番石榴栽培管理培训讲学文档格式.docx
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大多偏低，多無經濟栽培價值
紅肉少籽無籽品系
栽培管理
一、園地選擇
番石榴適應性廣，但經濟栽培需擇交通便利、日照充足、避風、水源充足、排水良好、地平整、富含有機質的果園，以減低天災危害，並降低改善生產環境的投資成本。
但一般果園未必皆具備這些條件，故人為的改善仍屬必要。
若栽種之耕地為水田轉作或屬粘質壤土，其保肥力佳但排水及通氣性差，整地前宜先進行排水暗管埋設，排水不良地區若不設置暗管排水，亦可做高畦以免颱風豪雨造成積水影響根系發育。
番石榴植株不耐浸水，果園一定要做好
排水設施
二、土壤改良
為改善土壤排水性、通氣性與增加土壤有機質含量，可考慮以挖土機進行土壤翻鬆及底層硬盤打破作業，此作業可與土壤酸鹼性調整及大量施用蔗渣同時進行。
土壤酸鹼性的調整可參照施肥手冊推薦量：
土壤pH4.0者白雲石粉每公頃施用量為2,500公斤，pH5.0者每公頃施用1,500公斤，pH5.5者每公頃施用1,000公斤，連續施用兩年，若為砂質土用量酌少，黏質土酌量增加。
蔗渣是改良土壤最容易取得又便宜的資材
覆蓋蔗渣半年的土壤較無覆蓋者有明顯差異
三、定植
定植宜採行寬行密植之方式，株距2.7～3.6公尺，行距3.5至4公尺，亦有農友採行4×
4、6×
6公尺的行株距。
行株距的取捨以耕作的土地面積及勞力分配而定，土地面積大者宜採較寬的行株距，以便利機械操作及增加通風性。
栽培過密果園通風性差，病蟲害發生較為嚴重且田間管理噴藥等作業極為不便，故除小面積農戶為顧及產量因素外，不宜採行。
苗木應選品種純正、健康、無病蟲害（線蟲須特別注意）之健康苗。
定植時期宜避開多雨季，定植時可用中耕機開溝，種苗定植於溝邊，植穴底層宜施用腐熟完全之堆肥和少量化肥。
苗木定植後立支柱綁敷，避免強風造成靠接部位及根系受損。
幼苗若抽生花苞應儘早去除，以免影響苗木發育及樹形。
定植後若綁敷之塑膠帶無法自行斷裂，宜以人工切斷。
四、草生栽培
農友對草生栽培的觀念多不能接受，實際上從自己果園中選擇既有的矮性、生長勢中等、耐踐踏的非爬藤類草種作為果園覆蓋，不僅可減少土溫劇烈變化，亦可減少土壤沖刷、保持土壤水分、增加土壤有機質含量、減少殺草劑的使用，但覆蓋作物的病蟲害不應危及番石榴植株。
由於番石榴屬淺根性作物，為避免造成淺根，第一年不宜採行覆蓋，若欲行草生栽培，樹冠下不宜留草。
選擇合適草種，草生栽培並不困難
五、整枝修剪
番石榴植株整枝之基本原則在使各枝幹、葉片平均分布，勿使枝葉太過重疊相互遮陰，以獲取最大之光截取，使葉片光合成效率能充分發揮。
植株之高度應控制在兩公尺以下，以利疏果、套袋等作業。
番石榴之修剪方式與時間須配合勞力分配、品種特性及產期調節。
珍珠拔樹形開張，以開心形整枝方式較適合。
為培養基本骨架，定植後第一年避免著果過多與強剪，以促進苗木生長。
選取三至四個發育充實枝條以為將來之主枝，必要時需以竹竿或繩索誘引使平均分佈。
植株不可過度強剪，以免影響樹體恢復速度
主枝未定形前不宜留果，以免主枝因果實重量彎曲。
主枝分支高度約40～50公分，排水不良、容易積水地區主幹宜高，主枝分枝點過低，不僅日後結果枝條會下垂果實易碰觸地面，遇積水或雨季時果實易感染疫病而腐爛，也不利機械作業。
主枝定形後，修剪誘使分枝，以培育亞主枝。
對於徒長、過密、乾枯、罹病枝條及近地面之下垂枝應剪除，如此基本樹形概可確立，便利日後的管理工作。
六、產期調節
經常採用摘心來誘使結果枝萌
發並非最好的管理方法
番石榴於春季新梢抽生及強剪後的果實品質最差，夏季高溫多雨品質不穩定而且果肉易軟。
為避開六至九月水果盛產期及颱風豪雨等天災，需利用不同修剪時間來調節產期生產秋冬果。
番石榴在四至六月上旬皆可進行整枝修剪工作，其後僅行輕度修減即可以延長採收期，耕作面積大者宜採分區修剪。
強剪方式促使花期集中，有利噴藥、疏果、套袋等作業，但強剪後樹體恢復緩慢，故應避免強剪。
大面積農戶運用此法分區修剪以錯開產期及調配工作量，但小面積栽培農戶宜採中度修剪方式避免對樹體造成傷害。
傳統以摘心方法誘使結果枝繼續萌發，但因時常摘心造成傷口，增加立枯病感染機會，且時常萌生新梢不利品質提昇，故不宜採行。
七、合理化施肥
番石榴雖然全年都開花結果，但是由於控制產期還是可分為基肥及追肥時期，有機肥的施用絕不可忽視，因其對品質的提昇有很大的幫助，對長期作物而言，施用粗質有機肥更為有利，如蔗渣或樹皮為主的產品持久較長。
番石榴雖無擇土質適應性強，但土壤以壤土為佳，微酸性的土壤對果實品質有利。
番石榴沒有主根，以水平根為主，約70％根群分佈在土層30公分內，所以施肥不必挖的太深。
一般施肥推薦量以葉片及土壤肥力分析質來推算最為正確，如果農友有必要也可取樣品送有關單位化驗，以達到合理化施肥境界。
各種元素缺乏對番石榴症狀（李國權等）概述如下：
（1）缺氮：
植株生長不良，由下位葉開始全株黃化
（2）缺磷：
成熟葉之葉脈間發生紫紅色色素。
（3）缺鉀：
中段葉片葉緣產生暗棕色壞疽斑點，漸向脈間蔓延。
出現壞疽斑點。
（4）缺鈣：
頂梢新葉扭曲變形，並發生葉肉褐化乾枯現象，生長受抑制。
（5）缺鎂：
葉脈間黃化，嚴重時葉脈間出現壞疽斑點。
（6）缺鐵：
新葉黃白化，但下位葉正常。
（7）缺硼：
生長點停止生長，新葉有不規則褐色壞疽斑點，植株矮化。
（8）缺銅：
近頂芽之新葉褐化扭曲。
（一）、肥料推薦量（公克/株/年）
樹齡
1～2
3～4
5～6
7～8
9年以上
有機肥（公斤）
5
15
30
40
45
台肥複肥43號
300
800
1300
1600
2000
折合三要素量
45-45-45
120-120-120
195-195-195
240-240-240
300-300-300
註：
台肥43號複肥含有氧化鎂4％，不必另施鎂肥。
或選用台肥複肥5號也可以，但須補鎂及鈣肥各個150～200公斤/公頃。
如在強酸性土壤pH5～6，每株宜施用苦土石灰2公斤，連施2年以達到微酸性之程度。
（二）、施肥時期及分配率（%）
時期
中強剪後4月
幼果期7～8月
採收期10～4月
備註
有機肥
全部
採收期10月40%
複肥43號
20
50
12月30%、2月30%
說明：
以5～6年為例說明，每株每年有機肥30公斤在4月間一次全部施用，複肥43號1300公克，4月施用30%即390公克，7～8月20%即260公克，10月50%×
40%即及260公克，12月195公克，2月195公克。
（三）、施肥時期及方法
中強剪後最好開溝施用，將有機肥及化肥施入土中然後覆土，但有機肥必需完全腐熟，不然易傷及根部，追肥的方法可採用穴肥，每次不同位置，輪流施用，如採用撒施或溝施宜略增加用量，因肥料不施入土中，肥效減少。
每次施肥後進行濕潤灌溉，以提高肥效。
如果發現有缺硼現象，每公頃可施用硼素10公斤，並在4月間與基肥同時施用。
八、灌溉
噴灌可依地區特性採行噴帶或管路噴灌方式
，配合肥灌則更理想
番石榴水分之供給亦不可忽視，水分不足植株發育緩慢，新芽無法萌發著蕾，果實小、肉薄、產量低、品質劣。
旱季更應注意。
灌溉方法現行多以溝灌方式居多，為配合肥料少量多施的原則，可安裝灌溉管路同時達到灌溉與施肥的目的。
依栽培地區灌溉水源與土壤質地的不同採行不同的灌溉方式，在灌溉水源充足地區可採行淹灌，南部地區水源多抽取地下水進行灌溉，為節省水資源及達到均勻供水的目的，可採行噴帶或軟管的噴灌方式，有些地區水質鐵質較多，故不宜採行樹冠上方的噴灌而以樹冠下噴灌為佳。
灌溉間隔因氣候、季節、土壤質地、覆蓋方式、植株發育皆段有所不同，故宜根據土壤水分張力計之讀數作為灌概的指標。
九、病蟲害防治
番石榴立枯病《Guavawilt》
病原菌：
Myxosporiumpsidii
立枯病侵害樹幹及樹枝，最初樹之一枝或全株之葉褪色，漸漸變黃枯死而至落葉，夏季發生多，有時發育旺盛株忽然枯死，果實木乃伊化懸於樹枝上。
罹病枝之一側或全周樹皮變為灰色，與健部有明顯之區別，並有凹陷，由灰色變為暗灰色，隨之樹皮呈鱗片狀剝離，病斑上有水腫狀隆起。
後期樹皮破裂，內部孢子露出，孢子灰色略帶黏質，後變為灰色至淡紅白色粉狀。
孢子層脫落飛散後，木質部上有黑色小點之痕跡，後全株枯死。
病菌為絕對傷口寄生菌，沒有傷口無法感染。
高溫適合本病之活動，病原菌經由傷口進入植物體後，即經由導管向健康枝條蔓延呈系統性分佈，菌絲在導管中繁衍而使組織失水，導致葉片萎凋並脫落。
但本菌孢子無法在土中生存，分生孢子在空氣中飛散，由植株傷口侵入，為地上部傳播性病害。
感染立枯病的植株應及早
砍除燒燬，切勿留置於果
園
防治方法：
（1）發現病株時，應拔除燒燬。
（2）補植：
翻鬆土壤，即可補植。
（3）廢耕：
發病達30％以上時，即予以廢耕。
挖除植株，就地燒燬，改種其他作物。
（4）摘心應在晴天進行，摘心後，立即噴施免賴得或鋅錳乃浦等廣效性殺菌劑保護傷口。
番石榴炭疽病《Guava
anthracnose》
Glomerellapsidii
番石榴炭疽病果實上病徵
成熟果實發生多，病斑圓形，大小約2～5公厘，暗色或淡褐色，凹陷，果實有輕微軟化，後期病斑表面生有暗黃色小泡狀隆起，為本菌之孢子盤，本病於高濕時傳播，小果期未套袋前如遇雨季，病原菌即可感染，果實表面出現針狀斑點，病原菌具有潛伏感染特性，當果實成熟時，病斑開始蔓延而呈現軟化或水浸狀。
參考小漿果類可用之炭疽病防治藥劑於套袋前噴施，待藥劑乾後立刻套袋。
番石榴疫病《Phytophthorafruitrot》
Phytophthoranicotianaevar.parasitica
果實：
最初出現水浸狀斑紋，褪色，軟化，有時變黑，不久病斑上生出白色菌絲，並產生白色污點為病原菌之孢囊。
靠近地面之果實首先罹病，隨之落於地面上。
幼苗、枝條及葉片：
被害枝條呈黑褐色，其上葉片及新梢萎凋，幼葉呈水浸狀褐化，隨之變黑枯死。
剛出土之幼苗被害，全株倒伏變黑而枯死。
6～7月間颱風降雨時發病多。
（1）果園應改善排水，避免積水。
（2）撿拾病果及枯枝落葉燒毀，減少接種源。
（3）降雨前噴射小漿果類水果疫病之推薦用藥，保護果實及葉片，土壤表面亦可施藥，減少土中之接種源。
番石榴瘡痂病《Guavascab》
Pestalotiapsidii
瘡痂病危害果實，病斑圓形，略有突起，大小約2～4公厘，病斑表面粗糙，有裂紋，如瘡痂狀，其上有小黑點為病原菌之（孢子盤），初期為褐色，後期轉淡褐色。
病斑邊緣與健部果間形成裂痕之溝狀，有時病斑組織脫落，果實上留一小洞穴。
病斑多時，往往融合呈大片瘡痂狀。
下雨後，大氣相對濕度提高，有利病原菌的釋放及侵入。
參考小漿果類水果之推薦用藥於套袋前噴施，待藥劑乾後立刻套袋。
瘡痂病病徵
番石榴根瘤線蟲病
番石榴根瘤線蟲
病原：
Meloidogynesp.
當線蟲自新根前端侵入後，進入根部中心柱附近取食，因而造成植株的上部生長勢衰弱，葉片黃化、變小，有微量元素缺乏的現象。
根部結瘤眾多，根系伸展不開，淹水時易腐爛，造成養份及水份吸收受阻。
（1）參考施用小漿果類水果推薦用藥。
（2）因番石榴具長年結果的特性，一般具劇毒且殘留性高之殺線蟲劑不適合施用，可改用以幾丁質為主之有機添加物作為基肥施用。
東方果實蠅
學名：
BactroceradorsalisHandel
英名：
Orientalfruitfly
俗名：
蜂仔
成蟲橙黃色，翅透明，翅脈褐色。
幼蟲為黃白色，頭尖尾鈍之蛆。
蛹為橢圓形，褐色。
年約發生8～9世代，周年可見，以七、八、九月發生密度較高，十一月至翌春三月為數較少。
臺灣南部冬季氣候溫暖，果實蠅無越冬現象。
雌蟲產卵於黃熟果皮下，幼蟲蛀食果肉引起果實腐爛及落果現象，果實之品質及產量因而降低。
（1）套袋。
（2）以含毒甲基丁香油誘殺板或誘殺器誘殺，誘殺板宜懸掛於果園外圍陰蔽樹枝下，離地面1.5公尺，每板懸掛距離約30公尺。
有效期間2個月。
（3）施用25％馬拉松可濕性粉劑混合蛋白質水解物、80％三氯松可溶性粉劑混合蛋白質水解物、40％撲滅松可濕性粉劑混合蛋白質水解物或50％芬殺松乳劑混合蛋白質水解物。
（4）利用食物誘殺，以黃熟之番石榴汁加納乃得可濕性粉劑誘殺成蟲。
（5）清除落果，並注意消除廢棄之果園，以阻止族群之增加。
番石榴粉介殼蟲
Planococcusminor
（Maskell）
Guavamealybug
番石榴介殼蟲
本蟲一年發生8~9世代，常於11月至翌年5月間猖獗危害，完成一代夏季需時26日，冬季則需55日。
雌蟲成熟後，自尾端分泌白刨絲狀蠟質卵囊，產卵於囊內。
雌蟲產卵量約234～507粒，卵期約3～8天。
若蟲及成蟲多聚集於枝葉、葉背、葉腋及果實等部位，吸食植株養液，分泌大量蜜露引發煤病，致被害枝葉生長不良，影響果實品質。
平時注意植株修剪，使植株通風及日照良好。
藥劑防治本蟲時，可採用25％谷速松可濕性粉劑800倍液、或50％普硫松乳劑2,000倍液、或50％歐滅松乳劑1,000倍液、或40％滅大松乳劑800倍液，噴灑葉面、葉背及枝條，每隔10日施藥一次，連續二次。
田間有本蟲的捕食性天敵蒙氏瓢蟲或寄生蜂時，應予保護。
腹鉤薊馬
RhipiphorthripscruentatusHood
Thrips
苔
本蟲於4～11月間發生，主要危害葉部，也喜聚集在果實上，將果皮銼傷吸食汁液，被害部位產生灰色斑點，後轉為赤褐色，造成粗糙疤痕，降低果實品質。
施用番石榴薊馬推薦用藥適時防治。
螺旋粉蝨及黑疣粉蝨
成蟲產卵於幼葉上，呈螺旋狀排列，且分泌白色臘物附蓋其上，藉以保護卵，孵化後若蟲均棲息於葉背吸食，至成蟲始飛離活動。
除若蟲直接刺吸危害外，其分泌蜜露誘發煤病，影響植株光合作用及果實品質。
剪除並燒燬危害嚴重之枝葉，藥劑防治可參考施用番石榴黑疣粉蝨推薦用藥。
螺旋粉蝨
棉蚜
AphisgossypiiGlover
Cottonaphid，Melonaphid
青龜神、瓜蚜
雌雄終年行無性胎生繁殖，一年發生數十世代，春秋二季發生較多。
本蟲常群棲於新芽、嫩葉及葉背，吸食養分並分泌蜜露，使心梢被害成枯萎，及誘發煤病使葉片捲縮萎調，植株生長不良，影響開花、結果。
藥劑防治可參考施用小漿果類蟲害推薦用藥。
十、疏果及套袋
單株留果數目視植株發育而定。
留果過多，果實小、果皮光滑、品質低劣，原則上每一結果枝留一至二果為宜，過短纖弱枝梢不留果。
摘除向上、果形不正、擦傷、蟲害嚴重幼果。
果實套袋時間以疏果袋套入幼果不易脫落之大小為宜，太早套袋疏果袋易脫落，太晚套袋果實易遭果實蠅危害。
疏果袋外再套上角落有排水孔的塑膠袋。
套袋方式有二種，一是將塑膠袋綁於結果枝上，此方式速度較快且不易被強風吹落，但果實採收較麻煩。
一是將塑膠袋綁於葉柄上，此法套袋速度較慢，但採果較方便。
袋口需綁好不可留空隙讓蟲進入危害果實。
應適當控制著果數，著果太多影響品質甚巨
採收後處理與分級包裝
番石榴的採收時間以清晨氣溫冷涼時採收最佳，清晨採收色澤判定也較一致。
採下的果實應避免碰撞、壓傷及陽光直曬。
採收後的果實送至集貨場進行統一分級包裝。
分級方式有人工分級及機械分級，以機械進行重量分級較為準確，在果實進行分級前應以人工將病（蟲）果、外觀不佳、著色不均、太軟等果實剔除，袋中若有積水應排除，塑膠袋外若沾有泥土應以清水洗淨再進行機械分級。
分級後之果品裝入標示有生產單位品牌圖案、品種名稱、品質規格標準、生產單位、訂購服務專線之規格化水果品牌包裝紙箱內（長46公分寬32.5公分高24.5公分12公斤裝）。
番石榴從產地到銷售地的運輸過程無冷藏設備，但運送過程儘可能避免日曬，至超市也應盡可能維持低溫以保持產品的新鮮。
選別機只能依重量進行果實大小的分級，所以果實品質管制極為重要，若為產銷班應有人員負責田間及集貨場之抽驗與管制，以期縮小品質差異，維持品牌信用。
結語
近年來由於栽培品種的推陳出新與栽培管理技術的改進，使得番石榴品質較以往已有增進。
番石榴當年即可結實，產期調節容易，不會因天災全無收成，但因重產量不重品質的栽培者仍佔多數，故番石榴栽培面積及產量雖然增加，但市場上品質好的比率相對降低，也造成消費大眾對番石榴品質參差不齊有所垢病，影響購買意願。
要提昇國產番石榴的競爭力，有賴正確的栽培觀念，並普遍提昇國產番石榴品質，才能在競爭的環境中謀求生存。
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