智慧树知到 《化学那些事之饮食篇》章节测试答案Word格式文档下载.docx

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农药

植物调节剂

答案:

化肥,农药,植物调节剂

2、化学让人类有了对抗饥饿的武器，筑就了人类生存的饮食之基。

（）

对

错

对

3、化学让人类有了享受美食的权利，筑就了人类高品质生活的饮食之需。

第一章

1、被科学家称为人体微量元素中的“抗癌之王”的是（ 

Fe

Zn

I

Se

Se

2、人体中含量最多的常量元素是（）。

O

C

H

N

O

3、常量元素和微量元素的划分依据是元素对人体的重要作用。

错

4、目前公认的人类必需元素有（）种

8

19

27

11

19

5、糖类是人体所需的营养素之一，是主要供能物质，但不宜过多摄入（ 

6、人体中含量最多的金属元素是（）。

Na

Ca

K

Mg

Ca

7、微量元素在人体内的含量低，作用大，是生命现象中最神秘的物质,其重要作用主要表现在（ 

运输作用

是体内各种酶的活性中心

参加各种激素的作用，控制全部生理活动

运输作用,是体内各种酶的活性中心,参加各种激素的作用，控制全部生理活动

8、维生素A的主要食物来源（ 

动物肝

鱼肝油

鱼卵、全奶

蛋黄

动物肝,鱼肝油,鱼卵、全奶,蛋黄

9、维生素（ 

）被称为维他命之王。

A

B

D

E:

E

E

10、使用铁锅炒菜是一种日常补铁的方法（）。

第二章

1、谷类中的维生素主要存在于（ 

糊粉层

胚芽

谷皮

糊粉层,胚芽,谷皮

2、维生素大部分集中在胚芽、糊粉层和谷皮里，精白米、面中维生素含量很少。

（ 

）

3、咖啡碱是一种中枢神经兴奋剂，能够驱走睡意和改善精力。