桃的采收与贮运配音稿Word下载.doc

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桃园里的桃子多种多样，外观形态、品种特性也是千差万别，所以在采收和贮藏运输时都有他们各自的特点，简单的说，我们按桃的外观形态有无茸毛来划分，就可以将桃子粗略的分为油桃和毛桃，而毛桃我们则可以根据它的用途不同分为加工桃和商品桃。

既然将桃子分了类别，在采收及贮运过程中肯定有它们的不同之处，我们先来看不同的桃子在采收时都需要注意什么。

一、桃的采收

桃的采收我们以毛桃中的绿化9号为例为您进行介绍，想要采摘树上的鲜桃我们首先要判断它的成熟程度。

成熟度的判断

对于成熟度的判断，我们的果农主要依靠看，用眼睛观察挂在树上的果实，七成熟的桃子，果实已充分发育，底色为绿色，但茸毛多、厚；

八成熟的桃子底色变淡、发白，果实丰满，毛茸稍稀，看起来果实仍稍硬；

九成熟的桃子果皮呈现乳白色、毛茸稀，表现出成熟果实的特有色彩。

一般我们不将桃子留到九分熟，因为那时的桃子已经不耐贮藏和运输了，所以我们选取七八分熟的桃子进行采摘。

采收时间和方法

我们在晴天的早上或傍晚对桃子进行采收。

在采摘时应注意轻采轻放，不能用手压桃面，更不能强拉果实，所以在采摘时如果遇到中梗洼比较深、果柄比较短的桃子要注意带柄痕或是果柄进行采摘，严格避免拉伤梗洼。

另外，低处的桃子我们一手挎篮另一手进行采摘，高处的桃子可以借助高凳进行采摘，将篮子放在树枝上双手采摘，同时注意人身安全。

采摘和盛放容器

采摘桃子的容器不能太大，一般每个容器放5～10千克，要内衬垫物，注意通气，我们使用竹篮即可。

而盛放的容器我们采用通气的塑料筐，每个容器大概可以放15—25千克，我们将采摘好的桃子进行分级。

桃的分级

桃子分级的具体做法是，我们找三个塑料筐，将采摘的桃子由专人进行挑选分别放入塑料筐中，注意在筐底铺上桃叶，在每层桃之间也铺上桃叶，为的是避免桃在运输过程中受伤损坏，一层一层精心码放，同时剔除病害，腐烂、个头过小的桃子。

我们按桃子的大小，品相好坏分为大小两个等级，果实大品相好的桃子我们可以将桃子的价格卖的稍高一些，而个头稍小品相一般的桃子我们的销售价格会相应的降低。

在这里我们需要说说毛桃中用于加工用的黄桃，因为用于加工的桃子对桃的数量要求很高所以对大小，品相要求不严格，所以在采收时只需观察桃的成熟度，黄桃成熟时，果皮呈现浅黄色，果底发白，毛茸也变得稀疏，这时黄桃即可采摘，相比于商品桃来讲，黄桃在摘后无需进行分级，直接运往罐头或果脯厂制作成水果副产品。

以毛桃为例说了桃的采收，我们再来看看油桃的采收，油桃的采收方法和毛桃一样，也是进行成熟度的判断之后再进行采摘，油桃成熟度的判断也需要果农用眼进行观察，完全成熟的油桃要求达到300克以上，果面呈现有光泽的白色，底部发黄。

这时，油桃就可以进行采摘了。

采摘的时间、工具和毛桃一样，采摘时注意动作要轻，在采摘结束后同样需要进行分级处理，没有很明显的不同之处。

桃的包装

刚采摘下来的桃子我们分好了级别，我们再按桃子的不同用途和销售渠道对它们进行不同的包装，像这种个头大品相好的桃子需要精心包装送往大一些的超市，方法是用海绵或泡沫网套将桃子包裹，然后整齐、紧密地摆放在纸箱内，每层之间用纸板隔开，注意每箱不超过15千克，放满后用胶带封好。

品相一般的桃子只需将他们放入塑料筐中，码好。

而加工用的黄桃，不需进行包装，由果园摘下后直接放入筐中，就可以准备运走了。

从树上摘下的桃子有一部分被包装好后运走了，而有一部分桃子则因为市场的需求需要贮藏起来。

接下来我们来看桃的贮藏。

二、桃的贮藏

为了使我们一年四季都吃到新鲜的桃子，我们要对桃子进行贮藏。

怎样的贮藏才能保证桃的新鲜，使桃子不发生腐烂变质的情况呢，一起来看看。

贮藏分为两种，一种是暂时贮藏，另一种是长时间贮藏，这两种贮藏是从时间上划分的，暂时贮藏是桃在从树上采摘后，不直接运输走，需要在保鲜库暂时存放1—2天，而长时间贮藏则是指桃子的存放期达到三周以上。

由于这两种贮藏的时间长短不同，操作方法和注意事项，也有各自的不同之处，

首先我们看暂时贮藏，以毛桃中的北京14号为大家介绍，首先进行的就是贮藏前的处理。

贮藏前的处理

在贮藏之前，我们要对桃子进行再次挑选，剔除虫害、腐败的桃子，然后将挑选合格的桃子进行装箱，暂时贮藏的桃子我们选用纸箱进行盛放，为的是？

运输方便。

而长时间贮藏的桃子，也要进行再次挑选，不同的是贮藏这类桃子不使用纸箱而是采用塑料筐，同时桃子也不需要进行包装，因为存放时间长，塑料筐的透气性能更好，等贮藏完毕，从库中取出时再进行包装，包装方法和刚采摘下来的桃子的包装方法是一致的，这里我们就不进行再次说明了。

下面要进行的就是入库了，因为贮藏时间的长短不同，所以在入库的管理上也有不同之处。

入库

这两种贮藏无论哪种，在入库之前，操作人员都要注意检查保鲜库的运行情况是否正常，若检查完毕设备运行正常，打开保鲜库的开关，然后将进行贮藏的桃子搬入保鲜库。

需要注意的是，搬动时要轻拿轻放；

所堆放的桃箱不能超过库内冷风机的出风口，否则会影响制冷效果，箱与箱之间要留有通风和回风道；

所堆放的桃箱要距离墙面10厘米，顶面最低30厘米，切不可紧挨墙面和顶面，还要注意的是使保鲜库的温度保持在1℃—5℃。

长时间贮藏的桃子在进入保鲜库时除了需要注意暂时贮藏提到的问题之外，还要求每天进行一次检查，检查要仔细观察，剔除腐败变坏的桃子，每三天进行一次倒箱，为的是将底部和顶部的桃子进行互换，尽量使每个桃子接触到足够的空气从而减少腐坏。

油桃的贮藏与毛桃一样，也是进行再次挑选，装箱，最后入库，无明显差别，而黄桃则无需进行贮藏。

三、桃的运输

我们的桃子无论是从园里摘下来还是贮藏起来，最后都要进行运输，输送到超市，输送到水果市场，输送到老百姓的水果篮子里。

接下来我们来说说桃子的运输。

在我国，运输水果的工具一般使用普通的厢式货车或大货车，将装好箱的桃子整齐的码放在货车上，就可以准备拉走了，厢式货车中有排风扇可以保持车体内的空气流通，一般的大货车在表面需覆盖遮挡物避免阳光直接照射。

使用货车进行运输，一般行程在2-3天，所以在运输时保持常温就可以了。

以上为您介绍的就是桃的采收与贮运，桃的采收及贮运工作是一个系统工作，要求果农认真对待，熟练掌握基本知识，这样才能从根本上提高种植户和经销商的经济利益。