酒店服务与管理技能考核评分标准Word文档格式.doc

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4号

5号

　考核项目

分值

站姿

4分

坐姿

走姿

手势

仪容仪表

总分20分

评委签名：

（二）前厅服务与管理

2、前厅服务与管理技能考核评分表

入住登记服务

15分

5分

（三）客房服务与管理

2、操作技能考核评分表

项目

操作程序及标准

扣分

得分

仪表仪容展示

（5分）

着装整齐、得体，符合职业特点

1分

发型、面部、手及指甲符合岗位要求，注重个人卫生，精神面貌佳

2分

举止自然、大方、优雅，微笑，有礼貌意识

套被套与定位

（25分）

一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整光滑。

被套正反面准确（抛反不得分）。

被套开口在床尾（方向错不得分）。

羽绒被放于床尾，羽绒被长宽方向与被套一致。

抓住羽绒被两角一次性套入被套内，抖开被芯，操作规范、利落（两次扣1分，三次扣2，三次以上不得分）。

3分

抓住床尾两角抖开羽绒被并一次抛开定位（整理一次扣2分，以此类推），被子与床头平齐。

被套中线居中，不偏离床中线（偏3厘米以内不扣分，3-4厘米扣1分，4厘米以上不得分）。

羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展。

羽绒被在被套内两侧两头平整（一侧一头不平整扣1分）。

被套口平整且要收口，羽绒被不外露（未收口扣1分）。

被套表面平整光滑（每条水波纹扣1分）。

羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）。

合计

30分

操作时间：

分秒超时：

秒扣分：

分

实际得分

（四）餐饮服务与管理

2、餐饮服务与管理技能考核评分表

铺台布

站立准确，动作娴熟

台布正面朝上，中心居中

凸缝对准主人位

四角下垂基本均等

一次完成（要求一次完成，两次扣0.5分，三次及以上不得分）

6分

操作时间1分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予继续考核，评委根据学生完成部分进行评判计分）

序号

姓名

准考证号

技能考核成绩

等次

基本礼仪姿态展示20分

入住登记服务20分

客房服务30分

餐饮服务30分

总分

100分

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

（五）酒店服务与管理专业技能考核成绩汇总表