农学硕士联考食品工程原理真题Word文档格式.docx

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∙D.送水量增加，泵的轴功率下降

A. 

C.

3.随着温度的增加，气体的热导率变化趋势是______。

∙A.变小

∙B.变大

∙C.不变

B. 

4.某一新套管式换热器，用管间饱和蒸汽加热管内空气，设饱和蒸汽温度为100℃，空气进口温度为20℃，出口温度为80℃，此时换热管壁温应是______。

∙A.接近空气的平均温度

∙B.接近饱和蒸汽与空气的平均温度

∙C.接近饱和蒸汽的温度

5.当其他条件都保持不变时，提高转鼓真空过滤机的转速，则过滤机的生产能力______。

∙A.提高

∙B.降低

∙D.不一定

6.在吸收塔设计中，当吸收剂用量趋于最小用量时，______。

∙A.回收率趋向最高

∙B.吸收推动力趋向最大

∙C.操作最为经济

∙D.填料层高度趋向无穷大

D. 

7.在蒸发操作中，任一效中溶液的沸点不会______二次蒸汽的温度。

∙A.高于

∙B.等于

∙C.低于

∙D.大于等于

8.______是电渗析中的主要传递过程，也是电渗析脱盐或浓缩的依据。

∙A.反离子迁移

∙B.同名离子迁移

∙C.电解质的渗析

∙D.水的渗析

9.一定湿度的湿空气，随着总压的降低，露点相应地______。

∙A.升高

∙D.不一定，还与其他因素有关

10.湿空气在预热过程中不变化的参数是______。

∙A.焓

∙B.相对湿度

∙C.湿球温度

∙D.露点温度

二、{{B}}判断题{{/B}}（总题数：

11.水在圆形直管内层流流动时，平均流速是管中心流速的2倍。

A.正确

B.错误 

12.增大管路中流体的流量，转子流量计转子上下截面的压差不变。

A.正确 

B.错误

13.在相同温度下，黑体的辐射能力总是大于灰体的辐射能力。

14.为使板框过滤机的生产能力达到最大，一般都过滤到框内充满滤饼。

15.精馏塔中浓度和温度的分布是自下而上不断增大。

16.物理吸附的特点之一是吸附没有选择性。

17.浸出平衡是指浸出液的浓度达到了溶质的溶解度。

18.提高超滤的操作压强，渗透通量增大。

19.膜式蒸发器与非膜式蒸发器相比是温差损失更小。

20.绝干空气的焓值仅与温度有关。

三、{{B}}简答题{{/B}}（总题数：

2，分数：

10.00）

21.试解释离心泵的有效功率小于轴功率的原因。

5.00）

__________________________________________________________________________________________

正确答案：

（造成有效功率小于轴功率的原因有：

（1）机械损失：

由机械摩擦而引起。

（2）水力损失：

由泵体内的流动阻力而引起。

（3）容积损失：

由泄漏造成的损失。

）

22.为防止一些果蔬汁沉淀的发生，试根据

分析应采取的措施。

（

（1）减小颗粒（沉淀物）直径，

（2）提高分散介质黏度；

（3）减小两相密度差。

四、{{B}}计算题{{/B}}（总题数：

4，分数：

50.00）

用一离心泵将敞口水池中的常温水送至远处的敞口贮水池中。

两池水面高度差可不计，输送管道为内径100mm的钢管。

调节阀全开时，管路总长为100m（包括所有局部阻力的当量长度为内），管路摩擦因数λ=0.03。

离心泵的特性曲线方程为H=20-7.128×

103Q2（H单位为m；

Q单位为m3/s）。

（1）.选择两水池液面为1-1和2-2截面时，

（单位：

m）为：

∙A.0

∙B.10

∙C.20

∙D.100

（2）.单独使用此泵，管路中的流量（单位：

m3/h）为：

∙A.70

∙B.90

∙C.130

∙D.156

（3）.单独使用此泵，泵的有效功率（单位：

W）为：

∙A.2260

∙B.3220

∙C.3800

∙D.4500

（4）.将两台这样的泵串联，管路中的流量（单位：

∙A.141.6

∙B.163.5

∙C.115.2

∙D.101.8

（5）.将两台这样的泵并联，管路中的流量（单位：

∙A.180.4

∙B.150.2

∙C.120.2

∙D.98.6

有一新购置的列管式换热器，以管外表面积计的传热面积为40m2，管子为

25mm×

2.5mm的钢管。

用0.2MPa（绝压）的饱和水蒸气（温度120℃，汽化潜热2205kJ/kg）将油从40℃加热到80℃。

油走管内，处理量为25t/h，流动为湍流状态。

已知冷凝对流传热系数为1.2×

104W/（m2·

℃），油的平均比热容为2.1kJ/（kg·

℃），管壁热阻可忽略不计。

14.00）

（1）.换热器油侧的对流传热系数[单位：

W/（m2·

℃）]为：

∙A.258

∙B.253

∙C.1200

∙D.323

（2）.换热器的加热蒸汽消耗量（单位：

kg/h）为：

∙A.952

∙B.1201

∙C.832

∙D.1505

（3）.换热器的平均传热温差（单位：

℃或K）为：

∙A.57.7

∙B.80

∙C.40

∙D.70.6

（4）.如果换热管长为3m，则换热管根数为：

∙A.85

∙B.170

∙C.150

∙D.400

（5）.如果用该换热器加热一种黏度更大的油（小于2倍水的黏度），黏度提高1倍，油的处理量仍为25t/h，假设其他物性不变，流动仍为湍流，则油的出口温度（单位：

℃）为：

∙A.80.4

∙B.85.9

∙C.60.7

∙D.72.9

（6）.如果换热器长时间运行后，油侧集聚了一层热阻为0.01m2·

℃/W的污垢，其他条件不变，则油的出口温度（单位：

∙A.51.4

∙B.52.3

∙C.54.3

∙D.56.1

（7）.如果用该换热器加热的油的流量加倍，其他条件不变，换热器的加热蒸汽消耗量将：

∙A.减少

∙B.不变

∙C.增加

∙D.无法确定

拟设计一填料塔，在常温常压下用清水吸收空气-丙酮混合气中的丙酮，混合气入塔流率为80kmol/h，含丙酮5%（体积分率），要求吸收率达到95%。

已知塔径0.8m，操作条件下的相平衡关系可用Y*=2.0X表示，气体总体积传质系数KYa=150kmol/（m3·

h），而出塔溶液中丙酮的浓度为0.0184（摩尔比分率）。

12.00）

（1）.惰性气体的流量（单位：

kmol/h）为：

∙A.84

∙C.76

∙D.70

（2）.出塔气体中丙酮的摩尔分率（单位：

%）为：

∙A.0.36

∙B.0.26

∙C.0.16

∙D.0.06

（3）.所需的清水量（单位：

∙A.310

∙B.303

∙C.281

∙D.206

（4）.气相传质单元高度HOG（单位：

∙A.1.01

∙B.1.20

∙C.0.83

∙D.0.92

（5）.所需填料层高度（单位：

∙A.8.4

∙B.7.3

∙C.6.9

∙D.6.1

（6）.用水量是最小用水量的倍数为：

∙A.2.16

∙B.1.43

∙C.1.35

∙D.1.22

在常压理想干燥器内干燥某湿物料。

将500kg的湿物料从最初含水量20%降至2%（均为湿基）。

t0=20℃、H0=0.01kg水/kg绝干气的空气经预热器升温至100℃后进入干燥器，废气温度为60℃。

（1）.干燥的产品量（单位：

kg）为：

∙A.480

∙B.408.2

∙C.91.8

∙D.490.1

（2）.除去的水分量（单位：

∙A.20.2

∙B.112

∙C.55.1

∙D.91.8

（3）.废气的湿度（单位：

kg/kg绝干气）为：

∙A.0.0211

∙B.0.0230

∙C.0.0256

∙D.0.0307

（4）.所需湿空气量（单位：

kg湿气）为：

∙A.6060

∙B.7802

∙C.5950

∙D.4310

（5）.空气经预热器所获得的热量（单位：

kJ）为：

∙A.4.80×

105

∙B.5.20×

∙C.6.70×

∙D.7.80×

105

（6）.已知干燥面积为1m2，在恒定干燥条件下测得该物料的干燥速率曲线如本题附图所示，则恒速干燥阶段的干燥时间（单位：

h）为：

∙B.3.43

∙C.4.55

∙D.5.56

（7）.根据本题附图，物料水分含量5%（湿基）时的干燥速率[单位：

kg/（m2·

h）]为：

∙A.5.12

∙B.4.80

∙C.4.60

∙D.5.40