岗位职责说明和考勤表文档格式.doc

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工作内容：

1、遵守门店的各项规章制度、政策和操作规程。

2、负责前厅茶室。

茶桌、茶具、服务用品、用具的清洁卫生工作。

3、负责茶市前得准备工作和茶市后的收台工作，保证整齐、卫生。

4、全面掌握门店的经营品种，熟知各种茶叶的产地、特性及冲泡方法。

5、全面掌握门店其他的经营品种。

（海产品）熟知其产品的功效。

5、根据规定的服务程序和标准和客人用茶的要求，为客人提供优质服务。

6、主动巡视，及时为客人加水，换烟灰缸等，保证桌面的清洁。

7、解决用茶客人碰到的各种问题。

8、主动向顾客介绍茶叶及海产品，帮助顾客找到最合适的礼品。

9、组合推销，要清楚门店所经营的各种产品、以便顾客的不同需求。

8、接受客人对茶水、服务等提出的建议、投诉、及时向上级汇报。

9、清洁客人用过的茶具、餐具，分类送洗。

10、交接班时要盘点、签字，如发现店内物品损坏或丢失，或客人遗忘物品，应及时报告当班店长，并做好登记。

11、同事之间相互合作，相互帮助。

12、积极参加本门的例会，解决工作中存在的问题。

13、完成上级分派的其它工作。

任职资格：

1、教育背景：

2、职业资格：

3、培训经历：

4、经验：

熟悉茶艺员的操作和服务流程，熟悉茶叶知识。

5、技能技巧：

具备语言表达、沟通及推销能力；

具备吃苦耐劳的能力，具备良好的礼貌。

服务员

餐饮部

1、按要求完成分派的餐前和餐后各项日常工作。

2、负责按程序完成用餐客人的服务工作。

2、负责前厅所有餐台、餐具、服务用品、用具的清洁卫生工作。

3、负责餐前得准备工作和餐后的收台工作，保证整齐、卫生。

4、掌握门店各种菜肴知识汇八鲜急海产品（原料、配料，烹调方法所需的烹调时间、菜肴的口味等）。

5、掌握门店各种酒水知识（产地、特点、价格等）内容。

6、根据规定的服务程序和标准和客人就餐的要求，为客人提供优质服务。

7、保持客人餐台上清洁，如换烟灰缸，收空杯、空碟、清扫台面之赃物等。

8、解决就餐客人碰到的各种问题。

9、接受客人对菜肴、酒水、服务等提出的建议、投诉，及时向上级汇报。

10、清洁客人用过的餐具、茶具、分类送洗。

12、积极参加部门的例会，解决工作中存在的问题。

13、积极参加门店的各项培训，不断提高服务技巧和服务质量。

14、完成上级分派的其它工作。

任职资格：

熟悉服务员的操作和服务流程，熟悉菜肴知识。

店长

总经理

1、按分工协助总经理实施前厅管理的操作，完成前厅经营目标。

2、主要工作区域为整个门店。

3、、掌握每位销售人员每日销售接待活动，并审核销售记录卡。

1.遵守门店的各项规章制度.政策和操作规程。

2.上不同的班次，从不同时间监察营业，服务工作状况。

3.透过领班对员工进行工作的督导，确保服务标准。

4.检查门店的摆设和清洁卫生。

5.检查门店的设施.设备.用品。

6.监督各种用品的正常使用，控制部门的成本和费用。

7.了解下属的工作，及时处理日常的操作问题。

8.长时间指挥.参与服务客人（特别营业高峰期）,带领员工推动营业指标。

9.咨询客人对食品.服务的意见和建议，处理客人的投诉，及时向董事长反馈

10.与客人建立良好的人际关系，建立客户档案，推动客源已增加营业收入

11掌握每位销售人员每日销售接待情况，并审核销售记录卡

12在规定时间内上报门店餐饮及礼品的销售、库存，员工销售数据。

13分布每个员工每日、周、月销售任务，跟踪并上报达成情况，存在问题及解决意见。

11.参加门店的业务会议,探讨新的管理方法和经营策略。

12.定期对员工进行评估，制定培训计划交董事长。

13.主动了解员工的工作，化解他们；

因工作压力而产生的情绪。

14.定期组织员工对物品进行盘点。

15.登记每月员工考勤表，交给财务部。

16.检查部门的安全生产及防火工作。

17.主持每天的员工餐前和餐后小训。

18.协助董事长向员工提供系统的培训。

19.完成董事长安排分管的工作，经常向经理汇报工作。

.20.完成董事长分配的其它工作。

任职资格

1.教育背景；

2.职业资格；

3年餐饮工作经验

3.培训经历;

4.经验.熟悉茶楼及餐厅、销售的运作流程；

熟悉茶楼及餐厅。

销售的管理.理论和操

作知识；

熟悉茶楼其它部门的运作流程；

熟悉部门的操作手册。

5.技能技巧;

具备较强的茶楼及餐厅销售的领导.管理.组织..协调.沟通及应变能

熟悉茶楼及餐厅、销售的管理.理论和操作知识，并能对员工加以培训；

具备较强

的推销能力；

具备较强的处理茶楼及餐厅、销售日常问题的能力

迎宾员

1、负责客人用餐座位的安排。

2、负责引领客人至所订座位。

2、对客人彬彬有礼，服从上级领导的指挥、调动。

3、按要求完成开餐前的各项准备工作，掌握订餐情况、产品知识。

4、接受宾客的订座括电话预订和当面预订。

5、礼貌的将客人迎入并安排合适的座位。

6、满座时，要安排好就餐∕喝茶的宾客并做好登记工作。

7、为就餐客人递送菜单、茶单。

8、掌握进餐∕喝茶客人人数、桌数等，做好书面记录。

9、询问客人的姓氏，熟记常客的姓名和习惯。

10、负责接听门店的电话，及时通知受话人。

11、与宾客、领导、同事保持良好的关系。

12、接受宾客的建议、投诉并及时向上级汇报。

13、负责将就餐∕喝茶完毕的客人送出大门，并有礼貌地向宾客道谢道别。

熟悉领位员得操作和服务流程；

熟悉门店得各种设施和服务。

销售员

1、负责门店的销售计划。

2、负责组织日销售计划。

3、制定好每日销售目标，一起与店长完成总销售。

4、按要求完成开市前的各项准备工作，掌握货品卫生、销售、库存情况。

5、做好门店产品陈列的生动化，及时补充产品。

6、全面了解门店所经营的各类产品（汇八鲜、金丝梅、海产品）,熟知产品的产地、性能等

6、积极向顾客介绍产品特色及功能。

7、向顾客讲解购买此产品将带来的利益。

8、接收顾客对产品提出的疑问（如做法，时间，保存等）。

9、定期完成产品的盘点工作并上交正确数据。

10、所有产品的收发货流程并做好登记。

11、询问客人的姓氏，熟记常客的姓名和习惯。

12、与宾客、领导、同事保持良好的关系。

13、接受宾客的建议、投诉并及时向上级汇报。

熟悉销售员得操作和服务流程；