生姜高产栽培技术分析Word格式文档下载.docx

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二、培育壮芽

培育壮芽就是在播种前对姜种进行必要的处理，促使姜芽萌发，保持姜芽生长健壮。

通常按三个步骤进行：

（一）晒姜和困姜

晒姜通常于播种前20—30天进行。

淮北地区地膜覆盖栽培一般在3月上、中旬，趁晴天从贮藏窖内取出姜种，于上午8点到下午4点，平铺在草席或干净的地上晾晒1—2天。

晒姜要适度，若中午阳光强烈，可用草席遮阳。

晒姜时要勤翻动姜块，保证晾晒均匀，傍晚收进屋内，以防夜间受冻。

晒姜结束后，将姜种置于屋内，覆盖草苫或旧棉被，堆放2—3天，称为“困姜”。

晒姜和困姜可以提高姜块温度，促进内部养分分解，加快发芽速度，减少姜块水分，防止姜块腐烂。

（二）挑选

晒姜、困姜后，将瘦弱干瘪、肉质变褐及发软的姜块淘汰。

选留肥大丰满、皮色光亮、肉质新鲜、不干缩、无病虫危害的健壮姜块做姜种。

（三）催芽

把姜种放在温度20—25℃、湿度70—80%的环境中，促使种姜幼芽快速萌发。

催芽在北方称“炕姜芽”，地膜栽培多在惊蛰至春分前后；

南方称“熏姜”或“催青”，多在惊蛰前后。

露地栽培推迟25—30天进行。

催芽的方法很多，只要满足姜芽生长的温度、湿度条件即可。

这里介绍一种简单易行的电热毯加温催芽法：

在室内干净的地上或床上，先铺一层10厘米厚的干麦秸，上铺一层薄地膜，一层电热毯，再铺一层薄地膜，一层2—3厘米厚的干麦秸，做成催芽床。

趁晴暖天气姜体温度较高时，将姜种层层平放在麦秸上，堆放厚度为50—60厘米，过厚则温度高，湿度大，容易引起烂种，反之则不利于发芽。

然后把电热毯温度控制器的接点温度计放到姜堆中间，上面再盖一层10厘米厚的麦秸，一层旧棉被。

接通电源，把温度控制器指针定在25℃，10—12天以后，姜堆内部温度升高，温度调低到20--21℃。

如湿度过大，中午时分可把棉被掀开1—3小时，再盖上即可。

经过20—25天左右，幼芽长至0.5—1.0厘米时即可播种。

三、整地

姜田应选择地势较高、土层深厚、有机质丰富、保水保肥、松软透气、呈微酸性的肥沃壤土地。

姜田不要重茬连作，近二、三年内发生过姜瘟病的地块不可种姜。

选好的姜田，要在秋季作物收获后深耕25厘米，冬季经雨雪风化，第二年3月上、中旬土壤解冻后，再细耙1—2遍，并结合耙地施基肥：

每亩施腐熟优质厩肥5000—8000千克，尿素30千克，磷酸二铵13千克，硫酸钾50千克，硫酸锌1千克，硼砂0.5千克；

为防止地下害虫，每亩用3%辛硫磷颗粒剂2千克掺土12-15千克撒匀。

然后将地整平耙细。

四、播种

适期播种是获得高产的前提。

淮北地区地膜栽培一般于4月上、中旬播种；

常规栽培一般于5月上旬、土壤温度稳定在15℃以上时即可播种。

在适播期内宜早不宜迟。

播种前，先用生石灰、硫酸铜、水按1：

1：

100配成的波尔多液浸种20分钟。

然后将大块姜种掰开，以每块种姜50--75克为宜，一般只保留1个短壮芽，少数姜块可根据幼芽情况保留2个壮芽，其余幼芽全部去除。

掰姜时若发现幼芽基部发黑或掰开的姜块断面褐变，应予严格剔除。

掰姜后将掰口蘸新鲜、清洁的草木灰封伤口。

在整好后的田块上按行距50厘米、深20厘米开沟，在播种前浇底水。

浇水量既要充足，又不可湿透垄面，否则不便下地操作。

按株距16—17厘米将姜种水平放入沟内，姜芽方向要保持一致，东西向沟姜芽一律向南，南北向沟姜芽一律向西。

用手轻轻把姜块按入泥中，使姜芽与土面持平。

每亩播种大姜400千克约7400—7800株，小姜300千克约7600—8000株为宜。

每亩沟内喷施济农150毫升、杀菌先锋20毫升加水25千克混合药液，及时将垄上的湿土扒入沟内盖住种姜，覆盖厚度以4—5厘米为宜。

喷施除草剂：

每亩用菜草通150毫升加水60千克，均匀喷施地表。

覆地膜：

用宽1.2米的透明地膜，拉紧盖于沟两侧的垄上，取土压紧地膜。

五、田间管理

田间管理是生姜高产栽培的重要环节。

要获得丰产需要做好以下六个方面：

（一） 

遮阳

地膜栽培的生姜，在4月底--5月上旬生姜出苗前，将一层黑色地膜覆盖在原来的透明地膜上即可。

露地栽培的生姜播种后即可覆双层黑色地膜，也可在6月中旬姜苗出齐后用遮阳网搭棚遮阳。

遮阳程度以遮光60%效果最好。

7月下旬至8月上旬撤除遮阳设施。

（二） 

破膜与撤膜

播种后20—30天，姜苗开始陆续出土。

待苗与地膜接触时，打孔引出幼苗，以后随着生姜侧枝的发生，增大放苗孔，以防高温灼伤姜叶。

7月下旬至8月上旬，姜株已经枝繁叶茂，能够遮盖地表，可撤除黑膜与透明地膜。

（三） 

灌溉与排水

生姜喜湿润，忌积水，怕干旱，生长期间必须根据土质、土壤水份和天气情况及时排灌。

地膜栽培的生姜，一般在生姜出齐苗时开始第一次浇水，以后4—5天浇水一次；

露地栽培的生姜，一般在生姜出苗70%时开始第一次浇水，以后2—3天浇水一次，立秋后4—5天浇水一次。

一般选用井水浇灌。

夏季以早晨或傍晚浇水为好。

连阴雨天要及时排水，保证姜沟无积水。

（四） 

中耕除草

生姜为浅根性作物，不宜深耕。

地膜栽培的生姜在撤膜前不需要中耕。

露地栽培的生姜一般在出苗后，结合浇水浅中耕1—2次，起松土保墒、提高地温和清除杂草的作用。

（五） 

追肥与培土

生姜属耐肥作物，生长期较长，需肥量大，应根据不同生长期合理追肥。

立秋前后生姜由幼苗期转入旺盛生长期，对肥水需求量明显增大，须施“转折肥”。

一般在拆除地膜后，每亩施饼肥75千克，尿素30千克，硫酸钾10千克，硫酸锌0.5千克，硼砂0.25千克。

覆土封沟培垄，使原来姜株生长的沟变为垄，垄变为沟。

一般施肥后2天浇水。

9月中旬，为保证生姜根茎膨大的养分需要，须施“补充肥”。

每亩施尿素5—7.5千克。

追肥时，可在垄下开小沟施入，也可将肥料溶解在水中，顺水冲施。

为防止根茎膨大时露出地面，需要进行培土。

一般在立秋前后追肥的同时进行第一次培土。

以后结合浇水进行第二次培土，逐渐把垄面加宽、加厚至17—20厘米左右。

（六）病虫害防治

1、 

病害

生姜的病害主要有腐烂病和炭疽病。

生姜腐烂病：

又称姜瘟病，是生姜生产中最常见且普遍发生的一种毁灭性病害。

带菌的姜种、土壤是主要传染源，病菌污染的水和厩肥，也可传播病菌。

生姜腐烂病发生的适宜温度为28℃左右，一般在6—7月开始发生，8月发病严重。

发生腐烂病的姜株，叶片最初表现为下垂无光泽，而后自下而上变成枯黄色，边缘卷曲，最终全株下垂枯死。

根茎发病初期基部呈水浸状，黄褐色，失去光泽后内部组织逐渐软化腐烂，仅残留外皮，挤压病部可流出污白色米水状汁液，散发臭味。

生姜腐烂病主要采取农业措施防治：

一是轮作换茬：

一般每3--4年轮作一次，尤其是发病的地块，要间隔4年以上才可种姜；

二是严格选用无病姜种。

三是防止雨季田间积水；

四是施净肥、浇净水。

姜田要使用腐熟后的农家肥，最好用井水灌溉，严禁将病株丢入水渠和井中；

五是及时铲除病株，消毒土壤。

发现病株后，应及时拔除中心病株及其周围0.5米以内的健康姜株，并挖去带菌土壤，在病穴内撒上生石灰或漂白粉，然后用干净的无菌土掩埋，再撒上一层生石灰并及时改变浇水渠道，防止病菌扩散蔓延。

药剂防治生姜腐烂病：

一是播种前浸种，掰姜后用草木灰处理伤口；

；

二是在病株周围1米范围内，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液灌根，或用新植霉素每袋15克兑水5千克灌根，一个星期灌1次，连续灌2—3次；

也可每亩用姜瘟清500—600倍液，每隔10—15天喷一次，连续5—7次。

生姜炭疽病症状为：

受害叶片多先自叶尖及叶缘出现病斑，初为水浸状褐色小斑，后向内扩展成椭圆形、梭形或不规则状褐斑，数个病斑连成病块，使叶片变褐干枯。

农业措施防治生姜炭疽病：

一是注意轮作；

二是收获时彻底清除染病植株残体，集中烧毁，防止病菌污染土壤；

三是增施农家肥，注意氮、磷、钾配方施肥，增强植株抗病能力，严禁偏施氮肥；

四是及时清沟排渍，防止田间积水。

药剂防治生姜炭疽病：

可用70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液加75%百菌清1000倍液喷施；

或用50%使百功1000倍液，于发病初进行叶面喷施，7—10天1次，连续2—3次。

2、 

虫害

生姜虫害主要有姜螟和蛴螬。

姜螟又名钻心虫。

被害叶片成薄膜状，茎、叶鞘常被咬成环痕。

被害姜苗上部枯黄凋萎或造成茎秆折断。

地膜栽植生姜因出苗早，田间绿色植物少，更易发生姜螟虫。

防治方法一是清理田园：

生姜收获后，将生姜的断株、枯叶、杂草清除干净，集中烧毁；

二是人工捕捉：

发现姜叶卷缩萎垂，茎上有虫孔和排泄物，用小刀剖开姜株的受害茎部捕捉；

三是药剂防治：

从6月上旬开始，每亩用生物农药Bt800--1000倍液喷施；

或用20%营利1000倍液喷施， 

7—10天1次，连续3—5次。

蛴螬也称白地蚕。

防治蛴螬和其他地下害虫，只要每亩用3%辛硫磷颗粒剂2千克掺土12—15千克，在整地时撒匀翻入土内即可。

六、收获与贮藏

生姜不耐霜冻，一般于10月下旬气温降至11-15℃，初霜到来之前应及时收获。

收获时要注意：

（一），选在晴朗天气采收。

收姜时，土壤不能过干过湿，土壤过干时，要提前2—3天，浇1次水，使土壤湿润；

土壤过湿时，要晾晒至松散时再收获；

（二），仔细刨挖，勿伤姜块。

若土质疏松，可抓住茎叶整株拔出，抖掉根茎上的泥土；

（三），自茎杆基部向上保留2-3厘米，掰去或用刀削去地上茎；

（四），挖出后的姜块，要及时采取遮阳措施。

（五），轻装运，不要碰伤姜皮；

（六）留种生姜单收、单贮。

淮北地区多采用卧式窖贮藏生姜:

选择地势较高、排水好、地下水位低、背风向阳处挖窖。

先挖深2米，宽1.2米，长以贮姜量多少而定的长方形池子，池底略斜，然后在两侧各挖一个渗水沟。

在池底从较高的一端开始竖排姜块，每排一层加盖一层湿润的细土,直至距地面50厘米处，最上层盖8—10厘米厚的细土。

窖的一端留60—80厘米做为走廊。

然后架上竹竿、木棍，其上铺作物秸杆，用细土封顶至高出地面。

雨雪天再盖上防雨布。

窖口开在其上。

老窖要用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液进行杀菌处理。

生姜入窖后，当气温高于15℃时，只用姜秧或草苫稍加遮盖窖口，保持空气流通。

这期间姜块呼吸旺盛，产生大量的热量和二氧化碳，窖内严重缺氧，操作人员不可贸然下窖。

当窖内温度降到11--13℃时即可封实窖口。

生姜贮藏适宜温度为11—13℃，适宜相对湿度为90%--95%。

封窖后，要定期检查窖内温度、湿度变化，注意防止雨水浸透窖内，窖顶如有积雪应及时清除。

生姜经过贮藏，不仅可以保鲜，而且可以反季节销售，避免集中上市造成的价格竞争，使农民朋友获得更好的经济收入。