红色中西文化饮食习惯差异PPT课件PPT推荐.pptx

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形成这一原因是中原地区以农业生产为主要的经济生产方式。

以热食、熟食为主，是中国饮食习俗的一大特点。

饮食结构不同,植物性食料,热食、熟食为主,西方国家秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为生，传统饮食习俗以动物性食料为主。

荤食较多，蔬菜为辅。

高热量、高脂肪的饮食结构适应于高纬度的地理和气候。

动物性食料为主,高热量、高脂肪的饮食结构,饮食结构不同,中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。

在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致，中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味，有时候却忽略了食物本身的营养价值。

对美味追求达到极致,饮食观念不同,与中国人不同的，西方人对饮食重科学，讲营养，所以近代西方饮食以营养为最高准则。

这与中国料理重在追求美味有一定差异。

以法国烹调为例，法国烹饪虽亦追求美味，但同时总不忘”营养“这一大前提。

重科学讲营养,饮食观念不同,02,西方人将就吃的是否科学、营养、讲求效率和方便，一般不再食物的精美细致上下功夫。

早餐：

一般在8时，内容较为简单，烤面包、麦片、华夫饼及咖啡、牛奶、优格等；

西方早餐,中式早餐多种多样，南北各异。

主要还是淀粉类食品占主导：

包子、面条、粥类等；

同时还有粤式早茶，以蒸品为主。

淀粉类食品,包子、面条、粥类,中式早餐,西式午餐时间通常在中午12时至1时，午餐也比较简单。

许多上班、上学人员从家中带饭菜，或者到快餐店买快餐，食物通常是三明治、汉堡包。

西方人普遍注重于晚餐,汉堡包,西方午餐,西方饮食多以肉食、生食、冷食为主,与中国饮食多食谷物蔬菜恰恰相反，西方多食荤腥，以动物性原料为主。

西方的饮食，由于生产方式以畜牧为主，肉食在饮食中比例一直很高。

到了近代，种植业比重增加，但是肉食的分量仍然大大高于中餐。

由于肉食天然可口，简单烹饪即可，所以限制了西餐烹饪技艺的发展。

欧洲人在显示富裕的时候，多用饮食的器具来表现，器皿的多少和豪华成为讲究的内容。

西方就餐方式多是自助餐、冷餐会，饮食中冷食居多，而色拉食品基本就是生食。

饮食口味,03,一般的程序是,宴饮礼仪,01,02,03,04,斟酒由宾客右侧进行，先主宾，后主人；

先女宾，后男宾。

酒斟八分，不得过满。

酒水,宴饮礼仪,上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上；

上单份菜或配菜席点和吃先宾后主；

上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜，不能把头尾朝向正主位。

宴饮礼仪,在餐饮氛围方面，中国人在吃饭的时候都喜欢热闹，很多人围在一起吃吃喝喝，说说笑笑，大家在一起营造一种热闹温暖的用餐氛围。

除非是在很正式的宴会上，中国人在餐桌上并没有什么很特别的礼仪。

中西方宴请礼仪也各具特色。

在中国，从古至今大多都以左为尊，在宴请客人时，要将地位很尊贵的客人安排在左边的上座，然后依次安排。

氛围,宴饮礼仪,西式礼仪,宴饮礼仪,01,02,西方人用餐时要坐正，认为弯腰，低头，用嘴凑上去吃很不礼貌，但是这恰恰是中国人通常吃饭的方式。

吃西餐的时候，主人不提倡大肆的饮酒，中国的餐桌上酒是必备之物，以酒助兴，有时为了表示对对方的尊重，喝酒的时候都是一杯一杯的喝。

西式礼仪,宴饮礼仪,在西方，用餐要注意的细节甚多，但其实大部分也是日常的礼仪，要保持冷静，不做大动作，不出声响或阻碍别人用餐。

使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。

西式礼仪,宴饮礼仪,遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。

若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，万不要站起来俯前去取。

吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，非常难看。

正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。

西式礼仪,宴饮礼仪,中西文化饮食习惯差异,CulturalDifferencesBetweenChineseandWesternfoodCulturalDifferencesBetweenChineseandWesternfood,汇报人：

2022年,