职业院校《客房服务与管理》单元练习题二（含答案）.docx
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职业院校《客房服务与管理》单元练习题二（含答案）
第二章清洁器具和清洁剂
一、名词解释
1、清洁器具
2、吸尘器
3、房务工作车
4、锈蚀
二、填空题
1、饭店清洁器具的来源主要有两种途径，一是 、二是
。
2、地拖又称 ；尘拖又称 ，它有 、
两个部分组成。
3、玻璃清洁器可提高工效，而且安全、可靠，它主要有
、 和其他配件构成。
4、吸尘器可分为主体和 两部分，主体包括
、 和吸尘部分。
5、洗地毯机在操作时有 、 和
的功能。
6、洗地机又称 ，它具有 和
的功能。
7、清洁设备的管理是客房管理的重要组成部分，它不仅关系到客房的
，而且是保证客房部的 顺利进行的一个基本条件。
8、做好客房清洁设备管理的基础是 。
9、洗涤剂的作用一般有 、 、增溶能力、分散能力、易漂洗无损伤性。
10、清洁剂一般分为洗涤剂和
、 、 、消毒剂、空气清新剂和抛光剂。
11、客房使用的清洁设备分为 、 两大类。
12、扫帚分为 、 、 和头部可自由转动的扫帚。
13、拖地车是由 、挤水桶和 组成。
14、吸尘器全称 ，种类有 、吸力式和
。
_ 适用于清洁大面积的地毯。
15、打蜡机有 、 和三刷机。
以 使用最广泛。
三、判断题
（ ）1、清洁器具是指从事清洁工作是所使用的任何器具。
6
（ ）2、单手扫帚又称笤帚，用于掸去家具表面的灰尘。
（ ）3、尘拖又称万向地拖，可用于各种地面的日常清洁维护。
（ ）4、房务工作车的轮子最好选用四个万向轮。
（ ）5、抹布制成不同的尺寸，选用不同的质地和颜色的材料，这样做是为了更加漂亮。
（ ）6、鸡毛掸子用于去除灰尘，一般为室外使用。
（ ）7、地拖桶可分为两部分，分别存放清洁剂、冲洗抹布的水。
（ ）8、直立式吸尘器只适用于清理不太脏大面积的地毯，效果最佳。
（ ）9、打蜡机有单刷机、双刷机、三刷机，其中单刷机使用最广。
（ ）10、房务工作车由于价格昂贵，故属于清洁设备。
（ ）11、喷汽抽吸式洗地毯机是现在不多用的一种地毯洗涤器具。
（ ）12、碱是最有效的金属除锈剂。
（ ）13、尘土是“脏”的最初形态。
（ ）14、为了降低服务员的劳动强度，在使用消毒剂前无需将先前的清洁溶液清洗干净。
（ ）15、不管是一般的清洁器具还是清洁设备在管理和使用的过程中，必须登记并建立档案。
（ ）16、清洁剂是客房服务员日常工作必备品，无需定点储存、专人保管，这样会增加人力成本。
（ ）17、辨别空气清新剂质量优劣的最简单的方法是查其留香时间的长短，留香时间长的好。
（ ）18、抛光剂不是严格意义上的一般清洁剂，但在清洁保养工作中却经常被使用。
（ ）19、起蜡水属于强碱清洁剂，一般用于需再次打蜡的大理石和木板地面，在使用后切记要经过反复清洗才能上蜡。
（ ）20、空气清新剂有掩盖臭味、杀菌、留香的作用，所以要各个地方大量使用。
（ ）21、为了获得价格上的优惠，饭店应与清洁剂制造厂商鉴定长期的供货合同。
（ ）22、在清洁保养工作中，清洁剂的用量越多越好。
四、单项选择题
1、（ ）主要用于扫除地面吸尘器无法吸走的碎片和赃物。
A 扫帚 B拖把C抹布D畚箕
2、用布条和毛线安装在柄上的清洁工具是（ ）
A 扫帚 B畚箕C尘拖D拖把
3、抹布的洗涤最好有（ ）负责。
A客房部 B洗衣房 C餐饮部 D工程部
4、常用于清除粘固在地板上口香糖的工具有（ ）。
A橡皮刮 B油灰刀 C扫帚 D抹布
5、清洁大面积的地毯，（ ）吸尘器最适用。
A直立式 B混合式 C 吸立式
6、用于垃圾房、停车场等处冲洗的清洁工具是（ ）
A吸尘器 B打蜡机 C高压喷水机D吸水机
7、洗地毯机一般采用真空抽吸法，脱水率在（ ），洗后很快会干燥。
A 50% B 60% C 70% D 80%
8、（ ）方法对不脏的地毯和纯羊毛地毯，清洗效果好，损伤较小。
A 湿洗 B喷汽抽吸式 C干泡洗地毯
9、饭店在清洁剂中使用最多的是（ ）
A酸性清洁剂 B碱性清洁剂 C中性清洁剂
10、清洁剂的化学性质以PH值表示，只要相差一个数值，其强度就相差（
）多。
A 1倍 B 5倍 C 10倍 D 20倍
11、PH值小于7的清洁剂是属于（ ）
A酸性 B碱性 C中性
12、清洁剂去污效果的好坏主要取决于它的（ ）的含量和质量。
A酸性物质 B芳香剂 C 表面活性剂 D过氧化物
13、要清除顽固水渍使用的清洁剂是（ ）
A、硫酸钠 B 草酸 C 醋酸 D柠檬酸
14、漂白粉和酸性清洁剂不能同时使用，以免产生（ ）中毒。
A、氯气 B氨气 C 臭气 D、氧气
15、木制地板使用地面抛光剂时，最好使用（ ）。
Ａ、水性抛光剂 B油性抛光剂 C、水基性抛光剂 D、溶剂性抛光剂
五、多选题
1、属于一般清洁器具的有（ ）
A抹布 B喷雾器 C房务工作车 D尘拖
2、根据结构和操作原理，吸尘器大致可分为（ ）
A直立式 B吸力式 C混合式
3、溶剂有效地清除怕水物品上面的油脂和蜡迹等。
常用的有（ ）
A汽油 B四氯乙烯 C专业酒精 D消毒剂
4、清洁剂使用不当、管理不当，会出现以下几个方面的问题（ ）
A 对使用者造成伤害 B对清洁保养对象造成损坏
C 造成火灾 D造成爆炸
六、简答题
1、客房部为什么要配备房务工作车？
2、购买清洁设备的基本准则。
3、为什么要对清洁剂进行安全管理以及如何管理？
参考答案
一、名词解释
1.清洁器具
2.吸尘器
3.房务工作车
4.锈蚀二、填空题
1.自备；租赁
2.水拖把；万向地推；尘拖头；尘拖架
3.长杆；“T”型把
4.附件；电动机；风机
5.强力喷射；震荡洗刷；真空抽吸
6.擦地洗水机；擦洗机；吸水机
7.经济效益；清洁卫生工作
8.一旦划归客房部管理和使用，就必须登记、建立档案
9.湿润能力；乳化能力
10.酸性清洁剂；中性清洁剂；碱性清洁剂
11.吸尘器；洗地毯机12．长柄扫帚；单手扫帚；小扫帚13．清洁桶；车架
14.电动真空吸尘器；直立式；混合式；直立式吸尘器
15.单刷；双刷；三刷机三、判断题
对
错
错
错
错
对
对
错
对
错
对
错
对
错
对
错
对
对
对
错
错
错
四、单项选择题
Ａ
Ｃ
Ｂ
Ｂ
Ａ
Ｃ
Ｃ
Ｂ
Ｃ
Ｃ
Ａ
Ｃ
Ｂ
Ａ
Ｂ
ＡＢＣＤ
ＡＢＣ
ＡＢＣ
ＡＢＣＤ
五．多项选择题六．简答题
1、客房部为什么要配备房务工作车？
房务工作车是客房卫生班服务员清扫客房时用来运载物品的工具车。
使用房务工作车，可以减轻劳动强度和提高客房服务员的工效，而且当房务工作车停在客房门外时，可以成为“正在清扫房间”的标志。
2、购买清洁设备的基本准则。
1）方便性与安全性
2）尺寸和重量
3）使用寿命和设备保养要求
4）动力源与噪音控制
5）单一功能与多功能
6）售后服务与商家信誉
3、为什么要对清洁剂进行安全管理以及如何管理？
清洁剂如果使用不当、管理不好，都存在着安全问题：
一是可能会对使用者造成伤害，二是可能会对清洁保养的对象造成损坏，三是可能会造成火灾和爆炸事故。
因此，对清洁剂的安全管理尤为重要。
1）制定专门的安全操作规程
2）加强人员培训，使每个人都能了解有关规定和要求，掌握各种清洁剂的使用方法。
3）必须使用强酸和强碱清洁剂时，要先做稀释处理并尽量装在专用的喷瓶内，再进行领发。
4）加强防护，配备使用相应的防护用具，如手套等。
5）明确责任，加强检查。
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