问城中学关于上报《义务教育阶段农村学生营养改善计划实施方案》的报告.docx

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问城中学关于上报《义务教育阶段农村学生营养改善计划实施方案》的报告

泾问中报字[2012]8号签发人：

黄文林

关于上报《问城中学学生营养改善计划

实施方案》的报告

县教育局：

根据县局4月9日《关于对学生营养改善计划工作进行督察的通知》的相关要求，现将我校初步制定的《学生营养改善计划实施方案》和相关规章制度、表册上报你们，请你们审核、指导

问城中学学生营养改善计划实施方案

为了更好、更快贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》，《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54号），切实改善我校学生营养状况，提高我校学生健康水平，加快我校教育发展，促进教育公平，依照国家有关法律法规和标准规范，在教育局4月7日组织召开的学生营养改善计划工作会会议精神指导下，结合我校实际，特制定我校营养餐实施方案。

一、指导思想

以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，以人为本。

全面贯彻党的教育方针，实施“学生营养改善计划”。

为我校学生长期食用营养良好营养加餐，改善我校学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高我校学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进青少年健康成长。

二、健全组织，明确职责，完善制度

（一）领导小组

组长：

黄文林（校长）

副组长：

杜斌文（副校长）

李建国（总务主任）

成员：

杜红军（副校长）

马明诗（教导主任）

赵四军（副教导主任）

高永飞（会计）

高伟龙（文书）

刘勇（团委宣传委员）

各班班主任（10人）

领导小组下设营养办公室：

由杜斌文任办公室主任，负责监督落实营养计划，处理日常事务。

（二）领导小组职责及分工

黄文林：

全面负责营养餐工作。

杜斌文：

负责营养餐的计划管理、衔接处理学校与上级、供应商等之间的事宜;

李建国：

负责营养餐原料的接收、保存、加工、留样、分发工作;

杜红军：

负责营养餐食品安全工作;

马明诗赵四军：

负责营养餐用餐秩序;

高永飞刘勇：

负责营养餐分发到班，与各班主任做好签领登记;

高伟龙：

负责全校营养餐计划的数据业务处理，档案建设管理;

各班主任：

领取、分发各班早餐。

记录每天本班学生用餐情况，处理本班学生早餐的餐具卫生，维护用餐秩序，做到文明就餐。

三、供餐方式：

每天中午第六节课下（15:

55）之前由加工灶师到仓库按照当天学生实际到校人数领取鸡蛋，并在食品出库册上按实际情况填写内容、签字，第六节课下之前将鸡蛋加工熟，分班装入各班食品篮内，送到仓库，并在食品出库册相关信息反馈的表格内填写内容、签字，第六节课下后大课间，各班主任到食堂领取各班营养餐和食用签名册，并在食品发放册上核对领取份数、签字，随后将食品带回教师分发给本班学生，监督其食用，待学生吃完后组织学生在食用签名册上签字，并将签名册送回仓库，便于管理人员统计数据。

。

四、实施范围和标准

凡我校学生在校期间每生每天可免费食用一袋牛奶、一个鸡蛋和一个面包的营养加餐，学校必须保证每生足额享受国家3元的补助，建好专帐，按期汇总学生食用情况，及时上报县局营养办。

五、实施时间

从2012年4月12日起实施.

六、责任追究

工作人员必须严格履行各自工作职责，必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。

凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。

凡因向学校提供不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。

七、安全防范

学校强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。

附：

1、《问城中学学生人数统计表》

2、《问城中学学生营养改善计划发放与用餐制度》

3、《问城中学学生营养改善计划食品验收、储存制度》

4、《问城中学学生营养改善计划卫生管理制度》

5、《问城中学学生营养改善计划管理员职责》

6、《问城中学学生营养改善计划学校领导工作职责》

7、《问城中学学生营养改善计划责任追究制度》

8、《问城中学学生营养改善计划档案管理制度》

9、《问城中学学生营养改善计划储存保管制度》

10、《问城中学学生营养改善计划加工人员职责》

11、《问城中学学生营养改善计划班主任职责》

12、《问城中学学生营养计划食品入库登记册》样表

13、《问城中学学生营养计划食品出库登记册》样表

14、《问城中学学生营养计划食品发放登记册》样表

15、《问城中学学生营养计划食品食用登记册》样表

问城中学

二〇一二年四月十日

主题词：

上报营养计划实施方案报告

泾川县荔堡镇问城初级中学2012年4月9日印

共印5份

问城中学学生营养改善计划发放与用餐制度

1.班主任教师要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作，并认真做好蛋奶发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。

一旦有特殊情况，要立即向学校报告。

2.班主教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发生严肃惩处。

3.学校要将蛋奶及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。

4.学校负责蛋奶工程教师要经常对学生时行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用蛋奶工程有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。

问城中学学生营养改善计划食品验收、储存制度

1.学校设置专用的蛋奶储藏室，配备好蛋奶储存设备，

保食品储藏安全卫生。

2.管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。

3.入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。

入库的蛋奶应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。

4.实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。

5.每批食品学生食用时必须及时留样，留样时间为三天。

6.出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时

间。

7.加强对储蓄室的管理与监督，任何人未经许可不得入储藏室。

室内不准吸烟，不准在室内干与蛋奶工作无关的事。

8.冷藏设备不准存放蛋奶以外的食品和物品。

9.做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。

管理员必须每天打扫库内卫生，定时对储藏室进行消毒。

10.加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件发生。

问城中学学生营养改善计划卫生管理制度

1.必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫

生许可证。

2.供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格

或化验单的复印件，方可签署购销合同。

3.每月定期查供应商提供的证件是否有效，如发现即

将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。

4.如发现供应商在规定期限内（一个月）未能提供有

效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。

5.不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求

的食品。

6.运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、

混运。

7.建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。

8.搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律

不准进入。

9.其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律

不交到下工序加工。

10.蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品

问城中学学生营养改善计划管理员职责

1.严格把好食品入库关，做到对每批收到的食品逐箱进行检查，并进行详细登记，索要销售清单。

加工的食品，在清点过程中奶制品要做到袋检查，看生产日期、批号是否与箱子一致，检查有无破损漏袋，膨胀袋。

2.必须把每天食用的蛋奶，存放留样，并在盒上贴上标

明日期的便笺，留样三天后方可销毁。

3.每天检查班主任跟班督促学生食用情况，检查各班食

用后奶袋的留样情况，便于管理、量化、通报。

4.每天配发的食品必须与加工点、与各班做好食品领取

登记工作。

5.食品分类存放，防止因混放、积压，造成食品的变质。

6.认真做好各项档案的收集、整理、装订工作，使蛋奶

工程做到日清、周收集整理、月小结装订，确保不因个人的疏忽大意出现问题。

7.每满一月后两天内准确统计实际用餐量，汇总上报县

营养办。

问城中学学生营养改善计划学校领导工作职责

1.成立学校学生营养改善计划工作领导小组，明确工作职责，确保各项工作落到实处。

2.负责实施学校学生营养改善计划实施方案。

3.拟定学生营养改善计划各项管理制度及职责，并督促落实。

4.指导和监督学校学生营养改善计划工作落实情况。

5.对学校食堂、学生食品、供货企业进行食品安全检查。

6.开展学生营养改善状况调查，统计分析营养餐的实施成效，为营养改善工作绩效评估提供科学依据。

7.建立学生身体健康档案，建立营养改善计划实名制学生信息库。

8.建立工作通报、目标责任考核、信息公开、责任追究制。

9.认真履行职责，确保学生营养改善计划实施公开透明、廉洁运作。

问城中学学生营养改善计划责任追究制度

1.必须把学生营养改善计划实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督。

2.学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法查处。

3.学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任。

4.对于挤占、挪用、截留、克扣学生营养改善计划物资的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处。

5.学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。

否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。

问城中学学生营养改善计划档案管理制度

1.学校营养改善计划工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。

2.上级主管部门关于营养计划工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

3.学校制定的营养改善计划工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

4.学校接收、发放食物情况等材料必须及时建档，按自然月份存放。

5.对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。

6.学校营养改善计划工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。

7.管理人员随时搞好营养改善计划工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。

8.管理人员随时注意收集整理学生营养改善计划材料及时归档。

若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

9.档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养改善计划落实情况提供详实的资料依据。

10.借阅档案须学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。

问城中学学生营养改善计划储存保管制度

1.学校设置专用的学生营养改善计划储藏室，配备好储藏设备，确保食品储藏安全卫生。

2.建立“入库”台账。

实行食品接收管理签字制度。

食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并确认食品符合卫生安全标准后，经交货与收货双方签字方可入库储藏。

3.严格加强对储藏室的管理与监督，未经许可非管理人员不得进入储藏室。

4.做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。

5.加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期储存食品。

6.加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件发生。

7.存储必须规范安全，实行储存室双人双锁管理。

两人同时开门发放营养改善食品，发放完毕，两人同时锁门离开。

问城中学学生营养改善计划加工人员职责

1.加工员每学期必须进行一次健康检查，持健康证上岗。

2.加工员要保持个人卫生，做到四勤，即：

勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服。

工作期间必须穿戴干净、整洁的工作服进行操作，不得穿拖鞋、戴首饰上岗加工操作。

3.鸡蛋加工前检查鸡蛋有无破损，并对外壳时行冲刷、清洗。

4.腐坏变质或者破损、感观性状异常的蛋奶不得加工。

5.加工设备及所用器具要经过清洗和消毒。

6.鸡蛋必须煮熟（蛋黄、蛋清均为固体形态），不得让学生吃生鸡蛋。

7.实行专人加工制度，加工过程必须有两人以上在场，否则视为不规范操作。

8.鸡蛋煮熟后按班级人数分装，便于各班领取。

问城中学学生营养改善计划班主任职责

1.教育学生养成食用蛋、奶等早餐前洗手的习惯。

2.蛋、奶等发放前逐一检查，看有破损、胀包、过期等现象，如果有及时找管理员更换。

3.按照学校统一要求在温度低的时间为学生热牛奶，牛奶热至45℃左右分发给学生食用，不得让学生自己打开水，防止出现烫伤。

4.学生食用牛奶前为学生剪开袋口，不得让学生自己咬开，防止造成将袋子残片吞食的现象。

监管学生鸡蛋食用前将蛋壳剥净。

（低的级班主任要协剥鸡蛋蛋壳）

5.按时到班监管学生食用蛋、奶等，要求学生自己不到教室坚决不得形始食用，全程监控学生的食用过程，严禁学生将蛋、奶等私自藏匿或带回家，监管学生不得食用其他同学剩下的蛋、奶等食品。

6.教育学生养成自我保护意识，发觉蛋、奶等食品有异味、霉变或其它异常现象立即报告。

加强学生食用后身体状况的观察，若发现学生出现身体不适，如恶心、呕吐、头晕等现象时在第一时间报告给值周领导或食堂管理员，按照学校食品安全应急预案，协助做好紧急处理。

7.学生食用结束后，指导学生做好保洁工作，以班为单位收牛奶包装袋，存放24小时以上备查。

8.以上要求望班主任严格遵守，如不遵守，出现不安全事故，将按有关规定严格追究责任。