高考吃什么好13方补脑健脑增强记忆力文档格式.docx

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对心神不宁，健忘记忆力减退有一定功效。

　　鱼头补脑汤：

鲢鱼头1个，天麻15克。

香菇、虾仁、鸡丁各适量，各种调料各适量。

将鲢鱼先净去肋，将锅中放入适量油烧热，将鲢鱼头置入正反煎烧各30秒，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及葱、姜、盐、味精等调料，中火煮开约20分钟即成。

此汤是我最拿手的，可以健脑醒神，增智安神。

对头晕、头痛，心中烦闷，失眠健忘，不耐思考，记忆力减退有一定保健作用。

　　安神补脑汤：

黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨500克，猪瘦肉100克。

生姜、蒜末、料酒各适量。

将上述中药煎汤去渣，取汁备用;

猪排骨洗净剁成小块，猪肉洗净切成薄片。

将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入加热至煮沸，捞取泡沫和生姜、蒜末，再加备好的药汁，用小火煨炖30分钟，至肉料熟，加入料酒、酱油、食盐、味精即成。

此汤补脑安神，调和气血。

对脑力不足，头晕目眩，失眠，健忘，疲倦乏力有一定作用。

　　补脑益智汤：

鳝鱼、猪肝各250克，枸杞子20克。

葱花、酱油、料酒、食盐、味精各适量。

将鳝鱼、猪肝分别洗净切细，将枸杞子捣细。

先将鳝鱼适量清水用中火炖10分钟至熟，取出加入料酒、猪油、食盐、味精。

再将猪肝加入枸杞子、葱花、酱油、淀粉，清水少许共色成芡汁，掺入鳝鱼汤内拦匀，至猪肝嫩熟，加入味精即可。

此汤可补脑，益智，壮骨。

尤其适合高中学生食用。

　　冬瓜大虾汤：

冬瓜500克，大虾8只，香菜少许。

葱花、料酒、食盐、味精各适量。

冬瓜去皮除籽，切成3

～4厘米长、2.5厘米厚的方块，用热水煮9～10分钟，过冷，虑干。

大虾剥壳，去头尾，洒上少许盐与酒，腌好入味。

将冬瓜加入锅中煮沸后，倒入大虾，大虾变红后即刻捞出，盛入汤钵中备用。

撇去汤料的浮沫，加入冬瓜，用盐调味，洒入切成2～3厘米长的香菜。

煮沸后倒入盛有大虾的汤钵中，淋入少许麻油即可。

此汤是儿子最喜欢的，美味可口，对脑力不足，头晕目眩有一定作用

　　木瓜黄豆猪脚汤：

木瓜1个、猪脚1只、黄豆100克，。

盐，葱花，鸡精各适量。

将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥;

锅内放适量水煮沸，再放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时;

木瓜去皮去籽放入锅中，再炖半小时。

熄火，盛入碗中，上桌前撒入少许盐，葱花，鸡精。

此汤含优质蛋白和维生素，有健脾开胃、强身健体的功效。

　　木耳海参汤：

水发海参50克，木耳20克、银耳、黄瓜、高汤适量。

盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜各适量。

将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用;

锅内倒入适量油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可食用。

此汤营养丰富，香甜可口。

对增强记忆力，增强体质有及佳效果。

　　★高考前吃什么好

　　海带排骨汤：

猪排骨500克，海带150克，鹿茸2片。

葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

将海带浸泡后蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，泡发后洗净切成长方块;

排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

净锅内加入适量清水，放入排骨、鹿茸、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

此汤是夫最喜欢的，肉烂脱骨，海带滑烂，整汤味美。

有补肝益血的功效。

　　枸杞燕窝汤：

枸杞20克，燕窝10克，冰糖20克。

将燕窝用温水发透，用镊子夹去燕毛，撕成条状，然后和枸杞一起放入锅内，加适量的水大火烧沸，再用文火炖30分钟，加入冰糖即成。

此汤补肾明目，适合于视物不清者。

　　红枣乌鸡汤：

乌鸡一只，红枣10颗，枸杞10克，备好的高汤适量。

葱花、生姜、食盐、味精各适量。

将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。

枸杞、红枣和生姜用水洗净。

红枣去核;

刮去姜皮，切几片。

锅内加入高汤猛火烧开，然后放入乌鸡红枣和枸杞，再开，改用中火煲2到3小时，起锅时放入葱花、食盐、味精即可。

此汤是我最喜欢的，常常是上班时砂锅煲上，下班回家后正好食用，其味道可口，且材料经济简单，并具有补血养颜、益精明目的作用，功效颇佳，适合一家大小饮用。

　　冰糖银耳莲子羹：

银耳20克，莲子50克，冰糖适量。

先以文火煮莲子后，再放入银耳、冰糖，稍煮即成。

此羹香甜适口，能补气润肺，养心安神。

适于乏力口干、心烦失眠者。

　　栗子桂圆粥：

粳米100克，栗子100克，桂圆肉50克，葡萄干、白糖适量。

将栗子去皮洗净，和粳米等一起倒入锅内，上火煮沸后用文火慢煮成粥。

此粥绵软香甜，能益气补血，暖脾养胃。

适于头昏乏力、心悸气短、怕冷者。

　　南瓜小米粥：

小米100克，大黄米100克，南瓜500克，白糖适量。

将南瓜去皮洗净切丁，两种米洗干净，一起放入锅内，文火熬煮20分钟成粥。

此粥滑润可口，有助睡眠。

适于焦虑、失眠者。

　　★高考早餐饮食——早餐要进补

　　早饭怎么吃营养学家指出：

早餐要进补，早餐如果吃好了，不仅上午的学习精力充沛，而且对生长发育大有好处。

　　调查显示，早餐吃得好的学生平均学习成绩明显高于那些早餐吃不好的学生。

早上起来第一件事是喝200毫升温开水，吃早饭时再喝一杯牛奶，豆奶或一碗稀饭、面条，就可补充足够的水份。

很多家庭习惯早上吃稀饭或汤面等，这是个好习惯。

“干稀搭配”既可以补充水分，又保证了充分的热量。

　　★高考饮食

　　高考饮食原则之一：

宁可不吃，不可不喝即使是马上要迟到，没有时间吃东西了，也必须喝些牛奶、豆奶或稀饭，再拿着—块面包或半包饼干出门。

按欧美国家的标准来说，青少年的早餐最好要有—杯牛奶、一杯杯柑橘汁、一个鸡蛋、—片火腿和两二片面包。

这种营养较全面。

我们中国人可以早上给孩子一杯牛奶、一个鸡蛋或一碟豆制品，再吃些主食，最好有一个蕃茄或橘子。

在外吃早饭时，不要总是选择油炸食品，而要选鸡蛋煎饼加小豆稀饭之类营养丰富又易消化的食品。

　　高考饮食原则之二：

除了淀粉，再添些蛋白质。

脂肪。

早餐提倡吃橘子、草莓、蕃茄等维生素C丰富的水果。

但要注意，不要到胃口已经塞得很满之后再吃水果，最好在喝水和牛奶之后，早餐开始之前就吃。

　　高考饮食原则之三：

添加一点水果或蔬菜不要把早餐搞得太油腻，否则会加重肠胃的负担，使早晨的前二节课不能迅速地集中注意力进入紧张的学习中。

对于那些平时身体较弱、肠胃不健的孩子尤其要注意这—点。

　　高考饮食原则之四：

食物的种类可以丰富一些，烹调的方法也应该多样一些。

蔡美琴教授认为，家长在照顾孩子平时饮食偏好的同时，可以适当微调口味和食物类型，也可以尝试一些不同的烹调方法，如用清蒸、水煮和清炒的方法，但要注意尽量少用辛辣的调料。

　　★下面，给家长推荐一些营养丰富又适合“抓一把”食物：

　　玉米粒：

玉米的营养丰富，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种。

玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。

多吃玉米能刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

不过玉米的营养元素会随着储存时间而下降。

松仁玉米“抓一把”;

配上胡萝卜、黄瓜丁“抓一把”、焖米饭、做汤、粥都可以“抓一把”。

　　核桃：

之前曾为家长介绍过核桃（请参看高三生益智食物首选——核桃），其实核桃还有一个最简答的吃法，就是把核桃仁炒熟后磨碎，喝粥的时候放一勺，喜欢咸味儿的可以加点盐，调味又营养。

（同理花生、芝麻）

　　虾皮：

虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，虾皮还有镇定作用。

平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子时完全可以拿虾皮当调料用，味道鲜美，营养丰富，且经济实惠。

　　紫菜：

紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健，还能提高免疫力。

每天做菜、做汤、蒸蛋羹时“抓一把”进去，丰富营养的同时体会浓浓的海鲜味道。

　　结语：

在文中给大家讲解的高考饮食三原则大家可要记住喽，备考前的饮食一定要清淡少油，不然会增加肠胃的负担，平时记得一定要多吃些水果与牛奶补充维生素C，增强身体的抵抗力与免疫力。