华联超市生鲜主管助理岗位职责工作描述.docx
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华联超市生鲜主管助理岗位职责工作描述
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华联超市生鲜主管助理岗位职责工作描述通用模板
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华联超市生鲜主管助理岗位职责工作描述通用模板
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本岗位职责文档可用在描述工作规范、工作程序与标准要求以及胜任标准，最终成为组织考核的依据，实现提高工作效率和工作质量，并且规范操作行为，减少违章行为和违章事故的发生。
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华联超市生鲜主管助理岗位职责工作描述
一、直接上级：
生鲜主管
二、直接下级：
本部理货员
三、任职条件：
1、女，初中以上文化，25—35岁，身体健康，无不良嗜好，遵纪守法，爱岗敬业，性格谦和，吃苦耐劳，服从安排，热情周到，关心同事，善于学习和沟通，电脑熟练;
2、有一定生鲜商品经营经验和现场管理知识，有一定的成本管理意识和消费型服务理念;
3、正直守信，思维敏捷，行动迅速，勇于奉献，法制意识强;有一定的责任感和事业心;
四、工作职责：
（一）负责本部门优质的顾客服务。
（二）负责本部员工的管理，保证超市各项标准、规范的正确执行。
（三）负责本部所有商品陈列的设计与实施，保证超市各项标准、规范的准确执行，使超市保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境。
（四）负责执行销售计划，保证本部月度、年度销售业绩、毛利业绩、损耗指标、库存指标达到超市要求。
（五）
（六）完成永续订单的订货，负责促销计划的实施，确定竞争品项，提高季节性商品的销售业绩。
（七）控制缺货和库存过多，保障仓库商品的安全存放。
（八）负责本部区域卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工伤事故的发生。
（九）实施每月、每日的生鲜盘点，核算本部经营状况。
（十）负责保证所有冷库、冷柜的温度保持正常，确保所有生鲜加工设备的正常运转。
（十一）负责本部员工的培训、评估、晋升等，控制人力成本和综合管理部成本。
（十二）负责控制本部损耗。
（十三）协助防损部做好本部的安全、消防、防盗工作。
五、主要工作：
1、在店长与主管组织下开展工作
2、安排组织本部员工的市调工作，按公司价格体系要求调整商品售价;
3、组织组长协助收货部对本部商品的收货工作;
4、负责促销计划的实施，竞争者的市场调查和确定本部门的竞争品项;
5、负责本部门所有员工能为顾客提供优质超值的服务;
6、负责本部门员工的管理，保证并检查公司各项标准、规范的准确执行;
7、负责本部门的所有商品陈列、促销的设计和存货、损耗管理的实施;
8、负责本部门综合管理部标准的维护，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境;
9、负责执行全店的销售计划，保证本部门月度、年度销售业绩、销售毛利达到公司指标;
10、负责商品的续订和库存的管理，控制缺货;
11、随时与定时清检质量不良生鲜商品做报损或折价处理;
12、按公司要求定期组织生鲜的商品盘点;
13、负责控制本部门的损耗在公司的指标内;
14、提高工作效率，控制人力成本和综合管理部成本;
15、严格管理员工的工作纪律，提高工作效率;
16、负责生鲜区商品陈列和促销的实施，达到预期销售目标;
17、促进本部门销售业绩，并将异常情况反馈店长、及店长助理;
18、检查生鲜区各组补货、理货、排面、堆头等情况;
19、检查各部门商品库存，确保正常周转量和存放安全;
20、制定培训计划，加强对新员工及在职员工的培训;
21、严格控管本部门人力成本及费用;
22、负责各部门的排班和业绩考核;
23、传达执行公司政策及店长安排的工作;
24、负责与其他部门及公司的沟通协调工作;
25、负责生鲜各区域的清洁卫生检查;
26、加强对促销人员的管理;
27、加强防损、防盗意识;加强对设备设施的维护;
28、负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜;
29、负责本部门的消防安全工作，避免工伤事故的发生;
30、保证生鲜食品的品质良好，包装完好;
31、订货合理、及时，补货及时，排面美观丰满;
32、组织实施盘点，并做盘点分析;
33、调查市场、了解竞争对手，及时调整商品结构与品项。
34、合理安排人力，做好排班表，人员考勤，着装，卫生清洁的检查;
35、每日验货、收货的检查;
36、有效控制损耗做好损耗品的每日登记;
37、设备清洁卫生的检查;
38、冷库、冷柜温度的控制;
38、确保专业设备的安全操作，确保工作环境及员工的个人安全。
39、落实各种事故防范措施，加强员工安全操作的意识
40、上级领导安排的其他工作关注顾客的投诉、检查整个区域内的顾客服务情况，确保无顾客排队的情况;
41、召开晨会，阅读工作日志，传达执行超市政策，解决部门综合管理部难题。
42、检查所有商品是否在开店前已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准。
43、检查进货的质量和数量，重点关注促销优惠商品。
44、检查整个部门的清洁卫生，检查个人卫生和着装标准。
45、检查整个部门的补货、理货、价格标识、陈列、安全生产情况。
46、检查每日变价是否100%正确。
47、检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内。
48、检查本部每日损耗登记表，查找异常情况。
49、检查生鲜自用品的申定。
50、完成永续订单和系统订单，处理各种系统的报告，重点关注缺货、商品滞销。
51、检查零星散货的收回情况。
52、检查先进先出标准执行情况。
53、检查消毒程序是否正确，清洁程序是否正确。
54、检查本部所有员工的考勤、排班、绩效考核、人员培训。
55、检查安全操作、安全用水、安全用电、安全用气，加强防火、防盗、防工伤管理。
56、负责与其他部门沟通协调。
57、蔬果：
检查本日蔬果的进货质量和数量;确定每日订货数量、品种和促销计划;检查保质期、先进先出;检查冷藏柜、冷藏库的温度是否正确，冷藏柜是否每日消毒;检查商品的存放条件是否适宜，存放方式是否正确;检查蔬果的包扎物料是否充足;检查蔬果加工间的温度是否符合标准;检查菜叶的处理程序是否符合标准;检查部门的损耗和商品的调拨情况;纠正部门的计价错误;检查垃圾的处理。
58、肉类：
检查本日白条猪的进货质量和新鲜鸡的进货质量;核算白条猪的分割毛利;检查分割、服务、补货情况;负责按销售情况进行整猪分割，保证销售，减少废肉，又不积压商品;负责锯断骨头和制作肉馅;检查冷藏库的清洁和存放是否符合卫生标准;检查是否存在交叉感染的危险;检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确;检查是否正确操作绞肉机、锯骨机、分割刀具;检查肉类分割间的温度、通风是否正常，是否每日消毒。
59、海鲜：
检查陈列鱼池，储存鱼池是否正常运转;检查活鲜、冰鲜的进货是否优良，进货品种是否齐全，数量是否足够;检查制冰机是否正常运转，早班是否有足够的冰使用;检查杀鱼是否遵循安全程序;检查垃圾的处理;检查水池的水是否需要更换;检查死的海鲜是否需要处理。
60、面包：
确定每日生产和促销计划;开发新商品;按超市有关面包的配方，准时、优质、保量地完成面包每日的生产任务;检查是否正确执行生鲜试吃程序;检查所有的烤盘、烤车、烤炉是否清洁完毕;检查每日的价格标签纸、包装物料、清洁用品是否够用;检查面包的生产专用设备是否正常运转。
61、熟食：
制定每月的菜单计划;每日在规定的时间向仓管员下达次日所需的原材料订单;进行商品制作;检查成品的质量是否符合色、香、味标准;检查所有的商品是否在开店前做好;
检查所有商品的质量是否符合要求，有无异物存在;检查本日的包装材料、价格标签、清洁用品是否足够;检查各个生产环节是否执行公司的配方和标准;开发新商品，制定促销计划;负责所有生产原料的订购、验货、存放事宜;检查是否执行生鲜试吃程序;检查所有的陈列柜的温度是否保持正常;检查所有的食品加工设备、食品器皿、陈列柜、运输车、冷藏库是否清洁完毕;检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确;检查有无交叉感染的危险;检查是否安全用电、安全用气、安全使用刀具;检查凉菜房卫生标准是否符合要求;检查有无老鼠、苍蝇、蟑螂、蚊子等;检查生产专用设备是否正常运转;检查报损商品的品种和金额。
六、辅助工作：
1、检查电子秤的价格与价格牌、价格标签是否一致。
2、检查促销员的个人卫生、着装标准、安全生产、服务顾客等。
3、检查联营客户的卫生标准、产品质量、安全生产、顾客服务、商品存放等。
4、组织盘点，对盘点结果进行分析并提出解决问题的相应措施。
5、组织安排市场调查，及时调整商品结构与品项。
6、指导对冷库、冷柜和其他设备设施的正确使用和合理保养。
7、审批权限范围内的各种假单、申购单、考勤表等。
8、处理突发事件。
9、月度优秀员工的评选。
七、日常工作重点：
1、员工：
与员工进行思想沟通;检查员工出勤记录;人员、排班临时调整;员工仪容仪表情况;服务规范执行标准;商品知识和推销技能;员工工作态度及工作绩效考核评估。
2、商品：
3、资源：
堆头、端架的合理使用。
4、气氛：
POP悬挂、张贴;促销商品及新商品推介。
5、卫生：
人员卫生;商品卫生;地面卫生;设备设施卫生。
八、每日检查内容：
（一）营业前：
1、检查员工出勤情况。
2、检查商品的单品价格，了解单品是否按商品组合陈列，是否丰富、POP及价签是否正确。
3、检查收货情况、商品质量及生产日期厂家是否按时、按质、按量到货。
4、检查冷冻设备的温度及卫生情况。
5、检查清洁区是否干净、整齐。
6、检查损耗和丢失情况。
7、检查顾客试食用器具是否准备好，电子秤去毛重是否有足够的撕裂袋。
（二）营业中：
1、高峰前：
人员安排;补货上柜;签货对应;销售通道;设备运行;促销准备。
2、高峰中：
人员调配;服务规范;销售状况;气氛调节。
3、高峰后：
卖场整理;补货上柜;商品整理;库存检查;清洁卫生。
4、例行工作：
（1）参加生鲜部门例会。
（2）分析营业额和毛利是否达到目标，跟踪单品销售情况，制定行动计划。
（3）按计划训练员工（技能、补货、盘点、损耗、订货、收货、清洁方法）。
（4）跟踪损耗、库存盘点、订货量、销售量及毛利，要求把损耗降到最低，但绝对不能断货;确保人员的配量适当（人数和效率）。
（5）检查退换货商品，并签字确认;
（6）跟踪市调及厂家是否按质、按量、按时送货，如有问题反映给采购部。
（7）跟踪员工交接班情况，按班组检查排面及货源。
（8）检查卫生情况;
（10）给厂商打电话确认商品及货源，谋求合理的订货以把损耗降到最低;
（11）检查验收单与退货单，并跟踪库存量。
（12）检查订货量及单价，确认已传真，给厂商打电话;
（13）检查排面及价格牌。
（三）营业后：
卖场清理;设备设施;清洁卫生。
篇2：
药房连锁公司食品卫生管理员岗位职责
药房连锁公司食品卫生管理员岗位职责
第一条认真学习和贯彻执行国家有关食品的法律、法规和行政规章，严格遵守公司的质量和卫生管理的规章制度，对食品的卫生管理工作负直接责任。
第一条按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。
第二条每年负责安排公司经营人员的健康检查，建立并管理员工健康档案，监督检查员工保持日常个人卫生。
第三条负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录，保证温湿度在规定的范围内，确保食品的质量。
第四条保证保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染，发现可能影响食品质量的问题时应立即加以解决，或向总经理报告。
篇3：
药房连锁公司购、销人员岗位职责
药房连锁公司购、销人员岗位职责
第一条严格遵守国家有关食品的法律法规和各项政策，遵守公司各项质量管理的规章制度，
特别是采购和销售方面的管理制度。
第二条采购人员应根据公司的计划按需进货、择优采购，严禁从证照不全的公司或厂家进货。
第三条对购进的食品应按照合同规定的质量条款，认真检查供货单位的《食品流通许可证》、《工商执照》和食品的《批准证书》、《检验合格证》，对食品逐件验收。
第四条销售人员应确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向质量部报告。
第五条销售时应正确介绍食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行食品的宣传。
第六条营业员应每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施，确保食品的质量。
第七条营业员应经常注意自己的身体状况，当患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，应立即停止工作并向主管负责人报告。
第八条营业员应热心为顾客服务，随时听取顾客的意见和建议，及时改进工作并向上级领导反馈信息。
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