抗坏血酸棕榈酸酯酶法.docx
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抗坏血酸棕榈酸酯酶法
附件1
抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）等3种
食品添加剂新品种
一、 抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）
英文名称：
ascorbylpalmitate（enzymatic）
功能分类：
抗氧化剂
（一）用量及使用范围
食品分类号
食品名称
最大使用量/（g/kg）
备注
02.0
脂肪，油和乳化脂肪制品
0.2
02.01
基本不含水的脂肪和油
（二）质量规格要求
1范围
本质量规格要求适用于以棕榈酸（或棕榈酸乙酯）和抗坏血酸为原料，经脂肪酶催化反应制得的食品添加剂抗坏血酸棕榈酸酯。
其他技术要求执行《食品添加剂L-抗坏血酸棕榈酸酯》（GB16314-1996）。
___________________________
二、 3-{1-[（3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基）甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-（3-羟基苄基）咪唑啉-2,4-二酮
英文名称:
3-{1-[（3,5-dimethyl-1,2-oxazol-4-yl）methyl]-1H-pyrazol-4-yl}-1-（3-hydroxybenzyl）imidazolidine-2,4-dione
功能分类：
食品用香料
（一）用量及使用范围
配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。
（二）质量规格要求
1范围
本质量规格要求适用于以N,N-二甲基甲酰胺、乙基吡唑-4-羧酸乙酯、叔丁基二甲基氯硅烷、N,N-二异丙基乙胺、三乙酰氧基硼氢化钠和四氢呋喃为原料，经化学反应制得的食品添加剂3-{1-[（3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基）甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-（3-羟基苄基）咪唑啉-2,4-二酮。
2化学名称、分子式、结构式、分子量
2.1化学名称
3-{1-[（3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基）甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-（3-羟基苄基）咪唑啉-2,4-二酮
2.2分子式
C19H19N5O4
2.3结构式
2.4相对分子质量
354.42（按2007年国际相对原子质量）
3技术要求
3.1感官要求：
应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目
要 求
检验方法
色泽
白色
将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察
状态
粉末
香气
温和香气
GB/T14454.2
3.2理化指标：
应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目
指 标
检验方法
含量，w/% ≥
99.0
附录A
熔点/℃
145～150
GB/T14457.3
附 录 A
食品添加剂3-{1-[（3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基）甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-（3-羟基苄基）
咪唑啉-2,4-二酮的测定
A.1 仪器和设备
A.1.1 色谱仪：
按GB/T27579—2011中第5章的规定。
A.1.2 柱：
反相液相色谱柱。
A.1.3 检测器：
二极管阵列检测器。
A.2 测定方法
内标法：
按GB/T27579—2011中第9章测定含量。
A.3 重复性及结果表示
按照GB/T27579—2011中第9.2条规定进行。
3-{1-[（3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基）甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-（3-羟基苄基）咪唑啉-2,4-二酮的高效液相色谱图参见附录B。
附 录 B
食品添加剂3-{1-[（3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基）甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-（3-羟基苄基）
咪唑啉-2,4-二酮的高效液相色谱图
（内标法）
B.1 食品添加剂3-{1-[（3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基）甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-（3-羟基苄基）咪唑啉-2,4-二酮的高效液相色谱图
食品添加剂3-{1-[（3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基）甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-（3-羟基苄基）咪唑啉-2,4-二酮的高效液相色谱图见图B.1。
图B.1食品添加剂3-{1-[（3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基）甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-（3-羟基苄基）咪唑啉-2,4-二酮的高效液相色谱图
B.2 操作条件
B.2.1 柱：
反相液相色谱柱（Φ4.6mm×150mm，粒径4μm）。
B.2.2 流动相A：
0.1%甲酸水溶液。
B.2.3 流动相B：
0.1%甲酸乙腈溶液。
B.2.4 流速：
1mL/min。
B.2.5 检测波长：
230nm。
B.2.6 进样量：
1μL。
B.2.7 柱温：
25°C。
B.2.8 梯度洗脱条件：
见表B.1。
表B.1梯度洗脱条件
时间（min）
流动相A（%）
流动相B（%）
0
95
5
20
5
95
25
5
95
27
95
5
30
95
5
__________________________
三、 4-氨基-5-[3-（异丙基氨基）-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐
英文名称：
4-amino-5-（3-（isopropylamino）-2,2-dimethyl-3-oxopropoxy）-2-methylquinoline-3-carboxylicacidsulfate
功能分类：
食品用香料
（一）用量及使用范围
配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。
（二）质量规格要求
1 范围
本质量规格要求适用于以异丙胺、异丙基氯化镁、甲基羟基三甲基乙酸盐和乙酰乙酸乙酯为原料，经化学反应制得的食品添加剂4-氨基-5-[3-（异丙基氨基）-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐。
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
4-氨基-5-[3-（异丙基氨基）-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐
2.2 分子式
C19H28N3O7S0.5
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
426.47（按2007年国际相对原子质量）
技术要求
3.1 感官要求:
应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目
要 求
检验方法
色泽
白色至浅黄色
将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察
状态
粉末
香气
温和香气
GB/T14454.2
3.2 理化指标:
应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目
指 标
检验方法
含量，w/% ≥
98.0
附录A
附 录 A
食品添加剂4-氨基-5-[3-（异丙基氨基）-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸
硫酸盐的测定
A.1仪器和设备
A.1.1 色谱仪：
按GB/T27579—2011中第5章的规定。
A.1.2 柱：
反相液相色谱柱。
A.1.3 检测器：
二极管阵列检测器。
A.2测定方法
内标法：
按GB/T27579—2011中第9章测定含量。
A.3重复性及结果表示
按照GB/T27579—2011中第9.2条规定进行。
4-氨基-5-[3-（异丙基氨基）-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐的高效液相色谱图参见附录B。
附 录 B
食品添加剂4-氨基-5-[3-（异丙基氨基）-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐的高效液相色谱图
（内标法）
B.1 食品添加剂4-氨基-5-[3-（异丙基氨基）-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐的高效液相色谱图
4-氨基-5-[3-（异丙基氨基）-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐的高效液相色谱图见图B.1。
图B.1食品添加剂4-氨基-5-[3-（异丙基氨基）-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐的高效液相色谱图
B.2 操作条件
B.2.1 柱：
反相液相色谱柱（Φ4.6mm×150mm，粒径4μm）。
B.2.2 流动相A：
0.1%甲酸水溶液。
B.2.3 流动相B：
0.1%甲酸乙腈溶液。
B.2.4 流速：
1mL/min。
B.2.5 检测波长：
230nm。
B.2.6 进样量：
1μL。
B.2.7 柱温：
25°C。
B.2.8 梯度洗脱条件：
见表B.1。
表B.1梯度洗脱条件
时间（min）
流动相A（%）
流动相B（%）
0
95
5
20
5
95
25
5
95
27
95
5
30
95
5
升级会员 