化妆品工艺学习题及答案Word下载.docx

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毛发中的角蛋白纤维呈α—螺旋（空间）结构，肽链上有4类原子。

烫发或染发会导致毛鳞片上的18—二甲基二十酸（18—MEA）脱落，使毛发带负

电荷。

毛发中的二硫键在碱性条件下，还原剂存在下断裂形成巯基（-SH）。

12、牙冠的外层称为牙釉质，其主要成分是羟基磷灰石，易受到酸性成分高的物质的侵蚀而脱钙。

牙体包括牙釉质、牙本质、牙髓、牙骨质4部分。

13、HLB值是指表面活性剂的亲水疏水平衡值。

HLB值越高，表面活性剂的水溶性越高。

HLB值在8~18之间的表面活性剂常用作水包油型乳化剂，HLB值在3~6之间的表面活性剂常用作油包水型乳化剂。

14、乳状液主要分为（水包油）和（油包水）2种类型，分别用W/O和O/W符号表示。

鉴定乳状液类型的方法主要有染料法、稀释法、电导法和滤纸润湿法。

15、观察乳状液分散相粒径情况，有助于判定乳状液乳化的效果，分散相粒径大小越均匀分布越窄、形状越规则（球形），说明乳化效果越好，乳状液越稳定。

乳状液液滴大小通常在~10μm之间。

16、为了获得稳定乳状液，常采用将乳化剂都加入油相的乳化方法。

为了节省热能，常采用LEE乳化法。

17、流变学是研究在外力作用下流体发生流动和变形的一门科学。

非牛顿流体分为塑性流体、假塑性、和胀性流体。

香水属于牛顿流体，牙膏属于非牛顿（塑）流体，乳液属于非牛顿流体，唇膏属于塑性流体，护肤水属于牛顿流体，膏霜属于触变性流体。

18、下图为流体的流变曲线，分别指出a、b、c、d4条曲线分别属于哪种流体？

a：

牛顿流体；

b：

家塑性流体；

c：

塑性流体d：

胀性流体。

19、工业上，生产洗发液等液体类化妆品常用的设备是立式搅拌釜，生产膏霜、乳液类化妆品的常用设备是真空搅拌乳化机，该设备有均质器、框式搅拌器（带刮板）、叶片式搅拌器3种搅拌器。

实验室中制备膏霜、乳液类化妆品常用高速分散机。

20、《化妆品安全技术规范》中列出了1290项禁用组分、98项禁用植（动）物组分、47项限用组分、

51项准用防腐剂、27项准用防晒剂、75项准用染发剂、157项准用着色剂。

化妆品原料的命名应采用

《化妆品成分国际命名（INCI）中文译名》。

21、关于皮肤衰老学说，课堂上主要介绍了自由基衰老学说、非酶糖基化衰老学说、基质金属蛋白酶衰老学说、光老化学说4种。

22、人们要防护UVA和UVB2个波段的紫外线，其波长范围分别为320～400nm和270～320nm。

紫外线中的UVB导致皮肤红肿，产生痛感，严重的则会产生红斑及水疱并有脱皮现象。

紫外线中的UVA导致皮肤变黑、色素沉着以及皮肤老化。

23、二氧化钛、氧化锌属于无机防晒剂，主要发射和散射紫外线。

甲氧基肉桂酸乙基己酯、二苯甲酮-3、水杨酸乙基己酯等属于有机防晒剂，主要吸收紫外线。

防晒剂的光稳定性要好，透皮吸收性要低。

24、SPF值是最低红斑剂量（用防晒用品后）/最低红斑剂量（用防晒用品前），

PFA值是指涂抹防晒品皮肤的MPPD值/未涂抹防晒品皮肤的MPPD值。

25、与黑素合成密切相关的是络氨酸酶，其生物活性与CU2+离子有关，黑素的合成还跟TRP—1酶以及TRP—2酶有关。

26、通常在润肤、美白和护肤化妆品中添加促渗透剂，以提高活性成分的透皮吸收率。

27、老年人面部的脂褐素（老年斑）主要是由色素沉着所致。

28、生产化妆品的去离子水的电导率一般应小于10μs/cm。

水除盐常用方法离子交换、电渗析、反渗透、超过滤、微孔膜过滤。

29、烫发剂是利用巯基乙酸（化学名称）使头发结构中二硫键断开，达到软化头发的目的，再经过卷曲过程后，利用过氧化氢或溴酸钠等氧化剂（化学名称）等使二硫键重新键合，使卷发定型。

30、为了尽可能减少化妆品的含菌量，在化妆品的生产过程中，通常采用高温灭菌、气体灭菌、

紫外线灭菌、放射线灭菌、化学灭菌等方法对原料、生产设备和环境、包装材料等进行杀菌消毒。

31、化妆品原料名称应采用《化妆品成分国际命名（INCI）中文译名》中的成分名称。

如果该成分为《（INCI）中文译名》中没有覆盖的名称，可依次采用名称、化学名或名称。

着色剂的名称采用。

如果着色剂没有，则可采用着色剂的中文名称。

32、在标注化妆品成分时，成分名称应按加入量的列出。

如果成分的加入量小于和等于1％时，可以在加入量大于1％的成分后面按任意顺序排列。

如果成分表中同一行标注两种或两种以上的成分名称时，在各个成分名称之间用“、”予以分开。

33、生产眼部用护肤类、婴儿和儿童用护肤类化妆品的半成品储存间、灌装间、清洁容器储存间应达到30万级洁净要求。

其它护肤类化妆品的半成品储存间、灌装间、清洁容器储存间宜达到30万级洁净要求。

生产过程中半成品储存间、灌装间、清洁容器储存间和更衣室空气中细菌菌落总数应1000CFU/m3；

灌装间工作台表面细菌菌落总数应20CFU/m3，工人手表面细菌菌落总数应300CFU/只手，并不得检出致病菌。

34、强制性的国家标准的代号为GB，推荐性国家标准的代号为GB/T，推荐性轻工行业标准的代号为QB/T。

二、选择题

人的皮肤由里向外共分3层，最里面的是（B）。

[A]表皮层[B]皮下组织[C]真皮层[D]基底层

NMF表示（C）。

[A]表皮细胞生长因子[B]角质层细胞间脂质[C]天然保湿因子[D]细胞膜络合物

天然保湿因子含量最高的成分是（A）。

[A]游离氨基酸[B]甘油[C]吡咯烷酮羧酸钠[D]乳酸钠

表皮更新时间一般需约为（C）天。

[A]14[B]20[C]28[D]35

角质层水分降至（A）以下，皮肤就会干燥发皱，产生肉眼可见的裂纹甚至鳞片。

[A]10%[B]5%[C]15%[D]20%

角质层细胞水分含量一般在（B）之间。

[A]20%-30%[B]10%-20%[C]5%-10%

正常情况下皮肤表面呈（A）。

[A]弱酸性[B]弱碱性[C]中性

毛干从内向外分别是（D）。

[A]毛小皮-毛皮质-毛髓质[B]毛髓质-毛小皮-毛皮质

[C]毛皮质-毛髓质-毛小皮[D]毛髓质-毛皮质-毛小皮

CMC表示（D）。

牙冠从外向内分别是（A）。

[A]牙釉质-牙本质-牙髓[B]牙骨质-牙本质-牙髓

[C]牙本质-牙釉质-牙髓[D]牙髓-牙本质-牙釉质

下图是哪种流体的流变曲线？

（A）

[A]假塑性流体[B]塑性流体[C]牛顿流体[D]胀性流体

（B）

哪种化妆品的流变曲线如上图所示。

（D）

[A]膏霜[B]花露水[C]乳液[D]口红

某一流体的流变曲线可用τ-τy=?

pD公示表达，它是哪种流体？

（B）

关于非牛顿流体，下列叙述正确的是（D）。

[A]假塑性流体的流变曲线不经过原点，只有当剪切应力大于τL时，流体才开始流动。

[B]塑性流体的流变曲线经过原点[C]假塑性流体和胀性流体都具有剪切变稀现象[D]胀性流体的流变曲线经过原点

关于润肤剂，下列叙述不正确的是（E）。

[A]动植物油脂比矿物油脂更易被皮肤吸收[B]合成油脂稳定性好，较清爽。

[C]矿物油脂不易被皮肤吸收，透气性较差，较油腻，但润肤效果较好。

[D]极性大的油脂铺展性更好

[E]动、植物油脂的过氧化值越高越好

下面哪种原料不属于润肤剂？

（BD）

[A]三异硬脂醇柠檬酸酯（皮肤柔润剂）[B]鲸蜡硬脂醇聚醚-21（鲸蜡硬脂醇聚醚-25去污和乳化能力）[C]角鲨烷（肌肤柔润剂、保湿剂（增脂剂））[D]山嵛醇（乳化安定剂、亲油性稠化剂）

[E]聚二甲基硅氧烷（抗起泡剂、柔润剂、肌肤防护剂）[F]矿油（抗静电剂、柔润剂、溶媒、溶剂）

[G]季戊四醇四异硬脂酸酯（皮肤柔润剂、乳化剂、表面活性剂）[H]PEG-12聚二甲基硅氧烷（肌肤柔润剂、水溶性硅灵（O/W及Si/W型）乳化剂）

下列哪种原料不属于多元醇类保湿剂？

（D）（多元醇：

分子中含有二个或二个以上羟基的醇类。

其通式为CnH2n+2-x（OH）x（x≥3）。

）

[A]山梨醇（C6H14O6，小分子亲水保湿剂（抓水力并不强）、增塑剂、肌肤调理剂）[B]丁二醇（C4H10O2，保湿剂及溶剂）[C]甘油（C3H8O3，柔软、保湿、卸妆溶剂及润滑剂）[D]吡咯烷酮羧酸钠（C5H6O3NNa，保湿剂）[F]甘油聚醚-26（非离子表面活性剂-多元醇聚氧乙烯醚，保湿剂、散播剂）

常见的多元醇类保湿剂有：

丙三醇，俗称甘油、丁二醇、聚乙二醇、丙二醇、已二醇、木糖醇、聚丙二醇、山梨糖醇等。

下列哪种原料不属于保湿剂？

（AG）

[A]甘油辛酸酯/癸酸酯（皮肤柔润剂、乳化剂）[B]透明质酸（保湿剂）[C]氨基酸（保湿剂）[D]海藻糖（小分子湿润剂）

[E]甜菜碱（保湿剂、抗静电剂、稠化剂、粘度控制剂）[F]甘油（柔软、保湿、卸妆溶剂及润滑剂）[G]甘油油酸酯柠檬酸酯（乳化剂）

下列哪种原料不属于乳化剂？

（CJ）

[A]鲸蜡硬脂基葡糖苷（非离子型乳化剂、稠化剂）[B]蔗糖三硬脂酸酯（乳化剂）[C]PEG-100硬脂酸酯（表面活性剂（洗净剂））[D]硬脂醇聚醚-21（乳化剂、表面活性剂）

[E]卵磷脂（乳化剂（自然界的表面活性剂））[F]PEG-20甲基葡糖倍半硬脂酸酯（乳化剂）[G]甘油硬脂酸酯柠檬酸酯（皮肤柔润剂、乳化剂）[H]硬脂醇橄榄油酸酯（柔润剂、乳化剂）

[I]山梨坦橄榄油酸酯（乳化剂）[J]鲸蜡醇磷酸酯钾（表面活性剂）[K]硬脂酰谷氨酸钠（乳化剂）

下列哪种原料不属于去污发泡剂？

（ACEG）

[A]癸基葡糖苷（非离子性表面活性剂、洗净剂）[B]月桂醇聚醚硫酸酯钠AES（表面活性剂、洗净剂、乳化剂、起泡剂）[C]月桂醇磷酸酯二钠（乳化剂）[D]月桂醇聚醚磺基琥珀酸酯二钠（表面活性剂、起泡剂、洗净剂）[E]硬脂基三甲基氯化铵1831（防腐剂）[F]椰油酰谷氨酸二钠（清洁剂增泡剂表面活性剂）[G]棕榈酸钾（乳化剂、表面活性剂）

[H]椰油酰两性基二乙酸二钠（表面活性剂、洗净剂、起泡剂）

下列原料没有调理性的是（EG）。

[A]椰油酰胺丙基甜菜碱（抗静电剂、头发调理剂）[B]聚季铵盐-7（增稠、调理剂）[C]聚季铵盐-10（增稠、调理剂）[D]瓜儿胶羟丙基三甲基氯化铵（增稠、调理剂）

[E]椰油酰胺DEA（表面活性剂、泡沫剂、亲水性稠化剂、乳化安定剂）[F]乳化硅油（调理剂）

[G]鲸蜡硬醇（鲸蜡硬脂醇：

表面活性剂、乳化剂、亲水性稠化剂）

下列原料不属于增稠剂的是（CIN）。

[A]CarbopolUltrez20（丙烯酸酯/C10-30烷基丙烯酸酯交链共聚物，长流变性、香波、沐浴凝胶、膏霜/乳液、含电解质的护肤、护发凝胶。

）

[B]CarbopolETD2020（丙烯酸酯/C10-30烷基丙烯酸酯交链共聚物，长流变性、低粘度、高清澈度、高耐离子性及耐剪切性，适用清澈凝胶。

[C]Carbopol980（交联聚丙烯酸树脂，局部给药系统，结晶澄明凝胶剂，水或酒精溶剂。

[D]PemulenTR-1（丙烯酸酯/C10-30烷基丙烯酸酯交链共聚物，增稠型乳化剂、短流变性、用于膏霜、乳液）

[E]聚丙烯酰胺（稠化剂、结合剂、皮膜成形剂、抗静电，吸水度高）[F]黄原胶（增稠剂、乳化安定剂）[G]羟乙基纤维素（结合剂、乳化安定剂、成膜剂、亲水性增稠剂、粘度控制剂）

[H]CarbopolAquaSF-1（液体，长流变性、可配制清澈配方，与多种成份具优良的相容性，回酸增稠，可用于表面活性剂体系。

[I]PEG-120甲基葡糖二油酸酯（润滑剂）[J]氯化钠（亲水性稠化剂、粘度控制剂、增量剂）[K]PEG-150二硬脂酸酯（亲水性乳化剂、表面活性剂、稠化剂、粘度控制剂）[L]羧甲基纤维素钠（增稠剂、乳化剂、稳定剂）[M]丙烯酸（酯）类/硬脂醇聚醚-20甲基丙烯酸酯共聚物（亲水性稠化剂、粘度控制剂）[N]棕榈酰胺丙基三甲基氯化铵（抗静电剂、头发调理剂）

下列哪种化妆品原料没有美白作用？

（AF）

[A]甲基异噻唑啉酮（防腐剂、抗菌剂，耐热之水性防腐剂）[B]传明酸（具有美白、淡化斑点及帮助肌肤舒缓镇定的作用，并能预防肌肤产生色素沉淀问题，美白肤色。

）[C]维生素C葡糖苷（抗坏血酸葡糖苷，俗名维生素C糖苷美白成份、抗氧化剂）[D]洋甘菊提取物（能改善敏感、缺水、干燥脱皮的皮肤，增加皮肤弹性。

也可治疗皮肤湿疹、脓疮、粉刺等皮肤炎症，促进伤口愈合和烫伤皮肤功效卓越。

）[E]烟酰胺（肌肤调理剂-滑顺剂美白剂）[F]乳酸（收敛剂）[G]曲酸双棕榈酸酯（美白成份）[H]苯乙基间苯二萘酚（苯乙基间苯二酚：

抗氧化剂、美白剂）[I]甲氧基水杨酸钾（美白成份）

下列哪种化妆品原料不属于自由基清除剂（ABDEFG）

[A]辅酶Q10（脂溶性抗氧化剂）[B]生育酚乙酸酯（抗氧化剂、肌肤调理剂）[C]超氧化物歧化酶SOD（自由基清除剂）[D]丁二醇（保湿剂及溶剂）[E]番茄红素（保护皮肤）[F]花青素（抗氧化剂、柔润剂、保湿剂（抓水）[G]维生素C（水溶性抗氧化物，具有美白（抑制酪胺酸酵素活性），抗自由基（抗氧化）、帮助胶原蛋白的合成等能力）

以下原料属于自由基清除剂的是（C）

[A]棕榈酸乙基己酯（皮肤柔润剂、不同产品中作用不同）[B]甘油（柔软、保湿、卸妆溶剂及润滑剂）[C]维生素E乙酸酯（生育酚乙酸酯：

自由基清除剂）[D]内皮素拮抗剂（美白祛斑）

关于烟酰胺VB3，下列描述不正确的是（）

[A]抑制黑素向表层细胞转移[B]促进表皮蛋白质的合成[C]加快角质层更新速度[D]有抑菌作用

关于维生素C，下列叙述不正确的是（）

[A]螯合酪氨酸酶中的铜离子，抑制酪氨酸酶的活性。

[B]促进胶原蛋白的合成[C]还原已形成黑素，淡化色斑。

[D]自由基清除剂[E]紫外线吸收剂

在美白祛斑化妆品中常使用的氧化性反应抑制剂是（）

[A]果酸[B]维生素C的衍生物[C]维生素B3[D]熊果苷

下列哪措施与抑制黑素的合成或淡化黑素无关？

（）

[A]抑制酪氨酸酶的活性[B]清除自由基[C]防紫外线[D]抑制多巴色素互变酶的活性

[E]抑制黑素小体向角质形成细胞迁移[F]加快角质层的脱落[G]抑制内皮素

[H]抑制α-促黑素细胞激素与黑素细胞膜上的MC1R受体结合[I]抑制非酶羰基化反应

下列哪类化妆品原料不能够抑制黑素的合成或淡化黑素？

[A]酪氨酸酶抑制剂[B]自由基清除剂[C]防晒剂[D]多巴色素互变酶抑制抑制剂

[E]黑素小体迁移抑制剂[F]角质层更新促进剂[G]内皮素拮抗剂[H]α-促黑素细胞激素拮抗剂[I]非酶糖基化反应抑制剂

下面哪种因素不会导致肌肤的衰老　（　　　）

[A]阳光的照射　　[B]自由基　　[C]活泼羰基化合物（糖毒素）[D]干燥的环境　　　[E]污染的空气[F]富含维生素Ｃ的水果　[G]非酶糖基化[H]基质金属蛋白酶

下列措施哪些与预防皮肤衰老无关？

　（　　　）

[A]防紫外线　　　　[B]清除自由基　　　　　　[C]清除糖毒素[D]保湿　

[E]加快角质层的更新[F]修复表皮的屏障功能[G]抑制非酶糖基化

[H]抑制基质金属蛋白酶（MMP）[I]促进胶原蛋白的合成[J]抑制酪氨酸酶的活性

关于肌肽，下列叙述不正确的是（）

[A]抑制非酶糖基化[B]自由基清除剂[C]防晒剂[D]能清除AGEs，淡化老年斑。

一个好的紫外线吸收剂不应有（）

[A]良好的光稳定性[B]宽紫外线吸收波段[C]好透皮吸收性[D]强紫外线吸收能力

[E]低皮肤刺激性

皮肤在短时间出现红、肿，主要是由（）引起。

[A]中波紫外线[B]短波紫外线[C]长波紫外线[D]可见光

紫外线分为三个波段，（）代表中波紫外线的缩写。

[A]UVA[B]UVC[C]UVB[D]UVR

皮肤光老化是长期受（）辐射引起的。

[A]UVA[B]UVC[C]UVB[D]可见光

导致皮肤变黑的是（）。

[A]UVA[B]UVC[C]UVB[D]MMP

以下原料属于紫外线吸收剂是（）

[A]二氧化钛[B]滑石粉[C]高岭土[D]氧化锌[E]对甲氧基肉桂酸乙基己酯

下列物质中不属于紫外线吸收剂的是（）

[A]二苯甲酮-3[B]丁基甲氧基二苯甲酰基甲烷[C]氧化锌[D]胡莫柳酯

[E]4-甲基苄亚基樟脑[F]乙基己基三嗪酮[G]奥克立林[H]双-乙基己氧苯酚对甲氧苯基三嗪

下列原料无防晒功效的是（）。

[A]水杨酸乙基己酯[B]甲氧基肉桂酸乙基己酯[C]二氧化钛[D]棕榈酸乙基己酯[E]氧化锌

[G]聚硅氧烷-15[I]二乙氨基羟苯甲酰基苯甲酸己酯

下列哪类微生物允许在化妆品中检出（）

[A]金黄色葡萄球菌[B]粪大肠菌群[C]铜绿假单胞菌[D]霉菌[E]酵母菌

下列哪些化妆品中细菌总数可不高于1000CUF/g。

[A]眼部[B]口唇[C]儿童[D]成人护肤霜

下面哪种防腐剂仅用于淋洗类化妆品中？

（）

[A]羟苯甲酯[B]甲基氯异噻唑啉酮和甲基异噻唑啉酮混合物[C]双（羟甲基）咪唑烷基脲

[D]碘丙炔醇丁基氨甲酸酯[E]甲基异噻唑啉酮[F]DMDM乙内酰脲

下面哪种防腐剂不能用于唇部用化妆品中？

[A]DMDM乙内酰脲[B]碘丙炔醇丁基氨甲酸酯[C]甲基异噻唑啉酮[D]双（羟甲基）咪唑烷基脲

下面哪种化妆品原料不属于准用防腐剂？

[A]苯甲酸钠[B]苯氧乙醇[C]甲基氯异噻唑啉酮[D]1,2-戊二醇[E]羟甲基甘氨酸钠

[E]羟苯甲酯[F]双（羟甲基）咪唑烷基脲[G]碘丙炔醇丁基氨甲酸酯[H]厚朴提取物

下面哪种物质属于准用防腐剂？

[A]甘油辛酸酯[B]苯氧乙醇[C]乙基己基甘油[D]1,2-己二醇[E]1,2-戊二醇[F]辛酰羟肟酸

关于防腐剂，下列叙述不正确的是（）。

[A]几种防腐剂复配使用可获得更好的防腐效果[B]防腐剂属于准用物质

[C]无添加防腐剂是指不添加任何具有防腐作用的物质[D]防腐剂尽可能少添加

[E]某些防腐剂会引起过敏反应[F]防腐剂往往有适宜的pH使用范围

下列哪些防腐剂不适合用于敏感性肌肤使用的化护肤化妆品中？

[A]中长链邻位二醇[B]乙基己基甘油[C]甘油辛酸酯[D]辛酰羟肟酸[E]厚朴提取物

[F]尼泊金酯类[G]双（羟甲基）咪唑烷基脲[H]甲基氯异噻唑啉酮[I]茴香酸

下列哪种防腐剂在碱性介质中有防腐作用？

[A]苯甲酸钠[B]山梨酸钾[C]茴香酸[D]羟甲基甘氨酸钠

下面哪种水不能用于生产化妆品？

[A]电渗析水[B]反渗透水[C]矿泉水[D]离子交换水[E]自来水

下面哪种油脂不属于膏霜、乳液类护肤化妆品的赋形剂和粘度调节剂（）

[A]甘油硬脂酸酯[B]鲸蜡硬脂醇[C]碳酸二乙基己酯[D]鲸蜡醇棕榈酸酯

关于膏霜类护肤品，下列叙述不正确的是（）

[A]不流动