中级茶艺师考题Word下载.docx
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黄山毛峰
信阳毛尖
君山银针
6、黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。
其中是黑茶制造的特有工序，也是形成黑
茶品质的关键工序。
杀青
揉捻
渥堆
干燥
7、开汤审评各种茶叶的品质，茶水比例应符合一定要求，审评毛茶，一般采用g茶用ml
水冲泡、时间为5min。
3、150
5、250
5、110
5、150
8、无公害食品茶叶是由部门认证的。
各省县级以上农业部门
中国绿色食品发展中心
中国农科院茶叶研究所
环保总局有机食品发展中心请选择答案:
D:
9、青茶的品质特征是。
绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘B:
红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓C:
黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口D:
清汤绿叶香高味醇
10、茶入诗画是茶文化的一种反映，有名的《七碗茶歌》的作者为。
唐代陆羽
唐代卢仝
唐代元稹
宋代苏轼
11、工夫茶指
一种泡茶的技法
工夫红茶
条红茶
制作费工的茶叶
12、茶叶品质与制茶环境有较大关系，其中"
天晴北风吹"
的气候特征最适宜制作的是茶叶
绿茶
乌龙茶
白茶
黄茶
13、虫茶是一种较珍稀的药茶，产于我国，是以当地特有的老阴茶为原料制作，经过昆虫
处理后形成的粒状黑色茶沙。
云南西部
贵州北部
四川西部
云南北部
14、生产过程不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长素等的茶叶品种是
无公害茶叶
绿色食品茶叶
有机茶叶
国标茶叶
15、属冬青科大叶冬青树，是多年生高大常绿乔木。
采收它的芽叶加工成的干茶，既有饮
有效果又有医疗作用，入口先苦后甘、回味久长，长期饮用既能降压又能减肥。
我区以大新
境内所产的质量为优。
苦丁茶
绞股蓝茶
甜茶
冬青藤茶
16、我区小有名气的优质绿茶平南团罗茶外形是A:
螺形
扁条形
团曲形
细条形
针形
17、台湾茶艺是属于中华茶文化的一个流派，它的基本精神是。
和敬清寂
茶可清心
七义一心
清敬怡真
18、有许多保健功效，尤以它的减肥降脂、暖胃护胃功效最为明显。
普洱茶
花茶
19、茶叶质变的内在因素是
含水量
光线
温度
湿度
氧气
20、使用200毫升用量的审评杯称量的绿茶样是A:
3克
4克
5克
6克
21、茶叶品质的色、香、味、形主要是在过程中形成的。
初制
精制
再加工
22、成品茶品质的变化与水分含量、贮藏有密切的关系，一般水分最高不宜超过
3%--5%
6%
7%
9%
23、不同茶类，要有鲜叶嫩度（采摘标准）不同，一般高级龙井茶要求采
嫩叶包芽或一芽一叶初展
小开面二叶采
一芽二三叶
24、审评茶叶时最易感觉甜味的是舌头的部位。
舌尖
舌背
舌根
舌面
二、多项选择题（下列每小题备选答案中，有两个或两个以上符合题意的正确答案。
每小
题2分，共16题。
1、在GB,T2828中，检验水平的设计原则有（）。
批量增大，样本量一般也随之增大
大批量中样本量所占比例比小批量中样本量所占比例要小
按批量的某个百分比规定样本量
2、茶叶香气的评定一般分为热嗅、温嗅、冷嗅三个步骤，通过仔细辨别能确定香气的纯异、
高低及持久程度。
在热嗅步骤最容易辨别出茶叶的。
香气持久性
陈味
香气浓度
霉味
其它异杂气
3、红茶的初制工艺包括。
萎凋
发酵
4、将第一次的茶水倒掉谓之洗茶，这种习惯源自于明朝，具有一定的清洁茶叶的作用，此
外还能使茶香更易渗出。
下列茶叶中，有洗茶必要的茶叶是A:
5、能生产优质茶的基本条件是
良好的茶树品种
优越的自然生态条件
合理的采摘标准
名山大川
精湛的加工技术
6、茶叶精制是将各类毛茶适当加工，达到整理外形、改进内质的目的。
精制的常用工序有
等。
筛分
切细
风选
7、无公害茶叶、绿色食品茶叶、有机茶叶，这三者都是我国茶叶安全体系中的不同层次的
产品，都应同时符合产地环境、生产技术规程、加工技术规程和产品标准4项标准。
其中能进入欧盟市场的茶叶产品是
8、茶叶审评的评叶底主要评比其，评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
嫩度
匀度
整碎
色泽
净度
9、质量较好的普洱茶在陈放过程中随着年份的增加，汤色、滋味和香气会发生相应的变化。
下面说法符合变化规律的是。
汤色:
红浓--红亮--红透亮
滋味:
醇厚稍涩--醇和回甘--醇滑回甘
香气:
堆味--陈香--无味
堆味--无味--陈香
10、由于茶叶不仅有独特的形态特征，而且还含有2-5%的咖啡碱、20%左右的茶多酚、1-2%的茶氨酸，所以可以有多种方法进行真假茶的鉴别，能采用的方法是。
感官审评
形态特态鉴别
显微镜观察
化学成分的测定
11、茶界历来有"
嫩茶杯泡，老茶壶泡"
之说，在下列茶叶中，宜选择杯泡的茶叶是A:
祁门红茶
冻顶乌龙
峨眉竹叶青
陈茶六堡茶
12、优质普洱茶在正常的陈香中还透出独特的等香味。
兰香
枣香
板栗香
荷香
糯米香
13、生活中人们习惯把能当茶泡饮的植物茎叶干样都称为"
，常见的非茶之"
有
人参乌龙茶
冰红茶
菊花茶
袋泡茶
14、乌龙茶看是否经过包揉，外形分卷曲紧结形、直条壮结形，属于卷曲形的是
铁观音
岩水仙
佛手
色种
岩奇种
15、茶叶具有的功能是
益思去燥
防治肝病
消食去腻
止渴生津
防爱滋病
16、茶叶基本茶类的分类依据是
根据制造方法的不同
茶多酚氧化程度的不同
外形的色泽不同
由专家确定
请选择答案:
D:
填空题，如果有多个空，空与空之间用一个空格空开。
（每小题2分，共15题。
）1、绿茶是制作时不经的具有特征的茶类，经而成。
绿茶根据杀青方式和最终干燥方式的不同，可分为四类。
2、茶叶审评也称茶叶感官检验，主要是评定茶叶品质、等级、制作等问题，包括五项。
3、绿茶按形状不同可分为圆条形、圆球形、扁条形、片形、针形、尖形和不定形，其中龙井茶是茶、涌溪火青是茶，雨花茶是茶。
4、茶树是多年生常绿木本植物，茶树分为三种。
5、白芽茶、白牡丹产于福建省神鼎、建阳、政和松溪等地，茶类上属于，外形为。
6、滇红产于云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河的工夫红茶。
滇红条索紧直透明，滋味，香气，叶底。
7、乌龙茶初制工艺包括五大工序，其中是形成乌龙茶三红七绿的色泽与高香浓醇品质的关键工序。
8、普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过等几道工序。
毛茶制作后,因其后续工序的不同分为。
9、茶叶的命名按等不同而有不同的名称叫法，颇有传神绘景之味，如毛峰、红茶、水仙、祁红、清明茶、烘青、边茶等。
10、传统的十大名茶是指西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶,其中产于安徽省的有。
11、请至少说出六个广西的名优茶:
12、闽南乌龙茶是主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地的乌龙茶，主要品种有。
13、世界上茶树的原产地，经多方确认在中国地区，包括是茶树原产地的中心。
14、普洱紧压茶分（含大、小沱茶）、（含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼）、3个品类。
15、庐山云雾茶产于江西省庐山，茶类上属于，外形是。
判断题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。
每小题1分，共10题。
）1、西山茶、覃塘毛尖、六堡茶等广西绿茶，质量不错的，在全国也小有名气。
对
错
2、黑茶初制包括萎凋、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥六大工序。
3、喜茶之人爱茶器，好的紫砂壶要求功能适用、泥质上乘，形态传神，做工精致，款印兼
备。
4、工夫红茶亦称条红茶。
5、茶叶表面会沾有灰尘等杂物，所以冲泡时要洗茶，将头泡茶汤倒掉。
6、高山云雾出好茶，山越高、雾越大，茶叶的品质越好。
7、饮茶具有清新、雅逸的天然特性，能静心静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心。
8、浓茶能解酒
9、冻顶乌龙是主产于台湾南投县鹿谷乡的半球形包种茶，外形卷曲呈半球形，色泽黑绿油
润，汤色黄绿，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚。
10、唐代诗人元稹，作有一首宝塔诗《一字至七字诗?
茶》。
这种宝塔诗体裁，不但在茶诗
中颇为少见，就是在其它诗中也是不可多得的。
简答题（共4题。
）。
1、茶叶以"
清明茶"
、"
谷雨茶"
质量最好的说法为什么是错的?
（本题5分）
2、说出我国至少六个省（区）的知名茶叶，每个省区至少说出两个品种。
3、茶叶的贮藏应注意哪些事项?
4、如何选购好茶叶
二、多项选择题（每小题1分，多选少选或选错不得分，共15分）1、茶叶香气的评定一般分为热嗅、温嗅、冷嗅三个步骤，通过仔细辨别能确定香气的纯异、
A、香气持久性B、陈味C、香气浓度D、霉味E、其它异杂气F、香气高低2、红茶的初制工艺包括。
A.杀青B.萎凋C.揉捻D.发酵E.渥堆F.闷黄G.做青H.干燥
3、将第一次的茶水倒掉谓之洗茶，这种习惯源自于明朝，具有一定的清洁茶叶的作用，此外还能使茶香更易渗出。
下列茶叶中，有洗茶必要的茶叶是
A.花茶B.红茶C.普洱茶D.青茶E.绿茶F.白菊茶
4、能生产优质茶的基本条件是
A、良好的茶树品种B、优越的自然生态条件C、合理的采摘标准D、名山大川E、精湛的加工技术
5、茶叶精制是将各类毛茶适当加工，达到整理外形、改进内质的目的。
精制的常用工序有等。
A.筛分B.揉捻C.切细D.风选E.发酵F.再干燥G.拣剔
6、无公害茶叶、绿色食品茶叶、有机茶叶，这三者都是我国茶叶安全体系中的不同层次的产品，都应同时符合产地环境、生产技术规程、加工技术规程和产品标准4项标准。
A.无公害茶叶B.绿色食品茶叶C.有机茶叶
7、茶叶审评的评叶底主要评比其，评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
A、嫩度B、匀度C、整碎D、色泽E、净度
8、质量较好的普洱茶在陈放过程中随着年份的增加，汤色、滋味和香气会发生相应的变化。
A、汤色:
红浓--红亮--红透亮B、滋味:
醇厚稍涩--醇和回甘--醇滑回甘C、香气:
堆味--陈香--无味D、香气:
9、由于茶叶不仅有独特的形态特征，而且还含有2-5%的咖啡碱、20%左右的茶多酚、1-2%的茶氨酸，所以可以有多种方法进行真假茶的鉴别，能采用的方法是。
A、感官审评B、形态特态鉴别C、显微镜观察D、化学成分的测定
10、茶界历来有"
之说，在下列茶叶中，宜选择杯泡的茶叶是A、祁门红茶B、冻顶乌龙C、西湖龙井D、峨眉竹叶青E、陈茶六堡茶11、优质普洱茶在正常的陈香中还透出独特的等香味。
A.兰香B.枣香C.板栗香D.荷香E.糯米香F.樟香（揉切）
12、生活中人们习惯把能当茶泡饮的植物茎叶干样都称为"
有A.绞股蓝茶B.人参乌龙茶C.冰红茶D.菊花茶E.袋泡茶F.胖大海
13、乌龙茶看是否经过包揉，外形分卷曲紧结形、直条壮结形，属于卷曲形的是A.铁观音B.岩水仙C.佛手D.色种E.岩奇种
14、茶叶具有的功能是
A.益思去燥B防治肝病C.消食去腻D.止渴生津E.防爱滋病
15、茶叶基本茶类的分类依据是
A、根据制造方法的不同B、茶多酚氧化程度的不同C、外形的色泽不同D、由专家确定
文案编辑词条
B添加义项?
文案，原指放书的桌子，后来指在桌子上写字的人。
现在指的是公司或企业中从事文字工作
的职位，就是以文字来表现已经制定的创意策略。
文案它不同于设计师用画面或其他手段的表现手法，它是一个与广告创意先后相继的表现的过程、发展的过程、深化的过程，多存在于广告公司，企业宣传，新闻策划等。
基本信息
中文名称
文案
外文名称
Copy
1发展历程
2主要工作
3分类构成
4基本要求
5工作范围
6文案写法
7实际应用
折叠编辑本段发展历程
汉字"
文案"
（wé
nà
n）是指古代官衙中掌管档案、负责起草文书的幕友,亦指官署中的公文、书信等;
在现代，文案的称呼主要用在商业领域，其意义与中国古代所说的文案是有区别的。
在中国古代，文案亦作"
文按"
。
公文案卷。
《北堂书钞》卷六八引《汉杂事》:
"
先是公府掾多不视事，但以文案为务。
《晋书?
桓温传》:
机务不可停废，常行文按宜为限日。
唐戴叔伦《答崔载华》诗:
文案日成堆，愁眉拽不开。
《资治通鉴?
晋孝武帝太元十四年》:
诸曹皆得良吏以掌文按。
《花月痕》第五一回:
荷生觉得自己是替他掌文案。
旧时衙门里草拟文牍、掌管档案的幕僚，其地位比一般属吏高。
《老残游记》第四回:
像你老这样抚台央出文案老爷来请进去谈谈，这面子有多大!
夏衍《秋瑾传》序幕:
将这阮财富带回衙门去，要文案给他补一份状子。
文案音译
文案英文:
copywriter、copy、copywriting
文案拼音:
wé
n
现代文案的概念:
文案来源于广告行业，是"
广告文案"
的简称，由copywriter翻译而来。
多指以语辞进行广告信息内容表现的形式，有广义和狭义之分，广义的广告文案包括标题、正文、口号的撰写和对广告形象的选择搭配;
狭义的广告文案包括标题、正文、口号的撰写。
在中国，由于各个行业发展都相对不够成熟，人员素质也参差不齐，这使得"
的概念常常被错误引用和理解。
最典型的就是把文案等同于"
策划"
，其实这是两种差别很大，有着本质区别的工作。
只是由于文案人员常常需要和策划人员、设计人员配合工作，且策划人员也需要撰写一些方案，这使得很多人误认为文案和策划就是一回事，甚至常常把策划与文案的工作会混淆在一起（这也和发源于中国的"
策划学"
发展不够成熟有关）。
广告文案
很多企业中，都有了的专职的文案人员，只有当需要搞一些大型推广活动、做商业策划案、写可行性分析报告等需求量大的项目时，才需要对外寻求合作。
以往一般企业都会找广告、文化传媒等公司合作。
这些公司一般都有专业的文案、设计团队，经验也相对丰富，但因为业务量大，范围广泛，在针对性方面会较为薄弱。
随着社会经济不断发展，对专业文案的要求更加严格，逐渐衍生了一些专注于文字服务的文案策划公司。
这类企业发展速度很快，大多数都是从工作室形式转型而来，也有从文化传播机构独立出来的。
随着中国广告业二十余年的迅猛发展，广告公司的经营范围，操作流程，工作方式都在变化，文案的角色由无闻转为配角，现正昂首阔步走向台面，成为主角，从前一则广告多是由设计出计划，再配图之后，文案轮为完稿，一则广告的计划多是由文案与美工共同完成，然后各自分工。
说起文案的地位，日本是从1992年意识到文案的重要性，台湾是1998年。
2002年，大陆的一些中大型广告公司的老总几乎都在垂叹，好的文案太少了。
好的文案往往愿意扎堆，从全国形式来看，这股潜规则正逐渐由华南广告重镇广州向华东中心上海转移。
折叠编辑本段主要工作
撰写报纸广告、杂志广告、海报;
撰写企业样本、品牌样本、产品目录;
撰写日常宣传文案白领一族
文案白领一族
单页、各类宣传小册子;
撰写DM直邮广告，包括信封、邮件正文;
撰写电视广告脚本，包括分镜头、旁白、字幕;
撰写电视专题片脚本;
撰写电视广告的拍摄清单;
撰写广播广告;
将海外版广告文案作汉化（翻译）;
撰写广告歌词，或汉化（翻译）外文歌词;
撰写各种形式的网络广告;
为网站栏目命名;
撰写网站内部文案;
撰写手机短信广告;
撰写各类广告作品的创意阐述;
撰写广告口号;
撰写产品包装文案，包括:
品牌名、使用说明、产品成分等;
为产品或品牌命名，并作创意阐述;
为路演或活动命名，并作创意阐述;
撰写活动请柬及活动现场宣传品上的文字;
为各种礼品命名，并作创意阐述;
为专卖店命名，并作创意阐述;
撰写商店的橱窗或店内POP物料文案;
撰写软文、新闻式、故事式、评论式;
撰写策划书，或协助策划人员优化、润色方案文字;
协助客户企业内刊的编辑，提供主题方向，审核文字。
不同的环境对文案撰稿人有着不同的锤炼和要求。
折叠编辑本段分类构成
从现有的文案分类有很多种，按照4A标准，一般有四类:
助理文案（ACW），文案（CW策划文案
策划文案
），高级文案（ACW），资深文案（SCW），其中稍微要区别的是高级文案与资深文案，前者要求
的是文案的撰写能力，而后者不仅仅是文案的撰写能力还包括做文案的年资。
有些4A公司设有文案主任（CE）一职，大体上与文案职责类似，有时候负责专项。
另外有些个别公司还配有首席文案的职位（CCW），文案功力凤毛麟角，虽不具领导才能，但有的首席文案拿的工资却比创意总监还要高。
大部分国内广告公司文案的种类繁杂，有房地产文案、创意文案、企划文案、品牌文案等。
文案是由标题、副标题、广告正文、广告口号组成的。
它是广告内容的文字化表现。
在广告设计中，文案与图案图形同等重要，图形具有前期的冲击力，广告文案具有较深的影响力。
广告标题:
它是广告文案的主题，往往也是广告内容的诉求重点。
它的作用在于吸引人们对广告的注目，留下印象，引起人们对广告的兴趣。
只有当受众对标语产生兴趣时，才会阅读正文。
广告标语的设计形式有:
情报式，问答式、祈使式、新闻式、口号式、暗示式、提醒式等。
广告标语撰写时要语言简明扼要，易懂易记，传递清楚，新颖个性，句子中的文字数量一般掌握在12个字以内为宜。
广告副标题:
它是广告方案的补充部分，有一个点睛的作用。
主要表现在对标题的补充及让人感觉，前面的不懂，在这里全部让人了解。
广告正文:
广告正文是对产品及服务，以客观的事实、具体的说明，来增加消费者的了解与认识，以理服人。
广告正文撰写使内容要实事求是，通俗易懂。
不论采用何种题材式样，都要抓住主要的信息来叙述，言简易明。
广告口号:
口号是战略性的语言，目的是经过反复和相同的表现，以便名域其他企业精神的不同，使消费者掌握商品或服务的个性。
这以成为推广商品不可或缺的要素。
广告口号常有的形式:
联想式、比喻式、许诺式、推理式、赞扬式、命令式。
广告口号的撰写要注意简洁明了、语言明确、独创有趣、便于记忆、易读上口。
所谓广告文案是以语辞进行广告信息内容表现的形式。
广告文案有广义和狭义之分，广义的广告文案就是指通过广告语言、形象和其他因素，对既定的广告主题、广告创意所进行的具体表现。
狭义的广告文案则指表现广告信息的言语与文字构成。
广义的广告文案包括标题、正文、口号的撰写和对广告形象的选择搭配;
狭义的广告文案包括标题、正文、口号的撰写。
折叠编辑本段基本要求
1）准确规范、点明主题
准确规范是文案中最基本的要求。
要实现对广告主题和广告创意的有效表现和对广告信息的广告文案
有效传播，首先要求广告文案中语言表达规范完整，避免语法错误或表达残缺。
其次，广告文案中所使用的语言要准确无误，避免产生歧义或误解。
第三，广告文案中的语言要符合语言表达习惯，不可生搬硬套，自己创造众所不知的词汇。
第四，广告文案中的语言要尽量通俗化、大众化，避免使用冷僻以及过于专业化的词语。
2）简明精炼、言简意赅
文案在文字语言的使用上，要简明扼要、精练概括。
首先，要以尽可能少的语言和文字表达出广告产品的精髓，实现有效的广告信息传播。
其次，简明精练的广告文案有助于吸引广告受众的注意力和迅速记忆下广告内容。
第三，要尽量使用简短的句子，以防止受众因繁长语句所带来的反感。
3）生动形象、表明创意
文案中的生动形象能够吸引受众的注意，激发他们的兴趣。
国外研究资料表明:
文字、图像能引起人们注意的百分比分别文字是35%,图像是65%，文案创作时采用生动活泼、新颖独特的语言的同时，附助
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