产妇食补汤文档格式.docx

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主料：

丝瓜仁50克、新鲜鲢鱼500克，

鲢鱼处理后洗净，与丝瓜仁共同熬汤。

木瓜鱼头

木瓜特有的木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催奶的效果显著，乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。

鱼头一个、青木瓜一只

辅料：

料酒、姜丝、红枣、枸杞、龙眼干少许

1、油锅烧热，爆姜丝，然后让鱼头过下油，去掉鱼的腥味。

2、把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞先用武火煮沸，加少许料酒，再用文火炖一个小时。

花生炖猪爪

花生炖猪爪益气养血，具有催乳功效

生猪爪2个、花生200克，

葱、姜、黄酒适量

猪爪洗净，用刀划口，加花生、葱、姜、黄酒与清水用武火烧沸后，再用文火熬至烂熟。

益气养血，具有催乳功效。

莲藕花生枣

夏天的莲藕清香细嫩，煲出来的汤清香不油腻。

莲藕250g，花生100g，红枣10个。

食盐少许

1、将莲藕节洗净，切成小块；

花生、红枣（去核）洗净。

2、把全部用料一起放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮3小时。

加入适量调料即可。

丝瓜鲫鱼汤

丝瓜鲫鱼汤具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功

活鲫鱼500克、丝瓜200克

黄酒、食盐、葱、姜少许

1、活鲫鱼处理后洗净、背上剖十字花刀，两面略煎后，烹黄酒，加清水、姜、葱等，小火焖炖20分钟。

2、丝瓜洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。

具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。

　鸡脚番茄汤：

　材料：

新鲜鸡脚8只；

番茄3个；

胡萝卜1个；

，大白菜1斤；

黄豆芽2两；

洋葱1个；

西芹圆椒少量。

　　做法：

1.鸡脚放入水中煮开后两分钟取出洗净血污，备用；

　　2.将所有材料切成合适入口的大小；

　　将所有材料放入锅中，注入八分水，以大火煲滚20分后，转小火煲1.5-2小时即可调味食用。

　　说明：

这道汤水清爽不油腻，而且开胃，还能补充大量维生素，鸡脚补筋骨；

对哺乳期妈妈和宝宝都非常有益。

淮山腰片汤

　　配方：

冬瓜250克，猪腰1副，薏米15克，黄芪15克，淮山15克，香菇5个，鸡汤10杯。

冬瓜削皮去核，切成块状，香菇去蒂。

猪腰对切两边，除去白色部分，再切成片，洗净后用热水过。

鸡汤倒入锅中加热，先放姜葱，再放薏米、黄芪和冬瓜，以中火煮40分钟。

再放入猪腰、香菇和淮山，煮熟后用慢火再煮片刻，调味即可。

　　特点：

此汤汁白汤鲜，味正，腰片脆嫩，营养丰富。

山楂煮粥：

取山楂15克，大米60克，红糖10克。

先将山楂加水煎煮取浓汁加入大米，红糖煮成粥食用。

具有开胃消食，活血化瘀的功效，适宜于产后恶露不尽，腹部疼痛，食欲不振等。

　柏子仁粥：

柏子15克，粳米50克，文火煮粥，食用前加蜂蜜15克，每日分二次服用，可安血养神。

大便秘结，失眠多梦者适用。

　鲫鱼烧通草：

活鲫鱼一尾（100-120克），通草10克，将鲫鱼去鳞和内脏，洗净，同通草一齐加水煮至鲫鱼熟烂，吃鱼喝汤，可治疗产后缺少乳汁。

　猪蹄葱白煮豆腐：

猪蹄一只，葱白二节，豆腐60克，黄酒30毫升，将猪蹄洗净切开，与葱白，豆腐同放砂锅内加水适量，文火煮30分钟，再倒入黄酒，加入适量食盐，可下乳。

或用王不留行15克，猪蹄2只，同炖，饮汤食用，适用于乳房胀痛，肝郁气滞，乳汁不通者。

　当归生姜羊肉汤：

当归15克，生姜15克，羊肉250克，将羊肉切成小块，同当归，生姜放入瓷罐中，加水500毫升，用旺火炖至羊肉熟烂后食用，用于产妇分娩后，小腹持续疼痛。

　龙眼肉煮粥：

龙眼15克，红枣15克，粳米50～100克一起煮粥，加红糖少许调味，每日服二次，能安神养心，健脾补血，适用于产后贫血，心悸失眠，体质虚弱者。

　何首乌煮粥：

何首乌30克，红枣15枚，粳米50～100克，先将何首乌煎取浓汁去渣。

粳米，红枣同入砂锅内，文火煮成粥，将稠时放入糖少许，溶解以后即可食用，每日服二次，能补气血，益肝肾，适用于产后血虚，眩晕耳鸣，腰膝酸痛，大便干结，头发稀疏。

　黑木耳煮粥：

黑木耳15克，红枣15枚，粳米50～100克，黑木耳用温水泡发洗净，三者一并煮熬成粥，放入冰糖或红糖。

日服二次，能益心补血，适用于产后失血较多，头晕目眩，唇白甲淡，面色发白，脱发患者。

　苏木益母草煲鸭蛋：

苏木9克，益母草30克，青皮鸭蛋2个，将三者加水同煮，待鸭蛋煮熟后去壳再煮2～3分钟，喝汤吃蛋，用于产后腹痛等症。

莲藕花生排骨汤

　　材料：

排骨1斤；

莲藕1斤；

花生3两，蚝豉5只；

红枣5粒

1.将所有材料洗净，莲藕拍一下再切大块，红枣去核备用。

　　2.将排骨放入水中滚开后氽一下后，取出洗净血水备用；

　　3.锅内注入适量水，将所有材料放入，以大火煲20分钟后，以小火再煲约2小时左右即可调味食用。

冬瓜排骨汤

材料：

排骨1斤中，冬瓜1斤。

1.将所有材料洗净，冬瓜带皮切大块备用。

冬菇干贝排骨汤

排骨半斤，鸡脚8只（建议用新鲜鸡脚，不要用冰冻的）冬菇（小的就8个左右，大的就5个），干贝5粒。

1.将排骨、鸡脚放入冷水中煮开后两分钟，取出清净血水备用（建议鸡脚不要斩去指甲，这样可以避免汤水肥腻）；

　　2.冬菇用水洗净稍浸泡，干贝用水泡开，撕碎；

　　3.在锅中加入八分水，将所有材料放入，以大火煮开20分钟后，小火煲2-3小时，调味即可食用。

丝瓜瘦肉汤

材料：

丝瓜１至２条，瘦猪肉２００克。

　　做法：

丝瓜洗切块（去皮与否随各人喜欢，本来皮更有其营养价值，但味欠清纯），瘦猪肉切片（用少许花生油和生粉稍腌，可令肉质嫩滑），待锅里水开后，放入丝瓜、肉片一齐滚汤。

瑶柱节瓜瘦肉汤

节瓜一个（约２５０克），江瑶柱１０克，瘦肉１００克。

节瓜一个去皮切段分片，猪肉切薄片（以花生油和生粉或粟米粉稍腌几分钟），江瑶柱先浸至稔并撕碎。

节瓜、汪瑶柱一齐煲至将好时下瘦肉，再煲滚5-10分钟，调味即可饮食，清甜美味。

花生眉豆排骨汤

眉豆、花生各1两

1.将排骨放入冷水中煮开后两分钟，取出清洗备用；

　　2.在锅中加入八分水，将所有材料放入，以大火煮开20分钟后，小火煲2小时左右，调味即可食用。

（如果是下班才回家做饭煲汤的妹妹，可以早上出门前先有清水泡好花生和眉豆，回家后用高压锅煲，半个小时就有汤喝了。

）

菠菜猪肝瘦肉滚汤

瘦肉3两、猪肝3两、菠菜半斤

1.菠菜洗净切段备用；

　　2.瘦肉、猪肝切薄片，用少许花生油和生粉拌均，稍腌，备用。

　　3.将汤锅内水煮开后，将猪肝和瘦肉放入，滚五分钟后将菠菜加入，待菠菜熟后，即调味食用。

生蚝瘦肉汤

　　材料

　　生蚝肉２５０克，猪瘦肉２５０克，生姜２片。

　　功效：

滋养肝肾，养血宁心。

　　做法

　　（１）生蚝肉洗净；

猪瘦肉洗净，切块，用油＼生粉稍腌备用。

　　（２）水煮滚后，把生蚝肉、猪瘦肉、姜片一齐放入锅内，武火煮沸后文火稍煲片刻，即可调味食用。

催乳汤（产后喝）

　　炮甲（川山甲）、王不留行、通草、黄芪、当归、党参各10克；

红枣适量，煲猪手，连喝三天后，奶水明显增多。

　　如果效果不明显，将通草加到20克.

鲤鱼补血汤

鲤鱼1条（约500克），黄酒100克，桂圆肉、淮山，枸杞子各25克，红枣4个（去核）。

鲤鱼去鳞，取出内脏，去鱼胆，切成三段。

洗净药材，加沸水，黄酒（糯米酒）各一杯放盅内。

毛边纸封盅口炖三四个钟头服之。

山药鱼片汤

　　原料：

　　山药1段、桑椹子10克石斑鱼片（或红鲷）200克

　　1、山药削皮，切小块备用。

　　2、药材放入高汤内，用大火煮开后，转中小火煮12-15分钟至山药熟软。

　　3、放入石斑鱼片续煮2分钟即可食用。

三鲜鳝丝汤

　　鳝鱼50克、黄瓜50克、猪瘦肉20克、鸡蛋1个、水芡粉、葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、料酒、味精、鲜汤、猪油、芝麻油各适量。

　　1、鳝鱼用水冲洗后入沸水中烫熟，拆肉切成丝。

2、黄瓜削皮去瓤切成丝。

3、瘦猪肉洗净，切成细丝。

4、鸡蛋磕入碗内调匀，制成蛋皮后切细丝。

炒锅置火上，下油烧热，投入葱姜丝爆也香味后，加入鲜汤烧开，速将肉丝下锅，烹料酒，投入鳝鱼丝、黄瓜丝、蛋皮丝、精盐、胡椒粉、味精等，待汤开后，淋入水芡粉勾芡起锅，盛入汤碗内，撒上葱丝，淋入芝麻油即可。

牛腩土豆汤

牛腩：

半斤、土豆：

2个老姜：

2片、米酒：

半匙

　　1.洗净所有材料，土豆去皮切大块

　　2.牛腩节大块，在水中加入半匙米酒和姜，滚开后以清水洗净血水，去除腥味

　　3.将锅注适量水（八分满）将所有材料放入锅中，大火煮开约二十分钟，再小火炖2--3小时，下调味料即可。

淮山黑枣鸡脚汤

瘦肉半斤；

鸡脚半斤（原书上是1斤，煲过，感觉太油腻，建议半斤）；

干淮山2两；

黑枣5粒（书中写是10粒，感觉太多，甜了些，减少一半）老姜3片

　　1.瘦肉、鸡脚放入冷水中煮开后两分钟，取出清洗备用；

　　2.锅中放入八分水，加入所有材料，以大火煮开20分钟后，小火煲2-3小时，调味即可食用。

木瓜猪肚汤

木瓜（3~4人份）1个（3斤左右）、猪肚1个、陈皮1/4块、蜜枣2个（可不放）、姜3片

1、猪肚用生粉及盐里外揉搓三遍，并用刀刮去肚内残留及黏液，洗净。

　　2、猪肚放入沸水中滚2~3分钟，把猪肚取出，用刀刮去猪肚上的苔，再用油搓洗干净，切片，再放沸水中焯出泡沫捞起备用。

　　3、木瓜去皮去核切厚块，陈皮用热水泡软用刀刮去白瓤，蜜枣去核。

　　4、砂煲里放适量清水和姜片、陈皮、蜜枣一同煮开，放猪肚煲45分钟后，下木瓜再煲45分钟。

喝时可调入适量的盐。