不同生理人群营养真题精选.docx
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不同生理人群营养真题精选
[单项选择题]
1、学龄儿童一日三餐中，早餐和午餐的营养素供给量应分别达到（）。
A.全天推荐量的35%、40%
B.全天推荐量的30%、40%
C.全天推荐量的25%、35%
D.全天推荐量的30%、45%
E.全天推荐量的25%、45%
参考答案：
B
[单项选择题]
2、妊娠期营养素摄入不足，孕妇本身可出现营养缺乏病，最常见下列哪项（）。
A.维生素缺乏症、龋齿
B.营养性贫血、甲状腺肿大
C.营养不良性水肿、神经功能失调
D.骨软化症、营养性贫血
E.营养性贫血和腹泻
参考答案：
D
参考解析：
妊娠期营养素摄入不足，孕妇本身可出现营养缺乏病，最常见的为营养性贫血、骨质软化症、营养不良性水肿、维生素缺乏症。
[单项选择题]
3、不属于母乳优点的是（）。
A.白蛋白与酪蛋白的比例优于牛奶
B.白蛋白在胃内易于消化吸收
C.含有较多的饱和脂肪酸
D.不含β乳白蛋白
E.必需氨基酸构成与婴儿体内必需氨基酸构成极为一致
参考答案：
C
参考解析：
母乳较牛乳脂肪中含有较多的亚油酸和α-亚麻酸。
[单项选择题]
4、不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是（）。
A.氨基酸
B.脂溶性维生素C.钠
D.钙
E.铁
参考答案：
E
参考解析：
铁不能通过胎盘主动运转至胎儿。
[单项选择题]
5、下列哪项不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据（）。
A.
《特定人群膳食指南》
B.
《九十年代中国儿童发展规划纲要》
C.
《中国营养改善行动计划》
D.
《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》
E.
《学生集体用餐卫生监督办法》
参考答案：
A
[单项选择题]
6、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。
A.促进机体利用蛋白质
B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响
C.促进微量营养素吸收
D.防止胎儿低血糖症
E.防止孕妇低血糖
参考答案：
B
参考解析：
为防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响，孕妇完全不能进食时，也应从静脉补充至少150g葡萄糖。
[单项选择题]
7、不能通过胎盘主动运转至胎儿的是（）。
A.氨基酸
B.脂溶性维生素
C.钠
D.钙
E.铁
参考答案：
E
参考解析：
铁不能通过胎盘主动运转至胎儿。
[单项选择题]
8、为预防胎儿神经管畸形，孕妇补充叶酸的有效时机是（）。
A.孕5周后
B.孕早期C.孕中期
D.围孕期
E.孕末期
参考答案：
D
参考解析：
怀孕最初的28d，是胎儿神经管生长的关键时候。
如果这时候胎儿缺乏叶酸，造成畸形儿的可能性较大。
因此从围孕期，也就是从计划怀孕的时候开始，就要补充叶酸。
[单项选择题]
9、可引起高同型半胱氨酸血症的有（）。
A.维生素B12、维生素B6、叶酸
B.维生素B6、维生素B1、维生素B12
C.叶酸、维生素B1、维生素B12
D.维生素B1、维生素B6、叶酸
E.以上都不是
参考答案：
A
参考解析：
维生素B12、叶酸、维生素B6三种维生素对老年人也是非常重要的。
同型半胱氨酸是蛋氨酸代谢的中间产物，维生素B12、叶酸、维生素B6的不足可引起高同型半胱氨酸血症，同型半胱氨酸血症也是动脉粥样硬化的危险因素。
[单项选择题]
10、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。
A.三餐制
B.三餐三点制
C.三餐两点制
D.三餐一点制
E.三餐四点制
参考答案：
C
参考解析：
学龄前儿童宜采用三餐两点制供给食物，3岁儿童可用三餐三点制。
[单项选择题]
11、儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是（）
A.蛋白质和热能
B.钙
C.维生素D
D.锌
E.维生素B1
参考答案：
D[单项选择题]
12、添加婴儿辅助食品的科学依据不包括（）。
A.3个月后，单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要
B.学习吃食物，为断奶做准备
C.培养良好的饮食习惯
D.适应婴儿消化系统需要
E.适应婴儿心理发育需要
参考答案：
A
参考解析：
添加辅助食品的科学依据有：
①满足婴儿的营养需求。
②学习吃食物，为断奶作准备。
③适应婴儿消化系统以及心理发育的需要。
④培养良好的饮食习惯。
[单项选择题]
13、母乳喂养的优越性不包括（）。
A.母乳中的营养成分全面
B.有利于婴儿颌骨和牙齿的发育
C.降低遗传性性疾病的发病
D.有利于婴儿骨骼发育
E.预防成年慢性病
参考答案：
C
参考解析：
母乳喂养的优越性包括：
母乳中营养成分能满足生后4～6个月内婴儿的营养需要。
母乳喂养降低发病率和死亡率：
①感染性疾病；②成年慢性病。
母乳喂养增进母子之间的感情，有助于婴儿的智力发育。
母乳喂养经济方便又不易引起过敏。
[单项选择题]
14、早期开奶的理由不包括（）。
A.可刺激乳房尽早分泌乳汁
B.增加泌乳量
C.延长哺乳时间
D.有利于胎盘剥离
E.使新生儿吃到更多的初乳
参考答案：
D
参考解析：
早期开奶和胎盘剥离无关。
早期开奶的主要作用：
①促进母体尽早分泌乳汁。
②初乳中水溶性维生素D硫酸盐较高，有良好的抗佝偻病的作用。
③初乳有丰富的吞噬细胞，可预防新生儿抗感染。
④初乳含分泌型免疫球蛋白（SIgA），保护新生儿消化道和呼吸道等黏膜免受微生物侵扰，预防肠道疾病。
⑤初乳中维生素E丰富，为成熟乳的3倍，可以预防新生儿（尤其是早产儿）贫血。
⑥初乳中含有牛磺酸，有助于婴儿大脑的生长发育。
[单项选择题]
15、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。
A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加
B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加
C.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低
D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低
E.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例降低
参考答案：
A
参考解析：
绝大多数婴儿配方奶是在牛奶的基础上，降低蛋白质的总量，以减轻肾负荷；调整蛋白质的构成以满足婴儿的需要，如将乳清蛋白的比例增加至60%，同时减少酪蛋白至40%，以利于消化吸收并模拟母乳增加婴儿需要的牛磺酸和肉碱。
[单项选择题]
16、运动时就餐时间安排下列哪项比较合理（）。
A.运动结束后10分钟进食
B.进餐后30分钟开始运动
C.进餐后4小时开始运动
D.进餐后2个多小时开始运动
E.运动结束后20分钟进食
参考答案：
D
参考解析：
食物一般在进餐后3～4小时从胃内排空。
因此，在进餐后2多小时开始运动比较适宜。
运动开始过早，胃中还存有许多食物，在运动中容易引起腹痛、恶心或呕吐等情况；运动开始过晚，运动中会出现血糖降低，影响运动的持久性。
由于运动时体内血液重新分配，胃肠道的血液相对减少，因此，在运动结束后不要立即进食。
应在1小时后进食，至少在运动减少后30分钟。
[单项选择题]
17、一般情况下，青少年在下面哪个年龄段人体总钙量增加最多（）。
A.7～8岁B.11～12岁C.15～16岁D.18岁E.9～10
岁
参考答案：
B
参考解析：
青少年在11～12岁时人体总钙量增加最多。
[单项选择题]
18、为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。
A.10B.8C.6D.2E.1
参考答案：
C
参考解析：
鸡蛋含有很高的蛋白质，但每日进食鸡蛋的量不要多于6个，以免增加肾脏负担。
[单项选择题]
19、人工喂养方式不正确的是（）。
A.要及时添加辅助食品
B.所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜
C.两次喂养期间应给予适量的温开水
D.每次喂哺时间约20分钟左右，每次间隔3小时以上
E.应由母亲亲自喂哺为好
参考答案：
B
参考解析：
所用奶瓶以大口直立式玻璃制品为宜，便于洗刷消毒，通常准备几个，每日煮沸消毒一次，每次喂哺用1个。
[单项选择题]
20、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。
A.蛋白质18％～20％，脂肪30％～35％
B.蛋白质15％～18％，脂肪25％～30％
C.蛋白质12％～15％，脂肪25％～30％
D.蛋白质12％～15％，脂肪30％～35％
E.蛋白质12％～18％，脂肪25％～35％
参考答案：
D
参考解析：
幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%～15%、30%～35%。
[单项选择题]
21、中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。
A.25％～30％B.30％～35％C.40％～45％D.45％～50%E.50%～60%
参考答案：
D
参考解析：
0～6个月的婴儿按每日摄入人乳800ml计，则可获得脂肪27.7g，占总能量的47%。
中国营养学会推荐摄入量定为占总能量的45%～50%。
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22、学龄儿童的膳食指南不包括（）。
A.保证吃好早餐
B.为保证能量供应，无需节制饮食
C.饮用清淡饮料
D.控制食糖摄入
E.重视户外活动
参考答案：
B
参考解析：
学龄儿童的膳食指南包括：
①保证吃好早餐；②少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入；③重视户外活动。
[单项选择题]
23、妇女在妊娠期间的膳食原则不正确的是（）。
A.妊娠后期保持体重的正常增长
B.应遵守《中国居民膳食指南》中的一般原则
C.自妊娠第4个月起，保证充足的能量
D.增加脂肪的摄入量
E.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入
参考答案：
D
参考解析：
妇女在妊娠期间的膳食指南，除需遵守《中国居民膳食指南》中的一般原则外，还应注意的原则是：
自妊娠第4个月起，保证充足的能量；妊娠后期保持体重的正常增长；增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。
[单项选择题]
24、肥胖妇女（BMI＞29.0）的孕期体重增长范围应该是（）。
A.6.0～6.8kgB.7.5～11.5kgC.12.518.0kgD.11.5～16.0kg
E.以上都不对
参考答案：
A
参考解析：
孕前BMI＞2g的孕妇，孕期体重增加的适宜值为6～7kg。
[单项选择题]
25、关于学龄儿童的膳食指南不正确的说法是（）。
A.
《中国居民膳食指南》中所有8条原则都适用于学龄儿童
B.保证吃好早餐
C.重视户外活动
D.少吃零食
E.饮用清淡饮料，控制食糖摄入
参考答案：
A
参考解析：
《中国居民膳食指南》中除了“第7条饮酒应限量”外，其余原则也适用于儿童青少年。
[单项选择题]
26、根据老年人的生理和营养需求特点，膳食指南应增加哪一项（）。
A.增加体力活动
B.增加餐次
C.食物烹调应清淡
D.增添绿叶蔬菜
E.食物要粗细搭配
参考答案：
B
参考解析：
《中国居民膳食指南》基本内容：
①食物多样、谷类为主；②多吃蔬菜、水果和薯类；③常吃奶类、豆类或豆制品；④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；⑤食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；⑥吃清淡少盐的膳食；⑦如饮酒应限量；⑧吃清洁卫生、不变质的食物。
根据老年人的消化特点，膳食宜少吃多餐。
[单项选择题]
27、最适合于婴儿的糖类是（）。
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.蔗糖
D.乳糖
E.淀粉
参考答案：
D
参考解析：
最适合于婴儿的糖类是乳糖。
[单项选择题]
28、以下关于维生素D说法错误的是（）。
A.孕期不易发生维生素D过量中毒
B.孕期维生素D缺乏可影响胎儿骨骼的发育
C.孕期维生素D缺乏可导致新生儿低钙血症
D.孕期维生素D缺乏可导致婴儿牙釉质发育不良
E.孕期维生素D缺乏可导致母亲骨质软化症
参考答案：
A
参考解析：
孕期服用维生素D过量也可导致维生素D中毒。
[单项选择题]
29、有关羊奶营养价值的叙述，正确的是（）。
A.蛋白质含量高于牛乳
B.乳清蛋白较高
C.铁含量高于人乳
D.叶酸含量低
E.缺乏维生素B12
参考答案：
C
[单项选择题]
30、老年人的膳食指南不包括（）。
A.饮食多样化
B.主食中包括一定量的粗粮、杂粮
C.吃大豆及其制品
D.每天饮用牛奶或食用奶制品
E.多吃肉类，以补充必需氨基酸
参考答案：
E
参考解析：
老年人的膳食指南包括：
①饮食多样化；②主食多粗粮；③每天饮用牛奶或食用奶制品；④食用大豆或其制品；⑤适量食用动物性食品；⑥多吃蔬菜和水果；⑥饮食清淡、少盐。
[单项选择题]
31、不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。
A.维生素D和铁
B.长链多不饱和脂肪酸和铁
C.必需氨基酸和钙
D.钙和维生素D
E.长链多不饱和脂肪酸和糖
参考答案：
A
参考解析：
维生素D和铁不能通过乳腺进入乳汁。
[单项选择题]
32、幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。
A.15％～25％B.20％～30％C.25％～35％D.30％～35％E.35％～40％
参考答案：
D
参考解析：
幼儿膳食中脂肪应占总能量的30％～35％。
[单项选择题]
33、乳母膳食营养充足时，婴儿在半岁以内哪种维生素需要额外补充（）。
A.维生素C
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素B6
E.维生素D
参考答案：
E
参考解析：
婴儿在半岁以内维生素D需要额外补充。
[单项选择题]
34、某老年人全日应摄入总能量1800kcal，则其每日可食用脂肪（）。
A.60gB.80gC.70gD.50gE.30g
参考答案：
A
参考解析：
老年人膳食中总脂肪量不宜过高，由脂肪提供的能量应占总能量的30%以下（20%～30%）。
其计算方法为：
每日所需的总能量，去掉最后一位数，再除以3，即为每日可食用脂肪的克数，其中包括食物中所含的脂肪和烹调用油。
例如某老年人全日应摄入总能量1800kcal，去掉1800的最后一位数为180，再将180÷3=60。
该方法的计算依据为1800kcal×30%=60。
[单项选择题]
35、母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从第几个月开始最好（）A.1个月B.2个月～3个月C.4个月～6个月D.7个月～8个月E.12个月后
参考答案：
C
[单项选择题]36、50岁以上妇女的首要死因为（）。
A.骨质疏松
B.老年痴呆
C.乳腺癌
D.冠心病
E.高血压
参考答案：
D
参考解析：
冠心病是50岁以上妇女首要死因，女性心猝死率为男性的1/3，而心肌梗死病死率高于男性。
[单项选择题]
37、孕期体重增长过多会使（）。
A.发展为糖尿病的机会增加
B.发展为高血压的机会增加
C.发展为高血脂的机会增加
D.发展为动脉粥样硬化的机会增加
E.发展为冠心病的机会增加
参考答案：
B
参考解析：
孕期体重的增长过多或过少均不利，若增长过多，超过平均增重数的50%以上，则发展为高血压的机会增加；而体重增长过低，又易使早产儿的发生率增高。
[单项选择题]
38、幼儿园膳食管理制度不包括以下内容（）。
A.成立儿童膳食管理委员会
B.定期取血进行儿童机体营养指标检测
C.制定膳食计划
D.按周编制食谱
E.食物营养与安全的培训
参考答案：
B
参考解析：
幼儿园膳食管理制度应包括：
①成立儿童膳食管理委员会；②食物营养与安全的培训；③制订膳食计划；④按周编制食谱；⑤食品卫生监督管理；⑥幼儿膳食营养监测。
[单项选择题]
39、学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。
A.10%B.20%C.30%D.50%E.60%
参考答案：
D
参考解析：
学龄前儿童膳食中蛋白质供能为总能量的14%～15%，其中来源于动物性食物的蛋白质应占50%。
[单项选择题]
40、母乳中含大量免疫物质，其中具有直接杀菌抗炎作用的是（）。
A.乳铁蛋白B.双歧因子
C.低聚糖
D.溶菌酶
E.牛磺酸
参考答案：
D
[单项选择题]
41、孕妇补铁的主要目的是（）。
A.红细胞增加
B.预防贫血
C.脾脏储留
D.增强胎儿免疫力
E.为胎儿补铁
参考答案：
B
[单项选择题]
42、下列食物不可作为幼儿食物的选择对象的有（）。
A.粮谷类和薯类
B.水果蔬菜
C.鱼肉禽蛋及豆类食品
D.奶类
E.大豆异黄酮
参考答案：
E
参考解析：
幼儿食物选择包括：
①粮谷类及薯类食品；②乳类食品；③鱼、肉、禽、蛋及豆类食品；④蔬菜、水果类；⑤油、糖、盐等调味品及零食。
[单项选择题]
43、中国营养学会建议乳母膳食钙适宜量每日应达到（）。
A.750mgB.800mgC.1000mgD.1200mgE.1500mg
参考答案：
D
[单项选择题]
44、婴儿配方奶粉主要有（）。
A.起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉
B.起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉
C.起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D.起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉
E.起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和动物性食物奶粉
参考答案：
C
参考解析：
婴儿配方奶粉主要分为三类：
起始婴儿配方、后继配方或较大婴儿配方和医学配方。
[单项选择题]
45、在下列制定学生营养食谱的原则中不正确的是（）。
A.尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mg
B.确保优质蛋白质的供应
C.考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源
D.午餐可用糕点、甜点取代主副食
E.保证一定量蔬菜和水果的供应
参考答案：
D
参考解析：
制定学生营养食谱的原则中规定午餐不得以糕点、甜食取代主副食。
[单项选择题]
46、母乳喂养方法错误的是（）。
A.母乳喂养应持续到婴儿1岁以后，最长不超过2周岁
B.尽可能早开始喂奶
C.根据新生儿喂哺后，安静入睡、大小便正常、体重增长正常来判断母乳是否充足
D.喂奶次数和时间根据定时哺乳的原则决定E.4～6个月后应开始添加辅助食品
参考答案：
D
参考解析：
每日母乳喂哺的次数可根据婴儿的饥饱和母亲乳房饱胀感觉来决定。
喂奶应根据婴儿的需要随要随喂，不要定时哺乳以减少乳房的充盈，即要掌握按需哺乳的原则。
[单项选择题]
47、学龄前儿童铁缺乏的原因不包括（）。
A.生长发育快，铁需要量大
B.内源性可利用的铁少
C.进食富含铁的食物较少
D.进食过多抑制铁吸收的食物
E.由于年龄小，吸收利用铁的能力差
参考答案：
E
参考解析：
学龄前儿童铁缺乏的原因：
一是儿童生长发育快，需要的铁较多，约每kg体重需要1mg的铁；二是儿童内源性可利用的铁较少，其需要的铁较成人更依赖食物铁的补充；学龄前儿童的膳食中奶类食物仍占较大的比重，其他富铁食物较少，也是铁缺乏产生的原因。
[单项选择题]
48、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量（）。
A.不超过200mg
B.不超过300mg
C.不少于200mg
D.不少于300mg
E.不少于400mg
参考答案：
B
参考解析：
在正常条件下，脂类在总能量中也不宜少于20%或高于30%，每日食物中的胆固醇含量，不宜多于300mg。
[单项选择题]
49、棕色脂肪组织（IBAT）的主要功能为（）。
A.储存能量
B.产生ATP
C.产热
D.保护内脏器官
E.抗疲劳
参考答案：
C
参考解析：
棕色脂肪组织（IBAT）呈棕色，组织中有丰富的毛细血管，脂肪细胞内散在许多小脂滴。
成人极少，新生儿较多，主要分布在肩胛间区、腋窝及颈后部等处。
棕色脂肪组织的主要功能是在寒冷的刺激下，细胞内的脂类分解、氧化，散发大量热能，而不转变为化学能。
[单项选择题]
50、胎儿神经管畸形与何种营养素缺少有关（）。
A.铁
B.钙
C.叶酸
D.维生素E
E.维生素D
参考答案：
C
[单项选择题]
51、一孕妇孕前体重51.2kg，身高160cm。
自孕中期开始，她适宜的体重增长为每周（）。
A.0.2kgB.0.3kgC.0.4kgD.0.5kgE.0.6kg
参考答案：
C
参考解析：
孕中期适宜的体重增长为每周0.4kg。
[单项选择题]
52、以下哪项不属于青少年的平衡膳食要求（）。
A.鼓励多吃谷类
B.保证鱼、禽、肉、蛋的供给
C.保证奶及奶制品的供给
D.只能饮少许果酒
E.保证蔬菜的供给
参考答案：
D
参考解析：
D项不属于青少年的平衡膳食要求。
[单项选择题]
53、放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富？
（）。
A.乳糖和脂肪
B.球蛋白和乳糖
C.蛋白质和脂肪
D.维生素
A、维生素C和胡萝卜素
E.维生素
E、维生素A
参考答案：
D
参考解析：
放牧期牛奶比冬季牛奶维生素
A、维生素C和胡萝卜素丰富。
[单项选择题]
54、中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（）。
A.10gB.15gC.20gD.25gE.30g
参考答案：
D
参考解析：
[单项选择题]
55、关于幼儿膳食的要求哪项错误（）。
A.谷类为主的平衡膳食
B.合理烹调，易咀嚼、易消化
C.合理餐次
D.每天至少一杯牛奶
E.每天膳食纤维摄入量应＞35g
参考答案：
E
参考解析：
每天膳食纤维摄入量应不少于25g。
[单项选择题]
56、学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。
A.45％～50％B.65％～70％C
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