掌握主要供应厂商的市场价格起伏状况，了解市场走势，加以分析。

后勤部

1解决客人提出的问题，收集客人意见及投诉，并及时向经理汇报

2负责接待受理客人订餐，主动带领客人到餐桌就座，负责外送客人的订餐

3全面负责行政后勤的工作，做好店内的安全与清洁问题

4负责服务客人就餐，比如传菜等，以及顾客餐后收拾卫生，打扫餐桌。

生产部

1、负责各种食品的加工制作，保证食品质量

2、按要求做好厨房环境用具和个人卫生

3、认真学习有关菜单的食品制作方法，保持高档次的菜肴质量

4、管理好本岗位的厨具，用具和设备。

财务分析报告

固定资产：

生产经营所需设备、工具和办公家具单位：

元

项目

原值

月折旧率（％）

月折旧金额

备注

生产工具和设备

60000

1000

厨房用具及碗筷等　

办公家具

30000

500

办公桌椅沙发等　

电子设备

电脑，收银工具等

交通工具

12000

200

电瓶车4个

店铺／厂房

装修费

合计

162000

2700

折旧率标准参看根据2009-06-23颁布的《企业所得税法实施条例》；

月折旧率=1/折旧年数/12

原材料/商品采购成本（月）单位：

名称

数量

单价

金额

各种调料

2斤

10元/斤

大米

500斤

2元/斤

中药材

50斤

餐盒筷纸袋等

1000份

1元/斤

蔬菜

300斤

4元/斤

1200

水果

150斤

600

肉类

90斤

900

辅料（小吃，小菜等）

20斤

5元/斤

100

合计

5320

销售与管理费用预测（月）

类别

科目

销售费用

宣传推广费用

管理费用

场地租金

员工薪酬

20000

办公用品及耗材

300

水、电、交通差旅费

700

其他

财务费用

利息

启动资金需求

类别/项目

金额（元）

备注（对主要费用及其他重要事项说明）

固定资产购置合计

见表

开办费

工商注册、税务登记费

工本费

市场调查费、差旅费、咨询费

市场调查费

各种许可证审批费用

项目审批费

支付连锁加盟费用

其他费用

培训费、资料费、买无形资产等

2400

流动资金

原材料/商品采购

15960

三个月

24000

2100

102960

启动资金总计

267360

启动资金来源单位：

万元

筹资渠道

资金提供方

占投资总额比例

自有资金

股东

100%

私人拆借

亲属、朋友

银行贷款

银行

政府小额贷款

政府相关部门

总计

利润预测（月）单位：

本期金额

一、主营业务收入

74000

加：

其他收入

减：

主营业务成本

生产/采购成本

营业税金及附加（按%计算）

4070

变动销售费用

销售提成

边际贡献率（%）=（主营业务收入-主营业务成本-营业税金-销售提成）/主营业务收入

固定销售费用

宣传推广费

固定资产折旧

开办费摊销

财务费用

利息支出

二、利润总额

31710

所得税费用（按25％计算）

三、净利润

23783

备注：

员工薪酬包括企业主薪酬和职工薪酬，本计划书所提到的员工薪酬都符合该条件；

风险分析与对策

创业风险

分析

对策

市场风险

受当地强大的竞争对手的影响，市场份额降低

要有自己的特色，积极开发新产品，加大宣传力度

管理风险

初次创业，管理者缺乏经验，可能造成决策不当，不能很好的协调员工工作

管理者应积极听取他人的意见建议，参加相关的培训

环境风险

一些气象灾害、地质灾害等如暴雨，地震等影响顾客购买热情，消费量降低

随时关注这些方面的信息，积极做好准备工作。

其他风险

意外事故，如员工上下班途中发生意外等而导致不能按时到岗，影响餐厅运作。

给员工买人身意外险。

企业的愿景

近期（1年内）愿景：

在一年内市场占有率提高到50%，

中期（2-3年）愿景：

争取利润翻两番，在成都市开3家分店

附录

附表１：

经营第一年利润表单位:

元

项目

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

平均售价

销售数量

　2000

　1500

　1000

　1200

17100

月销售额

16000

9600

136800

2000

1500

22500

15000

225000

12600

36000

378000

1600

14400

128000

115200

80800

62600

67600

855000

5320

5000

4500

5020

59520

营业税金及附加（按%计算）

4444

3443

3718

47025

　8000

96000

　20000

240000

　300

3600

　700

8400

　2700

32400

　200

38456

21757

25962

353655

减:

所得税费用（按25%计算）

9614

5439．25

88414

28842

16318

19472

附表2：

第一年度的现金流量表单位：

月初现金

208965

417309

现金流入

现金销售收入

应收款收入

股东投入现金

借贷收入

其它现金收入

现金流入小计

474000

125500

现金流出

生产/采购

销售推广

税金

14058

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