蛋白质化学补充习题Word格式.docx
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12.1962年________________提出了固相合肽的方法，因而获得1984年诺贝尔化学奖。
13.在糖蛋白中，糖可与蛋白质的________________、________________、________________或________________残基以O－糖苷键相连，或与________________残基以N-糖苷键相连。
14.在一些天然肽中含有________________、________________、和________________等特殊结构。
这些结构在蛋白质中是不存在的。
很可能这些结构上的变化可使这些肽免受蛋白水解酶的作用。
15.用________________酶、________________酶、________________酶裂解蛋白质分子时，它们的专一性不如胰蛋白酶和溴化氰强。
16.常用的拆开蛋白质分子中二硫键的方法有
（1）________________法，常用的试剂为________________。
（2）________________法，常用的试剂为________________或________________。
17.蛋白质之所以出现各种内容丰富的构象是因为________________键和________________键能有不同程度的转动。
18.在蛋白质分子中相邻氨基酸残基的β-碳原子如具有侧链会使α-螺旋不稳定。
因此当________________、________________和________________三种氨基酸相邻时，会破坏α-螺旋。
__________不是真的氨基酸，它经常改变肽链折叠的方式。
19.蛋白质的最低自由能构象，常常通过________________残基之间形成的共价键而稳定。
20.当蛋白质的非极性侧链避开水相时，疏水作用导致自由能________________。
21.一般来说，球状蛋白质的________________性氨基酸侧链位于分子内部，________________性氨基酸侧链位于分子表面。
22.维持蛋白质构象的化学键有________________、________________、________________、________________、________________和________________。
23.Pauling等人提出的蛋白质α-螺旋模型，每圈螺旋包含_________个氨基酸残基，高度为________________。
每个氨基酸残基沿轴上升________________，并沿轴旋转________________度。
24.胶原蛋白是由________________股肽链组成的超螺旋结构，每股肽链含特有的（甘－脯－X）n结构。
并含有稀有的________________与________________残基,这两种氨基酸残基是在翻译后经________作用加工面成的。
25.最早提出蛋白质变性理论的是________________。
26.血红蛋白（Hb）与氧结合的过程呈现________________效应，是通过Hb的________________现象实现的。
27.当溶液中盐离子强度低时，可增加蛋白质的溶解度，这种现象称________________。
当溶液中盐离子强度高时，可使蛋白质沉淀，这种现象称________________。
28.DEAE-纤维素是一种________________交换剂，CM-纤维素是一种________________交换剂。
29.一个带负电荷的蛋白质可牢固地结合到阴离子交换剂上，因此需要一种比原来缓冲液pH________________和离子强度________________的缓冲液，才能将此蛋白质洗脱下来。
30.测定蛋白质浓度的方法主要有________________、________________、________________和________________。
31.肌球蛋白本身具有________________酶的活性，所以当ATP释放能量时，就引起肌肉收缩。
32.凝集素能专一地识别细胞表面的________________并与之结合，从而使细胞与细胞相互凝集。
33.抗体就是经抗原诱导产生的__________蛋白，它是由_________细胞产生的， 含有_____条重链和______轻链。
每条肽链的N端为__________，是识别特殊抗原的活性区域，C端部分为__________。
34.利用蛋白质不能通过半透膜的特性，使它和其他小分子物质分开的方法有________________和________________。
35.实验室中常用的测定相对分子质量的方法有________________、________________和________________等。
36.糖蛋白的糖基大多结合在蛋白质的________________残基、________________残基与________________残基上。
37.________________不是α-氨基酸，它经常改变肽链折叠的方式。
38.常用的肽链N端分析的方法有________________法、________________法、________________法和________________法。
C端分析的方法有________________法和________________法等。
39.胰岛素是胰岛β-细胞分泌的，它是由前胰岛素原经专一性蛋白水解，失去N端的____________成为____________。
再经肽酶激活失去_______肽，最后形成具有生物活性的胰岛素。
40.血红蛋白（Hb）与氧结合的过程呈现__________效应，是通过Hb的__________现象实现的。
它的辅基是__________。
由组织产生的CO2、H＋扩散至红细胞，从而影响Hb和O2的亲和力，这称为_________效应。
影响血红蛋白与氧结合的因素有________________、________________、________________和________________等。
41.蛋白质的超二级结构是指________________，其基本组合形式为________________、________________、________________、________________、________________和________________等。
42.蛋白质的二级结构有________________、________________、________________、________________和________________等几种基本类型。
43.确定蛋白质中二硫键的位置，一般先采用________________，然后用________________技术分离水解后的混合肽段。
44．蛋白质中O－糖肽銉审指糖与蛋白质的__________间的连接键，N－糖肽键是指糖与蛋白质的__________间的连接。
二：
是非题
1.[]天然氨基酸都具有一个不对称α-碳原子。
2.[]亮氨酸的疏水性比丙氨酸强。
3.[]自然界的蛋白质和多肽类物质均由L-型氨基酸组成。
4.[]当溶液的pH大于某一可解离基团的pKa值时，该基团有一半以上被解离。
5.[]一个化合物如能和茚三酮反应生成紫色，说明这化合物是氨基酸、肽或蛋白质。
6.[]一个蛋白质样品经酸水解后，能用氨基酸自动分析仪准确测定它的所有氨基酸。
7.[]用纸电泳法分离氨基酸主要是根据氨基酸的极性不同。
8.[]Lys－Lys-Lys三肽的pI必定大于个别Lys的pKa值。
9.[]从理论上说，可用Edman降解法测定任何非封闭多肽的全部氨基酸顺序。
10.[]双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩脲反应。
11.[]可用8mol/L尿素拆开蛋白质分子中的二硫键。
12.[]脯氨酸不能参与α-螺旋，它使α-螺旋弯曲（bend），在肌红蛋白和血红蛋白的多肽链中，每一个弯曲处并不一定有脯氨酸，但是每个脯氨酸却产生一个弯曲。
13.[]胰岛素的生物合成途径是先分别合成A、B两条链，然后通过S-S键相连。
14.[]大多数蛋白质的主要带电基团是由它N-末端的氨基和C-末端的羧基组成。
15.[]蛋白质的氨基酸顺序（一级结构）在很大程度上决定它的构象（三维结构）。
16.[]蛋白质的亚基（或称亚单位）和肽链是同义的。
17.[]变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和以及除去了蛋白质外面的水化层所引起的。
18.[]血红蛋白的α-链、β-链和肌红蛋白的肽链在三级结构上很相似，所以它们都有结合氧的能力。
血红蛋白与氧的亲和力较肌红蛋白更强。
19.[]血红蛋白与肌红蛋白均为氧载体，结构相似，均含有一条肽链的铁卟啉结合蛋白，所以功能上都有与氧结合的能力，血红蛋白与氧的亲和力较肌红蛋白更强。
20.[]生活在空气稀薄的高山地区的人和生活在平地上的人比较，高山地区的人血液中2,3-二磷酸甘油酸（2，3-DPG）的浓度较低。
21.[]测定别构酶的相对分子质量可以用十二烷基硫酸钠（SDS）-聚丙烯酰胺凝胶电泳。
22.[]在多肽分子中只存在一种共价键即肽键。
23.[]溶液的pH可以影响氨基酸的等电点。
24.[]在生理条件下，氧和二氧化碳均与血红蛋白血红素中的二价铁结合。
25.[]到目前为止，自然界发现的氨基酸为20种左右。
26.[]蛋白质分子的亚基与结构域是同义词。
27.[]转铁蛋白是一种糖蛋白。
28.[]一种非常稳定的相对分子质量小的蛋白质的化学结构中，经常含有较多的二硫键。
29.[]某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。
30.[]疏水作用是使蛋白质空间结构稳定的一种非常重要的次级键。
31.[]某一生物样品，与茚三酮反应呈阴性，用羧肽酶A和B作用后测不出游离氨基酸，用胰凝乳蛋白酶作用后也不失活，因此可肯定它属非肽类物质。
32.[]由四个二硫键的胰脏核糖核酸酶，若用巯基乙醇和尿素使其还原和变性 化学键遭到破坏和高级结构松散，已经无法恢复其原有功能。
31.[]
三：
单选题
1.[]下列氨基酸中，哪个含有吲哚环?
A.甲硫氨酸B.苏氨酸C.色氨酸D.缬氨酸E.组氨酸
2.[]下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的?
A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环
B.酪氨酸和丝氨酸都含羟基
C.亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸
D.脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸
E.组氨酸、色氨酸和脯氨酸都是杂环氨基酸
3.[]下列氨基酸溶液除哪个外都能使偏振光发生旋转?
A.丙氨酸B.甘氨酸C.亮氨酸D.丝氨酸E.缬氨酸
4.[]下列哪一类氨基酸完全是非必需氨基酸?
A.碱性氨基酸B.含硫氨基酸C.分支氨基酸D.芳香族氨基酸
E.以上四种答案都不对
5.[]在pH10.0时，下列所示谷氨酸结构中哪一种占优势?
A.
B.
C.
D.
E.
6.[]图3-1为一个常见生化物质的滴定曲线，下列关于这图的叙述中除哪个外都是正确的?
A.这化合物有两个可解离基团B.这化合物是一个简单的氨基酸
C.这化合物在pH5到7之间显示最大缓冲能力D.A代表羧基的解离范围
E.A点和B点分别代表一个酸性基团和一个碱性基团的pKs
7.[]下列蛋白质组分中，哪一种在280nm具有最大的光吸收?
A.色氨酸的吲哚环B.酪氨酸的酚环
C.苯丙氨酸的苯环D.半胱氨酸的硫原子E.肽键
8.[]下列哪一种氨基酸侧链基团的Pka值最接近于生理pH?
A.半胱氨酸B.谷氨酸C.谷氨酰胺D.组氨酸E.赖氨酸
9.[]有一多肽经酸水解后产生等摩尔的Lys，Gly和A1a.如用胰蛋白酶水解该肽，仅发现有游离的Gly和一种二肽。
下列多肽的一级结构中，哪一个符合该肽的结构?
A.Gly-Lys-Ala-Lys-Gly-AlaB.Ala-Lys-Gly
C.Lys-Gly-AlaD.Gly-Lys-AlaE.Ala-Gly-Lys
10.[]下列关于多肽Glu-His-Arg-Val-Lys-Asp的叙述，哪个是错的?
A.在pH12时，在电场中向阳极移动B.在pH3时，在电场中向阴极移动
C.在pH5时，在电场中向阴极移动D.在pH11时，在电场中向阴极移动
E.该多肽的等电点大约在pH8
11.[]测定小肽氨基酸顺序的最好方法是
A.2，4-二硝基氟苯法（FDNB法）B.二甲氨基萘磺酰氯法（DNS-Cl法）
C.氨肽酶法D.苯异硫氰酸法（PITC法）E.羧肽酶法
12.[]用下列方法测定蛋白质含量，哪一种方法需要完整的肽键?
A.双缩脲反应B.克氏定氮C.紫外吸收D.茚三酮反应E.奈氏试剂
13.[]Sanger试剂是
A.苯异硫氰酸（异硫氰酸苯酯）B.2，4-二硝基氟苯
C.丹磺酰氯D.对氯汞苯甲酸E.β-巯基乙醇
14.[]下列有关α-螺旋的叙述哪个是错误的?
A.分子内的氢键使α-螺旋稳定减弱R基团间不利的相互作用使α-螺旋稳定
B.减弱R基团间不利的相互作用使α-螺旋稳定
C.疏水作用使α-螺旋稳定
D.在某些蛋白质中，α-螺旋是二级结构中的一种类型
E.脯氨酸和甘氨酸残基使α-螺旋中断
15.[]每分子血红蛋白可结合氧的分子数为
A.1B.2C.3D.4E.6
16.[]生理状态下，血红蛋白与氧可逆结合的铁离子处于
A.还原性的二价状态B.氧化性的三价状态C.与氧结合时是三价，去氧后成二价。
D.与氧结合时是二价，去氧后成三价E.以上说法都不对
17.[]血红蛋白的氧合曲线向右移动是由于
分压的减少B.
分压的减少C.
分压的增加
分压的增加E.pH的增加
18.[]为了充分还原核糖核酸酶，除了应用β-巯基乙醇外，还需
A.过甲酸B.尿素C.调pH到碱性D.调pH到酸性E.加热到50℃
19.[]下列氨基酸中哪一个是在前体分子合成后才出现于多肽链中?
A.脯氨酸B.赖氨酸C.羟脯氨酸D.谷氨酰胺
20.[]煤气中毒主要是因为煤气中的一氧化碳
A.抑制了巯基酶的活性，使巯基酶失活。
B.抑制了胆碱酯酶的活性，使乙酰胆碱堆积，引起神经中毒的症状。
C.和血红蛋白结合后，血红蛋白失去了运输氧的功能，使患者因缺氧而死。
D.抑制了体内所有酶的活性，使代谢反应不能正常进行。
E.以上说法都不对
21.[]SDS凝胶电泳测定蛋白质的相对分子质量是根据各种蛋白质
A.在一定pH条件下所带净电荷的不同B.分子大小不同
C.分子极性不同D.溶解度不同E.以上说法都不对
22.[]下列哪种方法可得到蛋白质的“指纹”图谱?
A.酸水解，然后凝胶过滤B.彻底碱水解并用离子交换层析测定氨基酸的组成
C.用氨肽酶降解并测定被释放的氨基酸的组成
D.用胰蛋白酶降解，然后进行纸层析和纸电泳
E.用2，4-二硝基氟苯处理蛋白质
23.[]蛋白质一级结构与功能关系的特点是
A.相同氨基酸组成的蛋白质，功能一定相同。
B.一级结构相近的蛋白质，其功能类似性越大。
C.一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性即消失。
不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同
D.不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同。
E.以上都不对。
24.[]在生理pH条件下。
具有缓冲作用的氨基酸残基是
A.TyrB.TrpC.HisD.LysE.Gly
25.[]蛋白质用硫酸铵沉淀后，可选用透析法除去硫酸铵。
硫酸铵是否从透析袋中除净，你选用下列哪一种试剂检查？
A.茚三酮试剂B.奈氏试剂C.双缩脲试剂D.Folin-酚试剂E.斐林试剂
26.[]将抗体固定在层析柱的载体，使抗原从流经此柱的蛋白质样品中分离出来，这技术属于
A.吸附层析B.离子交换层析C.分配层析D.亲和层析E.凝胶过滤
27.[]若用电泳分离Gly-Lys、Asp-Val和Ala-His三种二肽，在下列哪个pH条件下电泳最为合适？
A.pH2以下B.pH2～4C.pH7～9D.pH10～12E.pH12以上
28.[]进行疏水吸附层析时，以下哪种条件比较合理
A.在有机溶剂存在时上柱，低盐溶液洗脱B.在有机溶剂存在时上柱，高盐溶液洗脱
C.低盐条件下上柱，高盐溶液洗脱D.高盐溶液上柱，按低盐，水和有机溶剂顺序洗脱。
E.低盐缓冲液上柱，低盐洗脱
29.[]对一个富含His残基的蛋白质，在使用离子交换层析时应优先考虑
A.严格控制蛋白质上样液的浓度B.严格控制盐浓度
C.严格控制NaCl梯度D.严格控制洗脱液的pHE.严格控制洗脱液的体积
30.[]为了测定蛋白质中的二硫键位置，常采用对角线电泳法，问点样时样品应点在滤纸的下列哪个位置？
A.右上角B.左上角C.右下角D.左下
31.[]破坏α－螺旋结构的氨基酸残基之一是
A.亮氨酸B.丙氨酸C.脯氨酸D.谷氨酸
32.[]Pauly试剂是将对氨基苯磺酸的重氮化合物喷洒到滤纸上，定性检测蛋白质的试剂，在有蛋白质的地方显桔红色。
它的生色反应是发生在蛋白质内的
A.Ser的吲哚环B.Tyr的酚羟基C.His的α－氨基D.Cly的巯基
四：
多选题
1.[]在生理pH情况下，下列氨基酸中的哪些带负电荷?
（1）.半胱氨酸
（2）.天冬氨酸（3）.赖氨酸（4）.谷氨酸
A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,4
2.[]下列关于蛋白质中L-氨基酸之间形成的肽键的叙述，哪些是正确的?
（1）.具有部分双键的性质
（2）.比通常的C-N单键短（3）.通常有一个反式构型（4）.能自由旋转
3.[]下列关于谷胱甘肽结构的叙述哪些是正确的?
（1）.有一个α-氨基
（2）.有一个与通常肽键不同的γ-肽键
（3）.有一个易氧化的侧链基团（4）.由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的三肽
4.[]下列哪些蛋白质具有四级结构?
（1）.血红蛋白
（2）.烟草斑纹病毒外壳蛋白（3）.乳酸脱氢酶（4）.肌红蛋白
5.[]下列关于蛋白质结构的叙述哪些是正确的?
（1）.二硫键对稳定蛋白质的构象起重要作用
（2）.当蛋白质放入水中时，带电荷的氨基酸侧链趋向于排列在分子的外面
（3）.蛋白质的一级结构决定高级结构
（4）.氨塞酸的疏水侧链很少埋在蛋白质分子的内部
6.[]蛋白质变性是由于
（1）.氢键破坏
（2）.肽键断裂（3）.亚基解聚（4）.破坏水化层和中和电荷
7.[]下列有关血红蛋白运输氧的叙述哪些是正确的？
（1）.四个血红素基各自独立地与氧结合，彼此之间并无联系
（2）.以血红蛋白结合氧的百分数对氧分压作图，曲线呈S形
（3）.氧与血红蛋白的结合能力比一氧化碳强
（4）.氧与血红蛋白的结合并不引起血红素中铁离子价数的变化
8.[]下述原因中哪些会导致血红蛋白与氧亲和力的下降?
（1）.提高红细胞内2，3-二磷酸甘油酸的水平
（2）.酸中毒
（3）.提高
的水平（4）.一分子氧和脱氧血红蛋白分子四个结合位中的一个结合
9.[]下列关于γ-免疫球蛋白的叙述哪些是正确的?
（1）.每一个免疫球蛋白作为抗体分子含有两个与抗原结合的部位
（2）.多发性骨髓瘤患者排泄的尿中含有不完整的免疫球蛋白（本琼氏蛋白）
（3）.免疫球蛋白重链和轻链的C-末端氨基酸顺序是恒定的，而N-末端的氨基酸顺序是可变的
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