江西农业大学生物科学与工程学院发酵工程综合实验.docx
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江西农业大学生物科学与工程学院发酵工程综合实验
江西农业大学
生物科学与工程学院发酵工程综合实验
数据
统
计
报告
学院:
生物科学与工程学院
班级：
生物工程091
组号：
第五小组
姓名：
张文亮
学号：
20093739
2012-6-10
1、体积溶氧传递数据的测定及结果：
（一）关气时：
关气时DO随时间的变化图1.1
时间
DO值/%
0
74.2
20
73.7
40
72
60
70.1
80
67.9
100
66.2
120
64.4
140
62.4
160
61.3
180
59.6
200
58.2
220
56.8
240
55.4
计算：
r（O2）=0.0827
（二）通气时：
时间
DO值/%（E）
C值
dc/dt
dc/dt+r（O2）
0
55
0.153615
0.0004
0.0831
20
55.7
0.1555701
0.00036084
0.08306084
40
57.9
0.1617147
0.00032336
0.08302336
60
60.7
0.1695351
0.00028756
0.08298756
80
63.7
0.1779141
0.00025344
0.08295344
100
65.8
0.1837794
0.000221
0.082921
120
67.5
0.1885275
0.00019024
0.08289024
140
69.1
0.1929963
0.00016116
0.08286116
160
69.9
0.1952307
0.00013376
0.08283376
180
71
0.198303
0.00010804
0.08280804
200
71.2
0.1988616
0.000084
0.082784
220
71.7
0.2002581
0.00006164
0.08276164
240
72.3
0.2019339
0.00004096
0.08274096
260
72.6
0.2027718
2.196E-05
0.08272196
280
72.8
0.2033304
4.64E-06
0.08270464
300
72.9
0.2036097
-0.000011
0.082689
320
73
0.203889
-0.00002496
0.08267504
340
73.2
0.2044476
-0.00003724
0.08266276
C值与时间（t）的关系曲线图1.2
C值与dc/dt+r（O2）的关系曲线图1.3
（三）KLa计算：
-1/KLa=-122.26所以：
KLa=0.00817929
补料分批发酵动力学研究以及生产酵母蛋白的测定：
1、小组成员（29-35）：
刘任、万道强、张国林、付聪、邓邦良、张文亮、周荣
2、值班期间相关实验数据记录及统计：
（一）、2012-06-0216：
03-21：
30数据记录：
张文亮、周荣
取样时间
时间
（h）
DO
PH
转速
菌体湿重
浊度
总糖
OD560
稀释倍数
2012.6.2
16：
03
5.5h
84.0
5.34
198
0.1382
0.220
5
5.0%
1.发酵夜葡萄糖含量测定：
（负责人：
邓邦良）
（1）葡萄糖标准曲线制作及实验数据记录：
葡萄糖标准液：
1mg/L
实验设计及数据记录图2.1
管号
葡萄糖标准液（ml）
蒸馏水
（ml）
DNS
（ml）
葡萄糖含量（ml）
光密度值
（540nm）
1
0.0
0.5
0.5
0.0
0.000
2
0.1
0.4
0.5
0.1
0.133
3
0.2
0.3
0.5
0.2
0.309
4
0.3
0.2
0.5
0.3
0.487
5
0.4
0.1
0.5
0.4
0.627
6
0.5
0.0
0.5
0.5
0.767
（2）数据处理：
葡萄糖540nm光密度值标准曲线图2.2
（3）发酵夜实测OD值：
0.342稀释倍数：
100倍
（4）计算值：
22.1210mg/L
2.发酵夜氨基态氮的测定：
（负责人：
付聪、万道强）
（1）氨基态氮标准曲线制作及实验数据记录：
氨氮标准液2：
10mg/L氨氮
实验设计及数据记录图2.3
氨氮质量浓度（mg/L）
0
1
2
3
4
5
6
7
8
水（ml）
5.0
4.5
4.0
3.5
3.0
2.5
2.0
1.5
1.0
氨氮标准夜
2（ml）
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
3.5
4.0
OD625
0.000
0.103
0.190
0.283
0.414
0.522
0.649
0.741
0.897
（2）数据处理：
氨氮6255nm光密度值标准曲线图2.4
（3）发酵夜实测OD值：
0.729稀释倍数：
1
（4）计算值：
6.7640mg/L
3.发酵夜酒精的测定：
（负责人：
张国林、刘任）
（1）酒精标准曲线的制作及实验数据的记录：
实验设计及数据记录图2.5
酒精浓度（%）
0
1
2
3
4
5
6
7
标准酒精（ml）
0
1
2
3
4
5
6
7
重铬酸钾（ml）
15
15
15
15
15
15
15
15
蒸馏水定容
50
50
50
50
50
50
50
50
OD610
0
0.069
0.130
0.205
0.281
0.324
0.388
0.469
（2）数据处理：
酒精610nm光密度值标准曲线图2.6
（3）发酵夜实测OD值：
0.018稀释倍数:
50
（4）计算值：
0.2337%
（二）、2012-06-0312：
03-14：
30
数据记录：
（付聪、万道强）
取样时间
时间
（h）
DO
PH
转速
菌体湿重
浊度
总糖
OD560
稀释倍数
2012.6.3
12：
03
25.5h
38.0
4.21
280
0.4623
0.390
50
1.7%
1.发酵夜葡萄糖含量测定：
（负责人：
张国林、周荣）
（1）葡萄糖标准曲线制作及实验数据记录：
葡萄糖标准液：
1mg/L
实验设计及数据记录图2.6
管号
葡萄糖标准液（ml）
蒸馏水
（ml）
DNS
（ml）
葡萄糖含量（ml）
光密度值
（540nm）
1
0.0
0.5
0.5
0.0
0
2
0.1
0.4
0.5
0.1
0.204
3
0.2
0.3
0.5
0.2
0.333
4
0.3
0.2
0.5
0.3
0.505
5
0.4
0.1
0.5
0.4
0.704
6
0.5
0.0
0.5
0.5
0.912
（2）数据处理：
葡萄糖540nm光密度值标准曲线图2.7
（3）发酵夜实测OD值：
0.498稀释倍数：
1倍
（4）计算值：
0.3206mg/L
2.发酵夜氨基态氮的测定：
（邓邦良）
（1）氨基态氮标准曲线制作及数据记录：
氨氮标液2：
10mg/L氨氮
实验设计及数据记录图2.8
氨氮质量浓度（mg/L）
0
1
2
3
4
5
6
7
8
水（ml）
5.0
4.5
4.0
3.5
3.0
2.5
2.0
1.5
1.0
氨氮标准夜
2（ml）
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
3.5
4.0
OD625
0.000
0.115
0.244
0.455
0.505
0.723
0.883
0.940
1.032
（2）数据处理：
氨氮6255nm光密度值标准曲线图2.9
（3）发酵夜实测OD值：
0.471稀释倍数：
4
（4）计算值：
17.7586mg/L
3.发酵夜酒精的测定：
（张文亮、刘任）
（1）酒精标准曲线的制作及实验数据的记录：
实验设计及数据记录图2.10
酒精浓度（%）
0
1
2
3
4
5
6
7
标准酒精（ml）
0
1
2
3
4
5
6
7
重铬酸钾（ml）
15
15
15
15
15
15
15
15
蒸馏水定容至50ml
50
50
50
50
50
50
50
50
OD610
0.000
0.085
0.166
0.228
0.289
0.344
0.429
0.490
（2）数据处理：
酒精610nm光密度值标准曲线图2.11
（3）发酵夜实测OD值：
0.139稀释倍数：
1
（4）计算值：
2.0698%
3、小组实验总结：
（1）、2012-06-02标准曲线：
1、葡萄糖：
Y=1.5700*X-0.053R^2=0.9977（邓邦良）
2、氨氮：
Y=0.1110*X-0.0218R^2=0.9960（付聪、万道强）
3、酒精：
Y=0.0695*X+0.0026R^2=0.9975（张国林、刘任）
（2）、2012-06-03标准曲线：
1、葡萄糖：
Y=1.7806*X-0.0021R^2=0.9954（张国林、周荣）
2、氨氮：
Y=0.1358*X+0.0008R^2=0.9870（邓邦良）
3、酒精：
Y=0.0684*X+0.0145R^2=0.9965（张文亮、刘任）
注：
作者以下整个实验的最终数据统计计算选择6月2号的标准曲线方程计算：
本次实验完整的实验数据记录及计算结果图3.1
时间（h）
0.00817929
DO
PH
转速
菌体湿重（g）
浊度
总糖
氨氮
葡萄糖含量
酒精含量
DO/
560nm
稀释倍数
计算值
OD/
625nm
稀释倍数
计算值
OD/
540nm
稀释倍数
计算值
OD/
610nm
0
83.4
5.49
200
0.0456
0.765
1
4.4
39.46
0.022
100
26.20
0.406
100
-0.0091
0.002
0
83.4
5.49
200
0.0442
0.763
1
5
26.04
0.036
50
26.58
0.412
100
-0.0091
0.002
1.5
85.9
5.6
200
0.1317
0.187
5
5.4
8.23
0.892
1
19.20
0.296
100
0.1426
0.012
1.5
85.9
5.59
200
0.132
0.406
2
5.4
7.96
0.862
1
18.62
0.287
100
0.0668
0.007
5.5
84
5.34
198
0.1382
0.22
5
5
6.76
0.729
1
22.12
0.342
100
0.2337
0.018
5.5
84
5.34
198
0.1411
0.213
5
5.1
7.57
0.818
1
23.14
0.358
100
0.1882
0.015
9.5
76
4.89
199
0.239
0.133
20
4
32.65
0.703
5
0
0.2489
0.019
9.5
76
4.89
199
0.239
0.577
20
4
35.76
0.772
5
0
0.2640
0.02
21.5
17
4.5
200
0.396
0.341
20
2
28.86
0.619
5
0.3685
0.284
2
1.1442
0.078
21.5
17
4.5
200
0.396
0.594
20
2
28.01
0.6
5
0.3562
0.554
1
1.1593
0.079
25.5
38
4.21
280
0.4623
0.39
50
1.7
17.76
0.471
4
0.3206
0.498
1
2.0698
0.139
25.5
38
4.21
280
0.4364
0.47
50
1.7
19.42
0.517
4
0.3664
0.57
1
1.9484
0.131
27.5
10
3.97
250
0.4097
0.354
50
1.4
15.52
0.409
4
0.3273
0.166
3
1.3111
0.089
27.5
10
3.97
250
0.402
0.393
50
1.4
14.32
0.508
3
0.34452
0.175
3
1.4780
0.1
30.2
5.4
3.9
250
0.4128
0.375
50
9.1
3.8522
0.192
2
0.3959
0.119
5
1.3718
0.093
30.2
5.4
3.9
250
0.3716
0.365
50
9.1
1.834
0.08
2
0.4245
0.128
5
3.0258
0.202
32
3.7
3.88
251
0.4974
0.436
50
8.3
1.494
0.144
1
0.3749
0.289
2
3.6328
0.242
32
3.7
3.88
251
0.5147
0.243
100
8.5
1.494
0.144
1
0.2394
0.12
3
0.2792
0.021
注：
作者以上整个实验的最终数据统计计算选择6月2号的标准曲线方程计算：
4、发酵过程中相关数据的变化：
（1）、发酵液中DO随发酵时间的变化的关系：
DO:
发酵液中DO随发酵时间的变化曲线图4.1
时间（h）
DO
0
83.4
1.5
85.9
5.5
84
9.5
76
21.5
17
25.5
38
27.5
10
30.2
5.4
32
3.7
（2）、发酵液中pH随发酵时间的变化关系：
PH：
发酵液中pH随发酵时间的变化曲线图4.2
时间（h）
PH
0
5.49
1.5
5.6
5.5
5.34
9.5
4.89
21.5
4.5
25.5
4.21
27.5
3.97
30.2
3.9
32
3.88
（3）、发酵液中菌体湿重随发酵时间的变化关系：
菌体湿重（平均）：
菌体湿重随发酵时间的变曲线图4.3
时间（h）
菌体平均湿重/g
0
0.049
1.5
0.13185
5.5
0.13965
9.5
0.239
21.5
0.396
25.5
0.44935
27.5
0.40585
30.2
0.3922
32
0.50605
（4）、发酵液菌浊度与发酵时间变化关系：
（浊度=OD*稀释倍数）
浊度值（平均值）：
发酵液菌浊度与发酵时间变化曲线图4.4
时间
浊度值平均值
0
0.764
1.5
0.8735
5.5
1.0825
9.5
7.1
21.5
9.35
25.5
21.5
27.5
18.675
30.2
18.5
32
23.05
（5）、发酵液中总糖随发酵时间的变化关系：
总糖：
发酵液中总糖随时间的变化曲线图4.5
时间
总糖/%
0
4.7
1.5
5.4
5.5
5.05
9.5
4
21.5
2
25.5
1.7
27.5
1.4
30.2
9.1
32
8.4
（6）、发酵液中氨氮含量与发酵时间的关系：
氨氮含量（平均值）：
发酵液中氨氮含量与发酵时间的关系曲线图4.6
时间
氨氮值g/ml
0
32.7477
1.5
8.0973
5.5
7.1649
9.5
34.2027
21.5
28.4369
25.5
18.5874
27.5
14.9216
30.2
2.8432
32
1.4937
（7）、发酵液中葡萄糖含量与发酵时间的关系：
葡萄糖含量（平均值）：
发酵液中葡萄糖含量与发酵时间的关系曲线图4.7
时间
葡萄糖量g/ml
0
26.3885
1.5
18.9045
5.5
22.6306
9.5
21.5
0.3624
25.5
0.3435
27.5
0.3359
30.2
0.4102
32
0.3072
（8）、酵母发酵产酒精与发酵时间的关系：
酒精含量（平均值）：
发酵液中酒精含量与时间关系曲线图4.8
时间
酒精含量/%
0
-0.0091
1.5
0.1047
5.5
0.2109
9.5
0.2565
21.5
1.1517
25.5
2.009
27.5
1.3945
30.2
2.1988
32
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