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117设施蔬菜栽培学教学题库
《设施蔬菜栽培学》
教学题库及答案
河北科技师范学院园艺园林系
《设施蔬菜栽培学》课程组
2007年5月
《设施蔬菜栽培学》教学题库
一、填空题
1．蔬菜的经营生产有、、、、等五种方式。
2．填写下表
蔬菜种类
植物学分类
农业生物学分类
食用器官分类
菠菜
萝卜
甘兰
菜豆
芹菜
3．按蔬菜的农业生物学为分类的依据，把蔬菜分为十一类，分别为、、、、、、
、、、、。
4．按日本清水茂等对蔬菜的起源于分布的论述，把蔬菜分为起源中心，其中是最古老最大的起源中心。
5．按我国蔬菜生产的特点，把蔬菜的分布分为七个区域，分别为、、、、、、。
6．按完成蔬菜生长发育过程所需要的时间，把蔬菜分为、、
等三种。
7．蔬菜的生长发育过程大体分为、、三个时期。
8．根据蔬菜种类对温度的不同要求，把蔬菜可分为、、
、、五类。
9．根据蔬菜对光照强度的要求不同，把蔬菜分为、、
三类。
10．蔬菜的品质包括、、、、、等。
11．菜地耕作从时间上来看，大体可分为和两种。
12．一般常见的蔬菜畦有、、及等。
13．蔬菜的发芽过程可分为、、三个过程。
14．种子发芽需光的蔬菜有、、。
15．蔬菜播种前的处理包括、、、
、、等。
16．蔬菜的播种方式分为、、三种方式。
17．蔬菜播种方法有、、三种。
18．蔬菜的育苗形式有、、三种。
19．保护蔬菜根系的措施有、、等三种方法。
20．蔬菜秧苗定植的方法有、两种方法，早春气温低时宜采用。
21．影响蔬菜嫁接成活的因素有、、、、
等。
22．瓜类蔬菜常用的嫁接方法有、、三种。
23．茄果类蔬菜常用的嫁接方法有、、、四种。
24．大白菜的叶片按全株先后发生的顺序分为、、、
、五种。
25．育苗大白菜定植工作宜在或进行。
26．直播大白菜在定苗。
27．萝卜肉质根在外部形态上可分为、、三部分。
28．韭菜的繁殖方法有、，其中以为主。
29．一年生韭菜分苗从至均可进行，而以两季为主，春季在，夏季在。
30．菠菜根据叶型及种子上刺的有无分为和两个类型。
31．根据茎的分枝结果习性，把番茄分为和两种。
32．茄子与辣椒的分枝结果习性可用表示。
33．黄瓜第一雌花着生节位为，早熟品种为节，中熟品种节，晚熟品种为节。
34．黄瓜苦味的发生是由于黄瓜内含有所致。
35．豆类蔬菜根部有各种形状的，可起到的作用。
36．蔓生菜豆开花顺序为，矮生菜豆的开花顺序为。
37．PCPA防止番茄落花，处理时期、处理浓度，处理方法。
38．畦的基本结构包括、、、、等部分。
39．根据性状，可将阳畦分为、、三种。
40．地膜覆盖的形式可分为、、等。
41．根据原料不同，可将塑料薄膜分为和两种。
42．依据跨度不同，可将塑料拱棚分为、、三种。
43．竹木结构塑料大棚的基本结构包括、、、、
或等。
44．依据基本骨架材料不同，可将塑料大棚分为、、、
等。
45．华北地区，一般从3月下旬开始在塑料大棚内定植。
46．根据是否是否具有加温设备，可将温室分为、。
47．竹木结构日光温室的基本构件包括、、、、
、、、、等。
48．目前，在日光温室上常用的不透明覆盖物有、等。
49．用于深冬栽培蔬菜的温室的方位一般为。
50．为了有理想的环境条件和足够的时间排出湿气，温室的浇水时间一般安排在。
51．冬季日出后要首先，温室内温度高于蔬菜要求的适宜温度时，要通过的方式降低温度，下午，要及时关闭通风口，日落前覆盖不透明覆盖物保温防寒。
52．二氧化碳施肥的主要方法有、、、、
、等。
53．化学反应法二氧化碳施肥的反应物为、或，产物为水、二氧化碳、氯化铵或硫酸铵。
54．保护地内施用农药的方式有、、等。
55．用和的方式施用农药，可防止温室空气湿度升高。
56．目前，蔬菜栽培中常用的除草剂有、、等。
57．温室栽培黄瓜的植株调整包括、、、、
、等。
58．低温季节栽培番茄时为了保花保果，常用、等药剂处理。
59．低温季节为保花保果，一般要用对生长调节剂处理番茄花朵，处理的方法有、、等。
60．为提高温室黄瓜形成更多的雌花，在育苗期间可用等药剂进行处理。
61．蔬菜栽培中常用的速效氮肥（不含磷钾元素）有、、
、等。
62．常用于叶面喷施的大量元素化肥有、。
63．各种蔬菜的成熟度都要以作为采收的首要依据。
64．写出5个你熟悉的番茄品种、、、
、。
65．写出5个你熟悉的黄瓜品种、、、
、。
66．写出5个你熟悉的大白菜品种、、、
、。
67．写出5个你熟悉的结球甘蓝品种、、、
、。
68．写出5个你熟悉的辣椒品种、、、
、。
二、名词解释
1．蔬菜
2．坠秧
3．疯秧
4．一年生蔬菜
5．二年生蔬菜
6．多年生蔬菜
7．耐寒性蔬菜
8．种子春化
9．日历苗龄
10．生理苗龄
11．日灼
12．蔬菜的产量
13．蔬菜的种子
14．种子的寿命
15．胚芽锻炼
16．带帽出土
17．大白菜的团棵
18．未熟抽苔
19．萝卜的破肚
20．韭菜的跳根
21．大蒜的退母
22．番茄改良式单干整枝
23．节能型日光温室
24．缓苗
25．植株调整
26．叶面喷肥
27．温室效应
28．有限生长类型番
29．工厂化育苗
30．香椿囤栽
31．人工辅助授粉
32．芽苗类蔬菜
33．烟雾剂
34．黄板诱蚜
35．呼吸作用
36．呼吸跃变期
37．气调贮藏
38．减压贮藏
39．人工催熟
40．农家品种
41．种子
42．种子净度
43．经济产量
44．种质
45．生态类型
46．种子发芽率
47．品种纯度
三、判断题
1．因为菜豆根系易木栓化，所以栽培上多采用直播，若育苗，苗龄应控制在35天以内。
（）
2．为促进韭菜下一茬的迅速生长，收割后应马上供给肥水。
（）
3．西瓜、甜瓜、黄瓜、大葱、大蒜属于耐旱或半耐旱的蔬菜。
（）
4．一般地，喜温性蔬菜秧苗掌握10cm地温稳定在5—10度时定植，大约在4月下旬。
（）
5．因瓜类蔬菜为浅根性作物，所以栽培上一般采用护根进行育苗移栽。
（）
6．黄瓜嫁接的作用就是防止枯萎病等土传病害。
（）
7．为了弥补番茄徒长苗的不足，栽培上应用卧栽法。
（）
8．蒜黄栽培中，对种蒜的选择时可不考虑其品种因素，只要价格便宜就行。
（）
9．菜豆播种通常采用干籽直播，若浸种，其时间应控制在0.5—2小时。
（）
10．韭菜属于既耐寒又耐热的多年生宿根蔬菜。
（）
11．一般地，蔬菜播种前药粉拌种的用药量为0.3—0.4%。
（）
12．轮作就是指在同一块菜地上轮换种植不同种类的蔬菜。
（）
13．黄瓜嫁接方法中，以靠接法成活率最高。
（）
14．按农业生物学分类法，菠菜、芹菜、甘兰、莴苣均属于绿叶类蔬菜。
（）
15．先期抽薹是指蔬菜产品器官形成之前就抽薹开花得现象。
（）
16．因为菜豆根系有根瘤菌，可以固定空气中的氮，所以栽培中不用施用氮肥。
（）
17．植株调整是人类强加于蔬菜上的措施。
（）
18．从栽培上讲，以农业生物学分类法较为适宜。
（）
19．凡是食用器官相同的蔬菜，其栽培方法大体相同。
（）
20．幼苗时期最适宜的生长温度，往往比种子发芽时的低些。
（）
21．低温障碍的表现有寒根和闪苗两种。
（）
22．芹菜的日历苗龄对春化的作用影响起主导作用。
（）
23．蔬菜的生物产量越高，则经济产量也越高。
（）
24．影响蔬菜产量的最主要因素是每亩株数。
（）
25．深耕增产是越深越好。
（）
26．在生产实际中，蔬菜播种量是以种子大小、直播或育苗、播种方式（点播、条播及撒播）来确定。
（）
27．温汤浸种所用水温为55—60度，以杀死有些病菌。
（）
28．豆类蔬菜浸种时，为保证其吸水充足，浸种时间应在4小时以上。
（）
29．药水浸种时间以2—5小时为宜。
（）
30．蔬菜育苗时，各种蔬菜都应采取护根措施。
（）
31．各种蔬菜育苗时，都应采取分苗的技术措施。
（）
32．育苗时，育苗场所温光条件较差时，育苗天数应增加。
（）
33．束叶有利于大白菜的结球结实。
（）
34．育苗的白菜播种期须比直播得早3～5天。
（）
35．萝卜破肚后不宜再活动其根部。
（）
36．生产上，韭菜每年跳根多少，就应覆土多少。
（）
37．大蒜退母后应施肥浇水。
（）
38．菠菜蔬菜中，以有刺菠菜产量高。
（）
39．为增强番茄的光合作用提高产量，番茄蔬菜中以三干整枝为好。
（）
40．因为黄瓜具有单性结实性，所以为了提高黄瓜产量，栽培中可采取摘除雄花的措施。
（）
41．温室栽培的黄瓜根瓜应充分长大后再采收。
（）
42．目前，嫁接黄瓜的主要砧木种类是黑籽南瓜。
（）
43．深冬栽培的韭菜，必须等到地上部分枯萎，养分回流，完全通过休眠期后再扣棚。
（）
44．所有番茄品种均为无限生长类型。
（）
45．黄瓜“回头瓜”是主蔓下部所结的瓜。
（）
46．为预防病害，减少养分消耗，增强通风透光，应及时打掉温室黄瓜底部老叶。
（）
47．菜花假植期间要保证充足的光照，使叶片进行一定的光合，促进花球增重。
（）
48．为降低黄瓜节位，增加雌花数量，育苗期间应用2,4－D处理黄瓜幼苗。
（）
49．当2,4-D处理黄瓜时，因次数过多，浓度过高而发生药害时，可用喷赤霉素的方法缓解。
（）
50．在番茄转色期，可用2,4－D“催红”，以提高采收。
（）
51．蔬菜定植后的蹲苗期，农事操作以中耕为主，控制浇水。
（）
52．花椰菜一般为一次采收，木立花椰菜一般为多次采收。
（）
53．冬季一般在日出时揭开日光温室上的不透明覆盖物。
（）
54．春季定植蔬菜后，应立即覆盖塑料大棚的薄膜。
（）
55．日光温室一般建造在孤立村庄的北侧。
（）
56．育苗期间适当提高温度是为了防止甘蓝通过春化阶段。
（）
57．日光温室芽苗类蔬菜立体栽培一般要选用育苗穴盘作栽培容器。
（）
58．冬季日光温室浇水的时间一般选择在下午。
（）
59．膜下浇水除了具有节约用水的优点外，还能降低温室空气湿度。
（）
60．冬季可利用温室内的较高温度，在温室内堆沤有机肥。
（）
61．保护地利用化学反应法进行二氧化碳施肥时，常用的反应物为硫酸铵或硝酸。
（）
62．除黄瓜外，其他蔬菜不适宜进行嫁接栽培。
（）
63．我国栽培的南瓜在植物学上可分为中国南瓜、印度南瓜、美洲南瓜、黑籽南瓜四种。
（）
64．菜豆，又名芸豆、四季豆，分蔓性、半蔓性、矮性三种类型。
（）
65．黄瓜首先进行花芽分化，而后进行性型分化。
（）
66．分蘖是引起韭菜“跳根”的直接原因。
（）
67．低温季节用电热温床育苗时，所铺设的电热加温线不能交叉或缠绕在一起。
（）
68．紫甘蓝、结球甘蓝、结球白菜均属于白菜类蔬菜。
（）
69．同样栽培条件下，西芹比本芹的纤维素含量要低。
（）
70．对辣椒植株培土的目的之一是防止植株倒伏。
（）
71．蔬菜的营养器官和繁殖器官都有完熟过程。
（）
72．蔬菜的面色是判断成熟的重要标志之一。
（）
73．糖和淀粉的含量不是采收成熟的指标。
（）
74．现在蔬菜的采收大多数是利用机械进行采收。
（）
75．设施农业是当今国内和世界最具活力的产业之一。
（）
76．法国、西班牙的设施主要以玻璃温室为主。
（）
77．荷兰设施园艺已经成为国民经济的支柱产业。
（）
78．与露地蔬菜栽培相比，设施栽培具有风险大但效益高的特点。
（）
79．坚持我国设施栽培的发展道路，必然要求遵循多样化的原则。
（）
80．遮阳网覆盖栽培不属于设施栽培。
（）
81．美国是世界第一大蔬菜出口国。
（）
82．设施栽培又称为保护地栽培。
（）
83．目前我国设施栽培的总体水平较低，抗御自然灾害的能力较差。
（）
84．我国设施栽培应该以经济效益为中心，因地制宜，发展设施栽培多样性与专业性。
（）
85．黄瓜起源于喜马拉雅山南麓热带雨林地区。
（）
86．黄瓜属于葫芦科黄瓜属。
（）
87．当水分缺乏时黄瓜叶片表现出小而厚，叶色黑绿。
（）
88．黄瓜苗期喷施适量的乙烯利具有促雌作用。
（）
89．黄瓜采取靠接法进行嫁接时，黄瓜种子要比砧木种子晚播5-7天。
（）
90．黄萎病是黄瓜的主要土传病害。
（）
91．甜瓜茎分枝能力较强。
（）
92．单蔓式主蔓坐果整枝适用于主蔓雌花发生率晚的品种。
（）
93．甜瓜结果以孙蔓为主，也有部分子蔓结果的。
（）
94．厚皮甜瓜选瓜应在幼瓜鸡蛋大小时进行。
（）
95．与瓜类蔬菜的茎相比，番茄的茎更适宜扦插繁殖。
（）
96．大果型番茄花序一般为聚伞花序。
（）
97．番茄生长适宜的土壤湿度为80%～90%。
（）
98．设施番茄栽培时施用二氧化碳气肥应该遵循晴天少施，阴天多施的原则。
（）
99．塑料大棚番茄春提早栽培一般要求外界气温不低于0℃可定植。
（）
100．塑料大棚番茄秋延后栽培时适宜育大苗栽培。
（）
101．茄子的长柱花坐果率较高。
（）
102．门茄瞪眼期以前营养生长占优势。
（）
103．甜椒类辣椒一般株型矮小，节间密，分枝多。
（）
104．设施栽培的辣椒植株在经过蹲苗期，确认第一个果实坐住后即可开始大量浇水施肥。
（）
105．豌豆为喜温性蔬菜。
（）
106．豆类蔬菜营养价值高，产品中富含蛋白质．脂肪等营养物质。
（）
107．一般，绿白或黄色等浅颜色荚类品种的菜豆豆荚大多柔嫩无筋，品质优。
（）
108．菜豆大多数品种侧枝发生不多。
（）
109．菜豆的真叶为三出复叶、互生。
（）
110．日光温室越冬茬菜豆开花最盛的时间为中午。
（）
111．菜豆一般在定植后到开花前以促为主，要多灌水。
（）
112．豇豆蔓生种萌发侧枝能力较强。
（）
113．豇豆耐旱力较强，不耐涝。
（）
114．豇豆栽培时一般初花期就要开始浇水。
（）
115．甘蓝属于十字花科植物。
（）
116．甘蓝当年形成花球，为一年生草本植物。
（）
117．甘蓝的茎短缩，分为内、外短缩茎。
（）
118．甘蓝的花为总状花序，自花授粉。
（）
119．甘蓝属于绿体春化型。
（）
120．甘蓝属于短日照植物。
（）
121．甘蓝叶球形成后，应该控制浇水，防止裂球。
（）
122．花椰菜具有发达的直根系，主根粗大，侧根发达。
（）
123．花椰菜莲座期生长适温为20～25℃。
（）
124．花椰菜属于绿体春化型植物。
（）
125．芹菜属于喜温性蔬菜。
（）
126．芹菜叶柄及叶片中富含纤维素。
（）
127．芹菜属于浅根性植物，既不耐旱也不耐劳。
（）
128．芹菜种子的千粒重为1.0～1.5g。
（）
129．芹菜属于种子春化型蔬菜。
（）
130．芹菜在营养生长期怕强光，能耐阴。
（）
131．芹菜播种时的覆土厚度为0.7～1.0cm。
（）
132．莴苣为伞形花科一、二年生植物。
（）
133．莴苣按食用器官可分为生菜和莴笋两大类。
（）
134．生菜可以整株一次性收获，也可以分次分批擗收。
（）
135．韭菜属于百合科葱属多年生宿根蔬菜。
（）
136．韭菜分蘖现象发生在根茎上。
（）
137．韭菜的花序为伞形花序。
（）
138．韭菜育苗移栽定植时期应以充分长大，进入分蘖为宜。
（）
139．韭菜属于喜温性蔬菜。
（）
140．韭菜出苗后在肥水管理上一般掌握“先促后控”的原则。
（）
141．设施栽培韭菜第一次收割高度在鳞茎以上3～4cm处。
（）
142．蒜黄是在避光黑暗条件下生产的叶片黄化的产品。
（）
143．一般新收获的蒜头没有休眠期。
（）
144．蒜黄栽培要求的适宜空气相对湿度为70%～80%。
（）
145．我国是生产、食用芽苗菜最早的国家之一。
（）
146．芽苗菜一般是指利用种子中贮藏的养分直接生长出的嫩芽。
（）
147．豌豆苗的生长要求较强的光照。
（）
148．生产黑豆芽苗菜时，播前要剔除虫蛀、残破的种子和杂质。
（）
149．豌豆苗生产的温度一般控制在18～23℃。
（）
150．一般豌豆苗生产需要喷施专用的营养液。
（）
151．豌豆苗生长后期如处于强光下，幼苗容易老化。
（）
152．芽菜幼苗出盘后，需要较高的空气湿度。
（）
153．豌豆苗出盘后，需要每天剔除烂种。
（）
154．豌豆苗烂种的主要原因是由于低温和喷水过多。
（）
四、选择题
1．蔬菜栽培的历史大约有（）
A.3500多年B.4000多年C.4500多年D.5000多年
2.按农业生物学分类，根菜类蔬菜是指（）
A.凡是以膨大的根部为食用器官的蔬菜
B.以膨大得直根为食用器官的蔬菜
C.以膨大得支根为食用器官的蔬菜
D.以根部为食用器官的蔬菜
3．从栽培角度讲，大白菜属于（）
A.一年生蔬菜B.二年生蔬菜C.多年生蔬菜
D.既是一年生蔬菜又是二年生蔬菜
4．番茄花芽开始分化的时间为（）
A.2片子叶展开时B.第一片真叶展开时C.第2—3片真叶展开时D.第4片真叶展开时
5．喜温性蔬菜的同化适温为（）
A.20—25℃B.22—25℃C.25—30℃D.30℃以上
6．在高温下蔬菜产生的现象陈述错误的是（）
A.产生脐腐现象B.蔬菜植株处于饥饿状态C.蔬菜植株萎蔫
D.产生落花落果现象
7．防止芹菜的早期抽薹，最有效的方法时（）
A.控制播种期B.控制施肥C.控制浇水D.控制肥水管理
8．西瓜属于（）
A.强光性蔬菜B.中光性蔬菜C.弱光性蔬菜D.中强光蔬菜
9．CO2的增产原理在于（）
A.增加光合作用的强度B.减少呼吸消耗C.既增加光合作用又减少呼吸消耗
10．下列气体属于有毒气体的有（）
A.SO2及SO3B.CL2C.C2H4D.NH3
11．蔬菜经济产量是指（）
A.可食用部分的产量B.植物一生中所合成的全部干物产量
C.生物产量D.果实的重量
12．影响果菜类蔬菜单果重的应素有（）
A.果实发育的质量B.营养条件C.果实发育的质量及营养条件
D.果实发育的质量或营养条件
13．实践证明深耕增产是正确的，其深耕的范围为（）
A.0—30CMB.0—40CMC.0—50CMD.0—60CM
14．在雨水较多，地下水位高的情况下，菜畦应做成（）
A.平畦B.低畦C.高畦D.平畦或高畦
15．蔬菜的播种材料包括（）
A.真正的种子B.果实C.营养器官D.菌丝组织
16．芹菜种子发芽所需要的条件为（）
A.适宜的温度B.适宜的水分C.O2D.光照条件E.前四项都具备
17．蔬菜播种前需要进行以下处理（）
A.浸种催芽B.干热处理C.低温处理D.药剂处理E.灵活掌握
18．播种前的药剂消毒包括（）
A.药粉拌种B.药水浸种C.药粉拌种和药水浸种
D.药粉拌种或药水浸种
19．以下蔬菜适合于育苗的有（）
A.茄果类B.白菜类C.根菜类D.瓜类
20．以下那种蔬菜育苗时更需保护根系（）
A.番茄B.黄瓜C.甘兰D.大白菜
21．关于分苗的时期从理论上分析以及从国外的实践中看，以（）为好。
A.破心前后B.第一片真叶展开C.第二片真叶展开D.随时都可
22．蔬菜分苗后常温下缓苗的时间一般为（）
A.3—5天B.8—10天C.10—15天D.15天以上
23．耐寒性蔬菜定植时，以10CM的地温稳定在（）
A.3—5B.5—10C.10—15D.15以上
24．蔬菜嫁接栽培的作用为（）
A.防止土传病毒B.增强生长势C.提高抗逆性D.增加产量
E.前四项都有
25．河北省大白菜播种期以（）
A.立秋为中心，南晚北早B.立秋为中心，南早北晚
C.处暑为中心，南晚北早D.处暑为中心，南早北晚
26．大白菜的中生叶呈（）
A.2/5叶环B.3/8叶环C.2/5或3/8叶环D.都不是
27．萝卜在北方城市的栽培面积约占秋菜面积的比例为（）左右。
A.5%B.7%C.10%D.15%
28．春播一年生韭菜，在（）便可发生分蘖。
A.植株长出3—4片叶时B.植株长出5—6片叶时
C.植株长出7—8片叶时D.植株长出9—10片叶时
29．韭菜每年覆土的厚度为（）
A.跳根的高度B.少于跳根高度C.多于跳根高度D.灵活掌握
30．大蒜的产量以（）为高
A.春播B.秋播C.一样高
31．越冬菠菜栽培时，需选用（）
A.尖叶品种B.圆叶品种C.都可以
32．越冬菠菜的播种期，应以幼苗越冬长至（）为宜
A.1—2片叶B.3—4片叶C.4—10片叶D.10片叶以上
33．芹菜叶并发生“劈裂”时因为缺少（）
A.N肥B.P肥C.K肥D.B肥
34．番茄栽培中需水最多的时期为（）
A.发芽期B.幼苗期C.开花座果期D.结果期
35．防止番茄落花可用（）
A.2．4—DB.PCPAC.GAD.MH
36．茄子的分枝节果习性可用（）表示
A.1NB.2NC.3ND
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