食品安全各种记录本赵家小学 陈伟伟Word格式文档下载.docx
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储存
方式
厨师
试尝人
留样人
备注
说明:
按每餐记录,一格不够记,可记两格。
食堂消毒记录表
时间
数量
消毒方式
经手人
签字
刀具、菜敦
碗、筷、盘
菜盆
盛饭
容器
物理
化学
(药物名称数量)
一年记一本,年终归档。
食物中毒记录表
有无食物中毒
签字人
按每周记录;
如有食物中毒须记录具体时间。
一年记一本,年终归档。
食品入库验收记录表
时间
食品名称
(公斤)
有无异常
大宗食品与批量
产品索证情况
库房管理员签字
当天采购当天用完的食品不入库,只记台帐。
一年一本,年终归档。
食品出库验收记录表
食品名称
数量
领货人签字
废弃物和废弃食用油脂处理记录表
废弃物和废弃食用油脂的去向、处理或用途
经手人签字
学校要与收购人签订《合同》,保证不用于生产潲水油。
食堂、小卖部从业人员会议、学习、培训记录表
会议主持人
会议记录
参会人员
会议主要议题(或学习、培训内容):
食品安全会议每月一次,对从业人员的学习、培训每季度一次。
食品卫生学校检查登记表
食堂
小卖部
校(园)长检查签字
管理员检查签字
检查情况及整改意见
校(园)长每周不少于两次检查,食品卫生管理员每天进行一次检查。
学校食堂就餐学生花名册
姓名
家庭住址
联系
学校名称:
班级:
登记时间:
20年月日
本“花名册”按学年度登记,中途转学学生,在“备注”栏注明,中途有转入学生在表后添上。