原料的属性和检验.docx

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原料的属性和检验

原料的属性和检验

原料

营养特性

用量限制

抗营养因子及引发症状

外观检查

玉米

缺乏赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸，亚油酸2%是所有谷实类饲料含量最高者，钙磷不成比例，维生素不平衡，氨基酸生物学价值为63%。

小猪<60%，种母猪<60%，肥育猪<85%，鱼对玉米利用率差，牛大量使用时要防瘤胃膨胀。

颜色发黄（红），鲜艳；霉变≤0.5％,杂质≤1%;破碎粒≤3%;无霉味异味,小户玉米易掺假和不均匀,需多次取样

小麦

苏氨酸比例不足，粗脂肪是玉米的一半，B族维生素及维生素E较多，维生素A、D及K少，钙少磷多，70%为植酸磷，反刍动物>50%易导致过酸症。

品种上分为软质麦和硬质麦

鸡取代玉米以1/3—1/2为宜，对猪饲料效率略差，反刍动物<50%，杂食鱼及草食鱼10—30%。

阿糖基木聚糖，β-葡聚糖，植酸。

开始使用使影响采食和吸收，需要半月适应期

使用价值约为玉米的110%,使用时同时用小麦酶;做饲料的小麦多为陈化粮,主要虫蛀和熏仓味

麸皮

成分与脱脂米糠相似，但氨基酸组成较佳，消化率也略高，B族维生素及维生素E丰富，维生素A及D较少，75%为植酸磷，易变质，矿物质丰富，含较多植酸酶。

蛋鸡、种鸡<10%，不适合仔猪，具有轻泻性，是种猪良好饲料，乳牛25—30%，肉牛50%。

麸皮有缓泻效果,夏天对老母猪效果好

客户不认可。

大片麸皮含粉率高，质量好；主要麸皮的水份和灰分；使用时细粉碎

次粉

在中国数据库中,分为一级次粉和二级次粉,一级次粉又名”黑面”,”饲用小麦粉”,”面粉”粗灰分1.0-1.5%,含有少量麸皮,含淀粉60%,猪消化能3.05Mcal/kg。

二级次粉灰粉1.8-2.4%，含粉率40%，猪消化能2.8Mcal/kg。

三级次粉中麸皮多，灰粉在2.4-3.4%，很多饲料厂用的次粉就是这种次粉。

山东的次粉主要是软质小麦次粉，或少量硬质小麦与软质小麦做面粉后的次粉。

次粉有粘和作用，在鸡鸭饲料中做粘和剂使用，1-3%添加。

次粉饲口性好，用在乳猪料中主要是提高饲口性，5-15%添加。

大量使用次粉会使颗粒硬度大，影响采食。

小面粉厂多用水洗小麦，使次粉水分偏高，使用时注意保存。

二级次粉应90%过60目筛。

软质小麦的次粉发白。

次粉的质量与麸皮的含量有关，麸皮灰分高，所以次粉的主要检验指标为灰分。

玉米蛋白粉

黄曲霉素是玉米的1.2倍，玉米赤霉烯酮是玉米的7.6倍，叶黄素是玉米的15—20倍，其中叶黄素占53.4%,玉米黄质占29.2%，对蛋黄及皮肤着色效果好，蛋氨酸很高，与相同蛋白含量的鱼粉相同等，赖氨酸、色氨酸不足。

玉米蛋白粉能量高，蛋白高，产量高。

鸡一般2—3%且<5%，不宜作牛料（因粗纤维低），一般不作猪料蛋白源，良好的养鱼饲料，故可作某些鱼料的发色剂。

用量大时易拉稀，猪使用时影响饲口性

外观呈金黄色，新鲜，均匀；具有玉米发酵特殊气味；假玉米蛋白粉由蛋白精、玉米粉、小米粉、色素及少量的真玉米蛋白粉制成

大米蛋白粉

赖氨酸和蛋氨酸含量高,因产量少，缺少准确的原料使用数据。

颜色方面不会引起用户反感,适合用在猪饲料中，但价格高,阻碍了大量使用

容易掺假,且价格偏高；山东市场上好的大米蛋白粉不多

大豆粕

赖氨酸是饼粕类中含量最高者（2.5%），必需氨基酸组成比例相当好，蛋氨酸不足，异亮氨酸是饼粕中含量最高者（2.39%），也是与亮氨酸比例最好者，色氨酸（1.85%）、苏氨酸（1.81%）含量高，弥补玉米之不足，60%为植酸磷，生大豆含有胰蛋白酶抑制因子，血红细胞凝集素，皂角苷及尿素酶等，加热处理可提高饲用价值，赖氨酸：

精氨酸=1：

1.3

一般草食及杂食鱼对其蛋白利用率可达90%，鲶鱼中当能量及蛋白满足时可完全或部分取代鱼粉，鳗鱼中<15%，5%为好，虾<15%，各种动物以<25—30%为宜，乳猪<21%

胰蛋白酶抑制因子，血红细胞凝集素，皂角苷，尿素酶，甲状腺肿因子，寡糖果胶。

乳猪过量添加易引发下痢。

生豆粕也有此结果。

淡黄至淡褐色，颜色过深表示加热过度，太浅则表示加热不足；具有烤大豆香味；如颜色异常，做尿素酶活性和KoH溶解度试验

花生粕

粗纤维5.3%，氨基酸组成不佳，赖氨酸（1.35%）、苏氨酸、蛋氨酸（0.39%）含量低，精氨酸含量是所有动植物中最高者（5.2%），赖氨酸：

精氨酸=100：

380，可利用能量是饼粕料中最高者，适口性好，含抗胰蛋白酶因子，加工时，120℃加热可破坏之，易感染黄曲霉菌。

育成蛋鸡<6%，产蛋鸡<9%，实践中用量高达12—14%，为避免黄曲霉素中毒，用量应限制在5%以下，仔猪可取代1/3黄豆粕，肉猪为防脂肪软化<10%，奶牛、肉牛均可用，但不可作为唯一蛋白来源。

抗胰蛋白酶因子，黄曲霉素。

猪软脂黄曲霉素中毒后，雏鸡精神不振，羽毛脱落，粪便带血，肝肾肿大充血。

腿病。

饲口性好，可大量用在猪饲料中。

在花生收获质量不好的年份，注意黄曲霉素超标；在豆粕价格高时，可大量使用。

棉籽粕

具便秘性，赖氨酸不足（1.3—1.5%），精氨酸过高（3.6—3.8%），蛋氨酸少（约0.4%）,硒很少，磷多钙少，70%为植酸磷，棉酚是饼粕显色主要原因，结合型棉酚不被动物吸收，游离棉酚与氨基酸结合时对动物有害，棉酚损坏生殖系统机能，环丙烯类脂肪酸可加重棉酚引起的蛋黄变褐、变硬，并使蛋黄呈粉红色，赖氨酸：

精氨酸=100：

300，对反刍动物无毒性，少量使用提高奶牛乳脂率。

雏鸡3%以下，产蛋鸡育成料<5%，产蛋期<6%，如>9%效果明显下降且蛋保存5周即发生蛋黄变色，一般乳猪、仔猪料不使用，种畜免用，肉猪取代15%豆粕，奶牛精料中>50%影响适口性。

生长肥育猪游离酚应<0.01%,产蛋鸡<0.02%，肉鸡<0.05%，雏鸡日粮棉酚达成60—200PPM阻碍生长，蛋鸡达成20PPM蛋黄易变色。

棉酚，环丙烯类，脂肪酸。

棉酚中毒，生长受阻，生产能力下降，贫血，呼吸困难，繁殖能力下降，甚至死亡，剖解可见肺水肿，胸腔积水，肝脏充血。

蛋黄变浅。

棉籽加热过度，使棉粕发红，影响氨基酸的吸收和饲口性（做KoH溶解度试验）；棉粕发黄是棉酚含量少的标志；棉壳多，棉绒多，棉粕质量差。

胚芽粕

粗蛋白含量在16.7—20.8%,不列为蛋白饲料，但仍不可忽视其中蛋白的利用，粗纤维在6.5%左右。

可代替部分麦麸使用。

略有苦味，对饲料适口性有所影响。

与加工玉米的质量有关，价格低于玉米

菜籽粕

蛋氨酸较高（0.63%），仅次于芝麻粕，精氨酸是饼粕中最低者（2.32—2.45%,成分表取值过低为1.83%），赖氨酸：

精氨酸=100：

100，代谢能低，磷的利用率较高，硒是植物饲料中最高的，含三种抗营养因子，芥酸可引起心脏脂肪蓄积及生长抑制，芥子酶作用于含硫配糖体产生甲状腺肿大物质，单宁影响适口性，具稀便性，氨基酸消化率低，适口性差，高纤维，低效能，高赖氨酸（2.0—2.5%,成分表取值过低为1.3%），矿物质不平衡，锌、铁、锰较缺。

雏鸡<3%，肉鸡<8%，蛋鸡<5%，种鸡<3%，乳猪禁用，仔猪<5%，生长猪<8—12%，母猪<3%，奶牛<10%，肉牛使用5—20%对生长、屠体品质均无不良影响，中国农科院畜牧研究所提出菜饼：

棉饼：

豆饼（或葵花饼）=1：

1：

2或1：

1：

4可保毒素安全且满足需要。

芥酸，单宁，硫葡萄糖甙，果胶，寡糖，纤维素。

鸡长期使用易引起甲状腺肿大、软壳蛋、破蛋、死亡率增加，生长繁殖能力受到抑制，有苦味，适口性不好，单宁过多妨碍蛋白质的消化。

双低菜粕是含芥酸，硫葡萄糖甙低的菜粕新品种，颜色发黄是双低菜粕的标志。

菜粕加热过度会影响氨基酸利用率，并且有苦味影响饲口性。

做KoH溶解度试验

鱼粉

赖氨酸、蛋氨酸含量高，精氨酸低，高能量，钙磷比例好，硒、锌含量高，含有砷，维生素B12是所有植物性饲料所没有的，核黄素、生物素较高，脂溶性维生素易受加工条件影响，未知生长因子可促进动物生长，提高母猪繁殖能力，腥味浓，不宜多用，以防影响产品品质。

肉猪视价格而用，超过豆粕100%则不值得用，鳗鱼饲料高达60—70%，反刍动物通常都用于犊牛，人工乳用量<5%，离乳前后乳猪料3—5%，对鸡饲用价值高。

肌胃糜烂素,过高食盐。

过高食盐引发产蛋下降，甚至中毒死亡，肌胃糜烂素引发肌胃糜烂，体重减轻，黑色呕吐

营养价值高，主要是价格和掺假影响了鱼粉的使用。

镜检做为鉴别的参考；不可储存过久

血粉

粗蛋白>80%，高赖氨酸（6—8%），组氨酸较好，精氨酸低，异亮氨酸低（1%），色氨酸较低，氨基酸很不平衡，消化率差，喷雾血粉粗蛋白消化率80%，瞬间干燥血粉及喷雾血粉赖氨酸利用率>80%，适口性差。

鸡<2%，仔猪免用，肉猪<4%，杂食性鱼类<5%，第一限制性氨基酸为异亮氨酸。

血浆蛋白粉是理想的代乳料原料。

血粉与加工前血液的质量密切相关。

如血粉细菌超标，导致鸡嗉囊发炎，猪拉稀。

血粉影响猪的饲口性。

不同的加工工艺，不同的血液来源使血粉质量差距大。

小作坊的血粉易掺假，易变质

乳清粉

含乳糖（60%以上）、乳白蛋白、乳清蛋白（蛋白质12—16%）、水溶性维生素及矿物质，乳糖是主要成分，是幼畜极佳能量来源，有天然乳香，增进食欲，在胃内产生乳酸降低PH值，有利于消化蛋白。

是奶酪副产品。

乳猪<10%，犊牛<20%，

灰分高，过多使用易下痢。

另有说添加量达到20—25%为最佳。

乳糖

是幼畜极佳能量来源。

仔猪料10%左右。

注意其中食盐含量。

蔗糖

既做能量源，又做调味剂，对幼猪应慎用，防致死性下痢。

仔猪料5—10%

过多添加导致下痢

油脂

椰子油>豆油>玉米油>优质猪油

磷脂有液体磷脂和固体磷脂，脂肪王是磷脂与棕榈油的混合物。

磷脂有增加颗粒疏松度，使用量0.5-2%

气味，颜色，均一，口尝无异味，化验酸价不超标。