NBM生态养殖关键技术.docx

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NBM生态养殖关键技术

NBM生态养殖的关键技

（2012年12月）

NBM生态养殖的关键是采用绿色食品生态料，绿色食品生态料的工业化生产，投资较大，要求较高，但饲养的效果好。

目前由于绿色食品生态料只能作坊式的手工操作生产，原料配比、发酵时间和温湿度的控制难以精确掌握，人工生态料的效果有一定的差距，更重要的是人工生态料制成颗粒料比较麻烦，粉料影响畜禽采食和饲喂效果，饲料浪费大，生长整齐度不一致，特别是鸭、兔等不喜欢吃粉料动物更为突出。

NBM生态养殖与普通养殖基本一致，如果有成品绿色食品生态料，既方便，效果又好。

但采用人工手工操作生产生态料，存在着从普通饲料过渡到生态饲料的问题，主要是不习惯采食粉料，过渡要一周以上的时间，影响生长，整齐度差，个体差异明显。

另外由于生态料改变肠道微生态环境，消化吸收率提高，采食量加大，吃得太多，容易生病。

因此要加强管理，适当限食喂养，免疫接种，药物预防和卫生消毒等工作以建立良好的生长环境是关键。

在使用生态料的饲养过程中，要掌握以下重要环节和特性：

一、绿色食品生态料

1、生态料生产技术：

配料采用低蛋白氨基酸平衡技术,蛋白质比普通低2—5个百分点，杂粕增加50%，粗纤维高100%。

环境温度低于25度，加水25－35%，核心原料添加0.2%密闭发酵7天，如果温度太低，就要采取覆膜加温，提高温度至20—25度。

环境温度高于25度，核心成分可减少0.1%密闭发酵5天，待产乳香、奶香和曲香味时即可。

发酵好的生态料，在饲喂前生态料改为好氧8－30小时，效果更好，打开的生态料，3天不能用完的，一定要重新密封，否则饲料会变质，致病菌会利用生态料作为营养大量繁殖，导致生态料变质。

要特别注意的是生态料的营养特别适合多种杆菌等致病菌生长繁殖。

2、生态料的生产：

原料主要有能饲料如玉米、小麦等，蛋白饲料粕类如豆粕、菜籽粕等，米糠、麦麸等糠麸类，还矿物微量元素、维生素等。

按动物饲养标准，粗蛋白低2－5个百分点，粗纤维增加1倍（兔30%），计算配方用量，粉碎混合后（微量元素和维生素饲喂时添加），采用0.1－0.2%NBM发酵剂和相应量的红糖，加40%的清洁水，如果需要制粒，加水30－35%（外界温度高，水可少点），混匀后，堆积10－20小时，待中心产生一定的温度时，装入密闭的容器或塑料袋中，厌氧发酵3－7天即可，注意一定不能漏气。

发酵时添加的水分少，发酵的效果差，时间相对较长，而水分过多，发酵脱毒的效果好，但生态料味酸重，影响采食，且烘（晒）干制粒的成本高。

NBM复合菌有多种，有改善畜禽品质，有除去有害物质，有除去异味、有增加营养，有帮助动物吸收等。

3、发酵脱毒处理好的料是半成品生态料，有些原料不能发酵，在饲喂或制粒时添加混合，尽量减少部分活性物质的失活，生态料在饲喂时才能添加微量元素和维生素等预混成分，微量元素和维生素的添加量以生态料干物质计，即按生态料湿重X0.75，每吨添加生物活性肽0.5公斤，专用复合酶100克，现加现喂，一定要混合均匀，逐级混合，先用大约10%的生态料混合，然后50%生态料混合，再与全部饲料混合，混好的生态料，在1个小时内喂完，否则其活性每1小时损失大约20%。

4、生态料成颗粒料，更能达到满意的效果，特别是兔和鸭，必须进行工厂化生产。

但由于初期没有生产加工设施，凭作坊式加工生态料，烘干是最关键的问题。

前期料可采用部分处理饼粕糠麸类，玉米等75－80%不作处理，不用烘干，混合后可直接制粒，育肥出栏料必须全部处理，才能达到除去残留改变品质的效果。

5、饲料在发酵处理过程中，部分碳水化合物作为有益生物的能量被消耗，原料的干物质重量要减少5%—8%，但饲喂量减少5%，动物粪便排泄量减少30%。

消化吸收率提高，消耗饲料总量要减少，生长速度不变或有提高，成活率和生产性能提高，与传统相比，品质、味道和效益都有不同程度的改善和提高。

6、生态料由于营养丰富，畜禽采食量大，生命力，生病较少，但由于畜禽生长过快，免疫器官还未发育成熟，抗病力强是有限的，加上适当限食喂养，往往在感染后不易被人发现，等出现临床症状时，已经是很严重了。

管理上要细心，观察要仔细，记录要全面，要按标准操作搞好预防工作，建立良好舒适的生长环境，让畜禽吃好睡好，不能有半点马虎和松解。

二、NBM生态养殖

7、生态料的使用更适合工厂化养殖，速度快，品质好，只要管理得当，成本是普通肉鸡、肉鸭的成本。

如果采取放养，不能全喂饲料，否则由于生长速度过快，抗病力相对下降，容易生病，如果采取传统放养方式，周期较长，经济效益低。

NBM可实现规模生产绿色食品和有机食品。

这是现代畜禽养殖生产水平不能办到的。

8、NBM生态养殖对圈舍要求较高，最佳效果是标准化养殖。

主要便于管理，环境卫生，抗应激。

养殖要求环境温度的变化不能太大，湿度不能太高，对圈舍的要求通风好要，又有利于保温，舍中无蜘网尘埃，便于清理粪，即能达到干净、整洁、卫生的效果。

9、一般不宜采用场面平养，因动物饲喂生态料后，其粪便不具有原有的嗅味，会把它当成饲料吃了。

另一方面，由于肠道中乳酸含量较高，肠道蠕动和排泄加快，饮水量增加，垫料湿度增大，有利于病的繁殖，对动物生长不利。

这和传统养殖有着本质的区别。

10、重新定植肠道微生物，原动物的宿主免疫系统被破坏，抗病力低，容易生病，所以一定要加强饲养管理，减少应激，注意环境卫生，搞好消毒，并根据季节和本地疫情，做好药物预防工作。

生态料，的过渡期一般掌握7－10天，有时候要持续过渡1个月。

11、在生态料过渡时，由于重建肠道微生态平衡，对肠道的刺激较大，饮水量增加，粪便稀湿。

另一面，在限食喂养时，畜禽存在饥饿感，饮水量增加，粪便含水量多，亦呈现稀湿状，气温较高时更为明显。

正常情况下，喂生态料的粪便比普通饲料，含水率要高。

12、换料过渡时间不能太短，一般掌握在7-10天。

在饲料过渡过程中，动物肠道重建微生态平衡，新的肠道菌定植至少要10天才能完成，在此期间，肠道消化适应能力差，如果少7天，如果是粉料，还存在着采食习惯问题，所以生态料过渡应激较大，严重影响其生长发育，降低生产性能。

所以饲料过渡不仅不能少于7天，还要加强管理，减少应激，注意防病等。

若是从普通饲料过渡到全发酵料，过渡时间应掌握在15天以上，才能达到好的效果。

13、饲料过渡必须在无疾病条件下进行，保证畜禽的健康度，如有疾病，或存在着疾病隐患，卫生环境较差，温湿度变化大，不宜进行生态料的过渡，否则会诱导发生疾病，或疾病加重，增加治病难度，影响后期生产性能。

14、更换生态饲料时，对畜禽进行肠道保健，喂水溶性多维，加黄芪多糖，加VC。

在换料之前3—5天，首先驱虫（包括蛔虫、线虫、球虫等），再喂广谱抗生素：

如新霉素，氟苯尼考等，甲硝唑等对肠道进行清理，脉冲给药，将一天的药量用四分之一的水，早上一次喂给，下午在水中加入喂调节肠道平衡的生态制剂，交替进行。

15、喂绿色食品生态料要求定时、定量，一般不能让其自由采食，吃得过多，生长过快，抗病相对力低，容易诱发疾病的发生，很容易发生卒死症和腹水病。

NBM生态殖养鸭和养兔，在添加NBM生态料时，总投料量要减少至正常量的90%左右，让其产生饥饿感，饥不择食，否则会出现选择性采食，挑颗粒大的吃，存在采食营养不均衡，料肉比低，群体差异大。

另外，生态料中没有药物抗生素，预防疾病主要靠生态料中乳酸和自身免疫力，乳酸含量高，动物的肠道蠕动加快，饲料在肠道中停留的间变短，如果吃得太饱，在肠道中饲料来不及吸收就排出体外，饲料浪费大。

16、快出栏时，逐步减少生态料的投喂量，减少至正常量的60—70%，保持5-7天，出栏的肉质会更好，有生长周期长的表现。

条件具备，可以专生产出栏生态料，极大的改善出栏动物品质和风味，而且可以根据地区差别调整出栏产品的风味和味道。

17、饲养管理方面，消毒、环境卫生、饮水消毒、减少应激、搞好隔离和防疫等工作。

上述几个方面，方方面面都重要，应激就是转（扩）群，饲料的改变，温度的变化，畜禽特别在过冷低于10度或高于30度时会带来的对动物最大刺激，往往引起多种病菌的侵入，特别是条件致病菌，因此管理上要特别注意。

禽类如鸡鸭无汗腺，散热能力差，最怕热应激。

三、疾病预防

18、注意饲料卫生和饮水消毒，减少预防用药量，长时用药会影响肉的风味。

原因是大多数药物能杀灭或抑制有益微生物，合成的风味物质大大减少，另一方面，用药太多，动物处于亚健康状态，因此药物不仅会影响出栏产品的品质和品味，还易产生腥（异）味。

NBM生态养殖后期，不能使用药物，即休药期10－15天。

如果出栏期的发病，采用药物治疗，停药后再喂一周出栏。

要记住一个概念，只要喂抗生素类的药物，动物的鲜香味就会降低。

19、NBM生态料如果是湿粉料，含水量高，而且营养丰富，是有害病菌的生长繁殖的培养基。

因此在养殖过程中要防止因此大肠杆菌、球虫等多种致病菌，生态料虽有抗球虫暴发和流行的功效，如被球虫感染后往往先期不易被发现的。

因此生态料不能长时间暴露在空气中，或残留在食槽内，否则就会被杂菌感染，更适合致病性大肠杆菌的大量繁殖，引起畜禽病害。

这是养殖过程中疾病预防要注意的关键问题。

20、投药治病，用药量比标准用药量多50—100%，投药的时间也要缩短，如原一天投药2次，NBM生态养殖一天投药3次，原3次变为4次，因为生态饲料中有降解抗生素的因子，药物在体内3小时被降解50%。

对碱性药物等一般不要拌料，按其药性，一般选择在料前或料后1小时投药效果较为理想。

所以NBM生态养殖药物选用毒性大，使用范围窄的药品不宜使用。

21、疾病控制：

球虫、呼吸道，肠道和病毒。

正常情况下，只要管理好，卫生条件达到标准，球虫、呼吸道和病毒的发病机率很低，由于饲料过渡时管理方面的原因，带来的应激最易感染大肠杆菌等病（视环境和动物体内病菌存在的情况而定）。

禽类在育雏阶段，要防支原体、大肠杆菌等条件致病菌，育雏开始一定净化好，一般刚进苗采取肌肉注射如头孢或氟苯尼考类药物一次，然后连续用药5天，基本可以达到净化的效果，第二就是提高免疫能力，连续一周的黄芪多糖和清瘟败毒类的中草药。

22、一般情况下，禽类、兔、鱼、猪等在出栏前一周，停止喂药，出栏时基本无药物残留，没有腥味和异味。

禽类育雏时期，使用药物净化动物体内有害病菌，为后期打好基础。

全程按标准用药程序给药，如果按国家无公害产品使用兽药，出栏时检测不出药物残留，达到绿色食品或者有机食品要求。

我们在每吨饲料中添加呋南唑酮50克，饲喂20天送绿色食品检测，结果达到绿色食品标准。

23、喂给动物抗生素和其它大多数药物，出栏时，根据喂药的量，动物会有一同程度的腥味，鲜味也会降低，部分药物还会产生其它异味，其主要原因是出栏时动物体内带有致病菌，致病菌会产生多种物质，其中包括毒素等，一些物质在动物体内积蓄到一定的量，就会出现异味，并且还会影响正常代谢，抵制或杀灭部分有益菌合成物质。

因为抗生素杀灭肠道中的有益生物，产生的鲜味物质变少，味道变差，这就是食品味道与抗生素的关系。

生长快的肉鸡肉鸭没有鲜香的一个重要原因。

24、动物处于亚健康或有疾病，或刚康复等，出栏时动物的鲜香味会变差，视其病情和发病种类，有其它异味。

这是因为动物体内代谢发生紊乱，发病时，采食的营养不能满足抗病所需，动物就会体内贮存的营养物质，包括风味氨基酸等，于抵抗疾病，风味物质大大减少，鲜香就味。

另一方面，疾病会产生其它物质、毒素，同样影响肉质和鲜香味。

这里记住的一个概念：

动物只要有病，其风味和鲜香度大大降低，有时还表现出难吃的怪味。

25、生态养殖中，必须高度重视一个疾病，即动物的坏死性肠炎，多与球虫一起爆发。

原因是导致动物坏死性肠炎是产气夹膜杆菌（也叫魏低梭菌），是属厌氧性细菌属，适合在潮湿环境中生存。

生态料在生产过程的各个环节，由于卫生条件不达标，或饲料被粪便污染而感染，可在饲料中可以长时间的存活，该菌是条件致病菌，环境条件差，往往容易感染，发病动物排黄色稀便，饲料便，酱便、烂西红柿便，鱼肠细便，黑褐色煤焦油样粪便等，有时带血，小肠充气肿大2－3倍。

四、生态料的使用

26、示范及小规模养殖生态料半成品的使用方法：

育雏期：

在商品饲料添加10%生态料饲喂，一般是湿粉料，不宜一开始添加太多，采用逐步增加生态料的量，在后期添加15－20%的生态料较为适宜。

育成期：

采用自配饲料，鸡、猪、鸭、兔等生态料添加量25－30%。

鸭、兔的生态料最好制成颗粒料，才能达到效果。

否则饲料过渡对其影响很大，生长周期变长，群体整齐度差。

鸡、猪可采用100%的生态湿料，对效果影响相对比较小。

育肥出栏期：

在出栏前逐步增加至100%，至少保证100%生态料喂养10天以上。

否则影响风味和残留（指有机食品），品质和风味达不到最佳效果。

27、高产蛋鸡生态料：

若为商品蛋鸡料，可用其20－30%料进行处理，在饲喂时添加即能达到效果。

这样蛋的品质风味发生根本性的改变。

鲜香细嫩，蛋黄中卵磷脂提高20%，胆固醇降低40%。

若采用100%的生态料效果会更好，营养品质最佳，但鸡蛋的蛋黄颜色变浅，不适合人们的消费心理和习惯。

蛋黄颜色浅，是生态料把其中的杂质色素全部降解，所以色浅。

蛋黄颜色深是蛋黄中的黄色素及一些色素杂质沉积所致。

若是自配生态料，将其中杂粕、糠麸类或有抗营养因子和有毒有害物质进行脱毒处理后，混合即用。

成本一般比商品料要低15%左右。

与传统蛋鸡相比，除品质改变，而且整体效益提高20%以上。

28、鱼类一般不单独喂生态料，NBM最大的优势就是生态循环农业，最大限度的废物利用。

养鱼一般采取立体养殖，利用鸡、猪、鸭、兔的粪便进行养殖，既变废为宝，又极大的提高经济效益。

养鱼单纯采用生态料，要制成制粒料或膨化浮性生态料，制粒要求有设备的投入。

但绿色食品生态料的鱼料，成本远低于商品饲料。

因普通鱼料必须用大量鱼粉，生态料不用鱼粉，可大量用杂粕如菜籽粕等，成本很低，与鸡料相当。

生态料养的鱼，品质和味道比野生鱼好吃。

五、生态养殖产品特性

29、与品种无关：

NBM技术是集酶工程技术，体外代谢调控技术，生物饲料发酵技术于一身前沿科技产品，除生长速度外，风质的风味、鲜香味、口感等与家禽家畜的品种无多大关系，不管是生长速度快的肉鸡，还是生长速度慢的土鸡，其鲜香味基本一致，凭口感没什么区别。

这里指的是当生长定型后，只需继续喂一个星期，肉质进一步变成熟老化，通到普通一个月以上的效果。

30、口感鲜香味：

普通的鸡鸭，以生长放养的，其鲜香味物质大约有80种左右，而NBM生态养殖，合成的鲜味物质，多达130余种，而放养达2－3年的鸡鸭，其鲜味香味物质也超不过120种。

生态养殖，可根据地区的口感差异，调整出栏产品鲜香。

在产品生产时，西南地区四川重渝贵州的产品鲜香味偏浓香，而沿海广东地区则偏于糖，糖是最好增鲜物质。

31、生态养殖降低多种有害物质含量，肉的蛋白质优异，不会老化和角质化，肉质细嫩，有弹性，有嚼头，水煮肉不烂汤。

这是适应生态产品的火锅吃法。

下锅即食，嫩滑爽口，越煮越有嚼头。

在屠宰时，水温一定不能超过60度，水温达80度皮会烂，反而不好拨毛。

生态养殖的畜禽，氧血红蛋白高，生命力顽强，嗜睡好斗等。

32、营养成分：

可消化的优质蛋白质，氨基酸，矿物微量元素等含量比普通肉食品高10%－20%。

其中钙、铁、锌、硒等元素高出普通3－12倍，且是以有机态形式存在，不存在中毒问题。

卵磷脂，胶原蛋白，B族维生素，不饱和脂肪酸的含量高出2－4倍；而胆固醇、嘌呤、发物、体腥味等被降低或除去。

人体所需营养物质得以提升，有害或人体富积的物质降低或除去，可以这么说：

它是一个十分完美肉食品，也是唯一可称得上延年益寿的肉食品。

33、有害物质残留：

普通养殖的肉食品，普遍存在重金属、农药、抗生素、激素等超国家标准，这是导致现代人肥胖、早衷、亚健康、多种凝难杂症病等主要原因之一。

国中特有的土家禽家畜，由于放送，长期与地面的有毒有害物质接触，慢慢的积累，导致有毒有害物质严重超，特别是重金属，往往高出十几倍。

这是中国人宝贝，外国人从来不吃中国的土鸡土鸭，乡村的猪（指在农村那种极不卫生的环境中生长出来的猪），你见过有土鸡出口的报道？

！

NBM生态养殖，定向除去动物体内药物、抗生素、激素、腥味、发物和多种有害添加剂等，降低了重金属、胆固醇、饱和脂肪酸的含量，达到绿色食品有机食品要求。

即便就是喂药，只要停药一周，也能达到绿色食品标准。

NBM生态养殖的肉食品优于欧美产品。

有喂药的检测报告：

筑农检（2008）151－155号绿色食品检测报告。

34、烹调：

本生态养殖，除去了动物的腥味，体异味，泥腥味等，所以在烹调时，就不用除杂味的工序，也无需添加姜、葱、大料、醋、糖、酒，包括味精、鸡精等调味品。

烹调变得简单，人人都可做出鲜香可口的菜肴，而且肉及内脏久煮炒不老化，如猪大肠、猪肝久炒同样嫩脆不老。

所以生态产品，采用最原始的吃法，无需调料，不用调味，让我们的生活走出工业时代，回到从前的无污染的生活。

不懂烹调，只要合适的盐，同样做好菜肴，号称厨师的“失业”。

35、食品味道与抗生素

之一：

健康的动物体内有大量的有益微生物,与动物形成共生,占据某些重要位置,我们称为宿主。

微生物在动物体内产生多种酶,帮助动物消化,清理肠道中的垃圾,合成大量的鲜味物质，特别是氨基酸、核苷酸、肽类等,动物的肉质味道鲜美。

相反，饲料中大量的抗生素，在杀灭病原菌的同时，将动物肠道中的有益微生物群杀死，合成的鲜味物质少，肉食品的味道就差。

之二：

土鸡好吃，是因为土鸡体内的微生物群合成了大量的氨基酸、核苷酸等鲜味物质，所以味道鲜。

而肉鸡则是用饲料喂养的，饲料中含有抗生素，这些抗生素在杀灭有害病菌的同时，也将动物体内的有益微生物群杀死，这样动物体内就没有微生物合成的鲜味物质，肉食品就没有鲜味。

相反,只要动物不喂抗生素，动物体内的微生物群旺盛，合成大量的鲜味物质，肉食品味道鲜美。

36、微生物与人体健康

在我们身边不仅有绿树鲜花、飞禽走兽，在我们周围，还广泛存在着一大群微生物。

他们体积微小，肉眼看不见。

在我们生活中，拉肚子、感冒、饭菜变馊、粮食发霉等都是微生物所致。

然儿，微生物已有有益的一面，面包、奶酪、酱油、酒类等都是微生物发酵制成的，没有微生物我们将食不甘甜，味不芳香。

健康人的体内有益微生物的总重量占人体重量的2-3%，存在人体各个部位，主要在肠道中，它与人类形成共生，帮助消化，清理毒素，抑制病原微生物的繁殖，建立宿主免疫系统，产生人体所需的多种营养物质。

对人体的健康主生积极的作用。

六、生态料的工业生产

37、生态料的工业生产特点

38、生态料的工业生产优势

39、生态料的工业生产原料选用和处理

40、生态料的工业生产设备选型

41、生态料的工业生产流程

42、