中考化学总复习第21讲化学与人体健康Word文档下载推荐.docx

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缺维生素C会引起__________。

二、化学元素与人体健康

1．常量元素与微量元素。

在人体中含量超过0.01%的元素，称为________。

一共有________种，分别是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁，其中含量最多的金属元素是________（填元素符号）。

在人体中含量在0.01%以下的元素，称为________。

2．必需微量元素和有害元素。

必需微量元素

有害元素

铁（Fe）、锌（Zn）、硒（Se）、碘（I）、氟（F）等

汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）等

3.元素对人体健康的影响。

元素

摄入量过高或过低人体健康的影响

钙

幼儿及青少年缺钙会得____________和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折

铁

缺铁易引起________________

锌

缺锌会引起生长迟缓，发育不良

碘

缺碘会引起______________

硒

缺硒可能引起表皮角质化和癌症

氟

缺氟易产生____________

三、有机合成材料

1．高分子材料。

（1）分类。

①天然高分子材料：

天然橡胶、天然纤维（如棉花、羊毛）。

②合成高分子材料（三大合成材料）：

__________、合成橡胶、__________。

（2）塑料。

常用的塑料有__________和聚氯乙烯塑料。

塑料可分为__________塑料（如聚乙烯塑料）和__________塑料（如酚醛塑料）。

（3）合成纤维。

合成纤维有强度高、弹性好、耐磨、耐____________等优点，但__________性和__________性较天然纤维差。

2．新材料的开发。

（1）新材料包括纳米材料、超导材料、复合材料及隐身材料等。

（2）新材料开发的方向：

向着环境友好的方向发展。

【基础自测】

1．青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质．下图中蛋白质含量最高的是（　　）

A．橙子B．西红柿C．大豆D．玉米

2．下列说法不正确的是（　　）

A．葡萄糖是有机高分子化合物

B．蛋白质受强热会失去原有的生理功能

C．油脂是人体必需的营养物质

D．人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性

3．下列物质不能为人体提供能量的是（　　）

A．无机盐B．蛋白质C．糖类D．油脂

4．化学与生产、生活密切相关，请回答下列问题（填序号）：

A．塑料　　　B．食盐　　　C．牛奶　　　D．硝酸铵　　　E．氯化钾

（1）富含蛋白质的物质是____________。

（2）农作物生长需要的氮肥是____________。

（3）属于有机合成材料的是____________。

考点1　六大营养素

[例1]现代部分青少年患有“营养过剩症”（肥胖），最不适宜他们多吃的食品是（　　）

A．蛋白质含量高的食品B．葡萄糖含量高的食品

C．油脂含量高的食品D．维生素含量高的食品

解析：

A、食物中的糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，其中糖类是供能的主要物质，脂肪是备用能源，蛋白质是构成细胞的重要物质，人体的生长发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质也能提供少量的能量；

B、人如果摄取过多的糖类和脂肪，易造成肥胖，因为这类食物含有较多的能量，但不是主要原因；

C、油脂含量高的食品，多余的油在体内转化脂肪易引起发胖；

D、维生素对人体具有调节作用，如维生素D能促进钙的吸收和利用，维生素A，可预防夜盲症等，故多含维生素高的食品。

答案：

C．

【考点集训】

1．良好合理的健康饮食习惯可使身体健康地成长、发育，下列说法正确的是（　　）

A．用水果代替正餐B．多吃奶类、大豆及其制品

C．只吃肉，不吃菜D．纯净水才健康

2．如图是某酸牛奶说明书的一部分，下列关于该酸牛奶判断正确的是（　　）

营养成分：

每100克产品中

能量≥236千焦

蛋白质≥2.8克

脂肪≥2.9克

糖类≥3.4克

铁≥56毫克

钙≥93毫克

A．不含油脂

B．可补充钙元素和铁元素

C．含有维生素C

D．100g该酸牛奶中可能含有3g糖

3.下列有关营养物质的说法正确的是（　　）

A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物

B．糖类习惯上可称为碳水化合物

C．常温下油脂都呈固态

D．青菜、黄瓜中含大量的蛋白质

考点2　营养素与人体健康的关系

【方法点拨】

1．影响人体健康的物质。

煤气含CO

有机溶剂含甲醛

霉变大米含黄曲霉素

工业酒精含甲醇

工业用盐含亚硝酸钠（NaNO2）

与血红蛋白结合

破坏蛋白质

损害人的肝脏

使人失明甚至死亡

有咸味、致癌

2.化学元素与人体健康的关系。

微量元素的摄入都有一个合理的量，摄入不足或者过量都不利于人体健康。

[例2]2016年1月24日，全国迎来30年一遇寒潮，广东省大部分地区下起了雪花！

在寒冷天气里，人们必须摄取足够的食物，以维持体温和健康．下列有关说法中正确的是（　　）

A．人体缺钙易引起甲状腺肿大

B．蛋白质、糖类、油脂都属于有机物，在体内消化会放出热量，维持体温

C．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，因此我们要大量补充葡萄糖酸锌

D．摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物

A、人体缺钙易引起骨质疏松，人体缺碘易引起甲状腺肿大，故A错误；

B、蛋白质、糖类、油脂都属于有机物，在体内消化会放出热量，维持体温，故B正确；

C、锌，影响人体的生长发育；

缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良．但锌属于人体的微粒元素，不能大量摄取，故C错误；

D、油脂是人体必需的营养素，所以进食时要摄入一定量的油脂，故D错误．

B．

4．化学与生活密切相关，下列说法不正确的是（　　）

A．糖类和蛋白质都能为人体提供能量

B．新鲜蔬菜、水果中富含维生素

C．人体缺锌易患贫血病

D．磷肥可以促进作物生长，增强植物的抗寒、抗旱能力

5.根据你的生活经验和所学的化学知识判断，下列说法错误的是（　　）

A．铁、碘、钙是人体必需的微量元素

B．焚烧秸秆或增加空气中的PM2.5

C．服用含Al（OH）3的药物可治疗胃酸过多

D．洗涤剂具有乳化作用能去除油污

6.关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（　　）

A．为了健康，要均衡膳食

B．为使面包松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠

C．为预防大脖子病，可食用适量海带

D．为延长食品保质期，可添加大量防腐剂

易错辨析

良好合理的健康饮食习惯可使身体健康地成长、发育，下列说法正确的是（　　）

A、蔬菜和水果含维生素C，但不能用水果代替正餐，错误；

B、奶类、大豆含有蛋白质，所以多吃奶类、大豆及其制品，正确；

C、蔬菜和水果含维生素C，人体不能合成维生素C，所以要从食物中获取，所以养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物，错误；

D、水中含有微量元素，有些微量元素是人体必需的，所以不是饮用水越纯净越好，错误。

B

【错因分析】对营养均衡与人体健康的关不清楚，要学会运用所学化学知识解决生活实际问题，学以致用。

【课后作业】

1．俗话说：

“五谷杂粮壮身体，青菜萝卜保平安”，其中“青菜萝卜”富含的营养素是（　　）。

A．糖类B．脂肪

C．蛋白质D．维生素

2．我们每天扔掉的垃圾中，很多是宝贵的再生资源，因此生活中的垃圾要分类回收。

下列物质中，属于可回收物的是（　　）。

①纸张；

②塑料；

③玻璃；

④金属。

A．①②③B．①③④

C．②③④D．①②③④

3．某饮料的配料表如下：

纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、乳酸钙．此饮料不含的营养素是（　　）

A．糖类B．维生素C．水D．油脂

4．2016年5月31日，冰城类食狂欢节在“老道外中华巴洛克”开幕．下列特色美食中富含糖类和油脂的是（　　）

．

A烤大虾B．奶油玉米

C．什锦水果D．烤蒜苔羊排

5．人体内缺少下列某种元素会造成食欲不振，生长迟缓，发育不良，该元素是（　　）

A．碘B．铁C．钙D．锌

6．人体缺钙易引发的病症是（　　）

A．贫血B．夜盲症C．骨质疏松D．甲状腺肿大

7．民以食为天，食以安为先，下列做法不会危害人体健康的是（　　）

A．用甲醛浸泡海产品，延长保鲜时间

B．用二氧化硫熏蒸馒头，使它更白

C．用适量的小苏打做糕点，使它更松软

D．用大量的甜蜜素制作果冻，使它更加可口

8．以人为本，关注健康，是人类永恒的主题．如图所示四位同学的说法不正确的是（　　）

A．

C．

D．

9.下列有关化学科学认识正确的是（　　）。

A．一定条件下可用石墨制得金刚石

B．“绿色食品”就是绿颜色的食品

C．氮气不与任何物质反应

D．纯牛奶中不含任何化学物质

10．某学校组织学生到郊外野炊。

（1）有些同学带了如下的食品，其中主要为人体提供蛋白质的是__________；

主要为人体提供糖类的是________（填字母）。

A．鸡蛋B．水

C．花生油D．面包

（2）在野炊活动中用到的水来自一个大型水库，你认为水库的水属于________（填“纯净物”或“混合物”），小明同学认为该水库的水是硬水，你认为可以用__________来鉴别。

若要测定该水库的水的酸碱度，可以选择__________（填字母）。

A．紫色石蕊试液　B．无色酚酞试液　C．pH试纸

（3）在野炊活动过程中，小花不小心被黄蜂蛰了（黄蜂毒液呈碱性），下列物品可以用于涂抹以减轻疼痛的是__________（填字母）。

A．食醋B．食盐水

C．肥皂水D．洗洁精

11．化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关．现有A．金刚石；

B．烧碱；

C．盐酸；

D．二氧化硫；

E．葡萄糖；

F．碳酸钾，请用相应物质的化学式填空．

（1）易吸水而潮解的碱是；

（2）草木灰的主要成分是；

（3）医学上“低血糖”所指的糖是．

12．化学就在我们身边，化学与生活息息相关。

（1）西瓜有甜味，主要是因为含有六大基本营养素中的____________。

（2）为了预防佝偻病和发育不良，提倡幼儿及青少年适当食用富含__________元素的食物。

（3）某服装标签上写着“涤纶56%棉44%”，其中属于合成纤维的是____________。

（4）某市国家档案馆采用了太阳能光伏发电照明。

太阳能是____________（填“可再生”或“不可再生”）能源。

（5）广西南宁市采用LNG（液态天然气作为燃料的新能源公交车已相继投入使用。

煤、____和天然气都属于常见的化石燃料。

煤燃烧时排放出____________、NO2等污染物，这些气体在空气中发生反应后的生成物溶于雨水，会形成酸雨。

13．化学与生活息息相关．

（1）人们通过食物获取各种营养．

①鱼类、肉类富含的营养素是，它是构成细胞的基础物质，是机体生长的主要原料．

②未成年人正处于生长发育阶段，每天必须摄入足够量的元素，否则易得佝偻病．

（2）汽车是重要的交通工具．

①多数汽车使用的燃料是汽油，它燃烧时产生的主要污染气体是．

②完成车用铅酸电池充电的化学方程式：

2PbSO4+2

Pb+2H2SO4+PbO2．

14．盐城盛产的松花蛋，又称皮蛋，其中一种加工工艺的主要原料配方为：

鸭蛋10kg，水10kg，生石灰1.2kg，纯碱0.53kg，食盐0.35kg，加工时，将纯碱、食盐加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反应，冷却后得到料液，再加入鸭蛋浸渍。

请回答下列问题：

（1）鸭蛋中富含的营养素有水和______________。

（2）生石灰加入沸水中，水能持续保持沸腾，其原因是________________________。

（3）静置后，取少量的上层料液，稀释后滴加无色酚酞溶液，料液应变为________色。

（4）同学们对上层料液的成分产生了兴趣，请你一起参与他们的探究活动。

【提出问题】料液中含有哪些溶质？

【交流讨论】①一定含有NaOH，NaCl。

②可能还含有其他溶质：

甲同学推断只有Ca（OH）2；

乙同学推断只有Na2CO3；

丙同学推断既有Ca（OH）2，也有Na2CO3。

通过进一步讨论，大家一致认为丙同学的推断是错误的，理由是________________________________（用化学方程式表示）。

【实验探究】

实验步骤

实验现象

取少量上层料液，滴加稀盐酸

无明显现象

另取少量上层料液，滴加碳酸钠溶液

产生白色沉淀

【探究结论】_____________同学的推断是正确的。

【知识应用】①皮蛋食用时加入一些食醋，可以去除氨味和涩感，原因是________________________________________________________________________。

②料液中起主要作用的是烧碱，现行配方中，直接用烧碱代替石灰和纯碱作用生成的烧碱，若加工10kg的鸭蛋，需要烧碱的质量是多少千克？

（请写出计算过程）

第21讲　答案

[自主梳理]

一、1.蛋白质　糖类　油脂　维生素　无机盐　水

2．氨基酸　高温　重金属　催化

3．C　H　O　供能　葡萄糖

4．油　脂肪　后备

5．新陈代谢　预防疾病　不能　夜盲症　坏血病

二、1.常量元素　11　Ca　微量元素

3．佝偻病　缺铁性贫血　甲状腺肿大　龋齿

三、

（1）塑料　合成纤维

（2）聚乙烯塑料　热塑性　热固性

（3）化学腐蚀　吸水　透气

[基础自测]

1．C　2.A　3.A

4．

（1）C　

（2）D　（3）A

1.B2.B

3.B解析：

A、有些有机物的相对分子质量较大，从几万到几十万，甚至高达几百万，或更高，通常称它们为有机高分子化合物，纤维素符合定义，葡萄糖不符合定义，所以错误．B、糖类物质主要由碳、氢、氧所组成的，过去被称为碳水化合物，所以正确．C、油脂分为脂肪和植物油，常温下前者是固体，后者是液体，所以错误．D、青菜、黄瓜中含有的主要营养素是维生素，所以错误．

4.C5.A6.D

1．D　2.D　3.D　4.B　5.D　6.C　7.C　8.D　9.A

10．

（1）A　D　

（2）混合物　肥皂水　C　（3）A

11．

（1）NaOH；

（2）K2CO3；

（3）C6H12O6．

12．

（1）糖类　

（2）钙　（3）涤纶　（4）可再生

（5）石油　SO2

13．

（1）①蛋白质；

　②钙；

（2）①一氧化碳；

　②H2O．

（1）①鱼类、肉类富含的营养素是蛋白质，它是构成细胞的基础物质，是机体生长的主要原料；

②人体每日必须摄入足够量的钙元素，缺钙会导致佝偻病；

（2）①汽油燃烧时产生的主要污染气体是一氧化碳；

②根据质量守恒，反应前后Pb都是2个，S反应前后都是2个，O反应前是8个，反应后是10个，H反应前是0个，反应后是4个，所以反应前应该有4个H，2个O，所以方程式中物质的分子式为H2O。

14．

（1）蛋白质　

（2）氧化钙与水反应能放出大量的热　（3）红

（4）[交流讨论]Ca（OH）2＋Na2CO3===CaCO3↓＋2NaOH

[探究结论]甲

[知识应用]①酸碱发生中和反应

②设1.2kg生石灰完全反应生成的氢氧化钙的质量为x。

CaO＋H2O===Ca（OH）2

56　　　　　　　74

1．2kg　　　　　x

＝

解得x≈1.6kg

由Ca（OH）2＋Na2CO3===CaCO3↓＋2NaOH可知，氢氧化钙与碳酸钠的质量比为74∶106。

即消耗1.6kg的氢氧化钙，需要碳酸钠2.3kg。

所以，纯碱是不足量的，应根据纯碱的质量进行计算。

设需要烧碱的质量为y。

Ca（OH）2＋Na2CO3===CaCO3↓＋2NaOH

　　　106　　　　　　　　　80

　　　　0.53kg　　　　　　　　y

解得y＝0.4kg

答：

加工10kg的鸭蛋，需要烧碱0.4kg。