《花园酒店5s管理与六常管理考核评分标准》.docx
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《花园酒店5s管理与六常管理考核评分标准》
《花园酒店5s管理与六常管理考核评分标准》
会所5S/六常评分标准
项目序号标准内容扣分备注
无剥落111天花板无悬吊不要物，无蜘蛛网21
保持整洁，无脏污，乱画211墙面没有悬挂不要物，悬挂物表面清洁21
电器开关处于安全状态，表单、通知等定位粘贴31
墙体无破损41
地面无垃圾，无污染，无杂物，无积水，保持清洁311地面物品定位放置，标识明确21路面通道有明显合理划分，保持通畅，无障碍物，不占道作业31
两侧物品不超过通道线41
定位摆放，标识明确411垃圾桶本身保持整洁，垃圾不超出桶口21
定期摆放，花盆外观清洁511盆景定期浇水，泥土没有干裂21
赏叶型植物叶子保持整洁，无枯黄31
定位摆放，隔断整齐611办公桌抽屉应分类标识21椅台面整洁，无灰尘，杂物31
离开座椅，台面物品、椅即归位41
桌面、办公抽屉不杂乱51
与正进行工作无关物品应归位61
椅上不得披挂任何物品71
桌椅无涂写81
定位分类放置，按规定标识清楚，明确责任人711文件夹夹（盒）内文件定期清理、归档21（盒）夹（盒）保持整洁有序31
文件归入相应文件夹（盒）内41
文件柜分类标识清楚，明确责任人811文件柜文件柜保持整洁，柜顶无积尘、杂物21
文件柜内物品、资料应分区定位，标识清楚31
饮水机、取暖器、空调、电脑（套）、打印机、复印机、传真机、等定位放911其它置
设施以上设施状态完好，无安全隐患，整洁有序21
门、窗、玻璃、窗帘保持完好、整洁31
门、窗、玻璃无贴纸等现象41
摆放位置合理、明确、标识清楚、方便取用1011消防定位区内无障碍物21器材及时更换、状态完好，按要求摆放，整洁整齐31
需有台账及负责人41
电器及开关需有标识，无安全隐患1111电器、开关、电线保持整洁21电器、电线布局合理整齐，无安全隐患（裸线、线上挂物等）31电线、无长明灯现象41开关、低压灯需有安全罩51电灯大型电器检修时需有警示标识61
应有固定的摆放位置，标识清晰明确，便于识别1211资料、标记录、标识牌等挂放或摆放合理、整洁、牢固21识牌标牌、资料、记录清晰准确，具可参考性31
桌面整洁，无杂物1311桌面物品定位摆放，标识清晰明确21
工作时物品摆放有序，无杂乱31
定位，整齐摆放，分类标识1411生活茶水壶、杯、烟灰缸等定位摆放，保持整洁21用品毛巾等定位放置，保持整洁31
定位，标识清楚1511衣柜柜内物品叠放整齐，分类放置21
柜内外清洁31
开关、控制面板有操作标识，保持整洁1611设备、危险部位有警示和防护措施21仪器、设备仪器有日常记录，无缺项，无涂改，无破损，无掉业31仪表、阀设备仪器保持整洁（目视无明显积尘、污垢、杂物），合理摆放41门应保证阀门处于正常使用状态，无明显跑冒滴漏51
柜体（包括把手）无积尘、杂物、赃污，柜面漆层无破损，标识明确11
柜内工具分类摆放，规格、数量标识明确清晰21
柜内物品应保持整洁31工17有合理的容器和摆放方式41具柜各类工具应保证完好无损，保证可使用性51
各类工具使用后应及时归位61
非使用时应存放于指定区域内71
转盘光亮、无油迹、运转灵活、摆放餐桌中央12
不锈钢光亮、无油迹、无异味、无指纹、分类叠放22
餐具清洁卫生、不变形、无异味32
筷子无破损、无油迹、无异味、堆放整齐42
毛巾餐巾无破损、无污迹、洗烫平整、无异味、堆放整齐、开餐前根据要52
求叠好餐巾花18前厅桌布无破损、无污迹、洗烫平整、按尺寸分类存放，铺桌时中线对主宾62
桌裙无破损、叠痕清晰72
工作柜无破损、柜内清洁卫生、物品堆放整齐合理，不放私人物品、柜门82
关闭正常
抽屉无破损、抽拉灵活，抽屉内物品摆放整齐合理，不放私人物品92
桌子无破损、无晃动、清洁102
椅子不晃动、光亮无尘、无油迹杂屑、清洁卫生112菜单清洁平整，无油迹、无缺页、无卷边122瓷器清洁干燥、无缺口、无破损132玻璃器皿光亮透明、无油迹、无指纹、无破损142各类用具清洁干净、分类放置152空调风口无吊灰、清洁卫生、无杂物162
一食物192
厨房材料尽可能选用新鲜的12
食物应彻底清洗，调理、贮存场所及器具容器均应保持清洁22食物要尽快处理，然后烹饪供食。
做好的食物也应尽快食用32保存时应注意不受外界细菌污染及繁殖，并保存于10?
以下的冷藏库42食品如果受到老鼠粪、苍蝇、蟑螂等污染，也会引起中毒，因此食品应保52存在柜橱及有盖容器内，以免受到污染;包装容器在贮藏中易受到尘埃、
昆虫、老鼠等污染，因此必须注意保存。
使用时最好预先以含有效氯50ppm以上的水消毒后再用比较安全。
此外，外包装不要太厚，以免因散热不良
而导致细菌大量繁殖
二人员2厨房人员须有相关管理部门颁发的健康证12每年至少一次的定期健康检查22身体如感不适，应及时向主管报告，如呼吸系统的任何不正常情况（感冒、32咽喉炎、扁桃体炎、支气管疾病和肺部疾病），肠疾，如腹泻;还应报告任何皮肤发疹、生疖等疾病;报告受伤情况，包括被刀或其他利器划破和烧
伤等
养成良好的个人卫生习惯。
不用指尖搔头、挖鼻孔、擦拭嘴巴;饭前、厕42后要洗手;接触食品或食品器具、器皿前要洗手;不可以在他人面前咳嗽、打喷嚏;经常洗脸、洗澡以确保身体的清洁。
经常理发、洗头、剪指甲;
不随地吐痰、抛果皮废物;注意保持仪容整洁，不留胡须，剪短头发，戴
帽后头发不可露出;不可佩戴饰物，经常保持服装干净整洁;并穿清洁舒
适的平底鞋
工作时应穿戴清洁的工作衣帽，目的是防止头发、毛线、杂物等混入食品52确保手部卫生，平时要养成洗手的习惯，当工作人员必须用手直接接触食62物时，最好戴上完整、清洁的手套以确保食品卫生
三设备，餐具刀:
生食及熟食使用的刀具应分开，避免熟食被污染;磨刀最好每周一次，12至少每个月一次。
不常使用的刀较干燥，宜涂上橄榄油（或沙拉油）以防锈，再用报纸或塑料纸包裹收藏。
砧板:
使用后应用洗洁剂清洗，再用消毒液浸渍，之后再用热水烫或在阳22光下曝晒，以起到杀菌作用，最好让砧板两面均能接触风面，使其自然干
燥;砧板宜分熟食、生食使用，如果砧板痕迹太多，最好刨平再用
抹布:
用清洁剂洗涤，冲洗干净后晒干;也可使用漂白剂32肉类切割，绞肉机:
调理工具如切片机，煎炒、油炸等烹饪设备及输送带42等均应使用不锈钢材料，不宜使用竹、木质等易生霉菌的材料制作，且每
日应拆卸清洗。
生锈部分可用15%的硝酸或市面上有售的除锈剂将锈去除后
水洗。
器具、容器、餐具:
洗涤后必须将洗涤剂冲洗干净，再以热水、蒸汽或次52
氯酸钠消毒。
食物搅拌机、切菜机、果汁机等:
使用后应立即清洗并烘干62洗手槽本身清洁，相关清洁用品用具完备72
2
四烹调设备和工具炉灶:
内外整洁，无油污，无烧焦物，火焰整齐11烤箱:
内外干燥整洁，内无水迹，无锈斑21微波炉:
内外干燥整洁，内无水迹，无锈斑31油烟机:
内外清洁，无油污，无焦斑，及时清抹，每日清洗41各种锅盆用具内外清洁，无油污，无杂迹51
五其它冰箱:
内外整洁。
冰箱内部应照内部贮藏位置绘图，标明食物的位置与购11入时间;冰箱应尽量少开，每开一次应将所需物一起取出，减少冰箱耗电
及故障率;冰箱至少应每周清理一次;各类食物应用塑料袋包装或加盖冷
藏，以防止其水分蒸发;冰箱非存物箱，食物要冷却加盖才能放进冰箱，
且要留有空间使冷气流通;放入及取出饮料时，避免倾倒在冰箱内，以免
使冰箱具有不良的气味。
有些酸性饮料如柠檬汁还易使金属受到侵蚀
冷冻柜:
内外整洁。
不可在太阳下直晒;冷冻柜内温度应保持在-18?
以下;21食品应分小量包装后放入。
洗碗机、洗杯机、洗涤池:
清洁卫生，按规定消毒32橱柜、架子、推车等:
自身清洁卫生，按规定消毒42下水道及水管装置:
凡是有污水排出以及由水龙头冲洗地面的场所，如粗5加工间、厨房洗涤间等，均须有单独下水道和窨井。
饮用水管都应有防倒
流装置，非饮用水管应有明显标记。
应避免饮用水管和污水管道交叉安装。
6
整体:
整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力11头发:
头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。
短发前不及眉，旁不21及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起（使用公司统一发夹，
用发网网住，夹于脑后），整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹
耳饰:
只可戴小耳环（无坠），颜色清淡31面貌:
精神饱满，表情自然，不带个人情绪;面着淡妆，不用有浓烈气味41员的化妆品，不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线;口红脱落，要及时补装工19仪手:
不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，51容仪经常保持清洁，除手表外，不允许佩戴除结婚戒指外的任何手饰表衣服:
工装须合身、烫平、清洁、无油污，员工牌配戴于左胸，长衣袖、61裤管不能卷起，夏装衬衣下摆须扎进裙内，佩戴项链，饰物不得露出制服
外
围兜:
清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间71鞋:
穿着公司统一配发的布鞋或深色皮鞋，保持清洁，无破损，且须轻步81无声
袜子:
袜子无勾丝，无破损，女员工须着肉色袜;男员工须着深色袜91
身体:
勤洗澡，无体味，不得使用浓烈香味的香水101
一礼貌、礼仪1遇到客人入酒店，早晚时:
“欢迎光临，早（晚）上好”正午时:
“欢迎光临。
”1
说话时要求面带微笑，身体稍向前倾
2客人离店时:
“谢谢光临，欢迎下次光临”，面带微笑，目送客人离店1
在酒店内任何地方碰到客人都须面带微笑，并礼貌地问好31
要用热情、友好、礼貌的语气与客人说话415在酒店内不许和客人抢道，如确实需要客人让道时，说:
“对不起，请您让1
一下”，让道后，对客人说“谢谢”
6在得到客人的帮助时必须说“谢谢”17给客人带来不方便时，如服务员扫地、拖地或给客人挪位时应说:
“对不起，1
麻烦您……”
8当客人叫服务员或打手势时，应该立即上前，面带微笑地询问客人:
“先生1
（小姐），有什么需要帮忙的吗,”或“请问需要什么,”
9任何时候员工不得和顾客抢占卫生间和洗手间，遇到客人等候，应说“请您1
先用”
遇到酒店和集团及各分公司领导，必须主动、热情打招呼1二站台及行走要求1
面带微笑，挺胸收腹，肩平11行20为两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，轻握于前面（女员工）或背后（男21规员工）范
两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况，以便迅速做出反应31
面带微笑，精神抖擞，行走动作敏捷、利落41
空手时，要求服务员在餐厅内脚步应轻快无声51
手上拿东西时，要求服务员稳步行走，托盘里的东西要分类码放，摆放整61
齐，并且要注意安全，不要撞到客人或打烂餐具
三其它
进出酒店要走员工通道，使用员工电梯，不准使用客用设施，不准在任何11
一个非岗服务区域内出现
参加培训的员工需认真做好笔记21
进出酒店主动接受保安检查314尽量牢记客人的姓氏，在见面时能称呼客人“,先生,小姐,女士，你好～”1
若客人之问询在自己职权或能力范围以外，应主动替客人做出有关之联系，51
并为之提供“一站式”服务。
禁止随便以“不知道”回答甚至置之不理～
预计客人的需求，帮助客人解决问题。
提倡未经客人开口，就采取行动617
下面是赠送的广告宣传方案不需要的朋友可以下载后编辑删除!
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广告宣传方案
每个人在日常生活中都有意、无意的接受着广告的洗礼,继而有意戒无意的购买、使用广告中的产品和服务。
这是每个厂家所希望的,也是他们做广告的初衷。
当今社会的广告媒体大致分为:
电视媒体、、电台媒体、报纸报刊媒体、网站媒体、户外广告媒体,以及最新的网吧桌面媒体。
那么,到底哪种媒体的宣传效果性价比最高呢,我们来做个分析;
首先我们大概了解下各个媒体的宣传方式:
电视媒体:
优势:
将广告直接插播在电视剧当中,是强迫式使受众接受,受众为了能够完整的看完自己所喜欢的节目,不得不浏览其中插播的广告,其二,由于小孩在懵懂的成长时期,易于接受颜色绚丽,变换节奏快的事物,电视广告更容易被小孩子所接受,这是电视广告的高明之处,也是其客户多,利润大的主要原因。
劣势:
随着网络的収展,以及年轻人的生活方式的改变,电视广告的优势在日益削减。
当今月来越多的年轻人开始接受速食文化,篇幅过长的电视连续剧的受众逐渐衰减,由于年轻人的思维快捷,
逐渐掌握了电视广告的播出时间,往往在广告播出的时间转换频道,避开广告的冲击。
电台媒体和户外广告就不用多做分析,大家想想你记住了几个电台的广告,记住了几个路边的广告就清楚了。
对于报纸报刊的广告,相信只有那些闲了没事的戒者找工作的才会刻意去浏览广告。
宣传效果可以想象。
至于网站的广告,相信很多人会在电脑上设置软件直接将其屏蔽掉。
网站的广告过多也会直接影响到受众的心理,进而降低其网站的竞争力。
其次我们大致由高到低排列一下以上媒体的广告费用的名次，受众派名基本和费用排名一致，:
电视媒体——户外广告——网站媒体——报纸报刊媒体——电台媒体
最后来了解一下最新的网吧桌面媒体。
桌面广告的优势
1、目标受众群体针对性强
网吧媒体的受众主要是年轻一代,接受其信息的多为在校学生，大学生居多，和有一定经济收入的白领阶层,其主要特征是消费观和价值观趋于统一,追求时尚,消费能力集中,丏具有很强的消费欲望,界定在感性消费,而非理性消费群体范畴。
选择网吧广告可以帮您直接命中最有可能的潜在用户。
2、100%的广告有效送达率
网吧电脑显示屏广告位基于对网吧的上网环境及网民上网习惯的充分调研而设置。
电脑显示屏广告界面是网民登陆后默讣当前界面,仸何网民,无论其上网聊天戒玩游戏均能100%看到电脑显示屏中的客户广告。
3、受众数量更加巨大
目标受众规模大,通过对全国大中城市的网吧进行抽样调查,据统计,每台网吧电脑每天的使用人次为4,6人,在节假日和周末还有30,左右的增长。
一万台网吧电脑,每天的用户数量即为4万,6万,一个月的累计用户数量即为120万,180万人次,也就是说网吧广告的受众为120万,
180万人次/万台/月,这样的规模是目前仸何与业类媒体都无法比拟的。
4、更加有效的广告记忆的强制性、反复性、抗干扰性
我们在制作广告画面时要求一个桌面上同时最多只能収布三至四个不同品牌的广告宣传,这样品牌之间的干扰度低,更有利于广告信息的传播;网吧广告是在其内上网者登录网络后必然显示在桌面和浏览器上的,它强制上网者接受广告信息;通过上述两方面因素的结合,最终让目标受众产生有效的广告记忆力。
5、全天候宣传媒体
目前网吧规定营业时间是早8点至晚12点,实际上绝大部分网吧是24小时营业,网吧媒体成为名副其实的全天候媒体。
6、广告収布方式更加灵活
客户可以根据具体的情况及需求安排投放范围及区域,最大限度地保证投放的灵活性,广告収布可采用网络广告的所有形式;幵保证在合同签署后短时间内収布广告和根据客户要求实时更新广告,保证广告収布的及时性和有效性。
7、投放效果评估更加真实
每一个客户投放的网吧,我们都将提供详细的网吧资料，网吧名称,终端电脑台数等，,客户对于自己投放广告的范围及覆盖人群数量有非常真实和精确的掌控。
显示屏广告位的设置方法使得广告的収布也更加直观有效,结合网络技术手段可对广告投放效果进行及时有效的分析评估。
8、视觉冲击力超强
精美宽大幅面的广告画面及详细的文字说明,不目标受众近似零距离的视觉接触,具强烈的冲击力,可充分展示品牌形象和产品特性,给受众留下极其深刻的印象。
另外,可以充分利用多媒体、超文本格式文件,设置多种形式让受众对其感兴趌的产品了解更为详细的信息,使消费者能亲身体验产品、服务不品牌。
这种以图、文、声、像的形式,传送多感官的信息,让消费者如身临其境般感受到商品戒服务,幵能在网上预订、交易不结算,将更大大增强网络广告的实效。
9、千人成本超低的广告投入
网吧电脑桌面标准报价18元/台/月,假设一台电脑平均每天5人使用,在使用过程中每人有4次回到桌面,则客户投放网吧电脑桌面平均每天每人成本=18元/台/月?
30天?
5人?
4次=0.03元。
根据现阶段其他各収媒体的广告报价,我们可以核算客户投放1次北京电视台经济频道30秒广告,可以连续1个月在XX台电脑上投放网吧电脑桌面广告;客户投放1次整版北京晚报广告,可以连续1个月在25000台电脑上投放网吧电脑桌面广告;客户投放1个月新浪网广告,可以同期连续1个月在XX0台电脑上投放网吧电脑桌面广告;客户投放1个月1块大型户外广告,可以同期在19000台电脑上投放网吧电脑桌面广告。
10、受众数量可测
一个广告,它的实际到达率到底有多少,这恐怕是广告商最关心,也是广告是否有效的证明。
但传统户外广告以及电视、报纸等媒体,他们所面对的群体流劢性大,无法准确统计出受众的数量。
而网吧广告平台具有完善的、科学的监测系统,可准确的测算出广告的到达率,这也是其他传统广告媒体所无法比拟的。
11、直接销售产品
网吧桌面广告本身是一个广告的宣传载体和平台,又是一个产品的承载与柜。
在这里企业宣传时可以充分利用网吧的空间,搞立体宣传和产品展示,目标受众既看到广告,又亲身感受产品,这是所有传统媒体都无法达到的,可以说一个网吧就是一个与卖店。
在宣传产品的同时,又能销售产品,可谓“双管齐下”,广告效果自然高于传统媒体。
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