全区中等职业学校制糖技术技能比赛糖品分析技术理论试题库.docx
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全区中等职业学校制糖技术技能比赛糖品分析技术理论试题库
第九届（2014年）全区中等职业学校制糖技术技能比赛
糖品分析技术理论试题库
单项选择题：
（一）分析基础部分
一、职业道德
（）1、各行各业的职业道德规范________。
A、完全相同B、有各自的特点C、适用于所有的行业D、适用于服务性行业
（）2、化学检验工的职业守则最重要的内涵是________。
A、爱岗敬业，工作热情主动
B、认真负责，实事求是，坚持原则，一丝不苟地依据标准进行检验和判定
C、遵守劳动纪律
D、遵守操作规程，注意安全
（）3、下面有关爱岗敬业的论述中错误的是________。
A、爱岗敬业是中华民族的传统美德B、爱岗敬业是现代企业精神
C、爱岗敬业是社会主义职业道德的一条重要规范。
D、爱岗敬业与企业精神无关
（）4、下面有关爱岗敬业与职业选择的关系中正确的是________。
A、当前严峻的就业形式要求人们爱岗敬业
B、是否具有爱岗敬业的职业道德与职业选择无关
C、是否具有爱岗敬业的职业道德只与服务行业有关
D、市场经济条件下不要求爱岗敬业B
（）5、人力资源的特点包括________。
A、能动性、再生性和相对性B、物质性、有用性和有限性
C、可用性、相对性和有限性D、可用性、再生性和相对性
（）6、高级分析工是属国家职业资格等级________。
A、四级B、三级C、二级D、一级
（）7、化学检验工必备的专业素质是________。
A、语言表达能力B、社交能力
C、较强的颜色分辨能力D、良好的嗅觉辨味能力
（）8、为了保证检验人员的技术素质，可从________。
A、学历、技术职务或技能等级、实施检验人员培训等方面进行控制
B、具有良好的职业道德和行为规范方面进行控制
C、学历或技术职务或技能等级两方面进行控制
D、实施有计划和针对性地培训来进行控制
二、计量基础
（）9、根据中华人民共和国计量法，下列说法不正确的是:
________。
A、进口的计量器具，必须经县级以上人民政府计量行政部门检定合格后，方可销售；
B、个体工商户可以制造、修理简易的计量器具；
C、使用计量器具不得破坏其准确度，损害国家和消费者的利益；
D、制造、销售未经考核合格的计量器具新产品的，责令停止制造、销售该种新产品，没收违法所得，可以并处罚款。
（）10、我国的法定计量单位主要包括________。
A、我国法律规定的单位
B、我国传统的计量单位
C、国际单位制单位和国家选用的其他计量单位
D、国际单位制单位和我国传统的计量单位
（）11、广义的质量包括________。
A、产品质量和工作质量
B、质量控制和质量保证
C、质量管理和产品质量
D、质量监控和质量检验
（）12、下列项目中不是国家产品质量法规定的条目是________。
A、产品质量应当检验合格，不得以不合格产品冒充合格产品
B、生产者应当对其生产的产品质量负责
C、对工业产品的品种、规格、质量、等级或者安全、卫生要求应当制定标准
D、产品或其包装上必须有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址
（）13、我国企业产品质量检验不可用下列哪些标准________。
A、国家标准和行业标准B、国际标准
C、合同双方当事人约定的标准
D、企业自行制定的标准
（）14、GB/T6583－92中6583是指________。
A、顺序号B、制订年号C、发布年号D、有效期
（）15、国家标准有效期一般为________年。
A、2年B、3年C、5年D、10年
（）16、下列标准属于推荐性标准的代号是________。
A、GB/TB、QB/TC、GBD、HY
（）17、《中华人民共和国标准化法》的实施时间是________。
A、1989年5月1日B、1989年4月1日
C、1989年1月1日D、1989年3月15日
（）18、按《标准化法》规定，必须执行的标准，和国家鼓励企业自愿采用的标准是________。
A、强制性标准、推荐性标准B、地方标准、企业标准
C、国际标准、国家标准D、国家标准、企业标准
（）19、标准化的主管部门是________。
A、科技局B、工商行政管理部门
C、公安部门D、质量技术监督部门
（）20、根据《中华人民共和国标准化法》,对需要在全国范围内统一的技术要求，应当制定________。
A、国家标准B、统一标准
C、同一标准D、固定标准
（）21、一切从事科研、生产、经营的单位和个人______执行国家标准中的强制性标准。
A、必须B、一定C、选择性D、不必
（）22、由于温度的变化可使溶液的体积发生变化，因此必须规定一个温度为标准温度。
国家标准将________规定为标准温度。
A、15℃B、20℃C、25℃D、30℃
（）23、2000版1SO9000族标准中ISO9001：
2000标准指的是________。
A、《质量管理体系——基础和术语》
B、《质量管理体系——要求》
C、《质量管理体系——业绩改进指南》
D、《审核指南》
（）24、国际标准化组织的代号是________。
A、SOSB、IECC、ISOD、WTO
（）25、技术内容相同,编号方法完全相对应,此种采用国际标准的程度属________。
A、等效采用B、等同采用C、引用D、非等效采用
（）26、从下列标准中选出必须制定为强制性标准的是：
________。
A、国家标准B、分析方法标准C、食品卫生标准D、产品标准
（）27、化工行业的标准代号是________。
A、MYB、HGC、YYD、B/T
（）28、企业标准代号________。
A、GBB、GB/TC、ISOD、Q/XX
（）29、下列产品必须符合国家标准、行业标准,否则,即推定该产品有缺陷________。
A、可能危及人体健康和人身、财产安全的工业产品
B、对国计民生有重要影响的工业产品
C、用于出口的产品
D、国有大中型企业生产的产品
（）30、下列叙述中哪一个不正确_______。
A、GB表示中华人民共和国强制性国家标准
B、GB/T表示中华人民共和国推荐性国家标准
C、HG表示推荐性化学工业标准
D、GB/Z表示中华人民共和国国家标准化指导性技术文件
（）31、在国家行业标准的代号与编号GB/T18883-2002中，GB/T是指________。
A、强制性国家标准
B、推荐性国家标准
C、推荐性化工部标准
D、强制性化工部标准
（）32、我国国家标准GB8978—1996《污水综合排放标准》中，把污染物在人体中能产生长远影响的物质称为“第一类污染物”，影响较小的称为“第二类污染物”。
在下列污染物中属于第一类污染物的是________。
A、氰化物B、盐酸C、挥发酚D、铅
（）33、ISO的中文意思是________。
A、国际标准化B、国际标准分类
C、国际标准化组织D、国际标准分类法
（）34、下列关于ISO描述错误的是________。
A、ISO标准的编号形式是：
ISO
B、十顺序号十制定或修订年份
C、ISO所有标准每隔5年审定1次
D、用英、日、法、俄、中五种文字报道ISO的全部现行标准
（）35、中国标准与国际标准的一致性程度分为________。
A、等同、修改和非等效B、修改和非等效
C、等同和修改D、等同和非等效
三、计量检定
（）36、表示计量器具合格、可使用的检定标识为________。
A、绿色B、红色C、黄色D、蓝色
（）37、计量标准主标准器及主要配套设备经检定和自检合格，应贴上的彩色标志是________。
A、蓝色B、红色C、橙色D、绿色
（）38、计量器具的检定标识为黄色说明________。
A、合格，可使用B、不合格应停用
C、检测功能合格，其他功能失效D、没有特殊意义
（）39、计量仪器的校准和检定的主要区别在于是否具有________。
A、法制性B、技术性C、准确性D、规范性
（）40、实验室所使用的玻璃量器，都要经过________的检定。
A、国家计量基准器具；B、国家计量部门；
C、地方计量部门；D、社会公用计量标准器具。
（）49、以下用于化工产品检验的哪些器具属于国家计量局发布的强制检定的工作计量器具？
________。
A、量筒、天平B、台秤、密度计
C、烧杯、砝码D、温度计、量杯
（）50、证明计量器具已经过检定，并获得满意结果的文件是________。
A、检定证书B、检定结果通知书
C、检定报告D、检测证书
（）51、下列关于校准与检定的叙述不正确的是________。
A、校准不具有强制性，检定则属执法行为。
B、校准的依据是校准规范、校准方法，检定的依据则是按法定程序审批公布的计量检定规程。
C、校准和检定主要要求都是确定测量仪器的示值误差。
D、校准通常不判断测量仪器合格与否，检定则必须作出合格与否的结论。
（）52、国家一级标准物质的代号用________表示。
A、GBB、GBWC、GBW（E）D、GB/T
四、微生物
（）53、保护菌体、维持细菌的固有形态的结构是________。
A.细胞壁B.细胞膜C.细胞质D.细胞浆E.包膜
（）54、以杀死下列哪种病原菌作为判断灭菌的效果________。
A.伤寒杆菌B.大肠杆菌C.葡萄球菌D.结核杆菌E.芽胞杆菌
（）55、普通光学显微镜用油镜不能观察到的结构为________。
A.菌毛B.荚膜C.鞭毛D.芽胞E.包涵体
（）56、下列中不是细菌的基本结构的是________。
A.细胞壁B.细胞膜C.细胞质D.核质E.荚膜
（）57、多数细菌生长繁殖的最适PH值范围是：
________。
A.4.0~6.0B.5.5-6.5C.7.2-7.6D.8.0-9.0
（）58、细菌生长繁殖的方式是以________。
A.孢子出芽方式B.二分裂法方式C.增殖方式D.自我复制方式E.有丝分裂方
（）59、“菌落”是指：
________。
A.细菌在固体培养基上生长繁殖而形成肉眼可见的细胞集团
B.一个细菌在固体培养基上生长繁殖而形成肉眼可见的细胞集团
C.一个菌细胞D.不同种的细菌在液体培养基上形成肉眼可见的细胞集
（）60、细菌大小的测量单位是________。
A.纳米B.微米C.毫米D.厘米
（）61、紫外线杀菌的最佳波长是________。
A.50nm～100nmB.150nm～250nmC.100nm～200nm
D.200nm～300nmE.265nm～266nm
（）62、杀灭细菌芽胞最有效的方法是：
________。
A.煮沸法B.紫外线照射C.简写灭菌法D.高压蒸气灭菌法
（）63、判断消毒灭菌是否彻底的指标是________。
A.细菌的芽胞是否被杀灭B.细菌繁殖体是否被完全杀灭
C.热原质是否被完全清除D.内、外毒素是否被彻底清除
（）64、细菌至少放大多少倍后才可在显微镜下观察到________。
A.100倍B.500倍C.1000倍D.10000倍
（）65、自养型微生物和异养型微生物的主要差别是：
________。
A．所需能源物质不同B.所需碳源不同
C．所需氮源不同D．所需矿质元素不同\
（）66、微生物生长所需要的生长因子（生长因素）是________。
A．微量元素；B．氨基酸和碱基C．维生素D．B,C二者
（）67、干热灭菌法要求的温度和时间为________。
。
A．１05℃2小时B．121℃30分钟C．160℃2小时D．160℃3小时
（）68、空气并不是微生物良好的栖息繁殖场所，因为________。
A.缺乏营养B.高pHC.夏季高温D.无固定场所。
（）69、微酸环境下适宜生长的微生物是：
________。
A．细菌B．酵母菌C．放线菌D．病毒
（）70、大多数微生物的营养类型属于：
________。
A.光能自养；B.光能异养；C.化能自养；D.化能异养
（）71、高温对微生物的致死是因为：
________。
A.高温使菌体蛋白变性；B.高温使核酸变性。
C.高温破坏细胞膜的透性；D.A-C。
（）72、自然界中分离到的细菌,形态各种各样,其中种类最多的是:
________。
A.球菌;B.螺旋菌;C.放线菌;D.杆菌
（）73、微生物寄生于植物时一般易造成：
________。
A.植物病害B.植物疯长C.植物正常D.植物营养缺乏
（）74、制备培养基的最常用的凝固剂为：
________。
A．硅胶B．明胶C．琼脂D．纤维素
（）75、细菌的鞭毛是:
________。
A.细菌运动的唯一器官;B.细菌的一种运动器官
C.细菌的一种交配器官;D.细菌的繁殖器官
（）76、酵母菌的菌落类似于：
________。
A.霉菌菌落;B.链霉菌菌落.C．细菌菌落;D．蕈菌的菌落
（）77、占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是:
________。
A．碳素物质B．氮素物质C．水D．磷
（）78、杀死所有微生物的方法称为:
________。
A．消毒B灭菌C防腐D化疗
（）79、琼脂在培养基中的作用是：
________。
A．凝固剂B．氮源C．碳源D．生长调节剂
（）80、碳素营养物质的主要功能是:
________。
A．构成细胞物质B．提供能量C．提供N源D．A和B
（）81、巴氏消毒的工艺条件是:
________。
A．100℃，5minB．71-72℃，30minC．60-70℃，30minD．62-63℃，30min
（）82、土壤中三大类群微生物的个体数量排序为：
________。
A．放线菌＞真菌＞细菌B．细菌＞真菌＞放线菌
C．细菌＞放线菌＞真菌D．真菌＞细菌＞放线菌
（）83、下列环境中对江河水体的微生物种类影响最小的是：
________。
A.沿途两岸土壤。
B.江河水体上部空气
C.动植物残体及排泄物D.沿途工厂废水和生活污水。
（）84、以芽殖为主要繁殖方式的微生物是：
________。
A．细菌B．酵母菌C．霉菌D．病毒
（）85、属于细菌细胞的特殊结构部分为：
________。
A．芽孢B．细胞壁C．细胞膜D．原生质
（）86、霉菌的基本形态是：
________。
A．球状B．螺旋状C．分枝丝状体D．链条状
四、化学试剂
（）87、KMnO4滴定所需的介质是________。
A、硫酸B、盐酸C、磷酸D、硝酸
（）88、、淀粉是一种______指示剂。
A、自身B、氧化还原型C、专属D、金属
（）89、标定I2标准溶液的基准物是：
________。
A、As203B、K2Cr2O7C、Na2CO3D、H2C2O4
（）90、EDTA法测定水的总硬度是在pH=________的缓冲溶液中进行。
A、7B、8C、10D、12
（）91、实验室安全守则中规定，严格任何________入口或接触伤口，不能用________代替餐具。
A、食品，烧杯B、药品，玻璃仪器C、药品，烧杯D、食品，玻璃仪器
（）92、有关用电操作正确的是________。
A、人体直接触及电器设备带电体
B、用湿手接触电源
C、使用正超过电器设备额定电压的电源供电
D、电器设备安装良好的外壳接地线
（）93、________不是工业生产中的危险产品。
A、浓硫酸B、无水乙醇C、过磷酸钙D、碳化钙
（）94、往AgCl沉淀中加入浓氨水，沉淀消失，这是因为________。
A、盐效应B、同离子效应C、酸效应D、配位效应
（）95、通常用________来进行溶液中物质的萃取。
A、离子交换柱B、分液漏斗C、滴定管D、柱中色谱
（）96、沉淀中若杂质含量太大，则应采用________措施使沉淀纯净。
A、再沉淀B、提高沉淀体系温度
C、增加陈化时间D、减小沉淀的比表面积
（）97、配制好的盐酸溶液贮存于________中。
A、棕色橡皮塞试剂瓶B、白色橡皮塞试剂瓶
C、白色磨口塞试剂瓶C、试剂瓶
（）98、若火灾现场空间狭窄且通风不良不宜选用________灭火器灭火。
A、四氯化碳B、泡沫C、干粉D、1211
（）99、只需烘干就可称量的沉淀，选用________过滤。
A、定性滤纸B、定量滤纸
C、无灰滤纸上D、玻璃砂心坩埚或漏斗
（）100、称取铁矿样0、2500克，处理成Fe（OH）3沉淀后灼烧为Fe2O3，称得其质量为0、2490克,则矿石中Fe3O4的百分含量为________。
（已知：
MFe3O4=231、5g/mol,MFe2O3=159、7g/mol）
A、99、6％B、96、25％C、96、64％D、68、98％
（）101、下列物质不能在烘干的是________。
A、硼砂B、碳酸钠C、重铬酸钾D、邻苯二甲酸氢钾
（）102、________是质量常用的法定计量单位。
A、吨B、公斤C、千克D、压强
（）103、下列物质中，能用氢氧化钠标准溶液直接滴定的是________。
A、苯酚B、氯化氨C、醋酸钠D、草酸
（）104、下列氧化物有剧毒的是________。
A、Al2O3B、As2O3C、SiO2D、ZnO
（）105、酸式滴定管尖部出口被润滑油酯堵塞，快速有效的处理方法是________。
A、热水中浸泡并用力下抖B、用细铁丝通并用水洗
B、装满水利用水柱的压力压出C、用洗耳球对吸
（）106、液态物质的粘度与温度有关________。
A、温度越高，粘度越大B、温度越高、粘度越小
C、温度下降，粘度增大D、温度下降，粘度减小
（）107、制备的标准溶液浓度与规定浓度相对误差不得大于________。
A、1％B、2％C、5％D、10％
（）108、能发生复分解反应的两种物质是________。
A、NaCl与AgNO3B、FeSO4与Cu
C、NaCl与KNO3D、NaCl与HCl
（）109、天平零点相差较小时，可调节________。
A、指针B、拔杆C、感量螺丝D、吊耳
（）110、对工业气体进行分析时，一般量测量气体的________。
A、重量B、体积C、物理性质D、化学性质
（）111、在分析化学实验室常用的去离子水中，加入1-2滴甲基橙指示剂，则应呈现________。
A、紫色B、红色C、黄色D、无色
（）112、在滴定分析法测定中出现的下列情况，哪种导至系统误差________。
A、滴定时有液溅出B、砝码未经校正
C、滴定管读数读错D、试样未经混匀
（）113、莫尔法确定终的指示剂是________。
A、K2CrO4B、K2Cr2O7C、NH4Fe（SO4）2D、荧光黄
（）114、碘量法滴定的酸度条件为________。
A、弱酸B、强酸C、弱碱D、强碱
（）115、分光光度法的吸光度与________无光。
A、入射光的波长B、液层的高度C、液层的厚度D、溶液的浓度
（）116、分光光度法中，吸光系数与________有关。
A、光的强度B、溶液的浓度C、入射光的波长D、液层的厚度
（）117、分光光度法中，摩尔吸光系数________有光。
A、液层的厚度B、光的强度C、溶液的浓度D、溶质的性质
（）118、在电位滴定中，以E-V（E为电位，V为滴定剂体积）作图绘制滴定曲线，滴定终点为________。
A、曲线的最大斜率点B、曲线最小斜率点
C、E为最大值的点D、E为最小值的点
（）119、在气相色谱中，保留值反映了________分子间的作用。
A、组分和载气B、组分和固定液C、载气和固定液D、组分和担体
（）120、原子吸收光谱法中的物理干扰可用下述________的方法消除。
A、扣除背景B、加释放剂
C、配制与待测试样组成相似的溶液D、加保护剂
（）121、在高效液相色谱流程中，试样混合物在________中被分离。
A、检测器B、记录器C、色谱柱D、进样器
（）122、在薄膜电极中，基于界面发生化学反应进行测定的是________。
A、玻璃电极B、气敏电极C、固体膜电极D、液体膜电极
（）123、在气相色谱定量分析中，只有试样的所有组分都能出彼此分离较好的峰才能使用的方法是________。
A、归一化法B、内标法C、外标法的单点校正法D、外标法的标准曲线法
（）124、在气相色谱分析中，一般以分离度________作为相邻两峰已完全分开的标志。
A、1B、0C、1、2D、1、5
（）125、在液相色谱法中，按分离原理分类，液固色谱法属于________。
A、分配色谱法B、排阻色谱法C、离子交换色谱法D、吸附色谱法
（）126、在色谱法中，按分离原理分类，气固色谱法属于________。
A、排阻色谱法B、吸附色谱法C、分配色谱法D、离子交换色谱法
（）127、在色谱法中，按分离原理分类，气液色谱法属于________。
A、分配色谱法B、排阻色谱法C、离子交换色谱法D、吸附色谱法
（）128、在气相色谱分析中，一个特定分离的成败，在很大程度上取决于________。
的选择。
A、检测器B、色谱柱C、皂膜流量计D、记录仪
（）129、在气相色谱分析中，试样的出峰顺序由________决定。
A、记录仪B、检测系统C、进样系统D、分离系统
（）130、在气相色谱流程中，载气种类的选择，主要考虑与________相适宜。
A、检测器B、汽化室C、转子流量计D、记录仪
（）131、在电导分析中使用纯度较高的蒸馏水是为消除________对测定的影响。
A、电极极化B、电容C、温度D、杂质
（）132、在分光光度法中，宜选用的吸光度读数范围________。
A、0～0、2B、0、1～∞C、1～2D、0、2～0、8
（）133、用722型分光光度计作定量分析的理论基础是________。
A、欧姆定律B、等物质的量反应规则C、为库仑定律D、朗伯-比尔定律
（）134、在原子吸引光谱法中，要求标准溶液和试液的组成尽可能相似，且在整个分析过程中操作条件应保不变的分析方法是________。
A、内标法B、标准加入法C、归一化法D、标准曲
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