公共营养师三级分类模拟题人体营养状况测定和评价Word文档格式.docx

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体质指数（BMI）=[身高（米）]2/体重（kg）。

48、锌缺乏原因可分为原发性因素和继发性因素。

49、锌的膳食摄入量低和摄入锌的生物利用率低，生理需要量增加是继发性因素。

50、摄入缺乏仍是目前维生素B2缺乏的主要原因，包括食物供应缺乏、烹调不合理、加工破坏等。

二、单项选择题

以下每题有多个选项，其中只有1个是正确的

1、通过标准化使体格测量的准确度和准确度尽量接近______。

A．估计值 

B．计算值

C．真值 

D．国际标准值

2、体格测量工作从组织管理和技术方面看具有共同的和______的特征。

A．难度大 

B．重复发生

C．不可重复 

D．不准确

3、以下不是体格测量工作施行标准化目的的是______。

B．标准化

A．权威化

C．系统化 

D．科学化

4、标准量床或量板用于年龄在______的婴幼儿体格发育测量指标的测定。

A．6月以下 

B．1岁以下

C．2岁以下 

D．3岁以下

5、纵向测量指标主要与______的生长有关。

A．骨骼 

B．牙齿

C．头颅 

D．心脏

6、以下对测量婴幼儿头顶至臂长和身长表达正确的选项是______。

A．被测婴幼儿脱去鞋帽袜

B．保存小数点后两位

C．婴幼儿需站立测量

D．婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高

7、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是______。

A．出生 

B．6月

C．1岁 

D．2岁

8、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑______。

A．营养良好 

B．营养不良

C．骨骼发育不良 

D．智力障碍

9、以下对婴幼儿体重测量表达正确的选项是______。

A．用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重

B．婴幼儿体重主要由遗传因素决定

C．婴幼儿体重对营养状况不敏感

D．误差小于身长测量的误差

10、上臂肌肉后群为______。

A．肱二头肌 

B．肱三头肌

C．肱肌 

D．喙肱肌

11、以下对上臂围表达正确的选项是______。

A．5岁以前儿童上臂围变化很大

B．我国1～5岁儿童上臂围以下为营养不良

C．我国1～5岁儿童上臂围以上为营养良好

D．上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长

12、我国1～5岁儿童发生营养不良时上臂围为______cm。

A．＞14.5 

B．＞13.5

C．～13.5 

D．＜12.5

13、以下不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为______。

A．肩峰 

B．肩胛下角

C．肱三头肌 

D．脐旁

14、女性皮褶厚度为______mm是肥胖的界限。

A．＞50 

B．＞40

C．20～40 

D．＜20

15、使用皮褶厚度计的正确方法是______。

A．使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计

B．皮褶计的压力标准为10g/cm2

C．在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数

D．测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶

16、为准确代表每日从尿液中排出物质的量，多数化学定量分析须搜集的尿液为______。

A．任意尿 

B．晨尿

C．餐后尿 

D．24h尿

17、尿中卟啉测定的特殊保存剂为______。

A．甲苯 

B．碳酸钠

C．氯仿 

D．浓盐酸

18、尿液保存时防腐效果较好，但能干扰尿糖测定的防腐剂为______。

19、正确保存尿液的方法是______。

A．冷藏于4℃ 

B．冷藏于-20℃

C．参加乙醚 

D．室温保存

20、检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为______之内。

A．10min 

B．1h

C．10h 

D．1天

21、以下研究目的中可冷冻保存的粪便样品为______。

A．寄生虫检测 

B．矿物质代谢研究

C．致病菌检测 

D．氮平衡实验

22、适用于粪便中寄生虫及虫卵检测的保存方法为______。

A．冷藏保存 

B．冷冻保存

C．培养基保存 

D．固定保存

23、血清和血浆的区别在于为______。

A．血清含有纤维蛋白原 

B．血浆含有纤维蛋白原

C．血清含有血细胞 

D．血浆含有血细胞

24、人体能量代谢的最正确状态是______。

A．摄入能量大于消耗能量

B．摄入能量小于消耗能量

C．摄入能量等于消耗能量

D．机体动用自身储藏的能量以满足生命活动的需要

25、水肿型蛋白质一能量营养不良的主要特征为______。

A．以蛋白质缺乏为主 

B．以能量缺乏为主

C．以矿物质缺乏为主 

D．蛋白质和能量同时缺乏

26、属于消瘦型蛋白质一能量营养不良特征的是______。

C．以四肢水肿为主 

D．腹部因脂肪堆积而肿胀

27、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为______。

A．游离原卟啉浓度升高 

B．血红蛋白浓度下降

C．运铁蛋白浓度升高 

D．出现临床病症

28、体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为______。

A．血清铁浓度升高 

29、营养性巨幼红细胞性贫血的原因是______。

A．维生素A缺乏 

B．铁缺乏

C．维生素C和锌缺乏 

D．维生素B12和叶酸缺乏

30、维生素A缺乏时出现最早的体征是______。

A．皮肤病症 

B．免疫功能下降

C．眼部病症 

D．骨骼发育缓慢

31、以下不属于维生素A缺乏表现的是______。

A．血清视黄醇含量低于0.35μmol/L 

B．生理盲点缩小

C．眼结膜杯状细胞消失 

D．尿液上皮细胞超过3个/mm3

32、以下对维生素A缺乏病表达正确的选项是______。

A．以儿童和青少年较多见

B．是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病

C．不影响免疫系统

D．皮肤的典型病症是皮脂腺分泌过剩

33、维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是______。

A．热带地区，农民 

B．日光照射充足地区，长跑运发动

C．北方地区，婴幼儿 

D．南方地区，园林工人

34、以下不属于骨软化病常见病症的是______。

A．骨痛 

B．O形腿

C．肌无力 

D．骨压痛

35、佝偻病患者血液生化发生的变化是______。

A．磷升高 

B．钙磷乘积升高

C．25-（OH）D3程度升高 

D．碱性磷酸酶活性升高

36、牙龈出血、皮肤与内脏皆出血的原因可能是______。

A．蛋白质缺乏 

B．维生素A缺乏

C．维生素C缺乏 

D．铁缺乏

37、口腔生殖综合征可由于缺乏______而引起。

A．维生素A 

B．维生素B2

C．维生素C 

D．维生素D

38、人体维生素B2缺乏的特异诊断方法为______。

A．尿核黄素测定 

B．核黄素负荷实验

C．治疗实验 

D．全血谷胱甘肽复原酶活力系数测定

39、缺乏可影响性成熟的营养素为______。

A．维生素C 

B．锌

C．维生素D 

D．铁

40、诊断锌缺乏的理想指标为______。

A．发锌 

B．血锌

C．尿锌 

D．目前没有

41、以下人体锌缺乏的常见体征有______。

A．引起克汀病

B．脸色、口唇和眼结膜苍白

C．皮肤粗糙，伤口愈合迁延

D．心脏增大、急性或慢性心功能不全和各种类型的心律失常

E．骨质疏松，骨骼变形

42、维生素A缺乏不容易引起的安康问题为______。

A．夜盲症 

B．生长发育缓慢

C．早产儿溶血 

D．容易感染

E．毛囊角化

43、体内活性最强的维生素D是______。

A．维生素D2 

B．维生素D3

C．25-（OH）D3 

D．1，25-（OH）2D3

E．24，25-（OH）2D3

44、可以通过晒太阳获得充裕的维生素是______。

B．维生素D

C．维生素B2 

D．维生素E

E．维生素K

45、维生素A缺乏容易引起的安康问题为______。

A．牙龈出血 

C．暗适应不良 

D．皮炎

E．溶血性贫血

46、维生素Bi主要参与______辅酶的形成。

A．TPP 

B．NADPH

C．磷酸吡哆醛 

D．FAD

E．腺甲基钴胺素

47、进展维生素Bi尿负荷试验时口服维生素B1______mg。

A．0.5 

B．1

C．5 

D．10

E．100

48、癞皮病主要是由于______缺乏引起的。

A．维生素B1 

C．维生素B6 

D．烟酸

E．维生素C

49、缺乏后可能引起胎儿神经管畸形的维生素是______。

B．维生素E

E．叶酸

50、人和豚鼠不能自己合成维生素C，因为______。

A．糖醛酸途径活性太低 

B．缺乏UDPG脱氢酶

C．缺乏古洛糖酸内酯氧化酶 

D．缺乏古洛糖酸脱氢酶

E．缺乏UDP-葡萄糖酸焦磷酸化酶

51、水排出体外的主要途径是______。

A．显性出汗 

B．非显性出汗

C．尿 

D．呼吸

E．粪便

三、多项选择题

以下每题中的多个选项中，至少有2个是正确的

1、人体营养状况的测定和评价，一般是通过______进展综合的评价。

A．膳食调查 

B．人体体格测量

C．生化检验 

D．临床用药

E．临床检查

2、纵向测量指标主要用来反映______的影响。

A．疾病 

B．近期营养

C．长期营养 

D．经济状况

E．不良环境因素

3、以下对婴幼儿头围和胸围表达正确的选项是______。

A．测量时均可取坐位或仰卧位

B．出生时头围比胸围小1～2cm

C．1岁左右头围与胸围大致相等

D．反映婴幼儿体格横向发育情况的指标

E．胸围赶上头围的时间与小儿营养无关

4、上臂肌肉前群主要有______。

C．肱四头肌 

D．肱肌

E．喙肱肌

5、测量皮褶厚度的意义包括______。

A．反映机体营养状况，与体重亲密相关

B．是衡量肥胖程度较好的指标

C．反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量无关

D．与人体皮下脂肪的分布无关

E．反映机体肌肉的发育状况

6、影响尿液成分的因素包括______。

A．食物 

B．饮水

C．时间 

D．疾病

E．遗传

7、尿液用于营养评价的意义在于______。

A．用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验

B．用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的需要量

C．用于评价矿物质的代谢

D．用于评价机体水溶性维生素的营养状况

E．用于研究人体矿物质的需要量

8、粪便用于营养学研究的意义在于______。

A．用于测定人体蛋白质的需要量

B．用于评价食物蛋白质的营养价值

C．用于研究人体矿物质的需要量

D．用于监测体内矿物质随粪便排泄情况

E．用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物元素吸收的因素

9、混合型蛋白质能量营养不良表现为______。

B．水缺乏

C．能量缺乏 

D．维生素缺乏

E．矿物质缺乏

10、缺铁性贫血的临床表现包括______。

A．皮肤红润 

B．疲惫无力

C．食欲旺盛 

D．免疫力下降

E．血红蛋白减少

11、维生素A缺乏时眼部可能出现的病症或体征包括______，

A．畏光 

B．流泪

C．毕脱氏斑 

D．夜盲症

E．失明

12、以下属于佝偻病临床表现的是______。

A．方颅 

B．肋串珠

C．鸭步 

D．手足镯

E．骨质疏松

13、维生素C缺乏引起的临床病症包括______。

A．倦怠无力 

B．舌炎

C．皮肤淤点 

D．畏光、流泪

E．肋骨串珠

14、锌缺乏的原因包括______。

A．膳食摄入量低 

B．生物利用率增加

C．生理需要量增加 

D．肠吸收障碍

E．肠外营养

15、烟酸缺乏可出现以下典型病症______。

A．皮炎 

B．贫血

C．腹泻 

D．促进胃肠蠕动

E．痴呆

16、在正常情况下，维持体内钙平衡状态，调节的主要因素是______。

A．生长激素 

B．甲状腺素

C．甲状旁腺素 

D．降钙素

E．1，25-（OH）2D3

17、含钙丰富的食物有______。

A．奶及其制品 

B．鱼、肉、蛋

C．小虾皮 

D．海带、豆制品

E．米、面

18、以下不是镁缺乏的原因有______。

A．多种病因引起严重吸收不良 

B．慢性酒精中毒造成营养不良

C．慢性肝炎 

D．长期全静脉营养

E．严重骨折

19、__________是缺铁性红细胞生成期的生化改变。

A．血清铁蛋白浓度下降 

B．运铁蛋白饱和度下降

C．游离原卟啉浓度上升 

D．血红蛋白含量下降

E．红细胞压积下降

20、一般来说，以下______食物成分不利于微量元素在胃肠道的吸收。

A．植酸 

B．草酸

C．碳酸和磷酸 

D．膳食纤维

21、______是微量元素铜的生理功能。

A．维持正常的造血功能

B．参与维生素B12的功能，预防巨幼红细胞性贫血

C．维持中枢神经系统的完好

D．促进黑色素的形成

E．抗氧化作用

22、在脂溶性维生素中，______长期摄入过多比较容易中毒。

B．β-胡萝卜素

23、深绿色叶菜中，含量较丰富的维生素有______。

A．β-胡萝卜素 

C．维生素B1 

D．维生素K

24、主要参与能量代谢的维生素包括______。

B．维生素B1

E．烟酸

25、评价维生素B2的营养状况可以采用______。

A．尿负荷试验 

B．红细胞转酮醇酶活性

C．红细胞谷胱甘肽复原酶 

D．红细胞天门冬氨酸转氨酶活性

E．血浆同型半胱氨酸含量

26、体内水的正常平衡是由______调节的。

A．口渴中枢 

B．抗利尿激素

C．肾脏 

D．皮肤

E．肺

27、维生素B2缺乏判断实验室指标可包括______。

A．核黄素负荷实验 

B．尿维生素B2测定

C．红细胞维生素B2测定 

D．硫胺素负荷实验

E．谷光甘酞复原酶活力

28、贫血的判断主要方面是______。

A．个人史 

B．体检结果

C．膳食史 

D．生化检验数据

E．家族史

29、维生素A缺乏判断的检测指标有______。

A．血清视黄醇 

B．暗适应才能

C．生理盲点 

D．眼结膜印迹细胞学法

E．皮肤病症

30、儿童佝偻病的临床表现有______。

A．胸部筋骨串珠 

B．罗圈腿

C．手足镯 

D．出牙晚

E．夜惊

31、维生素C缺乏常见病症有______。

A．头发脱落 

B．牙龈出血

C．皮下出血 

D．疲倦

E．关节肿胀

32、维生素B2缺乏常见病症有______。

A．口角炎 

B．阴囊炎

C．贫血 

D．唇炎

E．发育不良

33、孕妇锌缺乏常见病症有______。

A．生长发育缓慢 

B．食欲不振

C．毛发稀疏、发黄 

D．皮肤枯燥

E．指甲变脆

34、锌缺乏实验室常见检查指标包括______。

A．细胞锌 

B．发锌

C．指甲锌 

D．尿锌

E．血锌

35、口腔溃疡反复发作可能是缺乏______。

A．维生素B2 

B．维生素A

C．锌 

D．钾

E．维生素D

36、成人血清视黄醇低于______表示机体缺乏。

A．1.05μmol/L 

B．3.15μmol/L

C．0.70μmol/L 

D．0.35μmol/L

E．1-02μmol/L

37、暗适应障碍是指______。

A．黑夜看不见 

B．从亮处走向暗处时看不清

C．眼睛在暗处需要长时间适应 

D．对暗光的敏感度差

E．黄昏时看不清

38、以下______病症均为维生素A缺乏。

A．皮肤枯燥 

B．毛囊性丘疹

C．蟾皮症 

D．皮下出血

E．炎症

39、常见贫血的实验室检查指标有______。

A．血红蛋白 

B．总铁结合力

C．原嘌呤 

D．红细胞压积

E．血清铁

40、______不是女性贫血的影响因素。

A．膳食铁摄入缺乏 

B．运动量大

C．铁吸收少 

D．机体铁需要增加

E．吸烟

专业才能辅导练习题

一、案例选择题

[案例描绘]赵某抱着6个月大的婴儿到儿童保健门诊体检，想理解孩子的营养状况，以观察6个月来混合喂养对该婴儿生长发育状况的影响。

请答复如下问题。

1、假设你是公共营养师，需要做______工作。

A．测量身长 

B．测量体重

C．询问喂养情况 

D．测量其他指标

2、在测量婴幼儿身长时应注意______。

A．确保婴幼儿头顶至足跟呈一条直线

B．防止出现身体扭动

C．不能用手扶