工厂建议书三篇文档格式.docx

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　　人们越来越注重饮食的合理搭配，然而对于忙碌的现代生活，买鲜肉自己进

　　行煮炖已经颇为费时费力，而且现代大部分年轻人并未有从小下厨的经历，所做饭菜口味可想而知。

然而若将肉食先行加工，放入市场，有可直接食用的，也有只需小小加热便可得到自己煮炖鲜肉的口感与味觉的肉制品，定会有许多都市男女购买。

需求量十分可观。

　　北碚生态环境优美，文化积淀深厚，是重庆市著名的风景旅游区和文化区。

　　也为产品的推广、销售提供了有利条件。

　　产出预测：

该生态经济产业香肠片休闲食品用示范林建设项目实施1年便可

　　投产，5亩的生产基地投产后，可年产香肠片5000吨，按均价1000元/吨计算，年总产值可达500万元。

　　三、产品方案和拟建规模

　　1、产品方案

　　生产的产品有川味和广味两种，产品生产能达到每年5000吨，规格为每包

　　90克，生产周期为一年，旺季一天班次为3班，淡季班次为1班，因为全年只有300天的实际生产日，其中旺季3个月，淡季3个月，中季4个月，取k=0.9.所以班产为9.2吨左右，冷却抽真空包装方式以软罐头为主。

　　2、拟建规模

　　项目占地5亩，建筑面积2331平方米，年加工生产香肠片5000吨。

　　四、工艺技术初步方案（如原料路线、生产方法、技术________）

　　1、原料路线

　　原材料分类采购→肠衣的准备→切肉→配料和腌制→灌制→结扎→排气→

　　漂洗→熏制→切片→冷却抽真空包装→检验→入库。

　　2、生产方法

　　原料：

肥肉30公斤瘦肉70公斤白糖4公斤食盐2.6公斤白酒2公斤硝

　　酸盐0.05公斤

　　①肠衣的准备：

将猪或羊的小肠除去内容物，清洗干净，浸在20～30℃的

　　清水中12小时，用刮刀（竹片）刮去粘膜、浆膜和肌肉层，仅留下乳白色、半透明、有弹性的粘膜下层（即肠衣）。

要求用力均匀，刮干净，不刮破。

　　②腌制：

将猪肉洗净、晾干、剔骨、去皮、去筋腱等，肥肉和瘦肉分开，把

　　肉切成小立方块，以0.8～1立方厘米为宜。

然后根据肉的数量放入有一定比例的混合配料中，并加水5公斤，充分拌匀，放置2～4小时。

　　③灌制：

将肠衣的一头打一个结，另一头套在广口漏头上，把腌制的肉灌入肠衣内（也可以用搅肉机取下筛板和搅刀，装上漏斗代替灌肠机）。

要求装得紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过饱满。

如果过松则留有较多的空气，易于，如果过于饱满则肠衣易于破裂。

　　④结扎：

每隔25～30厘米，可用细线结扎，使灌肠后的湿肠有很多节。

每节的中间用细麻绳套结成对，便于提挂。

　　⑤排气：

结扎后的湿肠，用细针每隔1～2厘米刺一个小孔，以便排出肠内的空气，并使肠内水分容易蒸发。

　　⑥漂洗：

将湿肠放在温水中漂洗一次，除去表面的污物，然后挂在竹杆上，以便爆晒或熏制。

　　⑦熏制：

热熏法：

烟熏时食品周围熏烟及空气混合的温度超过22℃的烟熏过程称为热熏法。

热熏的温度一般控制在120～140℃之间，时间一般2小时左右。

热熏食品因为温度过高而出现表层蛋白质迅速凝固，食品表面快速形成干膜，抑制了食品内部的水分进一步向外渗透，使干燥过程延长，食品含水量高，可达50％～60％，而食品中的脂肪因受热易熔化，不利于储藏，一般4～5天。

但热熏食品的味道和色泽优于冷熏食品。

　　⑧切片，用切片机将香肠切成大小均匀的片状

　　⑨冷却、抽真空冷却抽真空包装。

待肠体冷却后，从肠衣扭结处剪开，注意

　　不要肠两头露出，以防二次杀菌时出水，装入真空蒸煮袋中，二次杀菌100℃10分钟，用水冷却至常温下，入1℃-3℃贮藏间贮存。

　　⑩保藏：

香肠在10℃左右温度下挂在通风干燥处，可保藏2个月。

若在香肠表面涂一层植物油，还可延长保存时间。

　　3、技术

　　香肠（腊肠）、香肚系指以鲜（冻）猪肉切碎或绞碎后加入辅助材料灌进经加工

　　的肠衣或膀胱，再晾晒或烘焙而成的肉制品。

香肠片休闲食品按照一般性的常规加工技术加工，其料略带腥味，但在西南大学食品学院的专家、教授帮助下，已攻克该难题，生产出了色鲜味美的香肠片休闲食品。

　　五、主要原料、燃料、动力的供应

　　1、原料供应：

　　县委、政府把农业产业作为我县农业产业化建设的重中之重来抓，从20__

　　年开始至今已发展牲畜养殖面积23万亩，另外全区有着大量的剩余劳动力，为建设农业经济产业基地提供了良好的地理环境和充足的人力物力条件。

故主要原料猪肉完全可以在本区内自给自足，由农户养殖，工厂统一收购检验。

　　2、燃料动力：

　　农业牲畜养殖繁荣，农家燃料可收购利用。

有充足的水力资

　　源可以利用。

　　此外煤、电等燃料就是靠买进了。

　　六、建厂条件和厂址初步方案

　　1、建厂条件

　　厂址选择的原则可归纳为如下几项

（1）厂址的位置要符合城市规划（供汽、供电、给排水、交通运输）等要求。

（2）厂的地区要接近原料、燃料基地和产品销售市场，还要接近水源和电源。

　　（3）具有良好的交通运输条件。

　　（4）场地有效利用系数较高，并有远景规划的最终总体布局。

　　（5）有一定的基建施工条件和投产后的协作条件。

　　（6）厂址选择要利于三废处理。

　　1.1地理位置与条件

　　北碚区是重庆主城九区之一，位于重庆市西北郊，背靠缙云山，面临嘉陵江，

　　享有“嘉陵江畔的一颗明珠”之美誉。

全区幅员755平方公里，人口72万，辖5个街道，12个镇。

北碚交通发达，是重庆进出川北的咽喉要地。

襄渝铁路横穿东西，嘉陵江黄金水道纵贯南北，区间干道连接四面八方。

北碚距重庆市中心24公里，距重庆江北国际机场27公里，交通极为便捷。

两大工程实施以来，全区有着大量的剩余劳动力，为建设农业经济产业基地提供了良好的地理环境和充足的人力物力条件。

　　1.2气候优势

　　全区森林覆盖率达33.9%，城区绿化率达44.2%。

境内山岳雄奇，江河秀美，四季花香。

缙云山之雄气、小三峡之秀美、北温泉之润泽、金刀峡之朦胧、胜天湖之瑰丽、绍龙寺之神奇，黛湖之淡雅，博得了海内外游客的广泛赞誉。

北碚文化积淀丰厚，张自忠烈士陵园、复旦大学旧址、邓小平旧居、梁漱溟故居等人文景观和100多个陪都遗址，成为点缀其间的粒粒珍珠。

今日碚城，绿树成荫，四季花香，街景秀美，游人如织，城市雕塑形态各异，城市建筑风格别致，大街小巷交错成趣。

因此我区发展农业产业具有十分良好的气候优势。

　　1.3资源优势

　　北碚科技实力雄厚，文化教育事业发达，是全国文化教育先进区和体育先进

　　区。

辖区内有各类科研机构43个，高等院校5所，部属研究所3所，中央、市属大中型企业几十个，各类研究人员万余人，科技转换率和对国民经济的贡献率大大高于同类先进地区。

北碚工业基础良好，是重庆市知名的生态工业区。

全区规模以上工业企业344户，工业资产存量达215亿元，是全国三大仪器仪表工业基地之一和全国五大玻璃制品基地之一。

全区形成了以仪器仪表工业为主体、行业齐全、门类众多的现代化工业体系。

100多个科技产品远销海内外120个国家和地区。

四联仪器仪表集团、华立控股公司、华伟电子集团、北盛玻璃器皿公司等一大批企业，其生产规模、技术水平和产品质量在全国处于领先地位。

2、厂址拟建于北碚区

　　七、公用工程和辅助工程的初步方案

　　1、食品工厂总平面设计

　　建筑物的建筑特征为长方形型，划分为厂前区，生产区，厂后区，厂房右侧区，厂前区主要用于行政管理及后勤职能部门，如食堂，住宿，车库，传达室等，生产区包括生产厂房及其联系紧密的辅助车间厂房和动力车间厂房，厂后期为成品仓库。

厂左侧为原料仓库，厂房右侧为机修，给排水系统，水电站。

　　主车间朝偏南方向，与北碚风向呈60度方向，加强车间内通风采光，辅助车间及动力车间位于厂区的下风向。

以免烟尘污染厂区和易引起火灾。

厂内运输连接各个加工，中转，贮存等环节，为方便则设计为环状式！

　　2、车间总设计

　　对产品方案，生产方法和工艺流程等多方面的考虑，现对生产车间进行总的设计，车间外形为长方形，内部呈U型，以靠近厂前区的一侧作为大门入口，进入生产车间，首先为一个消毒池，对原料和员工进行一个最简单的消毒，消毒间挨着更衣间，即进入生产流水线，第一道工序为原料的清洗，包括原料肉和原料肠的清洗，第二道工序为切肉，将肉肉块切成小的颗粒，第三道工序为将肉粒和配料混合腌制，这个小车间应配设一个配料间，方便配料，第四道工序为灌肠，第五道为结扎，每隔25～30厘米，可用细线结扎，使灌肠后的湿肠有很多节，结扎的时候应该排出肠内空气，方便后面的切片，然后漂洗，熏制，切片，冷却抽真空包装，杀菌，入库，将生产车间分为两部分，由参观走廊隔开，每一道工序战占一个小的车间，各小车间之间通过小门隔开，而且在靠参观走廊的一侧设有大面积的玻璃透明玻璃，方便企业管理和参观。

各车间之间设有距地一米左右高度的纱窗门（可以开，关），用此来联系物料的传递，且各窗最好不要在一条直线上，最后一个车间应配设一个检验室，对产品进行理化及生物性质进行检验，最后的成品通过与原料入口相反的车间方向出生产区。

即入成品仓库贮存。

　　3、生产车间和仓库选择用钢筋混凝土结构，此高强度具有耐久性更好的功能！

　　八、环境保护

　　肉制品的生产，由于种类繁多的加工工艺，对于环境的污染也不会是单方面

　　的，因此要应用各种设备技术，在“三废”达标的同时使其有更好的利用价值。

如制取沼气、堆肥。

　　同时噪音污染也不容小觑，厂房建设隔音要好，造隔音壁等;

为工人配备耳

　　塞等护具;

厂区周围植树阻噪音。

　　厂房周围大面积植树，种植一些农作物，如樟树、松柏、垂柳等，净化空气，

　　阻隔噪音，净化污水，调节小区气候，监测污染环境。

　　九、工厂组织和劳动定员

　　生产周期为一年，旺季一天班次为3班，淡季班次为1班。

　　班产量的确定：

工厂生产能达到每年5000吨，规格为每包90克，因为全年

　　只有300天的实际生产日，其中旺季3个月，淡季3个月，中季4个月，取k=0.9.所以班产量为9.2吨左右。

　　班生产需生产工人为20人，为保证生产的正常进行，以虑某些工人有病假、事假等特殊情况时，有人照顾生产，故可放宽定为25人。

对车间一线的生产工人要求熟悉各工段的工艺操作，以便应付任何突发情况。

　　每班劳动力定员表

　　十、项目实施初步规划

　　首先第一年建设厂房等等工程，招聘工人，技术人员进行培训，绿化工场，

　　然后第二年对于原料等物品购置渠道的确定，最后就是要使用营销手段开辟市

　　1、广告策略：

a.产品定位：

是中低端市场

　　b.目标消费群：

广大消费者，游客特产及快节奏的上班族

　　c.表现的主题：

为了身体健康，方便快捷补充蛋白质

　　2、促销活动策略：

a.对象：

广大消费者以及游客、上班族

　　b.促销活动方式：

在人流量多的地方摆摊,在人流量大的地方，比如火车站、市中心之类的地方多投广告,再结合广告做好销售的覆盖率,同时也可进行促销活动，应该很快能够抢占市场。

（进行活动时可免费试吃,买2送1等方式进行促销）c.希望达到的效果是：

提高产品的销售量，打击竞争对手，提升品牌的知度及美誉度。

　　十一、投资估算和资金筹措方案

　　1.投资估算

　　按照有关要求和产业基地建设内容及工程量，从20__-20__年实施生态经济

　　产业基地建设项目共需投资300万元，其中：

基建费80万元；

设备款200万元，作业设计费、培训费15万元，香肠片原料费5万元。

　　2.资金筹措及使用安排

　　香肠片休闲食品加工厂基地建设项目资金投入主要包括国家补助、企业自

　　筹、农民劳务折资三个部分，总投资300万元，其中：

国家补助100万元，企业自筹150万元，农民劳务折资50万元。

年度资金使用计划：

第一年投资255万元，用于基地建设材料购置和基地建设、劳务支出、香肠片试加工费及技术培训等费用；

第二年投资5万元，用于原料购买及流通等开支。

　　十二、经济效益和社会效益的初步估算

　　1.经济效益

　　我县香肠片休闲食品用基地建设项目从设计到投产总成本为300万元，根据

　　香肠片休闲食品产量和各自价格，估算在生产周期内年总产值可达500万元，其中：

税费两金总计150万元。

用总产值减去总成本和税费、“两金”，即为该项目的见效后第一年总利润60万元。

按1年后投产计算，成本基金可增加60万元/年，财政收入可增加60万元/年。

同时，由于示范点的辐射，可带动全区28456户农户，11.2万人，对养殖业实施集约化经营管护力度，年产优质肉1.35万吨，产值4050万元，为全区农村人口人平增收332元，企业在加工香肠片休闲食品的工程中既可帮助消化农村剩余劳动力，每年还可创造上千万元的加工利润。

更为重要的是它为我区养殖业的后期管理与发展提供了集约化经营管理模式，可见这5亩的生产产业基地建设的经济效益是十分可观的。

　　2.社会效益

　　香肠片休闲食品用示范生产基地建成后，对全区、全市的香肠片休闲食品用肉源建设将起到巨大的辐射带动作用，特别是对我区已建5.3万亩养殖区的管护将起到示范和推动作用，加速“北碚养殖业“的建设步伐。

优化了工程区的农业资源，推动了自然的永续利用和社会经济的可持续发展，实现了全区的社会稳定。

可增加深加工食品资源以及大量的原料资源，支援了国家建设和城乡人民的生活需要，又增加了农民的经济收入，对人民群众的生活和生产创造了良好的生态环境条件。

此外，项目的实施，需要劳动力1.0万个工日，解决了乡（镇）部分剩余劳动力的去向，增加了就业机会，这将对社会的稳定和繁荣起到积极的推动作

　　十三、结论与建议

　　总的来说，香肠片休闲食品绿色食品加工，不仅是对食品市场的一个新的补充，更为该区当地人民的生产生活提供了另一条道路。

工厂建议书篇2

　　1、项目摘要

　　项目名称：

__蔬菜工厂__项目

　　项目主管单位：

　　项目实施单位：

　　项目法人：

　　项目性质：

改扩建

　　项目建设年限：

1年

　　项目建设地点及范围：

__村。

　　1.1项目建设目标

　　改扩建工厂化育苗中心1处，新建育苗日光温室30栋，占地50亩。

30栋育苗日光温室年育苗3茬，可提供各种蔬菜种苗2700万株，可满足9000亩大田蔬菜生产所需种苗。

按照15％的增产增收效益估算，亩增收150元，年净增收135万元。

　　2、项目背景

　　近年来，固原市委、市政府把蔬菜作为调整农业结构、增加农民收入和带动第二、三产业、实现农业产业化的重点来抓，依靠政府引导、政策扶持、科技推动和市场带动，通过建基地、抓示范、促流通，基本实现了鲜菜由季节性生产到周年生产、周年供应的历史性跨越，促使了蔬菜产业呈现出强劲的发展势头。

　　__特别是近几年，利用财政扶贫资金，把冷凉蔬菜确定为本县区域优势产业以来，农业效益和农民收入有了较快增长，已成为农业和农村经济新的增长点。

按照“科学规划，因势利导，重点培育，集中连片”的原则，大力调整种植业结构，将冷凉蔬菜作为区域优势特色扶贫产业积极培育。

通过几年的努力，已形成了一定的规模和优势，种植面积在逐年扩大。

规模种植优势显现，但由于受季风气候制约，春暖迟，晚霜影响大。

冷凉蔬菜主要以地膜覆盖栽培种植，一般于5月上旬开始移栽，上市晚，不能有效利用早春和晚秋蔬菜市场出现季节性差价。

因此，建设蔬菜育苗中心以及开展塑料拱棚生产基地，实行露地覆膜种植和塑料拱棚提早育苗相结合，不仅能保证蔬菜周年供应，抢占外地市场季节差价，而且使全县蔬菜生产逐步走上外向型大规模的产业化之路，不断提高在外地市场竞争力具有重要作用。

　　按照自治区蔬菜产业发展意见，在以固原市为核心，大力开发冷凉气候资源发展夏季冷凉露地蔬菜生产。

固原市以其海拔高、夏季冷凉，小区域灌溉条件优越，环境无污染等特点，是我区发展夏季无公害、绿色特需绿叶菜、果类菜、食用菌的优势区域。

围绕固原市的气候特点和区域特色，种植6-9月份我国南方市场需求的特种叶菜（菜花、西兰花、白菜、甘蓝、菜心、芥兰、生菜等）和根茎类（萝卜、胡萝卜、莴笋等）蔬菜，实施“夏菜南下”战略，把我市建成为“西菜东调”生产基地。

　　一是面积迅速扩大,在全区蔬菜生产中处于优势地位。

受蔬菜种植比较效益高的拉动作用,近年来我县蔬菜生产保持了一个快速发展的良好势头。

蔬菜产值上升较快,在农业增效、农民增收中占有较大比重。

二是优势区域逐步形成,季节优势更加明显。

我县气候多样,生产、交通运输等条件差异较大,随着市场经济的不断完善,按照市场效益原则和农民增收要求,确定当地优势产业,形成了不同作物的优势区域。

蔬菜产业农业集约化程度高,成为吸纳农村剩余劳动力的重要产业之一。

三是蔬菜在全县特色产业建设中开始呈现出先导产业的作用。

蔬菜主产区大都分布在交通便利的郊区和生产条件较好的川道地区,是全县农业生产的精华地带,农民收入相对较高,全县大部分试点村都选择以蔬菜产业为支撑。

四是产销关联度进一步增强,产地直销市场初步形成。

在发展蔬菜生产中,坚持一手抓生产,一手抓市场,全县销售经营点基本形成。

　　蔬菜生产存在的主要问题：

一是生产基地规模小而分散，蔬菜育苗工作几乎空白，集中连片少，集约化程度低，规模效益难以实现，效益差；

二是蔬菜营销组织化程度十分薄弱。

基本没有建立和形成市场与基地挂钩，产销联盟、产销直挂、城市配送、企业连锁营销等现代产业化经营方式；

三是蔬菜产后销售基本上是未经预冷储藏、整理、包装、保鲜的原始产品，产品损耗大，增殖低。

四是龙头企业的拉动力不强，没有建立起与生产规模相适应的加工、贮藏、保鲜企业。

五是蔬菜生产科技含量低，农民科技文化素质差，生产管理技术水平低。

品种更新慢，单产低，质量不稳定。

　　就蔬菜产业而言，虽然发展速度快、规模大、效益高，深受农民欢迎。

但生产中种苗质量差；

采用拱棚育苗或大田直播出苗时间延后、是最佳上市交易时间错过，这一问题已经成为限制蔬菜产业快速高效发展的瓶颈，也成为__委、政府首选的解决蔬菜产业的突出问题。

　　3、项目建设的必要性和可行性

　　3.1必要性

　　1）可相对延长蔬菜生产时间，提早上市。

__无霜期短，春季晚霜结束迟，秋季早霜来临早，极大地制约着露地蔬菜的生产。

建设育苗温室，通过设施提前育苗，待露地气温、地温等条件适宜时移栽定植，可相对延长蔬菜生产时间，提前采收上市，抢占市场空档，提高市场占有率。

通过试验，示范蔬菜育苗移栽较直播田提前上市20天-30天，辣椒、甜椒单株增加产量0.5公斤，亩增产量1900公斤，亩增产值950元。

　　2）可提高间套、复种比例，增加单位面积产量。

项目区年平均气温6.5-7.5℃，有效积温2500-3200℃，无霜期135-160天，气候特点是一年一作光温有余，一年两作光温条件不足。

依托相对冷凉的气候资源，充分利用育苗移栽技术，可提高间套复种比例，提高单位土地面积产量，增加农民收入。

　　3.2可行性

　　3.2.1气候资源条件优越。

一是我县地处黄土高原气候,境内成雨机会少,夏季气候干燥、凉爽,适宜多种蔬菜生产,经过多年的发展已成为全区重要的“西菜东调”基地。

二是冬季光照资源丰富,在西北乃至全国发展日光温室生产条件最为优越。

三是我县大部分地区为雨养农业区,工业发展相对落后,农业环境面原污染较轻,农区畜牧业发达,有机肥源充足,发展无公害蔬菜生产优势明显。

　　3.2.2有发展的良好社会环境。

一是政策扶持力度大。

从20__年开始,自治区上安排专项资金,扶持包括蔬菜产业在内的农业重点产业。

20__年,区政府下发了《关于大力推进农业产业化经营的意见》和《宁夏优势特色农产品区域布局及发展规划》等文件,将蔬菜产业作为重点发展的十大产业之一,出台了优惠政策,加大了扶持力度。

按照有基础、有优势、有特色、有前景、带动能力强的原则,选择扶持一批蔬菜加工、流通企业。

农牧厅成立了农产品质量安全办公室,这都为全省蔬菜产业的发展提供了良好的社会环境和项目资金扶持。

　　按照自治区蔬菜产业发展意见，以固原市为核心，大力开发冷凉气候资源发展夏季冷凉露地蔬菜生产。

该地以其海拔高、夏季冷凉，小区域灌溉条件优越，环境无污染等特点，是我区发展夏季无公害、绿色特需绿叶菜、果类菜、食用菌的优势区域。

围绕固原市的气候特点和区域特色，种植6-9月份我国南方市场需求的特种叶菜（菜花、西兰花、白菜、甘蓝、菜心、芥兰、生菜等）和根茎类（萝卜、胡萝卜、莴笋等）蔬菜，实施“夏菜南下”战略，把我县建成为“西菜东调”生产基地。

二是农民生产积极性高。

蔬菜种植比较效益较高,菜农生产积极性高,随着全国产业结构的调整,蔬菜产业作为劳动密集型产业,必然向西北农村劳动力资源比较丰富的地区转移,发展生产的区位优势明显。

　　3.2.3生产技术条件可行。

__农业技术部门经过近年的试验、示范和研究，参照我国《无公害农产品规范化管理与生产标准》实施手册，结合当地的生产条件，总结出无公害冷凉蔬菜栽培技术规程，并且根据区内外市场需求，筛选出具有一定的区域优势，适合当地条件，市场前景看好的蔬菜品种。

为项目实施做好了技术贮备。

　　近年来__与宁夏回族自治区农技推广总站、自治区蔬菜产业化协会等单位合作引进蔬菜新品种与多项新技术，这就为蔬菜生产提供了有力的技术保证。

因此，完全具备了组织实施的技术力量。

　　因此，建设__蔬菜工厂化育苗中心，进一步扩大塑料拱棚生产基地，实行露地覆膜种植和塑料拱棚提早育苗相结合，不仅能保证蔬菜周年供应，抢占外地市场季节差价，而且使全县蔬菜生产逐步走上外向型大规模的产业化之路，不断提高在外地市场竞争力具有重要作用。

工厂建议书篇3

　　一、业主单位基本情况

　　四川______米业有限公司位__