醋溜鸡做法全过程Word格式文档下载.docx

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蛋清 

1汤勺

干淀粉 

少许

郫县豆瓣酱 

1大勺

植物油 

生抽 

少许

生姜 

3片

大蒜 

4瓣

白糖 

一茶勺

白醋 

1汤勺

香葱末 

花椒 

10粒 

鸡精 

做法：

1.琵琶腿切成2厘米见方的小块，笋切成细丝，鸡蛋清与少许生粉搅拌均匀，生姜与大蒜切成碎末备用。

2.鸡肉加入少许料酒、精盐并且调入蛋液与生粉的混合液腌制30分钟入味。

另外将醋、白糖、酱油、鸡精与少许水淀粉兑成调味汁。

3.锅里加入少许植物油，加入郫县豆瓣酱与胡椒翻炒几下加入鸡肉，转大火加入鸡肉快速翻炒。

4.待其超出红油时加入笋丝，姜蒜末与葱花快速炒匀，然后盖上盖子焖1分钟，最后加入调味汁炒均匀即可起锅。

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【蒜香秋菠】

（2009-10-2808:

11:

37）

转载

标签：

美食

菠菜

蒜香秋波

芝麻

鸡精

白糖

补铁

拖拉

勤奋

敬业

分类：

小熊私房菜-中华料理

菠菜属一年生或二年生草本。

又称菠薐、波斯草。

以叶片及嫩茎供食用。

原产波斯，2000年前已有栽培。

后传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。

中国至迟在唐代已有菠菜的栽培。

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。

丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

哈佛大学的

菠菜 

200克

花生油 

2茶勺

大蒜粉 

盐 

芝麻 

1.菠菜洗干净，放在开水中烫一下，目的是为了去出菠菜中的草酸，缺钙的人尤为注意，草酸会影响钙质吸收。

剩下了的水里面含有大量的草酸，所有大家一定要注意。

烫过的菠菜沥干水分备用。

2.锅中放入2勺油，烧至6，7成热加入烫过的菠菜，翻炒加入盐，大蒜粉与鸡精翻炒2分钟最有即可。

出锅装盘淋少许芝麻增加风味！