家政服务与管理专业三年制人才培养方案.docx
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云南经贸外事职业学院专业人才培养方案
家政服务与管理专业（三年制）人才培养方案
一、专业名称、类别、学习形式、学制及招生对象
专业名称：
家政服务与管理专业代码：
690302
专业类别：
公共管理与服务大类公共服务类学习形式：
全日制
学制：
三年
招生对象：
普通高级中学毕业、中等职业学校毕业或具备同等学力
二、职业面向
所属专业大类
所属专业类
对应行业
主要职业类别
主要岗位类别（或技术领域）举例
职业资格（职业技能等级）证书
举例
公共管理与服务类
公共服务类
居民服务
生活照料、社区服务人员
家政服务养老照护母婴照护
保育员育婴员
保健调理师
营养配餐员
三、培养目标
根据家政服务与管理专业社会需求调研和职业岗位典型任务分析，参考《中华人民共和国职业分类大典》，将我院该专业培养目标定位为：
培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平、良好的人文素养、职业道德和敬业精神，掌握家政服务专业知识和基本技能，面向居民服务业和其他服务业，从事家政服务、养老照护、保健调理、婴幼儿保育、婴幼儿发展引导等相关工作的高素质技术技能型人才。
四、培养规格
本专业毕业生应在素质、知识和能力等方面达到以下要求：
（一）素质
1.掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观和习近平新时代中国特色社会主义思想，坚持党的大政方针，具有强烈的社会责任感，热爱祖国，遵纪守法社会主义建设者和接班人。
2.具有健康的体魄、良好的心理素质和生活习惯，性格开朗、善于沟通，社
会适应性强。
-3-
3.具有良好的职业道德和职业素养，有一定的人文知识和人文素质。
（二）知识
1.掌握家居保洁、家居美化、常用家用电器使用与保养相关知识和生活常识
2.掌握营养配餐与烹饪等家庭服务基本流程及标准；掌握食品营养、储存、选购、烹饪等方面知识。
3.掌握母婴照护与保健、婴幼儿营养与健康等基础照护知识。
4.掌握家庭教育指导、婴幼儿早期教育等相关知识。
5.掌握养老保健基本知识。
（三）能力
1.具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力。
2.具有良好的情绪管理、环境适应、团队协作能力。
3.具备家庭餐食烹饪能力；具有基本的家庭护理及保健服务能力。
4.具备家庭清洁、美化、家用电器使用，计算机、通讯设备等新型信息沟通交流手段使用能力。
5.具备养老照护、孕产妇及婴幼儿照护等基本工作能力。
6.取得行业所规定的健康证。
五、课程设置及学时安排
（一）课程设置
课程包括基本素质课程、专业基础学习领域课程、专业学习领域课程、选修课程、专题讲座。
1.基本素质课程
根据党和国家有关文件规定，基本素质课程包括入学教育、国防教育、思想道德修养与法律基础、毛泽东思想和中国特色社会主义体系概论、计算机基础、大学英语、大学语文、体育、大学生职业生涯规划与创新创业导航、就业指导、心理健康、形势与政策等。
2.专业基础学习领域课程
职业认知、食品储存与管理、现代家政学概论、营养膳食与卫生、家庭心理学基础、健康管理。
3.专业学习领域课程
家居保洁与美化、养老照护理论与实务、母婴照护与保健、家庭护理与保健、家务劳动综合实训、综合照护实训、专业顶（跟）岗实习。
4.选修课程
选修课程包括基本素质选修课和专业选修课。
基本素质选修课以中华优秀传统文化、党史国史、劳动教育、信息技术、健康教育、美育、职业素养等课程为主。
专业选修课程有营养配餐与烹饪技术、家用电器使用与保养。
5.专题讲座
专题讲座包括职业思想教育、毕业教育及专业讲座。
其中专业讲座以现代服务礼仪为主题
（二）课程结构
课程类别
开设学期
学分
教学时数=理论教
学+实践教学
教学时数占总学时
数比例
基本素质课程
Ⅰ-Ⅳ
32.5
596
23.10%
专业基础学习领域课程
Ⅰ-Ⅲ
27
496
19.22%
专业学习领域课程（含顶跟
岗实习）
Ⅲ-Ⅵ
66
1236
47.91%
选修课
基础素质选
修课
Ⅰ-Ⅳ
3
54
2.09%
专业能力选修课
13
234
9.078%
专题讲座
Ⅳ
4
72
1%
合计
139.5
2580
100%
实践教学所占比例
1669
64.69%
云南经贸外事职业学院专业人才培养方案
（三）教学进度表
课程类别
序
号
课程名称
总学
分
总学
时
课内周
教学时数
课外教学
周数
理论
学时
实践
学时
考核
方式
第一
学期
第二
学期
第三
学期
第四
学期
第五
学期
第六
学期
基本素质课程
1
入学教育
1
20
1周
20
考查
20
2
国防教育
2
40
2周
40
考查
40
3
思想道德修养与法律基础
3
54
3
46
8
考试
54
4
毛泽东思想和中国特色
社会主义体系概论
4
72
4
62
10
考试
72
5
计算机基础
2.5
48
3
48
考试
48
6
大学英语
3.5
64
4
64
考试
64
7
大学语文
3.5
64
4
64
考试
64
8
体育
6
108
2
108
考试
36
36
36
9
创新创业导航
2
36
2
18
18
考试
36
10
职业发展与就业指导
2
36
2
36
考查
12
12
12
11
心理健康
2
36
2
36
考查
36
12
形势与政策
1
18
2
18
考查
10
8
合计
32.5
596
28
3周
344
252
408
128
48
12
专业基础学习领域课程
1
职业认知
2
40
2周
20
20
考查
40
2
现代家政学概论
5
96
6
72
24
考试
64
32
3
营养膳食与卫生
4
72
4
24
48
考试
72
4
家庭心理学基础
4
72
4
52
20
考试
72
5
健康管理
6
108
6
54
54
考试
108
7
食品储存与管理
6
108
4
36
72
考试
36
72
合计
27
496
24
2周
258
238
40
244
212
专业学习领域课程
1
家居保洁与美化
4
72
4
10
62
考试
72
2
养老照护理论与实务
6
108
6
36
72
考试
108
3
母婴照护与保健
6
108
6
36
72
考试
108
-5-
课程类别
序
号
课程名称
总学
分
总学
时
课内周
教学时数
课外教学
周数
理论
学时
实践
学时
考核
方式
第一
学期
第二
学期
第三
学期
第四
学期
第五
学期
第六
学期
4
家务劳动综合实训
10
180
10
10
170
考试
180
5
综合照护实训
10
180
10
10
170
考试
180
6
顶岗实习
24
480
20周
480
考查
480
合计
60
1128
42
20周
102
1026
108
108
432
480
选修课
基础素质选修
课
1
基本素质选修课
3
54
2
54
考查
27
27
合计（最低学分3）
3
54
2
54
27
27
专业能力选修课
1
营养配餐与烹饪技术/
中医保健
5
90
5
45
45
考查
90
2
家用电器使用与保养／
／家庭管家服务
4
72
4
36
36
考查
72
3
茶艺／花艺
4
72
4
36
36
考查
72
合计（最低学分13）
13
234
13
117
117
72
162
专题讲座
1
职业思想教育/毕业教
育
4
72
36
36
考查
72
合计
4
72
36
36
72
总计
139.
5
2580
100
20周
911
1669
475
399
440
390
432
480
云南经贸外事职业学院专业人才培养方案
（四）学期开课计划
学期
课程名称
课程类别
总学
分
教学
周
周学
时
理论学
时
实践学
时
总学
时
第一学期
入学教育
基本素质课程
1
1
20
20
20
国防教育
2
2
20
40
40
思想道德修养与
法律基础
3
18
3
46
8
54
计算机基础
2.5
16
3
48
48
大学英语
3.5
16
4
64
64
大学语文
3.5
16
4
64
64
体育
2
18
2
36
36
创新创业导航
2
18
2
18
18
36
心理健康
2
18
2
36
36
形势与政策
0.5
5
2
10
10
职业认知
专业基础学习领域
课程
2
2
20
20
20
40
基本素质选修课
选修课
1.5
18
1.5
27
27
合计
25.5
18
24
285
190
475
第二学期
体育
基本素质课程
2
18
2
36
36
职业发展与就业
指导
0.5
6
2
6
6
12
毛泽东思想和中
国特色社会主义体系概论
4
18
4
62
10
72
形势与政策
0.5
1
8
8
8
营养膳食与卫生
专业基础学习领域课程
4
18
4
24
48
72
家庭心理学基础
4
18
4
52
20
72
现代家政学概论
3.5
16
4
48
16
64
食品储存与管理
4
18
2
12
24
36
基本素质选修课
选修课
1.5
18
1.5
27
27
合计
24
18
24
239
160
399
第三学期
体育
基本素质课程
2
18
2
36
36
职业发展与就业
指导
0.5
6
2
6
6
12
健康管理
6
18
6
54
54
108
食品储存与管理
2
18
4
24
48
72
现代家政学概论
2
16
2
24
8
32
养老照护理论与
实务
专业学习
领域课程
6
18
6
36
72
108
茶艺
专业能力
选修课
4
18
4
36
36
72
合计
18.5
18
20
144
224
440
第四学期
职业发展与就业
指导
基本素质
课程
1
6
1
6
6
12
母婴照护与保健
专业学习
领域课程
6
18
6
36
72
108
营养配餐与烹饪
专业选修
5
18
5
45
45
90
-9-
学期
课程名称
课程类别
总学
分
教学
周
周学
时
理论学
时
实践学
时
总学
时
技
课
家用电器使用与
保养
专业选修
课
4
18
4
36
36
72
职业思想教育/
毕业教育
专题讲座
4
18
4
36
36
72
合计
24
18
30
231
303
390
第五学期
家务劳动综合实训
专业学习领域课程
10
18
10
10
170
180
综合照护实训
专题讲座
10
18
10
10
170
180
家居保洁与美化
专业学习
领域课程
4
18
4
10
62
72
合计
24
18
20
30
402
432
第六学期
顶岗实习
专业学习领域课程
20
20周
24
480
480
注：
课程中的实践部分在实训室、实训基地或企业完成教学，专题讲座根据实际情况进行安排。
（五）主要课程简介
1、职业认知
课程名称
职业认知
性质
专业基础学习领域
学时
40
先行或后续课程
所有专业课程的先行课程
教学目标
1.了解家政服务人员工作环境
2.了解家政服务人员工作任务
3.建立对家政服务岗位的直观感受和认识
4.初步建立对家政服务岗位需求的知识、能力和素质的认识
主要教学内容
家政服务企业见习（环境认识、幼儿行为观察、跟班听课等）国家家政员职业资格标准
行业现状
教学实施过程或方式
实地或远程观察案例分析从业者课堂交流
行业管理人员或协会人员讲座
考核方式
见习报告
教学条件
实习企业、多媒体教室
2、健康管理
课程名称
健康管理
性质
专业基础学习领域
学时
108
先行或后续课程
先行课程：
公共基础课、现代家政学概论
后续课程：
营养膳食与卫生、养老照护理论与实务、母婴照护与保健、家庭护理与保健
教学目标
1.掌握健康管理的基础知识；
2.能运用基本技能独立完成本职业信息收集、信息管理、风险识别、跟踪随访、健康教育、实施干预方案、监测干预效果等常规工作。
主要教学内容
健康管理学概论、流行病学和统计学基础、健康教育的基本理论与方法、健康信息收集及整理、健康风险评估及风险管理、健康干预规划设计、健康管理实施与评价、健
康干预基础知识、社区常见的慢性病管理、特殊人群的健康管理、健康管理的市场营
销、健康管理的工作伦理等。
教学实施过程或方式
讲授：
多媒体教室或普通教室讲授基础理论案例分析
实际操作
考核方式
实际操作
教学条件
多媒体教室、幼儿保育实训室、护理实训室
3、母婴照护与保健
课程名称
母婴照护与保健
性质
专业学习领域
学时
108
先行或后续课程
先行课程：
家庭心理学、健康管理后续课程：
综合照护实训、顶岗实习
教学目标
1.掌握母婴照护的基本理论和技能
2.通过实际操作掌握母婴照护服务技能，初步达到独立为新妈妈、3.新生儿提供母婴照护服务的目的。
主要教学内容
母婴照护职业认知、妊娠期妇女的照护与保健、分娩期妇女的照护与保健、产褥期妇
女的照护与保健、哺乳期妇女的照护与保健、新生儿的照护与保健、婴儿期的照护与保健。
教学实施过程或方式
讲授：
多媒体教室或普通教室讲授基础理论案例分析
实际操作
考核方式
实际操作
教学条件
多媒体教室、幼儿保育实训室、护理实训室
4、养老照护理论与实务
课程名称
养老照护理论与实务
性质
专业学习领域课程
学时
108
先行或后
续课程
先行课程：
健康管理、现代家政学概论
后续课程：
综合照护实训、顶岗实习
教学目标
1.掌握养老照护的基本理论和技能
2.通过实际操作掌握养老照护服务技能，初步达到独立为老年人提供照护服务
的目的。
主要教学内容
养老照护概论、老年人照护的基础知识、常用老年照护工作技巧、老年人生活照护、老年人基础照护、老年人康复照护、老年人活动带动、照护计划制定等。
教学实施
过程或方式
讲授：
多媒体教室或普通教室讲授基础理论案例分析
实际操作
考核方式
实际操作
教学条件
多媒体教室、护理实训室
5、家务劳动综合实训
课程名称
家务劳动综合实训
性质
专业学习领域课程
学时
180
先行和后续
课程
先行课程：
基本素质课、专业基础学习领域课程、专业学习领域课程
后续课程：
顶岗实习
教学目标
1.掌握家务劳动的基本知识与技能
2.通过实际操作提高家务劳动的水平
主要教学内容
居家安全与卫生常识、家居清洁流程、家庭常见清洁用品及用具使用方法、家庭电器的使用方法、常见清洁剂与消毒剂使用方法、家具擦拭与清洁、灯
具清洁、衣物洗涤、服装面料鉴别、常见洗涤剂的性能与用途、洗衣机使用
方法、常见衣物折叠与摆放以及对家务劳动的安排计划等。
教学实施过
程或方式
仿真实训
考核方式
实际操作
教学条件
实习企业、学生宿舍、家务料理实训室
六、毕业要求
（一）操行合格；
（二）达到本专业最低毕业学分139.5学分；
（三）选修课程不少于16学分（其中基本素质选修课程不少于3学分，专
业选修课程不少于13学分）；
（四）取得与专业相关的至少一个职业资格证书；
（五）符合学院其他毕业规定。
七、教学基本条件
（一）师资队伍
包括专任教师、兼职教师、“双师型”教师和企业授课教师，共同组成本专业教师队伍。
专任教师具有家政学、教育学、心理学、社会学、护理学、营养学等相关专业大学本科以上学历及教师资格证；具有扎实相关课程理论功底和实践能力；具有课程所对应的相关职业资格证书；具有捕捉行业领域新知识、新技术并将其应用于教学实践的能力；具有教育教学科研能力，并且要参加企业顶岗实践活动。
企业授课教师主要从家政服务与管理企业聘请，具备良好的思想政治素质、职业道德和工匠精神，具有扎实的家政服务与管理专业知识和丰富的实际工作经验，具有中级及以上行业相关专业技术资格，能承担专业课程教学、实习实训指导和学生职业发展规划指导等教学任务。
（二）教学设施
主要包括能够满足正常的课程教学、实习实训所必需的专业教室、实训室和
实训基地。
1.专业教室基本条件
配备多媒体计算机、投影设备、黑／白板、互联网接口或无线局域网覆盖，安装应急照明装置，并保持良好状态，符合紧急疏散要求、标志明显、保持逃生
通道畅通无阻。
2.校内实训室
鉴于部分专业课程实训内容对实训室设备要求与学前教育专业的幼儿保育实训室、护理专业的护理实训室、烹饪专业的烹饪实训室的要求一致，因此家政服务专业部分实训课程在以上三个专业的实训室进行。
实训室名称
项目
基本设施设备
容纳学生人数
烹饪实训室
食品存储与管理营养配餐与烹饪技术家务劳动综合实训
420小型商用起酥机、玻璃果盘、八眼燃气灶、中餐西餐双层茶水柜、中餐砧板、制冰机、中式餐具、台式一体机、立式
三层电烤箱、立式打蛋器等。
100
幼儿保育实训室
母婴照护与保健家庭护理与保健综合照护实训健康管理
多媒体设备、实木陈列柜、排水设施、各类婴幼儿餐饮用具、各类婴幼儿盥洗用具、各类婴幼儿如厕用具、各类婴幼儿睡眠用具、各类婴幼儿消毒用具、各类婴幼儿疾病检查及处理用具、婴儿人
体模型、各类婴儿服装、各类婴儿玩具及图书。
60
护理实训室
健康管理养老照护实训综合照护实训
母婴照护与保健
高级生命体征式心肺复苏模型、高级婴儿护理人模型、心电监护仪、输液练习模型、婴儿辐射保暖台、婴儿床、小气
泡面部理疗仪、新生儿脐带管理模型、心肺复苏模拟、轮椅等
2180
3.校外实训条件
序
号
实训基地名称
地点
接受实习学生数
备注
１
云南家佳馨家政服务公
司
昆明市官渡区民航路499号
50
实习、顶岗
２
云南惠济堂家政服务公司
昆明市西山区日新中路广福城399号A11-B1幢-21
楼
30
实习、顶岗
3
云南本栀源家政服务公
司
昆明市北市区金安路金玉
靓苑A栋-102商铺
20
实习、顶岗
4
云南亮洁家政服务公司
昆明市五华区南屏街综合
大楼4楼
20
实习、顶岗
5
云南旺达家政服务公司
昆明市官南大道盛世邻南A
栋5单元503
15
实习、顶岗
6
云南乐家邦家政服务公
司
云南省昆明市呈贡区斗南
镇斗南村北区207号
20
实习、顶岗
7
云南爱泽瑞家政服务公
司
昆明市西山区杨家地鑫龙
小区11幢102号
15
实习、顶岗
（三）教学资源
主要包括能够满足学生专业学习、教师专业教学研究和教学实施需要的教
-12-
材、图书及数字资源等。
1.教材选用有关基本要求：
教材选用要符合课程标准，应为正式出版的高等职业院校职专业教材，可优先选用获得省部级以上奖项及国家级规划教材，也可与行业企业管理人员和技术人员共同开发适应岗位需求的校本教材、活页式、手册式教材，内容和语言应具有时代感，要充分利用计算机、多媒体、网络等现代化技术手段。
2.图书配备有关基本要求：
图书文献配备能满足人才培养、专业建设、教科研等工作的需要，方便师生查询、借阅。
专业类图书文献主要包括：
有关家政管理、养老照护、母婴照护与早期教育方面的最新理论、技术、方法、思维以及实务操作类图书和文献，相关法律法规等。
3.数字资源配备有关基本要求：
建设、配备与本专业有关的音视频素材、教学课件、数字化教学案例库、虚拟仿真软件、数字教材等专业教学资源库，种类丰富、形式多样、使用便捷、动态更新、满足教学。
八、质量保障
（一）建立专业建设和教学过程质量监控机制，对各主要教学环节提出明确的质量要求和标准，通过教学实施、过程监控、质量评价和持续改进，达成人才培养规格。
（二）完善教学管理机制，加强日常教学组织运行与管理，建立健全巡课和听课制度，严明教学纪律和课堂纪律。
（三）建立毕业生跟踪反馈机制及社会评价机制，定期评价人才培养质量和培养目标达成情况。
（四）充分利用评价分析结果有效改进专业教学，加强专业建设，持续提高人才培养质量。
九、编制说明
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