学年九年级化学下册专题九化学与生活91生命必须的营养物质同步练习新版湘教版201.docx
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学年九年级化学下册专题九化学与生活91生命必须的营养物质同步练习新版湘教版201
9.1生命必须的营养物质
一、单选题（共9题；共18分）
1.小红的妈妈为迎接中考制订了如下食谱：
米饭、红烧鸡、鸡蛋汤、糖醋鱼．为使营养均衡，你觉得最好还要补充（ ）
A. 青菜
B. 河虾
C. 牛肉
D. 麻辣豆腐
2.下列各种盐，若在食物中加入过量，会使人中毒的是（ ）
A. NaCl
B. NaHCO3
C. NaNO2
D. CaCO3
3.2016年5月31日，冰城类食狂欢节在“老道外中华巴洛克”开幕．下列特色美食中富含糖类和油脂的是（ ）
A.
烤大虾
B.
奶油玉米
C.
什锦水果
D.
烤蒜苔羊排
4.中考前小明的午餐食谱是：
主食﹣﹣面包；配菜和副食﹣﹣炸鸡腿、米饭、牛排、牛奶．则该午餐食谱缺乏的营养素是（ ）
A. 维生素
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 糖类
5.人体缺少必需的微量元素会影响健康，贫血通常需要补充的元素是（ ）
A. 钙
B. 铁
C. 氟
D. 碘
6.下列生活中的做法，正确的是（ ）
A. 在辣椒酱中加入红丹油漆（主要成分为Pb3O4）使酱更红更鲜艳
B. 为了防止蔬菜在生长过程中遭受病虫害，使用剧毒农药
C. 为了补充维生素，可适量服用维生素制剂
D. 为了使包裹粽子的粽叶颜色鲜绿，用CuSO4溶液浸泡
7.未成年人正处于生长发育阶段，需要摄入比成年人更多的常量元素是（ ）
A. 钙
B. 硒
C. 碘
D. 锌
8.下列做法不会危害人体健康的是（ ）
A. 用聚氯乙烯塑料包装食品
B. 用“干冰”冷藏食物
C. 用霉变的花生压榨花生油
D. 用甲醛溶液浸泡海产品
9.为防止骨质疏松，应补充的元素是
A. 钙
B. 锌
C. 铁
D. 铝
二、填空题（共4题；共15分）
10.合理饮食可促进我们的身体健康，一碟青菜搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠…这些“经典”搭配，是很多人餐桌上的常客，也是年青人简单生活的表现，这样的饮食搭配健康吗？
请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例，参阅如图和自己的生活经历回答下面问题：
（1）“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是________．
（2）从均衡膳食角度考虑，应对该搭配做哪些调整？
________．
11.“健康饮食、均衡营养”是青少年健康成长的重要保证．①青少年每天需要较多的蛋白质．下列物质中富含蛋白质的是________（填字母）．
A．米饭和面包 B．大豆油和肥肉 C．瘦肉和鸡蛋 D．蔬菜和水果
②“食品安全”是一个永恒的话题．你认为下列认识不科学的有________（填字母）．
A．任何食品都不可以使用食品添加剂
B．霉变的大米、花生，即使经过蒸煮也不能食用
C．含钙、锌的奶粉有利于补充人体所需的常量和微量元素
D．用亚硝酸钠代替食盐来腌渍食品．
12.食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等左大类营养素．右图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构．
其中谷类富含的营养素是________；
蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是________；
主要提供人体所需维生素C的食物是________；
油脂对人体的作用是________．
13.蛋白质是构成细胞的基本物质，________．蛋白质在胃肠道里与________发生反应，生成氨基酸，其中的一部分氨基酸________，维持人体的生长发育和组织更新；另一部分氨基酸可被氧化，生成________、________、________等排出体外，同时放出________供人体活动需要．
三、综合题（共1题；共5分）
14.食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类．某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类．某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：
①脱脂乳②白砂糖③乳酸亚铁④维生素A ⑤维生素D等．请你写出：
（1）该产品配料中属于营养素的有________（填编号，下同）．
（2）配料中能产生能量的物质是________，人体缺铁会引起贫血，该奶粉中________物质可以补充铁元素．
（3）蛋白质是重要营养物质，处于生长发育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物：
A大米、B花生油、C鱼、D大豆、E萝卜，能提供丰富蛋白质的食物有________．
（4）今年我国一些地区出现了劣质奶粉，这些奶粉中主要是________含量极少，故严重影响了幼儿的生长发育。
四、实验探究题（共1题；共9分）
15.如图是某橙汁饮料标签上的部分内容：
配料：
纯净水、白砂糖、
鲜橙浓缩汁、柠檬酸、
维生素C、食用香精、
鲜橙原汁含量>10%
净含量：
500mL
（1）除配料中涉及的营养物质外，人体必需的营养物质还有________、________。
（2）该饮料的pH________7（选填“大于”“小于”或“等于”）。
（3）如何检验一种无色溶液是否具有酸性？
请设计两种实验方案：
方案一：
实验步骤________；
实验现象________；
结论________。
方案二：
实验步骤________；
实验现象________；
结论________。
答案解析部分
一、单选题
1.【答案】A
【解析】【解答】解答本题主要要了解人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．【解答】由题中的食谱中提供的营养素有：
糖类、油脂、蛋白质、无机盐、水，缺少维生素．所以应该补充富含维生素的食物。
A、青菜中含有大量的维生素；B、河虾中含有大量的蛋白质，C、牛肉中含有大量的蛋白质，D、麻辣豆腐中含有大量的蛋白质．
所以选A．
【分析】本题主要对六大营养素进行了考查，同时告诫我们要合理膳食．
2.【答案】C
【解析】【解答】解：
NaCl、NaHCO3在食物中加入过量，不会使人中毒，CaCO3人少量食用，不会中毒，亚硝酸钠（NaNO2）有毒，它虽可保持肉类鲜美，但食用过量会使人中毒；故选C．
【分析】物质的性质决定物质的用途，根据物质的进行分析即可．
3.【答案】B
【解析】【解答】解：
A、烤大虾中富含蛋白质，故选项错误．
B、奶油玉米中富含糖类和油脂，故选项正确．
C、什锦水果中富含维生素，故选项错误．
D、烤蒜苔羊排中富含维生素和蛋白质，故选项错误．
故选：
B．
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．
4.【答案】A
【解析】【解答】解：
人体需要的六大营养物质：
蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类；炸鸡腿、牛排、牛奶中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．
故选：
A．
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．
5.【答案】B
【解析】【解答】钙是常量元素，缺乏时易患骨质疏松；铁是微量元素，缺乏时，易患缺铁性贫血；氟是微量元素，缺乏时易患龋齿病；碘是微量元素，缺乏时易患甲状腺肿大。
故答案为：
B。
【分析】元素在人体不能过少，但也不能过多，太多了也会导致疾病，适量最好。
微粒元素是指在人体含量低于万分之一的元素。
6.【答案】C
【解析】【解答】红丹油漆中含重金属铅，属有毒物质，A错误；农药不仅能造成水源污染，而且危害人体健康，剧毒农药更甚，B错误；为保证人体健康，应补充维生素，可以适量腹胀药剂，、C正确；硫酸铜溶液属于有毒盐溶液，不能食用，D错误。
【分析】重金属化合物有毒，能使蛋白质变性，绝对不能食用。
7.【答案】A
【解析】【解答】解：
钙主要是以羟基磷酸钙的形式，存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏时幼儿和青少年会患佝偻病，幼儿正处于生长发育阶段，需要摄入比成年人更多的钙．故选：
A．
【分析】根据钙在人体内的存在和生理功能回答
8.【答案】B
【解析】【解答】A、聚乙烯塑料是塑料，一般用于包装或制器具，其中聚氯乙烯塑料会产生含氯的有毒物质，不能包装食品，故A不符合题意；
B、“干冰”是无毒的二氧化碳，可以用“干冰”冷藏事物，故B符合题意；
C、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉素，不能食用，故C不符合题意；
D、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，故D不符合题意．
故答案为：
B
【分析】A、聚氯乙烯会产生含氯的有毒物质，因此不适合做食品包装袋；
B、干冰无毒，且容易升华吸热可以做食品保鲜剂；
C、霉变的花生油中含有有毒的黄曲霉素；
D、甲醛有毒，通过食用它浸泡的海产品摄入，会使人中毒.
9.【答案】A
【解析】【分析解答】
A、钙是构成骨胳和牙齿的主要成分，它使骨胳和牙齿有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病，老年人缺钙会患骨质疏松，故选项正确．
B、碳是形成蛋白质、糖类、油脂、维生素的元素，与骨质疏松无关，故选项错误．
C、锌影响人体发育，缺乏会食欲不振、生长迟缓、发育不良，故选项错误．
D、铁是合成血红蛋白的主要成分，缺乏会患缺铁性贫血，故选项错误．
故选A．
二、填空题
10.【答案】维生素、糖类；增加蛋白质，也要吃些水果、肉类
【解析】【解答】
（1）青菜富含的是维生素，馒头富含的是糖类，故填：
维生素、糖类；
（2）要均衡膳食，需要增加蛋白质，也要吃些水果、肉类，故填：
增加蛋白质，也要吃些水果、肉类．
【分析】根据已有的食物中的营养物质以及人体所需要的营养素进行分析解答即可．
11.【答案】C；AD
【解析】【解答】解：
（1）A中富含糖类；B中富含油脂；C中富含蛋白质；D中富含维生素；
（2）A、可以适量添加食品添加剂，可以改善食品的色、香、味，但是不能超标添加；B、霉变食品中的霉菌毒素在高温下也很难分解，故霉变的花生米煮熟后也不能食用；C、钙属于人体必需的常量元素，锌属于人体必需的微量元素；D、亚硝酸钠有毒，不能代替食盐腌制食品．故答案为：
（1）C；
（2）AD；
【分析】
（1）根据蛋白质的主要来源来分析；
（2）根据化学物质与人体健康的关系来分析；
12.【答案】糖类；蛋白质；蔬菜、水果；提供能量
【解析】【解答】解答本题主要要了解一些食物中所富含的营养物质。
一些食物中所富含的营养物质，一般富含蛋白质的食物有：
牛奶、鸡蛋、豆腐、熟肉等，富含糖类食物有：
面粉和大米类食物；富含维生素的食物：
水果和蔬菜；富含油脂食物：
植物油和动物脂肪等。
所以填：
蔬菜、水果．油脂是为人体提供能量的重要物质．所以填：
提供能量．
【分析】解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论．
13.【答案】是人体生长发育、组织更新和修复的重要物质；水；再重新组成人体所需要的各种蛋白质；尿素；二氧化碳；水；能量
【解析】【解答】解：
蛋白质是构成细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要物质；蛋白质在胃肠中与水反应生成氨基酸再重新组成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新；另一部分氨基酸可被氧化，生成尿素、二氧化碳、水等排出体外，同时放出能量供人体活动的需要．故答案为：
是人体生长发育、组织更新和修复的重要物质；水；再重新组成人体所需要的各种蛋白质；尿素；二氧化碳；水；能量．
【分析】根据蛋白质的生理功能进行分析．
三、综合题
14.【答案】
（1）①②④⑤
（2）①；②
（3）C、D
（4）蛋白质
【解析】【解答】
（1）该产品配料中属于营养素的有脱脂乳、白砂糖、维生素A、维生素D；
（2）配料中能产生能量的物质是脱脂乳、白砂糖；乳酸亚铁中含有铁元素，所以该奶粉中乳酸亚铁可以补充铁元素；（3）能提供丰富蛋白质的食物有鱼、大豆；（4）今年我国一些地区出现了劣质奶粉，这些奶粉中主要是蛋白质含量极少，故严重影响了幼儿的生长发育。
【分析】本题考查蛋白质的相关知识，日常生活中富含蛋白质的食品有蛋类、奶类、鱼、瘦肉等。
四、实验探究题
15.【答案】
（1）蛋白质；油脂
（2）小于
（3）方案一：
取少量该溶液置于试管中，向其中滴加几滴紫色石蕊试液；石蕊试液变红色；证明该溶液具有酸性；方案二：
取少量该溶液置于试管中，向其中滴加碳酸钠溶液；有气泡产生；证明该溶液具有酸性（答案合理即可）
【解析】【解答】在人体所需的六种营养素中，该饮料中含有水、无机盐、糖类、维生素；缺少蛋白质和油脂。
该饮料中含有柠檬酸，所以显酸性，pH小于7。
要验证溶液显酸性，需在溶液中加入某种物质，使其产生明显的现象，以证明溶液具有酸性。
故答案为：
蛋白质；油脂；小于；方案一：
取少量该溶液置于试管中，向其中滴加几滴紫色石蕊试液；石蕊试液变红色；证明该溶液具有酸性；方案二：
取少量该溶液置于试管中，向其中滴加碳酸钠溶液；证明该溶液具有酸性（答案合理即可）。
【分析】溶液酸碱性的检验可以选择酸碱指示剂，石蕊遇酸变红，遇碱变蓝。
酸性溶液pH小于7，碱性溶液的pH大于7.
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