重庆观光茶园规划设计研究Word格式文档下载.docx
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学位论文题目：
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摘要
随着社会经济的持续飞速发展，国民生活水平不断提高，在人们物质生活已得到充分满足的时候，追求精神上的愉悦便成为了当今社会的发展方向，观光茶园作为茶业与旅游业相结合产生出的新型产业备受亲睐。
发展观光茶业实现了茶业从第一产业向第三产业的转型，也使得茶文化得以很好地传承与发扬。
本文在对国内外关于观光茶园规划设计方面的研究成果进行归纳总结的基础上，以重庆市永川区茶山观光茶园为例，并结合国内外优秀案例，总结出在观光茶园规划设计中的原理、原则以及设计方法，针对重庆观光茶园规划设计存在的问题提出合理化的整改意见与建议。
主要研究结果如下：
（1）明确了观光茶园的概念内涵，观光茶园是茶业与旅游业相结合的集茶叶生产与观光旅游于一体的新型观光园，主要分为种植生产区、、管理服务区，则是具有科教体验、茶文化展示、休憩游览等功能的供游客使用的主要区域。
通过对国内相关文献的整理及分析，发现目前我国学者对于观光茶园的研究主要集中在观光茶园的选址、茶文化的应用、观光茶园景观设计方法、观光茶园创新模式等方面，而对于观光茶园中的规划设计方面的研究还有所欠缺。
（2）提出了观光茶园的规划设计应基于景观生态学、景观美学和景观环境行为学三大理论为基础，利用“得天自成”生态景观设计理念，在保护开发茶园自然环境的前提下，达到自然与人类、景观自身各因素之间以及景观中人与人之间的关系的融合，所应遵循科学性原则、功能性原则、人性化原则、生态性原则、艺术性原则、特色性原则和经济性原则七大原则。
为了保障科学地规划设计观光茶园，必须做前期分析、概念设计、景观方案设计、详细设计、施工图设计。
尤其对地形、水体、植被、建筑小品及园林设施、园路及铺装等景观构成要素应进行系统分析。
（3）对重庆市永川区茶山观光茶园进行了实地调研，对现场资料进行收集记录及拍照，并对该观光茶园的总体规划，包括历史文化背景、地理环境、气候条件、植被资源，和分区规划，包括科教体验区、茶文化展示区、休憩游览区，以及道路规划，包括游览线路、园路分级、停车场，和建筑小品及服务设施的现状进行了分析和探讨，总结了其得天独厚的地理及茶文化历史方面的优势，也发现了其在规划设计与管理中的不足，并提出了建议。
关键词：
观光茶园；
茶文化；
设计导则；
永川茶山
Abstract
Asthenationallivingstandardenhancesunceasingly，Sightseeingteagardenwhichrealizedtheteaindustryacrossfromtheprimaryindustrytothetertiaryindustryhasbeenbecomingmoreandmorepreferred,itcannotonlyincreasetheagriculturalproduction,butalsoinheritandcarryforwardtheteacultureverywell.ThispaperisbasedonthesummarizationofresearchresultswhichabouttheSightseeingteagardenleisureentertainment’splanninganddesignaspectsindomesticandforeign,anditanalysistheplanninganddesignofChongqingsightseeingteagardenleisureentertainmentdistrictbymakethevillageofChongqingYongchuansightseeingteagardenasanexample.Themainresearchresultsareasfollows:
Inthispaper,theconceptandconnotationofsightseeingteagardenleisureentertainmentdistricthasbeencleared.Accordingtothecollectionandanalysisofdomesticrelatedliterature,itfindsthatatpresentourcountryscholars’studytosightseeingteagardenareverydeficiencyintheresearchesofleisureentertainmentdistrict’splanninganddesign.Then,itputforwardsthetheoreticalbasisanddesignprinciplewhichshouldbefollowedintheplanninganddesignofsightseeingteagardenleisureentertainmentdistrict.Also,therearesomeconcreteanalysesfocusesonlandscapeelements,suchasterrain,bodyofwater.ByanOn-the-spotinvestigationtothevillageofChongqingYongchuansightseeingteagarden,thepresentsituationofplanninghasbeenanalyzedanddiscussed.Moreover,itsummariestheadvantagesanddisadvantagesofdeveloping,andfindsitsinefficienciesintheplanningdesignandmanagement,thenputforwardssomeSuggestionstosolveit.
Keywords:
Sightseeingteagarden,Teaculture,Planninganddesign,Yongchuanteagarden.
1绪论
研究背景
观光茶园当前已经是中国特色社会主义建设过程中“五位一体”的规划方案之一。
截止2013年末，我国观光茶园总面积达到257.9万hm2，在全球观光茶园总面积中所占比重为57.8%。
但我国多数地区的观光茶园生态环境不佳，其规划建设的完善迫在眉睫。
观光茶园在我国正处于起步阶段，并呈现快速扩张的趋势。
观光茶园里的景观规划设计、道路设计以及建筑小品服务设施的设计还处于中低水平，存在的问题也较明显。
所以目前我国的观光茶园营造的景观美感、人文情境以及休闲舒适度无法让人十分满意。
在重庆的观光茶园方面，游人对有缺陷的整体景观设计，枯燥的文化内涵，以及不明确的主题定位也对产生距离感，在观光茶园中无法做到真正的身心放松。
同时单一的功能区，模块化的植物展示，简陋的参观设施，也无法满足游客的心理需要。
这就造成了我国巨大茶资源、茶文化的浪费。
在此大环境背景下，国内将观光茶园规划设计作为研究课题比较少见。
观光茶园的良好规划设计，可以将茶园的景观和茶文化有机结合，使游客在茶园中做到尽情去观景、品茶、亲自参与茶叶的生产制作，同时观看茶艺特色表演等等。
不仅能够领略我国茶文化的魅力与茶道精神，也能显着提高观光茶园的经济、生态以及社会效益。
而本文针对观光茶园的开发利用的设计环节，特别是景观营造、道路设计、功能分区以及娱乐设施创新方面进行全面研究，对未来观光茶园的规划设计具有一定的实际意义。
国内外研究现状
根据国际茶叶委员会统计，世界茶叶生产主要分布在亚洲和非洲，美洲、大洋州，欧洲也有一定数量的茶叶生产。
纵观近几年世界各国茶叶产量的众多数据发现，世界上有茶园的国家虽然不少，但是占世界茶园总面积的80%以上的茶叶种植区则集中分布于中国、印度、斯里兰卡、印尼、肯尼亚、土耳其等国，也就是说在世界上起着茶叶生产功能的茶园高度集中，基本属于亚洲国家。
因此，西方茶园的规划设计原始发展资源较为有限，观光茶园的规划设计等研究也并没有让西方的业内人士引起足够的兴趣，研究成果有限。
在观光茶园规划设计方面的研究，往往立足于符合其日常生产与经营的标准方面，对观光茶园的道路规划、排水设施、栽培灌溉以及观光茶园景观场地的研究十分稀少。
观光茶园规划设计的重点一般也仅仅针对整体规划、功能设置以及景观场地等等。
在亚洲主要茶叶生产国中，因日本历来是一个注重茶道精神的国家，该国的茶文化历史悠久、举国兴盛，故而日本观光茶园的发展起步较早并且较为成熟。
比较成功的案例即日本静冈茶园，位于富士山脚下。
其茶园总面积也是日本当前最大的。
在规划设计方面，静冈茶园创造了有着文明世界特色的茶叶风光--在坡地上种植大量碧绿的茶树，排列不仅整齐，同时优雅。
更具特色的是，身在静冈茶园中，只要抬头就可以望见不远的富士山。
日本的茶庭式园林一般按一定路线布置景观，有很强的禅宗意境，将自然精神融于园中的一草一木一沙一石，它融功能、审美、宗教、设计、文化、自然于一体，是一种高度典型化、再现自然美的写意庭园[9]。
例如日本有名的茶文化活动场所——“冈山后乐园茶园”，是日本的三大名园之一，也是观光茶园规划设计实例中十分成功的一个。
日本的观光茶园的造园手法多是由传统的日式园林的造园手法发展而来，带有更多的日本本民族和地域的特色。
近年来随着旅游业兴起和茶业复苏，泰国、韩国、印度、印度尼西亚等产茶国投入人力物力财力，大力开发茶文化旅游为主题的观光茶园项目；
而崇尚环境生态，被誉为“花园城市”的新加坡，虽然土地稀缺，也仍然开辟观光旅游茶园。
虽然我国是茶叶大国，拥有悠久的茶文化历史，但对于观光茶园的研究却起步较晚，研究成果较少。
1998年由曾贞在《茶叶通讯》第一期中发表的《谈谈观光茶园的建设》正式拉开了国内对于观光茶园的研究的序幕。
文中主要从观光茶园的选址、植被的选择、园内建筑风格等几个方面观光茶园的建设作了初步探讨。
选址应在有一定茶园基础，生态环境好的地带；
在植物配置上，应多采用松、杉、梅、桂花、合欢等植被，充分利用修剪造型、盆景制作等方式丰富园区景色；
在建筑风格上，要做到与周围环境相协调[1]。
2002年李沈阳、黄任辉在《略谈观光茶园创新模式》一文中，谈到观光茶园应结合自然资源的特点，规划和发展各种类型的旅游观光茶园，如疗养型观光茶园、观赏型观光茶园、品尝型观光茶园、参与型观光茶园，形成不同的市场定位，满足不同消费者的需求，不断提高茶产的附加值[3]。
2008年李鸣文在《观光茶园景观设计研究》中通过研究得出观光茶园的设计必须遵循在地形改造中应尽可能的就地平衡土方，挖池与堆山因高就低，创造多变的地形；
建筑小品的设计应注重行为科学，把功能和美化结合起来，做到以人为本；
植物配置应引种类茶植物和观赏植物，打破单独的茶植物景观，适当间中豆科植物；
因地制宜，建立良好的生态系统[4]。
2010年贠旭彤在《观光茶园规划设计中茶文化的应用研究》一文中，则讨论了将“茶”字、诗词歌赋、历史文化运用在观光茶园规划设计中的方法，可作观赏小品设计，还讨论了茶艺茶道等可作茶文化展示功能而进行规划设计[5]。
在有了一定理论研究成果的基础上，学者们则开始将理论结合实例对观光茶园景观规划设计进行研究。
2012年李琛在《茶园文化景观设计研究》一文中认为，茶文化景观应遵循“得天自成”的思想，和能体现不同地域人文景观特点的表达。
以汉中西乡茶园文化景观设计为例，提出应将中国茶文化深层内涵，以多变的形式应用到茶园规划中，重点在于给茶园赋予地方性文化，将地方性文化、休闲特性、行为生活方式、古人茶文化精神等文化，演变融合提炼成一种独特的精神层面反映在景观设计手法上，从而创新出具有鲜明独特特色的地域文化的茶园文化景观[6]。
2013年吴菲在《茶文化产业园景观设计研究》中通过实地调查发现茶文化产业园普遍存在园区功能不齐全、地方文化特色不明显、配套设施欠完善、植物景观特点不突出等问题，并提出了相应的建设思路，在针对长沙市望城区乌山茶园进行的改造设计中，提出以鱼塘为重点和纽带，依山傍水增设茶轩、茶楼等建筑设施的水岸景观建设思路，使其充分发挥茶文化产业园的多功能效益[7]。
2013年王景洲在《漳平永福台湾农民创业园高山生态茶园建设研究》中针对漳平永福台湾的生态茶园进行剖析，指出观光茶园中规划设计未单独立项、观光意识和力度不强、茶文化氛围较弱等不足，并针对这些问题提出了相应的措施[8]。
在我国观光茶园的创造与建设的实践中，必须借助于契合中国国情的观光茶园规划设计理论。
因此，在我国特有的民族地域背景下研究观光茶园的规划设计就对我们发展观光茶园更为迫切。
重庆是世界茶树原产地之一和茶文化发祥地，种茶、饮茶历史悠久，在重庆市南川、江津、武隆、黔江一带，至今还存活着树龄1000年以上的古茶树，全市40个区（县）中有37个区（县）产茶，其中已建成永川、荣昌以及南川茶园，依托全国茶叶区域发展县的优势[1]。
力求规划面积超过10万亩的3大茶园基地，同时在茶园内建立两个茶文化博物馆，集生态休闲与品牌推广等功能于一身的观光茶园。
在这其中，永川茶园作为重点发展与扶持对象。
随着近年来观光农业的飞速发展，重庆各地开始大力发展观光茶园，永川茶山观光茶园因其独特的茶山竹海的景观早已被大众熟知，巴南区白象山茶园因其优美的景色成为主城最知名的茶叶休闲观光目的地，巴南皇家茶园作为人们周末度假之地而备受亲睐。
近两年，武隆、南川、城口、丰都等地也都在着力打造观光茶园，大力推动乡村旅游发展。
现阶段，重庆观光茶园的建设工作依然初在起始。
位于重庆的众多产茶地与企业已经制定一系列的政策，但总的来说，还停留在观光茶园“点”的开发阶段，例如永荣镇。
因为没有对总体规划进行统筹，重庆的观光茶园也没有形成“线”与“面”相统一的发展，主要体现在没有全局规划、地域特色优势不显着、体验消费没有相应的服务、主题元素模糊，导致观光旅游服务简单，消费潜能无法激发。
重庆众多企业开发的观光茶园项目的丰富度方面，也和观光茶园的综合经营需要不符，导致众多项目有着重复性建设的问题。
所以，应对重庆观光茶园实施统一的规划，令各点有着自己的特色，这也是重庆观光茶园建设的重点工作。
重庆相关企业只有在给予一流产品的过程中，把茶资源和旅游休闲有机结合，才可以为重庆观光茶园添加足够的活力。
此外，重庆观光茶园的建设完善了产业结构。
重庆观光茶园由于有着较强的产业带动性，它消除第一产业至第三产业的之间界线，便于发展多元化的生产体系，进而带动了重庆相关企业的产业结构完善。
研究的目的与意义
本文以观光茶园规划设计为研究对象，结合重庆茶产业、茶文化的发展现状，从自然环境、人文因素、道路设计以及建筑小品等方面析了重庆永川观光茶园发展的优势，探索具有重庆地域文化特色的观光茶园规划设计的新思路。
结合重庆市永川观光茶园，通过比较选择出具有代表性的研究对象，通过一系列实地调研，总结重庆观光茶园的现状，分析其设计特色优势优点。
在满足生产、观赏等功能的前提下，最大限度地实现观光功能，提出重庆观光茶园规划设计的原则和对策建议，以期为观光茶园规划设计提供一定的理论基础、建设性的指导，对推动休闲观光茶园发展贡献一定的力量。
（1）理论意义
观光茶园的规划设计需要很多专业相互协调进行，它需要有茶学的支撑，景观学的指导。
然而，我国观光茶园本身处于发展起步的初级阶段，其规划设计理论系统更尚未完整成型，甚至说其理论研究仅仅也处于刚起步阶段。
本文通过对永川观光茶园进行调查分析，利用相关规律和原理，探索观光茶园的景观规划设计基本规律，为风景园林规划设计打下一定理论基础。
（2）现实意义
观光茶园的发展，在对茶叶产业结构的优化配置、旅游业与地区经济的发展、全国及区域茶文化的弘扬等等方面，均起到激发促进作用；
同时，这些方面又对观光茶园的发展起到优化反馈作用。
可以说，观光茶园的成长完善关乎社会发展的方方面面。
因此，通过研究观光茶园的规划设计来实现茶业、旅游业与园林景观的良好结合，具有举足轻重的现实意义。
传统茶园的规划的主要任务是进行土地的茶事作业配置，即园区内生产功能区间协作关系的处理与解决，如区域地块的布局划分、道路与水利系统的规划排设、行道树与防护林的种植规划等，目的是为了使茶业能够正常地、合理地、有序地进行生产发展，在园区的规划设计上并未从景观园林角度出发来考虑审视。
一些传统茶业旅游景区虽然也关注那些能够创造不菲经济效益的娱乐项目开发，却很难将这二者与园林景观的营造真正协调统一起来。
因此，可以说我国已建的观光茶园的规划设计仍处于摸索探寻的发展初期，并在许多方面上存在着各种问题和不足，需要专业景观学者进行研究探索，而研究中所提出的理论观点及解决办法可以对未来我国观光茶园的规划建设实践起到参考作用。
研究内容
（1）通过对国内外观光茶园相关资料的收集与整理，基于景观生态学、景观美学和景观环境行为学三大理论，对观光茶园规划设计的概念、设计原则及设计步骤进行梳理；
（2）对重庆地区现状展开调研，结合各地优秀的观光茶园的成功案例，总结优点与不足；
（3）以重庆地区最具有代表性的茶园：
永川茶山观光茶园作为调查对象，对其的位置选择、功能布局、空间结构、道路交通、景观节点以及茶文化的应用方式与方法等进行全面调研，总结观光茶园的规划设计方法与原则，总结其发展优势及规划设计中存在的不足并分析其原因并提出改进意见。
研究方法
本文的研究方法包括文献研究法、调查研究法与案例研究法等三类。
（1）文献研究法：
根据本文的研究内容，查阅了大量国内外文献资料，对观光茶园设计深层次加以理解，对重庆永川观光茶园的设计加以探讨，为休闲娱乐茶园设计提供理论参考和现实依据。
（2）调查研究法：
根据研究目的通过查找相应的文献来获得资料，从而全面的、正确的掌握重庆地区观光茶园的规划设计中存在的优势与不足，根据实际情况，提出相应的意见和建议。
（3）案例研究法：
案例分析研究是通过对运营较好的重庆永川茶园的设计的研究，来说明我国观光茶园设计存在问题，进而为以后的相关茶园的的设计选择合适的设计原则与设计方法。
技术路线
图1-1本文的技术路线
2.观光茶园规划设计概述
观光茶园的概念
观光茶园是农业观光园的一种特殊类型，观光茶园主要是指以茶叶的经营生产为依托而开发的具有旅游价值的茶业资源、茶叶的产品、田园郊外风光和乡土文化，通过茶业和旅游业的紧密结合，突破了以往的传统茶业的生产模式，逐渐建立起以茶业的生产带动旅游业、以旅游业的蓬勃发展促进农业的互动发展机制，是一种新型的“茶业+旅游业”性质的生态农业模式[9][10]。
作为第一产业，观光茶园具有茶叶种植、茶叶加工、茶叶生产、茶叶销售功能；
作为第三产业，观光茶园强调景观的艺术观赏性，具备科技示范、体验观光、休闲度假等功能。
观光茶园按其功能可分为五个部分：
种植区、科教体验区、茶文化展示区、休憩游览区、管理区。
（1）种植区
观光茶园种植区的建设，往往按照实际地形地貌状况做出科学的规划。
对种植区的选择，通常也实施较为严格的环境分析与检测。
与此同时，避开观光茶园内的资源中心、保护区域以及资源改良区域等等。
种植区的规划前期也一般实施相对严格的分析，努力降低对景区生态环境的影响程度。
除此之外，遵守观光茶园规划的可行性，以及不影响整体规划的原则，使后续的茶叶种植工作，可以良好地融入到观光茶园整体当中。
（2）科教体验区
科教体验思想是现阶段观光茶园最佳的开发与经营模式，它重视和旅游者的参与需求相符，努力满足旅游者的心理与精神需求，在开发过程中综合考虑茶园的资源、企业以及旅游者利益。
科教体验在空间方面有闹也有静；
有高端贵族的享受，同时也有工薪阶层的娱乐。
不同种类的科教体验，在空间规划方面应进行合理的划分，避免其互相影响，如果有必要，要做出衔接，实现资源共享，使游客感官上的体验更加丰富。
在科教体验区的规划设计方面，借助于对空间、用地价值以及科教体验方面的合理虚拟分析等等，对功能进行有效布局，使观光茶园的价值与作用得到最大程度施展。
科教体验区主要供游客体验制茶过程，从茶叶的选取与采摘到茶叶的翻炒制作，都有专人讲解教学，使游客在体验制茶的乐趣之中，了解到茶叶的相关知识，包括茶的品种、茶树的种植与生长管理、茶叶的采摘与制茶步骤等，使茶文化能在游客轻松愉悦的体验过程中得到有效的传播。
（3）茶文化展示区
顾名思义，茶文化展示区主要是向游客展示茶文化。
从小品中蕴含的茶文化元素到主题鲜明的茶文化广场和茶文化展示厅，无不向游客传递着茶文化精神。
在茶文化广场上，可通过地面雕塑的形式向游客展示与茶相关的诗词歌赋、书法绘画、历史传说、茶事活动等，也可以雕塑形式呈现东汉时期名山的种茶始祖——吴理真、中国茶圣陆羽等历史人物和茶史事件或片段[13]。
还可通茶艺表演对茶文化进行更生动形象的展示。
表演者在对不同茶叶的冲泡技艺的演示过程中，同时给观赏者进行讲解，从茶文化发展史到茶叶冲泡技艺的讲解，从茶具摆放中蕴含的儒道精神到品茶文化，使游客在优雅放松的品茗过程中，得到视觉享受与味觉体验，更能陶冶情操，体味中国茶文化的博大精深。
茶艺是茶文化中的重要部分。
茶艺有四要素：
精茶、真水、活火、妙器，茶品通过形、色、香、味四方面区分高下。
名茶的出现、火候的掌握和茶具的发展以我国历史文化为基础，和茶文化的出现密不可分。
当前茶文化与歌舞表演等相结合，可以为游客带来众多茶文化主题的节目。
作为游客对于茶文化展示区所呈现的全局了解，主要是凭借名胜古迹、文物、特色建筑以及地域特色等等。
茶文化展示区不仅作为自然景观的附加物，也折射出自然环境。
借助于可见的表现形式反映地域特色与传承，是以人、历史以及社会为主导的思路。
茶文化展示区要素的历史性与珍贵性是与众不同的地域特色所在。
观光茶园作为搭建人文风貌的关键载体，在茶文化展示区的规划设计方面，将人文景观与规划相结合，可以和游客在情感上产生共鸣。
（4）休憩游览区
休憩游览区是专供游客休息观赏的景观，使游客在游览疲惫的时候得以放松休整，通过对景观的精心设计，使游客在观赏茶文化景观之余，也能欣赏到更为丰富多变的美景。
在休憩游览区的规划设计方
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