清洁标准之扫地规范标准.docx

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清洁标准之扫地规范标准

清洁标准之扫地规

清洁标准之拖地规

拖地规

步骤标准及要求

在清洁区摆放好警示牌。

到规定放置洁具地点取拖把准备拖地

在墩布车加热水和20毫升清洁剂，清洗墩布后，将墩布拧干

从里到外按照一字形或者字形拖地，每拖地25貳需要清洗墩布一次。

沿墙踢脚砖每日都要擦洗。

把拖把放回原处

清洁标准之擦玻璃规

清洁标准之操作台清洁规

设备清洁规

4.6抹布清洁规

4.7拖布清洁规

4.8厨房用具清洁规

4.9洗手消毒规

半成品、成品配送管理制度

半成品、成品配送管理制度

1.运输半成品和成品的工具、车辆应为全封闭式且有明确标识，不得与其它运输车辆混用；

2.运输半成品和成品用的工具、车辆应具备保温功能；

3.运输半成品和成品的工具、车辆清洁消毒要求参见《餐饮具工器具车辆等卫生要求》

4.由专人负责将半成品和成品（冷热需分车运输）进行有效防护后装入运输用的工具、车辆；

5.由专人负责半成品和成品运输，在运输过程中应保证运输用的工具、车辆时刻处于有效的监管状态；

6.单店的半成品和成品在运输过程中应按照规定的路线运送，运输过程时间控制在30

分钟之，中途不得更改运送路线；

7.半成品和成品运送到单店后，由接收部门指定专人进行验收；