酒店餐馆管理系统数据字典文档格式.docx

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食品名称+食品数量

数据流量：

1份/台

菜单

无

由1.3食品管理系统处理顾客和前台服务员录入的信息而生成

2核准菜单、3产生报表

食品类型+食品编号+食品名称+食品量

核准后菜单

由库存清单和菜单确定核准后的菜单

1.3食品管理系统、食品库存清单

3产生报表、厨房工作人员、

核准后的主食菜单+核准后的酒水菜单+核准后的零食菜单

核准后的主食菜单

4.1.1计算主食价格

主食消费信息

无

计算后得到的消费主食的价格和主食的消费情况

4.1.4计算总价及记录消费情况

食品类型+食品编号+食品名称+消费数量+食品单价+食品总价

核准后的零食菜单

4.1.3计算零食价格

酒水消费信息

计算后得到的消费酒水的价格和酒水的消费情况

4.1.2计算酒水价格

零食消费信息

计算后得到的消费零食的价格和零食的消费情况

4.1.3计算酒水价格

核准后的酒水菜单

消费账单

由4.1.4计算总价及记录消费情况统计计算得出

4.1.1计算主食价格、4.1.2计算主食价格、4.1.3计算

零食价格

收银员采

食品类型+食品编号+食品名称+消费数量+食品单价+食品总价+总计

采购清单

由3产生报表对比菜单与核准后的菜单后生成

1.3食品管理系统、3产生报表

采购员、4.2采购消费信息处理

食品类型+食品名称+采购数量

1份/天

就餐人数和时间

1.2餐台管理系统从顾客信息库查看，并根据此信息确定顾客餐台号

顾客信息库

数据流流向:

1.2餐台管理系统

顾客姓名+就餐人数+就餐时间

1份/人

餐台号

由1.2餐台管理系统确定

1.2餐台管理系统

顾客、餐台信息库

顾客姓名+餐台号

（2）、数据项条目

数据向别名：

分为大厅、标准包间、豪华包间三类，是服务员上菜识别的重要标识

类型：

字符串

长度：

4

取值范围及含义：

1~2位为餐台类型（00→大厅、66→标准包间、88→豪华包间）编号，3~4位（**00~**99）为桌台编号

食品编号

分为酒水、零食、主食三类，是各食材的唯一标识

6

1~2位为食品类型（00→酒水、11→零食、22→主食）编号，3~6位（**0000~**9999）为食材编号

数据文件名称：

食材价格表

餐厅各种食材的价格统计表

数据文件组成：

食品类型+食品编号+食品名称+食品单价

组织方式：

按食品类型分类管理

存取方式：

指定或者随机

（3）、数据文件条目

餐台信息库

餐厅各个餐台的类型（大厅、标准包间、豪华包间）及状态（空闲、开台、等待）的信息

餐台类型+餐台号+餐台当前状态

按餐台类型分类管理

食品库存清单

餐馆仓库内各种食材的库存量

食品类型+食品名称+食品编号+食品库存量

按食材类型分类存放管理

指定

存取频率：

1次/天

对餐馆就餐人员的一个简单信息录入，并记录顾客的消费次数与消费金额，决定顾客的类型（普通、会员、vip）

顾客姓名+联系电话+就餐时间+就餐人数+已消费金额+消费次数+顾客状态（普通、会员、vip）

财务数据库

对餐馆的销售营业情况的统计信息

食品类型+食品名称+食品编号+食品单价+销售数量

+销售金额+进货数量+进货花费

按销售量从高到低的顺序排列

（4）、数据加工条目

数据加工名称：

顾客信息管理

加工编号：

1.1

对新顾客的录入与填写及已有顾客信息的补充与修改，并根据顾客的消费次数与消费金额确定顾客类型（普通、会员、vip）

输入数据流：

输出数据流：

就餐时间与就餐人数

加工逻辑：

DOWHILE顾客信息库文件指向文件头，查看该顾客信息是否已在文件库中，若已存在，指向该文件头，对其进行一些指定的补充与修改，若不存在，指向文件尾，进行顾客信息的录入ENDDO

餐台管理系统

1.2

根据顾客就餐时间与就餐人数确定餐台号

就餐人数与就餐时间、餐台信息库

确定的餐台号

DOWHILE打开顾客信息库，把指针指向新录入顾客信息的文件头，查看并提取就餐时间和人数信息，退出顾客信息库，把指针指向餐台数据库的文件头，对比查看符合条件的餐台当时所处的状态，确定餐台号，对该餐台的状态进行修改，退出餐台数据库ENDDO

食品管理

1.3

将点餐信息进行分类整理，做出顾客点菜菜单

DOWHILE将录入的点菜信息分类进行处理，分别得出各种类型的食品的菜单，将处理结果送给3产生报表系统ENDDO

核准菜单

2

根据菜单和库存信息清单确定核准后的菜单，并打印出核准后的菜单表

菜单、库存信息清单

核准菜单表

DOWHILE打开食品库存清单，将指针指向文件头，对流入该系统的菜单进行处理统计，对比库存清单，查看是否所有食材都够不，若够，对食品库存清单清单进行修改（扣除所用食材数量），退出食品库存清单，然后做出核准后的菜单ENDDO

计算主食价格

4.1.1

根据核准菜单表和各种食材价格表进行统计计算出消费情况并列出消费清单

核准后的主食菜单、食材价格表

主食消费信息

DOWHILE将指针指向食材价格表文件头，对比核准后的主食菜单表进行扫描与统计，算出各食材消费价格，累加，算出主食消费总价ENDDO

产生报表

3

根据菜单和核准后的菜单表确定是否有采购需要，如有需要则产生采购清单

菜单、核准菜单表

DOWHILE将指针指向菜单表头，记录所有食品信息，再将指针指向核准后的菜单，进行对比统计，如果完全相同，不需要产生报表，若有不同，做出采购清单ENDDO

计算酒水价格

4.1.2

核准后的酒水菜单、食材价格表

酒水消费信息

DOWHILE将指针指向食材价格表文件头，对比核准后的酒水菜单表进行扫描与统计，算出各食材消费价格，累加，算出酒水消费总价ENDDO

计算零食价格

4.1.3

核准后的零食菜单、食材价格表

零食消费信息

DOWHILE将指针指向食材价格表文件头，对比核准后的零食菜单表进行扫描与统计，算出各食材消费价格，累加，算出零食消费总价ENDDO

计算总价及记录消费情况

4.1.4

根据主食消费信息、酒水消费信息和零食消费信息进行统计计算出消费情况储存至财务数据库并列出消费清单

主食消费信息、酒水消费信息、零食消费信息

DOWHILE将指针指向主食消费信息表、酒水消费信息表、零食消费信息表，累加，算出消费总价ENDDO

采购消费信息处理

4.2

根据采购清单和食材价格表进行统计计算出采购消费情况并储存到财务数据库中

采购清单、食材价格表

采购消费情况

DOWHILE将指针指向食材价格表文件头，对比采购清单表进行扫描与统计，算出各食材进货价格，累加，算出采购总价ENDDO