红枣深加工技术改造立项申报建议书文档格式.docx
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1.3研究结论
1.3.1结论
本项目的原料为当地农业种植生产的红枣，产品为免洗枣、红枣干、红枣粉等红枣产品。
本项目建设符合我国对农产品进行深加工的发展方向，符合国家的产业政策和发展方向。
本项目建成后，年新增收购加工红枣1400吨，可给当地农民种植者未来带来巨大收益。
项目的建设可新增长期就业机会100个，间接就业机会若干，为社会的再就业工程和社会稳定创造了良好条件，并带动相关行业的发展。
1.3.2投资概算及资金来源
本项目新增总投资为587万元。
其中申请技改资金100万元，其余全部由企业自筹解决。
1.3.3主要技术经济指标
项目建成后，实现新增销售收入达4450万元，年利润215.7万元，投资利润率36.7%,投资利税率59.9%,财务内部收益率25.9%,财务净现值564万元，投资回收期4.6年，盈亏平衡点75%。
1.4建议
项目可行而且非常必要。
建议引进技术人才，提高科技水平，特别是为种植户提供种植技术，保证原料供应；
建立高素质营销队伍，营造信息交流平台；
努力提高产品质量，快速打开国外市场。
第二章市场预测
2.1市场预测说明
针对目前国内外红枣深加工产品供需情况进行分析预测，分析项目产品风险，确定产品定位。
2.2产品市场供应现状
中国枣根据区域化分为北枣和南枣两个生态型，地理位置是以淮河、秦岭为界。
北枣含糖量高，适宜制干枣；
南枣含糖量低，适宜制蜜枣。
目前全国鲜枣年产量为70—80万吨，其中河北、河南、山东、山西、陕西5省的产量约占全国总产量的90%以上。
枣原产我国，已有5000余年的栽培历史，日本、美国等国也有零星栽植，但都未进行商品栽培；
虽然韩国进行了大面积栽培，但自给不足，近年来受我国产品冲击，种植面积不断萎缩。
枣树为亚热带荒漠植物，耐干旱、耐瘠薄、耐盐碱、适应性强，苗木定植当年结果率可达70-90%,丰产性强，挂果周期长。
红枣一直是我国及世界各地华人的传统滋补保健食品，在国内及东南亚具有十分广阔的市场。
我国是世界上唯一的红枣出口国，年出口量约为8000吨，在相当长的一段时间里，在世界红枣生产和贸易中占有绝对统治地位，往东南亚出口的红枣占总出口量80-90%。
2.3产品市场需求预测
随着国家经济的高速发展，到21世纪中期我国将整体上达到中等发达国家水平，人民生活水平将会大幅度提高，人们对绿色营养型果品的需求必会大大增加，我国居民及世界华人对优质枣品的需求将越来越大，巴州地区红枣因其独特的区域和光热资源优势，形成了其营养丰富、维生素含量高、绿色无污染等独特品质，受到中外客商的赞誉和青睐，同时该项目的建设，是依据当地自然优势，把加快农村产业结构战略性调整，增加农牧民收入作为战略突破口，实践国家优化农业区域布局的要求，符合国家的产业政策，具有广泛的社会需求性和发展广阔性。
随着产业结构调整步伐的加快，该项目必能成为示范带动项目，受到广大农民的青睐，因此可以预测，红枣将会有十分广阔的市场开发空间。
值得注意的是须解决鲜食枣的保鲜技术难题、加工品技术含量低、产品档次低劣原始等问题；
另外就是世界上许多国家还不认同红枣。
因此我国红枣产业应抓住加入WTO的有利时机乘势扩张，加大宣传力度，让红枣扬名海内外，让世界认识红枣，接受红枣，使红枣国际化，开拓国际市场，做大做强巴州红枣产业。
2.4产品目标市场分析
2.4.1目标市场分析
本项目产品为红枣干、免洗枣、红枣粉等，主要针对中高端市场，红枣产品在国内外市场前景无限广大，经济效益高、市场前景好，将激发有识之士兴办红枣加工企业。
产品销售方向主要是国外华人市场，国内市场以沿海发达城市为主。
2.4.2市场份额分析
由于本企业具有原料基地的优势，通过新建该项目，可大大提高本公司在当地及周边地区的生产能力和市场占有率。
2.4.3价格现状
产品市场销售价格表
序号
产品名称
单价（元/吨）
备注
1
红枣干系列
80000
2
免洗枣系列
60000
3
红枣粉及颗粒产品
110000
2.4.4市场竞争力分析
项目区原料没有污染，产品有极大的竞争力。
2.5市场风险分析
2.5.1项目产品市场风险因素分析
国际市场风险因素主要是国外日益增强技术贸易壁垒，提高市场准入条件；
国内市场风险因素主要是假冒伪劣产品的出现。
2.5.2防范和降低风险对策
公司通过加强品牌注册，同时提高产品质量，来扩大国外市场，通过提高国际市场占有率，打开多国市场，防止某一国家实行技术壁垒来限制出口，同时加强产品的强制性认证，达到进口国的各项要求。
通过申请企业自主知识产权、提高产品防伪技术、申请产品外包装专利等措施抵卸国内假冒伪劣产品。
第三章建设规模与产品方案
3.1建设规模
新增建设500rtf生产车间，新增红枣加工设备若干，年新增生产红枣系列产品450吨。
3.2产品方案
32.1产品方案构成
1、 年产免洗枣200吨，采用1kg、0.5kg包装，1kg包装占30%,0.5kg包装占70%;
2、 年产红枣干200吨，采用0.5kg、0.2kg包装,0.5kg包装占60%,0.2kg包装占40%;
3、 年产红枣粉及颗粒产品150吨，采用0.3kg、0.2kg包装，0.3kg包装占40%,0.2kg包装占60%o
3.2.2推荐方案及理由
通过红枣系列产品加工项目，可扩大巴州地区红枣的生产规模，提高生产技术水平，提供高档次的红枣产品，同时可充分利用当地资源，激发农民种植红枣的积极性，并可解决本地劳动力就业，拉动相关行业的发展，增加当地农民的收入，提高人民的生活水平。
本项目加工生产线具有设计合理，结构简单，操作方便，投资少，功耗小，见效快的特点。
在原料有保证的条件下，投资建立加工生产线将产生较好的社会效益和经济效益。
第四章厂址选择
4.1厂址所在位置现状
本项目位于新疆且末县县城，位于塔里木盆地东北缘，隶属于巴音郭楞蒙古自治州管辖。
项目占地面积10亩，土地使用权为新疆且末县枣福枣业有限责任公司所有。
4.2厂址建设条件
厂址所在地可提供自来水管网和电力、通讯线路。
项目施工建设和生产、生活用水、用热、用电及通讯完全可以得到保证。
生活福利设施齐全，社会依托条件好。
自然环境是人类赖以生存发展的基本条件，是发展物质生产的基础。
根据《中华人民共和国环境保护法》的规定，防止污染设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投产，对本项目的“三废”分别有针对性的进行了预防和治理。
此项目所在区征用土地，不需要拆迁任何公用建筑物及居民居住区,所以也就不存在移民安置问题。
工程施工区自然地理位置优越，以铁路、公路为主，交通极为便利；
通讯十分便捷，同时用电、用水都能保证；
为达到预期的工程实施进度提供了良好的施工条件。
第五章技术方案、设备方案和工程方案
5.1技术方案
5.1.1生产方案
本项目为红枣深加工项目，主体方案为：
一表面处理一干燥一免洗枣
红枣一原料选择一清― 「►切片一红枣干
一干燥一去核_>
—粉碎一红枣粉
1、免洗枣生产车间
（1）工艺流程
精品枣系列产品的主要生产工艺流程为原料选择、去杂、清洗、表面处理、沸腾干燥、冷却、包装、装箱、检测、成品入库。
工艺流程框图如下：
（2）工艺简述
分选去杂：
将用于生产的红枣去除杂质及腐烂和被污染的坏枣。
清洗：
将选好的红枣用流动水去除表面泥沙和杂质，洗后沥干水分。
表面处理：
采用生化技术对红枣表面进行处理，使其外观光亮。
干燥：
对红枣进行干燥，使产品水分含量达到要求。
冷却：
干燥后的红枣温度较高，不能直接进行包装，需冷却到室温。
包装：
将加工后的红枣装袋、封口、装箱后送入成品库。
2、红枣干生产车间
红枣干系列产品工艺流程为原料选择、清洗、沥水干燥、去核、切片、脆化处理及渗料、速冻、真空干燥、定量或单位包装、装盒、装箱、
检验、成品入库。
工艺流程框图如下:
3、红枣粉及颗粒产品生产车间
红枣粉产品的主要工艺流程是原料选择、清洗、沥干、去核、烘干、粗粉碎、提香、超细粉碎、混料、造粒、烘干、灭菌、包装、检验、入库。
烘干：
以最短的时间，最小的能耗，完成干燥过程，使红枣含水量下降，在粉碎时能够获得较为均匀的颗粒。
粗粉碎：
为超细粉碎作好准备，为提香工序准备最佳的原料，保证提香烘烤中物料的损失最少，并获得最佳的提香效果。
提香：
粗粉碎后的枣粉在适当强度的远红外线幅照下，所含的糖类和蛋白质部分分解，产生特有的香味，同时可以较好地保存红枣的营养和相关保健因子。
超细粉碎：
采用气流超细粉碎，可以将红枣粉加工成5-8呻的细小粉粒，增大了产品的溶解性。
混粉：
加入适量的白糖粉，混合均匀，以提高产品的风味。
造粒：
采用国内最先进的沸腾造粒技术生产出的红枣粉，具有均一的颗粒和理想的粒度，有较高的分散和溶解速度。
造粒的红枣粉经烘干、灭菌后，装袋、封口、装盒、装箱后
送入成品库。
5.1.2工艺特点
红枣经过清洗、干燥处理后表面失去光泽，使商品价值明显下降。
本项目采用生化技术，对枣进行加工，使其具有光洁鲜亮的商品外观,以提高产品质量和商品价值。
红枣干在食用过程中易吸潮，造成口感变差，甚至变质不能食用。
本项目将现有药品单体版式包装技术进行改造后移植到红枣干包装上，成功地解决了红枣干的吸湿变质问题，这在食品包装上是一个创新。
一般粉碎技术生产的红枣粉不能很好地溶于水中，饮品外观差、口感不佳。
采用超细粉碎技术较好地解决了大量果肉沉积问题，通过气流超细粉碎的红枣粉，颗粒直径一般为5-8呻，可以迅速溶于水，冲饮效果较好。
5.1.3产品指标
1、感官要求
色泽：
产品应具有与其原料相应的色泽。
滋味和口感：
具有该品种特有的滋味与香气，口感酥脆、无异味。
形状：
块状、片装、条状或该品种应有的整形状。
各种形态应基本完好，同一品种的产品厚薄基本均匀，且基本无碎屑。
杂质：
无肉眼可见外来杂质。
2、产品标准
理化指标
项目
指标
水分
<
5.0%
卫生指标
汞（以Hg计），mgkg
0.01
铅（以Pb计），mgkg
0.2
镉（以Cd计），mgkg
0.1
碑（以As计），mgkg
六六六，mgkg
0.05
滴滴涕，mgkg
敌敌畏，mgkg
0.02
乐果，mgkg
杀螟硫磷，mgkg
苯甲酸，gkg
不得检出
山梨酸，gkg
菌落总数
个/g<
500
大肠菌群，
个/100g<
30
致病菌
注：
其他农药的限量指标应符合NY/T393的规定
5.2主要设备方案
5.2.1主要设备选型
根据不同的原料品种，生产规模及不同的产品进行设备的选型，其主要原则为，设备应先进、安全、可靠、使用成本低，维修方便，寿命长。
本项目新增主要设备如下：
新增主要设备清单
设备名称
型号及规格
单位
数量
—*
生产设备
浮洗机
2t/h
台
刮板提升机
冲浪式洗果机
4
滚杠检果机
5
分核机
6
干燥烘箱
7
速冻机
8
切片机
9
脆化处理机
10
真空烘干箱
11
粉碎机
12
红外烘烤机
13
超细粉碎机
14
造粒机
15
电子称
0—lOOKg
16
空压机
备1
17
化验检测设备
套
18
包装机
二
辅助工程
蒸汽锅炉及配套设施
轴流风机
BDW-87-3
0.25kw
高压开关柜
Gzsl—10
电力变压器
S9—200KvA
低压配电柜
Ges—
动力配电箱
XLF—21
照明配电箱
XMR
只
低压电容补偿柜
GcsJ-160kvar
GcsJ-64kvar
电源插座箱
CZXR
5.2.2主要设备来源
根据生产工艺的需要，各个车间的主要设备分为定型设备和非定型设备。
主要设备选用国内、国外先进成熟的定型设备和通用设备，力求降低能源消耗和物料消耗，保证各个车间、各个工序的产品质量。
5.3工程方案
5.3.1项目组成
新增主要建、构筑物的建筑面积表
主要建、构筑物名称
建筑面积（m2）
（一）
主要生产车间
清洗车间
200
免洗枣生产车间
100
红枣干生产车间
红枣粉生产车间
（二）
辅助生产设施
原料库
成品库
（三）
公用设施
变配电站
锅炉房
堆煤场
1000
（四）
厂区行政福利设施
食堂
5.3.2总图运输
1、总图布置
根据场地及工艺流程要求，参照国家有关规范规定，全厂区基本分为办公及生活区、动力区、原料区、生产区、产成品区五大块相对集中的建筑群。
原料进口在厂区东面的东门，产品出口在厂区南面的南门，办公区在厂区内西南方位，人员进出口在产区的南面的西门。
人货分流,比较利于全厂的管理。
热力站（锅炉房）等位于厂区内的南边东部，机修，污水处理等辅助车间也均在厂区内的东部靠南位置。
总变配电室位于生产区的中部位置。
分线通埋到各车间配电室。
综上所述，该方案具有工艺流程顺畅，功能区明确，厂区运输方便流畅、动力和辅助生产设施尽量靠近负荷中心和主要用户等特点。
厂区外围墙采用低造型砖墙加金属栏杆配刺网制作。
厂区绿化采用立体多层次方式。
沿围墙栽植低矮树和灌木；
道路边及空地种植乔木、花卉、草坪等植物，车间四周点缀少量高大乔木，使人进入厂区后能置身于绿荫丛与鲜花点缀的花园之中。
生活区集中设置绿地广场，凉亭、花草、花架、汀步等组成一个公园式的幽雅环境，不仅美化人们的居住环境，而且还可以提供良好的室外活动场所。
本项目主要原料为红枣，厂外运输方式主要为农户送入，厂内收购,或由种植区运输力量及社会运输部门为主解决。
厂外贮运设施可与种植区统筹考虑，协调解决，原则上由种植区贮存与本厂贮存相互补充，厂内设堆包场地和晾晒场。
辅料进厂和成品出厂采用公路运输。
主要辅料经公路和铁路运入。
产品也经公路和铁路外运。
货物名称
起迄地点
年运输量
运入
鲜枣
厂外一厂内
950t
塑料袋
1.25t
纸箱
25000个
煤
200t
运出
产品
厂内一厂外
450t
大中城市超市
红枣核、果渣等
垃圾场
煤渣
lOOOt
第六章主要原材料、原料供应
6.1主要原料供应
生产需要的原料半干枣每年950吨。
为保证原料供应，企业与基地种植户和巴州红枣生产大户签订了供货协议。
6.2燃料供应
加工基地一年生产所需蒸汽量为：
2000t/Y
折燃煤（按1吨煤5吨汽）为:
400〃丫
煤主要由巴州地区煤矿和市场供应，运输方式为汽车。
6.3主要原材料价格
红枣 23000元/吨（均价）
煤 260元/吨
第七章节能、节水措施
7.1节能措施
能源是我国国民经济发展中的重要资源，随着我国国民经济的飞速发展，地球能源逐渐短缺。
节约能源、降低消耗，是企业增收节支的重要举措。
7.1.1节能设计依据
1、 《中华人民共和国节约能源法》和《中国节能技术政策大纲》；
2、 国家计委、国家经贸委（计交能〔1997〕2542号）《关于固定资产投资工程项目可行性研究报告“节能篇”编制及评估的规定》；
3、 《公共建筑物节能设计标准》（GB50189-2005）;
4、 《建筑采光设计标准》（GB/T50033-2001）。
7.1.2本项目的节能措施
1、 选用先进、节能降耗的工艺及设备；
2、 充分利用换热设备；
本工艺利用进出物料的温度差，进行充分的热交换，大量节省蒸汽及冷却水的用量。
3、 有效的热源利用
（1） 车间用热设备采用有效的保温措施，防止热量散失，降低能源汽耗。
（2） 车间冷凝水回收后循环使用，不仅可降低水耗，还可利用冷凝水中的热量。
4、 合理的配置
设备配置达到能耗低、工效高的要求，杜绝的不合理设计。
选型中力求采用先进的高效的工艺和设备，有效地节约各种能源。
5、必要地计量措施
车间内部配置计量仪表，对物料和各种能源消耗（如水、电、汽、成品物料等）直接计量，便于车间内部管理和成本核算。
7.2节水措施
我国是世界上水资源严重缺乏地国家之一，按人均淡水占有量计算，我国仅为世界人均淡水占有量地1/4,随着我国工农业生产地迅速发展及人们生活水平地提高，用水量日益增加；
节约用水势在必行。
节水措施已成为企业节约能源、降低消耗，增收节支地重要举措。
本项目污水主要是原料清洗污水。
污水处理地目的，一是为了环境保护，二是为了节水。
污水处理可以利用沉淀池进行污水处理，部分经加氯处理后可再利用，其他处理达标后用于绿化灌溉。
第八章环境保护与消防
8.1环境质量标准和排放标准
（1） 工业企业设计卫生标准，
（2） 《城市区域环境噪声标准》，
（3） 污水排放执行GB8978-1996中三级标准，
（4） 工业“三废”排放试行标准。
8.2环境现状
本项目建设所在地周围无其它工业企业，地势开阔、平坦，建设地点环境现状良好。
8.3施工中的环境保护
施工期间对环境的影响主要是施工机械、运输车辆产生的噪音，及施工和运输产生的扬尘。
1、 噪音污染及防治措施
在施工过程中，机械设备和运输车辆的噪音，对环境有一定的影响,因此施工中应合理选择施工机械、施工方法，尽量选用低噪音机械设备,在施工过程中，经常对施工设备进行维修保养，避免由于设备性能减退而使噪音增加。
在施工过程中，加强管理，统筹协调，合理安排噪音机械的作业时间，尽量减少对周围环境的干扰。
2、 粉尘污染及防治措施
对于施工中产生的粉尘，要采取相应的措施，尽量使之减小到最低范围。
材料要集中堆放，减少尘源，运输过程中要加盖蓬布或适当洒水,
降低起尘。
在项目施工中，采取以上措施后可符合环保法规的要求。
8.4项目运行对环境的影响
1、 废水
生产污水主要来自生产车间冲洗枣果、杀菌、冲洗设施、锅炉间歇排水；
生活废水主要来自科研组培中心、育苗基地、生产部门车间工作人员的生活用水；
2、 废气
工业废气主要来自生产用锅炉排出的烟气；
农业废气来自枣树病虫害防治的杀虫药剂；
3、 废渣
来自生产过程中分离出来的废渣量（主要是枣核）及锅炉排出灰渣;
4、 噪音
来自机械传动设备，如锅炉房引风机、鼓风机；
制冷设备等；
8.5环境保护措施方案
1、 生产用水利用方案
本着节约用水的原则，对生产用水均采用处理后循环使用的技术方案；
喷淋、冲洗用水通过回收水池收集沉淀、旋转分离机净化、集水池贮存等工序循环使用；
蒸发工序用水通过热水池收集、冷却塔冷却、冷水池贮存回用等工序对水进行循环使用；
锅炉用水由降温池处理后排入厂区污水管网
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