高考化学名师知识点分类精编专题十九 烃的衍生物基础营养物质Word下载.docx
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C
4.（2013年上海化学,1,2分）2013年4月24日,东航首次成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行。
能区别地沟油（加工过的餐饮废弃油）与矿物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是（ ）
A.点燃,能燃烧的是矿物油
B.测定沸点,有固定沸点的是矿物油
C.加入水中,浮在水面上的是地沟油
D.加入足量氢氧化钠溶液共热,不分层的是地沟油
地沟油与矿物油都能燃烧,都是混合物,没有固定的沸点,都不溶于水,密度都比水小浮在水面上,因此A、B、C项不能区别两者;
地沟油的主要成分是油脂,在氢氧化钠溶液中加热可水解生成溶于水的高级脂肪酸钠盐和甘油,因而不分层,而矿物油的主要成分是烃的混合物,不与NaOH溶液反应,不溶于水,因此与NaOH溶液共热后分层,D项可区分两者。
5.（2013年重庆理综,5,6分）有机物X和Y可作为“分子伞”给药载体的伞面和中心支撑架（未表示出原子或原子团的空间排列）。
下列叙述错误的是（ ）
A.1molX在浓硫酸作用下发生消去反应,最多生成3molH2O
B.1molY发生类似酯化的反应,最多消耗2molX
C.X与足量HBr反应,所得有机物的分子式为C24H37O2Br3
D.Y与癸烷的分子链均呈锯齿形,但Y的极性较强
X中的3个醇羟基均能发生消去反应,1molX最多脱去3molH2O,A正确;
Y中的2个—NH2、1个—
能与3个—COOH发生脱水反应,1molY最多消耗3molX,B错误;
X中的3个—OH被3个—Br取代,分子式由C24H40O5转化为C24H37O2Br3,C正确;
癸烷中每个碳原子与其相连的4个原子形成四面体结构,其分子的对称程度较高,而Y中每个氮原子与其相连的3个原子形成三角锥形结构,其分子的对称程度较差,极性较强,D正确。
B
6.（2013年江苏化学,12,4分）药物贝诺酯可由乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚在一定条件下反应制得:
下列有关叙述正确的是（ ）
A.贝诺酯分子中有三种含氧官能团
B.可用FeCl3溶液区别乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚
C.乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚均能与NaHCO3溶液反应
D.贝诺酯与足量NaOH溶液共热,最终生成乙酰水杨酸钠和对乙酰氨基酚钠
由贝诺酯的结构简式可知:
贝诺酯分子中含有酯基、酰胺键两种含氧官能团,A项错误;
乙酰水杨酸不含酚羟基,而对乙酰氨基酚含有酚羟基与FeCl3溶液作用显紫色,故可利用FeCl3溶液鉴别两者,B项正确;
乙酰水杨酸含有羧基,能与NaHCO3溶液反应,但对乙酰氨基酚不能与NaHCO3溶液反应,C项错误;
贝诺酯与足量NaOH溶液共热,酰胺键和酯基都能发生反应,产物为
、CH3COONa和
D项
错误。
7.（2012年重庆理综,8,6分）对实验:
①中和滴定、②中和热的测定、③实验室制备乙烯、④乙酸乙酯的制取,叙述正确的是（ ）
A.①④必须加热B.②③必须隔热
C.①②必须用指示剂D.③④必须用催化剂
中和滴定不需要加热,A错误;
中和热的测定需要隔热,防止热量散失,实验室制备乙烯需要加热到170℃,而不需要隔热,B错误;
中和滴定需要通过酸碱指示剂来判断滴定终点,中和热的测定不需要指示剂,C错误;
实验室制备乙烯和乙酸乙酯的制取都需要浓硫酸做催化剂,D正确。
8.（2012年大纲全国理综,13,6分）橙花醇具有玫瑰及苹果香气,可作为香料,其结构简式如下:
下列关于橙花醇的叙述中错误的是（ ）
A.既能发生取代反应,也能发生加成反应
B.在浓硫酸催化下加热脱水,可以生成不止一种四烯烃
C.1mo1橙花醇在氧气中充分燃烧,需消耗470.4L氧气（标准状况）
D.1mo1橙花醇在室温下与溴的四氯化碳溶液反应,最多消耗240g溴
该分子中的—OH可发生取代反应,
可发生加成反应,A正确;
该分子中与—OH相邻的三个碳原子上均有H,且取代基各不相同,催化脱水后至少生成两种四烯烃（同一个碳原子连两个
不稳定）,B正确;
该橙花醇分子式为C15H26O,1mol该物质完全燃烧消耗O2为
mol=21mol,标准状况下为470.4L,C正确;
该物质1mol含
3mol,与溴的四氯化碳溶液反应,最多消耗3molBr2,即480gBr2,
D错误。
9.（2012年上海化学,8,3分）过量的下列溶液与水杨酸（
）反应能得到化学式为C7H5O3Na的
是（ ）
A.NaHCO3溶液B.Na2CO3溶液
C.NaOH溶液D.NaCl溶液
酸性强弱顺序为:
>
H2CO3>
C6H5OH>
HC
所以水杨酸（C7H6O3）
C7H5O3Na只能是其中的—COOH与NaHCO3溶液反应生成—COONa,选A;
Na2CO3、NaOH两者都可与—COOH和酚—OH反应生成C7H4O3Na2,B、C错;
D项的NaCl与之不反应。
10.（2011年大纲全国理综,6,6分）等浓度的下列稀溶液:
①乙酸、②苯酚、③碳酸、④乙醇,它们的pH由小到大排列正确的是（ ）
A.④②③①B.③①②④
C.①②③④D.①③②④
由于四者中氢原子的活泼性顺序由大到小依次为:
①乙酸羧基上的氢、③碳酸分子中的氢、②酚羟基上的氢、④醇羟基上的氢,故pH的大小顺序为①<
③<
②<
④,故选D。
11.（2011年重庆理综,12,6分）NM
3和D
58是处于临床试验阶段的小分子抗癌药物,结构如图:
下列关于NM
58的叙述,错误的是（ ）
A.都能与NaOH溶液反应,原因不完全相同
B.都能与溴水反应,原因不完全相同
C.都不能发生消去反应,原因相同
D.遇FeCl3溶液都显色,原因相同
NM
3分子中存在羧基、酯基、酚羟基,都可以与NaOH溶液反应,D
58中只存在酚羟基,可与NaOH溶液反应,A正确;
3分子中存在的碳碳双键、酚羟基都可使溴水褪色,而D—58分子中只有酚结构,可使溴水褪色,B正确;
3分子中不存在能发生消去反应的官能团（醇羟基、卤原子）,D
58中存在醇羟基,但其所连碳的相邻碳原子上没有氢原子而不能发生消去反应,原因不同,C错误;
两分子中都存在酚羟基,能使FeCl3溶液显紫色,原因相同,D正确。
12.（2010年浙江理综,10,6分）核黄素又称维生素B2,可促进发育和细胞再生,有利于增进视力,减轻眼睛疲劳。
核黄素分子的结构为:
已知:
有关核黄素的下列说法中,不正确的是（ ）
A.该化合物的分子式为C17H22N4O6
B.酸性条件下加热水解,有CO2生成
C.酸性条件下加热水解,所得溶液加碱后有NH3生成
D.能发生酯化反应
有机物分子式为C17H20N4O6,A错;
B2分子中有3个酰胺键,在酸性条件下加热水解,1和2处断键有NH3分子生成,但酸性条件下,NH3
N
加碱后N
NH3逸出,2和3处断键有碳酸产生,进而分解放出CO2,因此B和C选项正确;
B2分子中有醇羟基,所以能发生酯化反应,D项正确。
13.（2009年福建理综,31,13分）有机物A是常用的食用油抗氧化剂,分子式为C10H12O5,可发生如下转化:
已知B的相对分子质量为60,分子中只含一个甲基。
C的结构可表示为:
（其中:
—X、—Y均为官能团）。
请回答下列问题:
（1）根据系统命名法,B的名称为 。
（2）官能团—X的名称为 ,高聚物E的链节为 。
（3）A的结构简式为 。
（4）反应⑤的化学方程式为 。
（5）C有多种同分异构体,写出其中2种符合下列要求的同分异构体的结构简式 。
Ⅰ.含有苯环 Ⅱ.能发生银镜反应 Ⅲ.不能发生水解反应
（6）从分子结构上看,A具有抗氧化作用的主要原因是 （填序号）。
a.含有苯环 b.含有羰基 c.含有酚羟基
由C分子中有酚羟基和羧基可知B是醇,再结合B的相对分子质量为60且分子中只含一个甲基,可推出B是CH3CH2CH2OH,D是CH3CH
CH2,E是
。
A（C10H12O5）水解生成
B（CH3CH2CH2OH）和C（
）,且C中有
—COOH和酚羟基,利用原子守恒可推出C是
则A的结构简式为:
C的同分异构体能发生银镜反应,则分子中含有—CHO,不能发生水解反应,则不含—COO—,则该分子中有1个—CHO和4个—OH;
、
A的结构中只有酚羟基易被氧化。
（1）1
丙醇
（2）羧基
（3）
（4）
（5）
（写出上述3个结构简式中的任意2个即可）
（6）c
考点二基础营养物质
1.（2013年浙江理综,8,6分）下列说法正确的是（ ）
A.实验室从海带提取单质碘的方法是:
取样→灼烧→溶解→过滤→萃取
B.用乙醇和浓H2SO4制备乙烯时,可用水浴加热控制反应的温度
C.氯离子存在时,铝表面的氧化膜易被破坏,因此含盐腌制品不宜直接存放在铝制容器中
D.将（NH4）2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液,都出现沉淀,表明二者均可使蛋白质变性
实验室从海带提取单质碘缺少了氧化过程,萃取后还要分液,A错误;
用乙醇和浓H2SO4制备乙烯时必须使温度迅速提高至170℃,不可能是水浴加热（水浴加热温度最高只能达到100℃）,B错误;
铝表面的氧化膜易被Cl-破坏,C正确;
蛋白质溶液中加入（NH4）2SO4溶液发生盐析（盐析是可逆过程,不破坏蛋白质的生理活性,加水后又溶解）,蛋白质溶液中加入CuSO4等重金属盐溶液变性析出（变性是不可逆过程,蛋白质失去了生理活性,加水不再溶解）,D错误。
2.（2013年天津理综,2,6分）以下食品化学知识的叙述不正确的是（ ）
A.食盐可作调味剂,也可作食品防腐剂
B.新鲜蔬菜做熟后,所含维生素C会有损失
C.纤维素在人体内可水解为葡萄糖,故可作人类的营养物质
D.葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色,故可用苏打粉检验假红酒
食盐是生活中常用的调味剂和腌制食品的防腐剂,A正确;
维生素C具有较强还原性,在加热过程中易被空气中的O2氧化而损失,B正确;
人体内没有使纤维素水解为葡萄糖的酶,C错误;
苏打粉水溶液显碱性,所以花青素遇苏打粉水溶液时变蓝色,D正确。
3.（2013年广东理综,7,4分）下列说法正确的是（ ）
A.糖类化合物都具有相同的官能团
B.酯类物质是形成水果香味的主要成分
C.油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇
D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基
糖类是多羟基的酮或多羟基的醛及它们的脱水缩合物,所含的官能团不一定相同,A项错误;
水果香味的主要成分是酯类物质,B项正确;
油脂的皂化反应生成的是高级脂肪酸盐和丙三醇,C项错误;
蛋白质的水解产物是氨基酸,所含的官能团是氨基和羧基,D项错误。
4.（2013年福建理综,6,6分）化学与社会、生产、生活密切相关。
下列说法正确的是（ ）
A.石英只能用于生产光导纤维
B.从海水中提取物质都必须通过化学反应才能实现
C.为了增加食物的营养成分,可以大量使用食品添加剂
D.“地沟油”禁止食用,但可以用来制肥皂
A项,石英的用途很广泛,如制石英玻璃、石英钟等。
B项,海水淡化属于物理方法。
C项,食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质,食品添加剂要严格控制使用量,少量对人体无害,大量会有危害。
D项,“地沟油”泛指在生活中存在的各类劣质油,主要成分是油脂,可在碱性条件下水解制成肥皂。
5.（2012年海南化学,2,2分）下列说法正确的是（ ）
A.食用白糖的主要成分是蔗糖
B.小苏打的主要成分是碳酸钠
C.煤气的主要成分是丁烷
D.植物油的主要成分是高级脂肪酸
小苏打的主要成分是碳酸氢钠,B错误;
煤气的主要成分是CO和H2,C错误;
植物油的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,D错误。
6.（2012年北京理综,11,6分）下列说法正确的是（ ）
A.天然植物油常温下一般呈液态,难溶于水,有恒定的熔点、沸点
B.麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖,故二者均为还原型二糖
C.若两种二肽互为同分异构体,则二者的水解产物不一致
D.乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体
天然植物油为高级脂肪酸甘油酯,为混合物,没有固定的熔、沸点,A错;
蔗糖不含—CHO,没有还原性,B错;
两种二肽虽结构不同,但可能得到相同的水解产物,C错;
小分子可通过加聚或缩聚成为高分子,D正确。
7.（2011年广东理综,7,4分）下列说法正确的是（ ）
A.纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色
B.蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
C.溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯
D.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
纤维素遇碘水不显蓝色,A项错误;
蛋白质是高分子化合物,是混合物,既不是电解质,也不是非电解质,葡萄糖是非电解质,B项错误;
溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热发生消去反应生成CH2
CH2,C项正确;
植物油水解得到的是丙三醇和高级脂肪酸,D项错误。
8.（2011年北京理综,7,6分）下列说法不正确的是（ ）
A.麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
B.用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4
己二烯和甲苯
C.在酸性条件下,CH3CO18OC2H5的水解产物是
CH3CO18OH和C2H5OH
D.用甘氨酸（
）和丙氨酸（
）缩合最多可形成4种二肽
麦芽糖及其水解产物葡萄糖都含有—CHO,均能发生银镜反应,A正确;
溴水可与苯酚生成白色沉淀,2,4
己二烯能使溴水褪色,甲苯能萃取溴,使液体分层,B正确;
水解产物应为CH3COOH和
C错误;
此两种氨基酸可缩合生成
共4种二肽,D正确。
9.（2010年广东理综,11,4分）下列说法正确的是（ ）
A.乙烯和乙烷都能发生加聚反应
B.蛋白质水解的最终产物是多肽
C.米酒变酸的过程涉及了氧化反应
D.石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程
乙烷中无不饱和键不能发生加聚反应,A错;
蛋白质水解的最终产物是氨基酸,B错;
米酒变酸过程中乙醇被氧化为乙酸,C对;
油脂不属于高分子,D错。
10.（2010年山东理综,12,4分）下列叙述错误的是（ ）
A.乙烯和苯都能使溴水褪色,褪色的原因相同
B.淀粉、油脂、蛋白质都能水解,但水解产物不同
C.煤油可由石油分馏获得,可用作燃料和保存少量金属钠
D.乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应,乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去
乙烯与溴水能发生加成反应,苯不与溴水反应,但能萃取溴,也可使溴水褪色,其原因不同,A错;
淀粉最终水解产物为葡萄糖,油脂在酸性条件下水解产物为高级脂肪酸和甘油,蛋白质最终水解产物为氨基酸,B对;
钠的密度比煤油大,可保存在煤油中,C对;
乙醇与乙酸发生的酯化反应及乙酸乙酯的水解反应都属于取代反应,饱和Na2CO3溶液不仅可中和乙酸,还可吸收乙醇,降低乙酸乙酯的溶解度,D对。
A
11.（2009年广东化学,4,3分）下列叙述不正确的是（ ）
A.天然气和沼气的主要成分是甲烷
B.等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等
C.纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解
D.葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素,但不是同系物
天然气和沼气的主要成分都是甲烷,A正确;
根据燃烧耗氧关系:
CxHyOz～
O2可知B错;
纤维素乙酸酯和油脂都属于酯类,可水解,蛋白质能在一定条件下水解成氨基酸,C正确;
葡萄糖属于单糖,分子式为C6H12O6,蔗糖属于糖类中的二糖,分子式为C12H22O11,不是同系物,D正确。
模拟试题
1.（2013吉林长春外国语学校模拟）化合物M叫假蜜环菌素,它是香豆素类天然化合物。
下列对化合物M的叙述中错误的是（ ）
M（假蜜环菌素）
A.M的分子式为C12H10O5
B.1molM最多可和6molH2发生加成反应
C.M可发生水解反应
D.M可与HBr反应
根据有机物的结构简式可知,分子中含有1个苯环、1个碳碳双键、1个羰基、1个酯基,其中酯基不能和氢气发生加成反应,1mol苯环消耗3molH2,1mol双键消耗1molH2,1mol羰基可与1molH2加成,所以和氢气发生加成反应时,最多需要5molH2,酯基可水解,双键可加成,答案选B。
2.（2013南京二模）NM
3是处于临床试验阶段的小分子抗癌药物,分子结构如图,下列说法中正确
的是（ ）
A.该有机物的化学式为C12H11O6
B.1mol该有机物最多可以和3molNaOH反应
C.该有机物容易发生加成、取代、消去等反应
D.该有机物能发生水解反应
该有机物的化学式为C12H10O6,A项错误;
有机物分子中含有一个羧基,一个酯基和两个酚羟基,故1mol该有机物最多可与4molNaOH反应,B项错误;
该有机物不能发生消去反应,C项错误;
有酯基则可以发生水解反应,D项正确。
3.（2013浙江龙湾中学模拟）“魔棒”常被用于晚会现场气氛的渲染。
“魔棒”发光原理是利用H2O2氧化草酸二酯产生能量,该能量被传递给荧光物质后便发出荧光,草酸二酯（CPPO）结构简式如图。
下列说法中正确的是（ ）
A.CPPO难溶于水
B.CPPO属于芳香烃也属于高分子化合物
C.1molCPPO与NaOH稀溶液反应（不考虑苯环上氯原子水解）,最多消耗4molNaOH
D.1molCPPO与氢气完全反应,需要10molH2
该有机物中碳原子数较多且不含易溶于水的基团,故其难溶于水,A项正确;
该有机物的相对分子质量达不到几万,故其不是高分子化合物,B项错误;
1molCPPO中含4mol酯基,能消耗4molNaOH,且生成2mol酚羟基还能与NaOH反应,共消耗6molNaOH,C项错误;
酯基中的“C
O”结构部位不能与氢气加成,只有苯环能与H2加成,故1molCPPO与氢气完全反应,需要6molH2,D项错误。
4.（2013潮州质检）下列说法中不正确的是（ ）
A.氯乙烯、聚乙烯、苯乙烯都是不饱和烃
B.蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会有沉淀析出
C.苯能与溴在一定条件下发生取代反应
D.淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖
A项,氯乙烯是卤代烃而不是不饱和烃;
B项是在蛋白质溶液中加入浓的无机盐溶液,可以使蛋白质发生盐析;
C项,苯与溴在铁做催化剂时发生取代反应;
D项,多糖水解得到葡萄糖。
5.（2012湖北八市联考）下列关于有机物的说法中正确的是（ ）
A.乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应,且都有同分异构体
B.汽油、煤油、植物油均为含碳、氢、氧三种元素的化合物
C.纤维素和淀粉都能发生水解,但水解的最终产物不同
D.丁烷与戊烷分子内碳原子数相差一个,但同分异构体数却相差两个
乙酸的同分异构体可以是甲酸甲酯,也可以是羟基醛,A项正确;
汽油、煤油属于烃类,不含氧元素,B项错误;
纤维素和淀粉水解的最终产物相同,都是葡萄糖,C项错误;
丁烷有两种同分异构体,戊烷有三种同分异构体,D项错误。
6.（2013广东湛江二中高三月考）下列说法中正确的是①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色②葡萄糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应③按汽油、煤油、柴油的顺序,含碳量逐渐增加④防腐剂福尔马林可用作食品保鲜剂⑤乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应（ ）
A.①③⑤B.①②⑤
C.②④⑤D.②③④
植物油中烃基上含有不饱和的碳原子,裂化汽油中含有小分子的烯烃均可使溴色褪色;
葡萄糖为单糖,不能水解;
汽油、煤油、柴油均为烃类,含碳原子数越来越大,含碳量逐渐增加;
福尔马林的成分是甲醛,有毒,严禁用于食品加工;
酯化反应及酯的水解均为取代反应。
综合演练
7.（2013广东惠州高三调研）下列关于有机物的说法中正确的是（ ）
A.石油分馏和煤的干馏都是物理变化
B.用溴水可以将甲烷和乙烯区分开
C.“春蚕到死丝方尽”中“丝”的主要成分是纤维素
D.淀粉和蛋白质完全水解的产物都是葡萄糖
煤的干馏是化学变化,A不正确;
乙烯中含有碳碳双键,能和溴水发生加成反应,据此可以区分甲烷和乙烯,B正确;
蚕丝的主要成分是蛋白质,C不正确;
蛋白质的水解产物是氨基酸,D不正确。
8.（2013四川雅安中学）有关下图所示化合物的说法中不正确的是（ ）
A.既可以与Br2的CCl4溶液发生加成反应,又可以在光照下与Br2发生取代反应
B.1mol该化合物最多可以与3molNaOH反应
C.既可以催化加氢,又可以使酸性KMnO4溶液褪色
D.既可以与FeCl3溶液发生显色反应,又可以与NaHCO3溶液反应放出CO2气体
该物质含碳碳双键,可以与溴水发生加成反应,该物质含烷基,光照条件下可以与Br2发生取代反应,A项正确;
1mol该有机物含2mol酯基和1mol酚羟基,故可以与3molNaOH反应,B项正
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