《中药材加工学》教学大纲Word下载.docx
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1.讲述加工对中药材主要成分如生物碱、苷类，挥发油及无机成分等方面的影响，指出一般性的规律。
2.简介中药材加工的“地道药材”说、“采收季节”说、“贮藏保管”说等传统理论。
3.重点讲解采收季节与时间、产地加工对中药材外观及内在质量的影响。
1.掌握加工对中药材化学成分的影响。
2.熟悉加工对中药材质量的影响。
3.了解中药材加工的传统理论。
[重点难点]采收季节与时间、产地加工对中药材外观及内在质量的影响。
加工对中药材化学成分的影响。
[能力培养目标]通过本单元的教学，使学生初步具有加工对中药材化学成分影响的基本知识的技能，初步培养同学们对加工如何影响中药材化学成分，采收季节与时间、产地加工如何影响中药材外观及内在质量的具体问题分析和解决的能力。
第三章中药材的采收
1.讲述植物不同器官的生理特点及动物的生长特性，从而阐述不同药用部位中药材的传统采收原则。
2.简介中药材采收中应注意的事项。
3.重点讲解依据中药材有效成分含量高峰及总量最大值选择药材适宜采收期等的现代采收原则。
1.掌握中药材采收的原则与方法。
2.熟悉中药材采收的目的。
3.了解中药材采收中应注意的事项。
[重点难点]依据中药材有效成分含量高峰及总量最大值选择药材适宜采收期等的现代采收原则。
中药材采收的原则与方法。
[能力培养目标]通过本单元的教学，使学生初步具有根据药材现代采收原则选择适宜采收期基本技能，初步培养同学们对中药材采收的原则与方法等具体问题的理解和分析能力。
第四章中药材的产地加工
1.讲述中药材产地加工的目的；
中药材净制的方法和一般要求；
中药材产地切制的方法；
中药材的蒸、煮、烫、发汗、揉搓等其他加工方法；
影响中药材干燥的因素；
中药材自然干燥常用的方法。
2.简介产地切制的片型、规格及选择原则；
中药材的自然发酵、煎汁浓缩、石灰拌等其他工方法；
中药材的现代干燥技术及设备。
3.重点讲解中药材产地加工的一般原则；
中药材干燥的机理。
1.掌握中药材产地加工的目的和一般原则，药材干燥的机理。
2.熟悉中药材净制的方法和一般要求；
中药材干燥的机理；
3.了解产地切制的片型、规格及选择原则；
中药材的自然发酵、煎汁浓缩、石灰拌等其他加工方法；
[重点难点]中药材产地加工的一般原则；
中药材产地加工的目的和一般原则。
[能力培养目标]通过本单元的教学，使学生初步具有中药材产地加工及干燥的基本技能，初步培养同学们对中药材干燥的机理理解和分析能力。
第五章中药材的包装
1.讲述中药材包装材料与方法。
2.简介中药材包装的目的。
3.重点讲解中药材包装材料的选择原则。
【教学要求】
1.掌握中药材包装材料的选择原则。
2.熟悉中药材包装材料与方法。
3.了解中药材包装的目的。
[重点难点]中药材包装材料的选择原则。
[能力培养目标]通过本单元的教学，使学生初步具有包装材料基本知识理解的技能。
初步培养同学们如何选择材包装材料的能力。
第六章中药材的贮藏保管
1.讲述中药材变质的自然因素。
2.简介贮藏保管新技术。
3.重点讲解贮藏中常见的变质现象，预防中药材变质的传统方法。
1.掌握中药材变质的自然因素；
2.熟悉中药材常见的变质现象及贮藏保管常用的方法。
3.了解贮藏保管新技术。
[重点难点]贮藏中常见的变质现象，预防中药材变质的传统方法。
中药材变质的自然因素。
[能力培养目标]通过本单元的教学，使学生初步具有判断贮藏中常见的变质现象的技能，初步培养同学们如何预防中药材变质等具体问题分析和解决的能力。
各论
人参、西洋参、三七、附子、地黄、麦冬、黄连、川贝母、麻黄、薄荷、金银花、菊花、槐花、红花等常用药材的加工特点、商品规格、包装、贮藏及现代研究概况。
掌握人参、西洋参、三七、附子、地黄、麦冬、黄连、川贝母、麻黄、薄荷、金银花、菊花、槐花、红花等常用药材的加工特点、商品规格、包装、贮藏。
三、学时分配
序号
章节
教学内容
学时数
授课方式
备注
1
第一章
绪论
讲授
2
第二章
中药材加工的传统理论及其对中药材质量的影响
3
第三章
中药材的采收
4
第四章
中药材的产地加工
5
第五章
中药材的包装
6
第六章
中药材的贮藏保管
7
第七~十七章
合计
/
四、考核评价
【考核方法】
考试
【成绩构成】
考试成绩70%+平时成绩（实验+平时）30%
五、教材及参考资料
1．教材：
《中药材加工学》（第二版）普通高等教育“十一五”国家级规划教材、新世纪全国高等中医药院校规划教材，龙全江主编
2．教学参考书：
《中药炮制学》（供中药类专业用），普通高等教育“十一五”国家级规划教材、新世纪全国高等中医药院校规划教材，龚千锋主编。
《中药材》杂志。
3．数字化教学资源：
自制PPT
六、说明
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