五星级酒店功能区与面积配置推荐保存Word格式.docx
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总统房
270
总经理室
180
主管休息房
225
582
2．公共部分13700m2占总建筑面积%，包括：
1）大堂1200m²
、其中：
大堂632m²
、总台63m²
、接待:
33m²
（7个标准登记台）、贵重物品15m²
、收银结算17m²
、接待经理11m²
、团体接待24m²
、商务中心139m²
、行李房50m²
、礼宾47m²
、公用电话10m²
、男女卫32m²
+32m²
、服务间20m²
、清洁18m²
、交通57m²
。
2）管理500m²
，其中：
总经理20m²
、秘书10m²
、接待16m²
、值班经理13m²
、会议30m²
、财务部189m²
、市场部68m²
、销售部40m²
、茶室8m²
、卫生间10m²
、库房14m²
、文档26m²
、交通55m²
3）餐饮部分：
3500m²
座位数
面积
各部面积（m²
餐位
小卖
吧台
交通
男女卫
餐厅
全日餐厅
220
680
495
66
10
62
18+18
中餐厅
320
1500
散座220包间100
96
127
26+26
风味餐厅
80
356
265
24
20
28
6+6
露天餐厅
254
175
18
21
5+5
2790
2155
204
238
110
酒吧
大堂吧
248
22
23
8+10
主题吧
310
11+11
茶室
152
14
7+7
240
710
515
64
65
54
总计
920
2670
124
303
164
4）多功能厅：
5000m²
宴会厅
多功能厅
会议室
座位（人）
750
200
4×
50
1640
300
120
75
2835
多功能厅的配套服务用房有：
1前厅1134m²
前厅945m²
（包括贵宾厅、化妆间）、衣帽间171m²
、电话亭17m²
、男卫94m²
、女卫108m²
2管理用房82m²
宴会部经理12m²
、主管16m²
、值班12m²
、接待15m²
、会议室12m²
、储存15m²
3后勤用房849m²
指挥13m²
、家具库284m²
、设备储存28m²
、设备房84m²
、服务通道390m²
、那女更衣21+21m²
5）建身娱乐没施3500m²
，包括：
1室内娱乐1518m²
泳池500m²
、男女更衣100+100m²
、水疗冲浪浴20m²
、游艺100m²
、桌球80m²
、儿童游戏200m²
、毛经发放20m²
、健身250m²
、交通198m²
2水疗俱乐部（SPA）1870m²
3室外娱乐2500m²
（不计入面积）其中：
网球场2×
650m²
=1300m²
、室外泳池800m²
、泳池休息400m²
另有选择项目：
沙滩排球、高尔夫练习道、烧烤场、攀岩、射击或射箭2场……
6）商店250m²
报刊20m²
、花店30m²
、美容美发50m²
、个式商店100m²
、柜员机5m²
、交通45m²
3后勤部分4500m²
，占总建筑面积%，
包括：
1）员工1366m²
、保安20m²
、男女更衣300+300m²
、员工餐厅360m²
、急救12m²
、人力资源主管14m²
、助理12m²
、接待20m²
、培训经理12m²
、培训室55m²
、档案室12m²
2）工程部295m²
办公40m²
、仓库40m²
、木工工场40m²
、电工22m²
、机修12m²
、油漆35m²
、杂务12m²
、水工42m²
、园艺器材25m²
、交通27m²
3）客房部660m²
办公34m²
、工具库18m²
、洗衣房300m²
、洗涤主管10m²
、制服发放67m²
、干净被单库100m²
、清洁用品库22m²
、化学药品库11m²
、地毯库33m²
、失物招领5m²
4）卸货387m²
卸货平台50m²
、卸货区25m²
、收发13m²
、采购14m²
、总仓150m²
、库管办公14m²
、垃圾站85m²
（包括堆放区35m²
、湿垃圾冷藏15m²
、空瓶存放13m²
、回收区19m²
）。
5）厨房1067m²
主厨房517m²
、宴会厨房312m²
、客房服务40m²
、面包房50m²
、冷藏准备78m²
、厨师休息18m²
、设备库52m²
6）食品供应574m²
食品库150m²
、食品冷库100m²
、饮料冷库50m²
、饮料库75m²
、蔬菜准备18m²
、银器库9m²
、餐具库30m²
、设备库20m²
、办公9m²
、交通75m²
机房部分2300m²
1）消防监控中心100m²
2）配电间：
高压配电间、变电间、低压配电间、发电机房与日用油箱等共400m²
3）生活水池及水泵房、消防水池与水泵房400m²
4）中水水池与泵房200m²
5）制冷机房350m²
6）锅炉房250m²
7）热交换站150m²
8）电讯机房80m²
9）网络机房40m²
10）电视接收机房40m²
11）宴会厅光控、声控间100m²
12）电梯机房；
13）污水处理站（占地600m²
）；
14）排灌站（占地300m²
4、停车库10000m²
，占总建筑面积%。
地下车库可停放轿车300辆、单车摩托车300辆，地面停放大巴士4辆。
5、员工的配置：
1）员工人数：
单间指标人/间500×
=800人。
2）员工宿舍：
，其中高管10间（1人/间）210m²
、中层25间（2人/间）525m²
、员工73间（4人/间）1533m²
、盥洗、淋浴235m²
、公共用房175m²
、洗衣房58m²
、交通面积706m²
另员工宿舍另址建筑，不计入酒店总建筑面积内。
（二）四星级酒店建筑面积配置（以300套客房为例）
单间指标（m²
建筑面积（m²
占总建筑面积的百分比（%）
300套
18000
4360
1）大堂
2）管理
230
3）餐饮
450座
1120
4）功能房
500座
1260
5）健身娱乐
1000
3—1
1660
3—2
1480
120辆
30000
因此，一个300套客房的四星级酒店，建议最少按30000m²
配置和设计。
若要设总统房和更多套房，或要更豪华更大型的餐厅、健身、会议等公共用房，将相应增加面积。
1客房部分18000m²
占客房总述的
百分比（%）
标准间（单人房）
40
标准间（双人房）
150
3
普通套房
9
315
据上表计算出客房部分的建筑面积：
40m²
×
315间×
≌18000m²
2公共部分4360mz，占总建筑面积%，
1）大堂750m²
大堂300m²
、总台70m²
、贵重物品9m²
、收银结算l1m²
、商务中心150²
、行李房30m²
、礼宾15m²
、商店30m²
、公用电话6m²
、男女卫23m²
+23m²
、服务闻lOm²
、清洁5m²
2）管理230m²
．其中：
、值班经理11m²
、会议20m²
、财务部30m²
、市场部25m²
、销售部20m²
、接线生25m²
、卫生间l0m²
、库房14²
、文档15m²
、交通40m²
3）餐饮部分ll2Om²
470
374
13+13
292
散座70包间150
16
36
10+10
214
165
15
400
976
759
41
108
58
144
8+8
450
855
26
74
4）功多功能厅1260m²
2×
面积
（m²
460
功能房的配套服务用房有：
（1）前厅180m²
前厅12Om²
（包括贵宾厅、化妆间），衣帽间18m²
、男卫18m²
、女卫24m²
（2）管理用房60m²
宴会部主管12m²
、值班6m²
、会议12m²
（3）后勤用房27Om²
声控室20m²
家具库84m²
、设备房24m²
、服务通道90m²
、男女更衣12+12m²
5）健身娱乐设施lOOOm²
，
（1）室内娱乐1000m²
泳池300m²
、男女更衣50+50m²
、水疗200m²
、游艺lOOm²
、桌球8Om²
、儿童游戏20m²
、毛巾发放20m²
、健身100m²
、交通80m²
（2）室外娱乐2500m²
（不计面积）其中：
650=1300m²
3后勤部分1660m²
，占总建筑面积%，包括：
1）员工263m²
员工入口8m²
、保安12m²
、男女更衣40+50m²
、员工餐厅60m²
、人力资源30m²
、培训室35m²
、档案室lOm²
、交通18m²
2）工程部138m²
办公12m²
、仓库24m²
、木工工场l2m²
、电工12m²
、机修l2m²
、油漆12m²
、杂务l2m²
、水工12m²
、园艺器材12m²
3）客房部315m²
办公16m²
、工具库lOm²
、洗衣房180m²
、洗衣主管lOm²
、制服发放25m²
、干净被单库40m²
、清洁用品库1Om²
、化学药品库112m²
、地毯库13m²
4）卸货251m²
卸货平台25m²
、卸货区15m²
、收发8m²
、采购8m²
、总仓140m²
、库管办公8m²
、垃圾站47m²
（包括堆放区20m²
、湿垃圾冷藏8m²
、空瓶存放8m²
、回收区11m²
5）厨房385m²
，其中主厨房153m²
、宴会厨房130m²
、客房服务18m²
、面包房30m²
、冷餐准备18m²
、厨师休息8m²
、设备库12m²
、交通16m²
6）食品供应308m²
食品库90m²
、食品冷库40m²
、饮料冷库30m²
、饮料库35m²
、蔬菜准备llm²
、银器库m²
、餐具库10m²
、设备库房15m²
、男女更衣4+4m²
、花店1Om²
、冰雕厨艺l5m²
、办公9m²
、交通35m²
机房部分1640m²
其中：
1）消防监控中心40m²
2）配电间：
高压配电、变电、低压配电间、发电机房与日用油箱300m²
3）生活水池及水泵房、消防水池与水泵房350m²
4）中水水池与泵房150m²
5）制冷机房220m²
6）锅炉房200m²
7）热交换站12Om²
8）电讯胡房30m²
：
9）网络机房15m²
10）电机接牧机房15m²
11）宴会厅光控、声控间30m²
4、停车库4500m²
，占总建筑面积%
地下车库可停放轿车120辆、单车摩托车100辆，地面停放大巴士2辆
5．员工的配置：
1）员工人数：
单间指标人/间，300×
=240人。
2）员工宿舍另址建造，不计入酒店总建筑面积内。
（三）三星级酒店建筑面积配置（以80套客房为例）
1、客房部分2640m²
，占总建筑面积63．0%。
85
按建筑设计平面计算出客房部分的建筑面积2640m²
2、建筑面积的配置总建筑建筑面积为4200m²
因此，一个80套客房的三星级酒店，建议按4200m²
来配置。
80套
2640
684
260
360
256
4200
（四）经济型酒店建筑面积配置（以60套客房为例）
1、客房部分1323m²
63
计算出客房部分的建筑面积：
15m²
63间×
≌1323m²
2、建筑面积的配置总建筑建筑面积为1800m²
60套
1323
1800
因此，一个60套客房的经济型酒店，建议按1800m²
经验表明，四、五星酒店客房面积占总建筑面积的50%，约为55%～60%，
而建筑面积的另一半由公共部分和后勤机房部分各分占50%。
大堂、走道占总
面积的10%~15%，餐饮、娱乐占总面积的10%~15%。
后勤、机电占总面
积的20%~25%因此，酒店客房、公共、后勤与机房三大部分的建筑面积比例约
为2：
1:
1
不同类型洒店的后勤与机房部分所占的比例大约相同，只是客房与公共功能部分的面积比例有所差别。
酒店类型客房部分（%）公共部分（%）后勤与其他（%）
城市酒店502525
会议型酒店443224
度假型酒店453025
商务型酒店621424
娱乐型酒店453025
经济型酒店751015
而在三星级以下的酒店或经济型酒店，客房比例将扩大到60%～75%约占三分之二，甚至占到四分之三，而公共部分和后勤部分的功能规模就会减少，只占三分之一到四分之一比例。
实例：
西安阿房宫凯悦酒店的实际面积指标
1建筑数据
1）基地面积：
16330m²
，其中代征城市道路2030m²
、实际基地面积14300m²
2）总建筑面积：
44516m²
3）建筑占地面积：
7354m²
4）建筑覆盖率：
%、建筑容积率：
%；
5）层数：
地上l2层、地下1层：
6）建筑高度：
²
7）客房总数：
500间（427套），单间平均建筑面积89m²
/间。
2用地面积分析
1）基地面积14300m²
2）建筑占地面积7354m²
3）道路与广场面积2020m；
4）停车场面积2000m²
、车道面积226m²
5）网球场面积550m²
6）临时煤场、灰场面积900m²
;
7）绿化面积3100m²
8）综合用地指标²
3酒店建筑面积分析44516m（100%）
1）客房部分21742m²
%）
其中：
客房15017m²
、交通3868m²
、服务444m²
、管井与其他2413m²
2）公共部分6220m²
1大堂3409m²
大堂694m²
、二层休息厅485m²
、人口门廊129m²
、中庭1276m²
、中庭休息廊665m²
、客用卫生间160m²
2管理365m²
前台办公163m²
，经理17m²
、贵重物品保管13m²
、商务中心35m²
、接待室40m²
、医疗中心42m²
、行李房40m²
3服务688m²
，其中展览厅149m²
、旅行社45m²
、邮电34m²
、银行27m²
、商场60m²
、商场43m²
、库房45m²
、商店235m²
、零售商店50m²
4健身娱乐l370m²
夜总会363m²
、服务32m²
、游泳池与池边酒吧380m²
、更衣室93m²
、桑拿浴75m²
、美容理发69m²
、健身房121m²
、泳池机房43m²
、游戏机23m²
、桌球68m²
、观光厅89m²
、服务14m²
5交通及其他388m²
3）餐厅与厨房部分6055m²
1餐厅部分3622m²
餐厅入口30m、西式餐厅394m²
、中武餐厅529m²
、大堂咖啡厅475m²
、宴会厅613m²
、前厅198m²
、办公46m²
、存衣46m²
、库房17m²
、休息厅94m²
、胀务30m²
、多功能厅613m²
、前厅213m²
、存衣27m²
、库房30m²
、中庭咖啡座128m²
、中庭酒吧100m²
、服务39m²
2厨房面积1634m²
蔬菜加工92m²
、冷藏、肉类加工242m²
、主厨房240m²
、烘炉间181m²
、粗加工84m²
、面点加工50m²
、食品控制32m²
、主厨师室32m²
、饮料库46m²
、餐具库46m²
、食品库51m²
一层中餐备餐106m²
、一层西餐厨房110m²
、宴会厨房和备餐262m²
、酒吧备餐60m²
4）会议室196m²
、客用洗手间180m²
、电梯与通道面积423m²
5）后勤管理部分5308m²
%）、
1行政管理1913m²
行政办公221m²
、消防控制与保安监视中心66m²
、会议室76m²
、总会计师室78m²
、电脑房30m²
、职工入口162m²
、传达、打卡26m²
、男更衣150m²
、女更衣244m²
、职工食堂132m²
、厨房66m²
、职工休息室46m²
、职工医务室40m²
、过道面积576m²
2管家部512m²
洗衣部32m²
、洗衣169m²
、洗熨与存放175m²
、管家部32m²
、床单制服贮藏64m²
、贮存40m²
3库房2405m²
大货仓库121m²
、汽车库982m²
、自行车库940m²
、卸货台69m²
、货梯大厅38m²
、除灰间lOm²
、清洁间25m²
、卫生间2l0m²
4高级职员公寓488m²
6）工程机房部分5190m²
（%）
工程部334m²
、怠工程旆宝3lm²
、电工房22m²
、综合修理61m²
、水工房30m²
、电视修理31m²
、木工房63m²
、尤其30m²
、锁店13m²
、零件贮藏63m²
配电间671m²
、开闭所64m²
、高压配电130m²
、变压器室69m²
、低压配电149m²
、值班室24m²
、地下室电房10m²
、一层电房25m²
、二层电房20m²
、客房层电房180m²
水设备间783m²
、蓄水池274m²
、泵房136m²
、热交换站l29m²
、屋顶热交换1353m²
、东塔水箱间37m²
、西塔水箱间44m²
、15m²
、1—2层管道井23m²
、3—12层管道井72m²
空调设备间1126m²
、制冷机房326m²
、控制室65m²
、热交换间174m²
、阀门室16m²
、空调机房（地下室）87m²
、空调机房（夹层）30m²
、空调机房（一层）l34m²
、空调机房（二层）140m²
、通风室（屋顶）11m²
、新风机房（客房层）143m²
电梯机|房144m²
、货梯机房33m²
弱电设备间91m²
、电话总机房48m²
、电池室15m²
、公共电视控制室28m²
过道面积与其他1245m²
锅炉房589m²
液化气瓶库27m²
实例二：
赣州锦江国际酒店的设计面积的指标
下面列出这一实例，附有面积配置说明一并可供参考
基本指标
说明
建筑自然间
346间
套间以10%计
酒店钥匙
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