2012年重大活动餐饮保障食品安全检查表格Word格式.doc

2012年重大活动餐饮保障食品安全检查表格Word格式.doc

《2012年重大活动餐饮保障食品安全检查表格Word格式.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2012年重大活动餐饮保障食品安全检查表格Word格式.doc（4页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

食品安全管理员

联系方式

重

点

监

督

内

容

餐饮服务许可管理情况

（1）

无证（　）、超范围经营（　）、租借转让许可（　）

食品原料购进情况

（2）

索证索票情况

建立食品原料采购台帐：

有（　）、没有（　）、不全（　）

食品原料贮存情况（3）

食品原料分区分类及标示情况

生熟食品存放情况

分区（　）、没有分区（　）、有标示（　）、无标示（　）

分开（　）、未分开（　）

餐饮具消毒情况（4）

消毒并有记录（　）、未消毒（　）

食品留样情况（5）

有专门的食品留样柜（　）、按要求进行食品留样（　）

火锅底料及食品添加剂情况（6）

自制火锅底料情况

食品添加剂使用情况

备案（　）、未备案（　）

备案（　）、未备案（　）、建立专门台帐（　）

落实食品添加剂“五专管理”情况（　）

餐饮废弃物处置情况（7）

与回收方签订收购合同（　）、按合签订同处置废弃物（　）、有专门的废弃物处置容器（　）

从业人员教育培训及健康体检情况（8）

参加了教育培训并建立档案（　）、从业人员进行了健康体检（　）

监督意见

以上　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不符合要求，责令于　　　　年　　月　　日前整改到位，整改后向当地食品药品监督管理部门提交整改报告书并申请复查。

签　名

监督人员签名：

　　　　　　　　　　　　　　　　年　　月　　日

相对人签　名：

　　　　　　　　　　　　　　　年　　月　　日

专项检查要求：

1、各餐饮服务单位在重大活动期间如“两节”期间，要加强餐饮食品安全自查自纠，切实履行好餐饮服务食品安全第一责任人责任，严防食品安全事故发生；

2、各餐饮服务单位要严格落实群体性聚餐备案审批，各监管部门要严格标准，对条件达不到要求或不具备承办能力的餐饮服务单位坚决不予审批；

3、强化餐饮服务单位食品安全全程监督，对存在严重食品安全隐患的单位责令限期整改，并要求在整改期限内向食品药品监督管理部门提交整改报告（或电子版）；

4、严格落实餐饮服务食品安全预警机制，做好群体性聚餐食品留样，并做好记录台账；

5、强化食品安全应急处置，各餐饮服务单位要高度重视餐饮服务食品安全工作，一旦发生因用餐而引起的疑似性食物中毒，要及时向当地食品药品监管部门报告，各监管部门要按照餐饮食品安全应急预案予以处置，严禁误报、漏报或瞒报。

2012年餐饮服务单位承接重大活动聚餐备案表

申报单位（盖章）：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　时间：

　　　年　　月　日

联系电话

专职食品安全管理员

预订桌数

实际能承办桌数

许可核准范围

是否提供凉菜

从业人员数

从业人员健康证明数

食品处理区面积（㎡）

冷菜间面积（㎡）

地址：

填表人：

注：

1、各餐饮服务单位请将此表填报后即日上报。

2、请各餐饮服务单位将重大活动聚餐时的主要菜单附后，一并上报。

2012年辖区内餐饮服务单位承接重大活动聚餐备案汇总表

单位名称（盖章）：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　时间：

辖区内总承接单位数

总供应桌数

总就餐人数

申报备案单位数

填表人：

　　　　　联系电话：