餐饮突发事件应急预案共4篇Word下载.docx
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（一）调查评估
在市局发布食品安全风险预警后，要针对预警中提到的食品质量安全问题，尽快组织对本辖区的相关食品生产加工企业进行调查摸底，全面掌握辖区内有关生产加工企业数量、分布、生产规模、企业生产条件、原材料来源、产品市场流向等信息，根据掌握的信息、科学评估预警中涉及的食品质量安全生产问题在本辖区范围内的危害程度，并尽快上报调查评估结果。
（二）现场控制
发生突发性的食品质量安全事件，食品安全突发事件领导小组应立即启动应急程序，迅速做出决定，提出要求，第一时间到达现场，立即采取措施控制事态发展，并及时向县政府和市局报告，迅速组织质检机构对风险产品的相关项目进行监测、检验，快速准确出具检验报告，为食品质量安全事件的判定、处理提供科学依据。
执法人员迅速开展质量技术监督执法工作，对有关企业进行有效控制，查封相关物品，追查已销售的问题食品，对生产加工企业依法采取责令停止生产、停止销售、责令召回等措施，对事件发生原因进行深入调查。
（三）执法检查
发生突发性的食品质量安全事件，要积极组织对辖区内可能存在问题的食品生产加工企业进行拉网式执法检查，尽快进行调查摸底，查清底数，掌握辖区内有关生产加工企业数量、分布、生产规模、生产条件等信息，并详细调查问题食品的生产情况、销售情况，查清风险产品的市场流向及主要原材料来源，对检查中出现的问题食品，要立即查封，对有关生产企
业依法采取责令停止生产、停止销售、责令召回等措施，及时有效地遏制危害进一步发生，并将收集情况及时上报市局和县政府。
（四）分析检验
市局发布食品安全风险预警后，在组织做好本辖区各项快速反应工作的同时，要及时组织相关产品质量监督检验机构对预警涉及食品的相关项目进行检验，对危害程度进行进一步分析，对事件风险程度做出进一步的评估，并及时上报市局，为市局对事件的进一步判定、处理提供科学依据。
（五）信息发布
及时准确的发布相关信息，提醒消费者、企业采取有效措施规避风险，预防危害，消除社会恐慌心理，维护社会稳定。
（六）预警解除
七、工作要求
（一）提高认识，加强领导。
以对人民生命财产安全高度负责的态度，加强对食品安全突发事件快速反应工作的领导和管理。
对于食品安全突发事件，局主要领导要亲自挂帅，周密部署，必要时要亲临现场指挥协调。
（二）信息收集，常备不懈。
在工作中应当注意收集执法检查，巡查、抽查中发现的，以及相关部门通报的、媒体报道的、有关上级已经采取措施的食品质量安全信息。
（三）整合资源，加强保障。
食品安全社会性事件快速反应预案一经启动，应快速反应，在当地政府的领导下，迅速协调和沟通有关职能部门，充分发挥垂直到省的优势，整合系统资源，使所需人力、物力、财力得到有效保障，不得以任何理由影响、延迟应急工作的开展，以确保食品安全突发事件快速反应工作折顺利进行。
（四）强化监管，长效预防。
严格实施食品生产加工企业的生产许可证、巡查、回访、强制检验、定期检验等管理制度，按照市局统一部署和要求，落实食品质量安全监管责任制和责任追究制，建立健全本辖区食品生产加工企业质量档案，建立食品生产加工企业质量安全信息通报制度，实现动态预警，及时了解食品质量安全潜在风险，达到长效监管，把食品质量安全事件发生的可能遏制在萌芽状态。
（五）通信畅通，及时反馈。
食品安全突发事件快速反应预案一经启动，应建立高效通畅的信息报告、反馈、传递、交流网络、确保上下信息畅通，及时准确掌握食品安全突发事件的发展态势，保证食品安全突发事件能够在最短时间内得到有效处置。
（六）细化职责，奖惩分明。
建立责任追究制度，明确责任，责任到人，落实责任追究。
对坚持原则、处置得当、沉着果断应对的有功人员给予表彰，对迟报、谎报、瞒报和漏报突发事件重要情况及玩忽职守、临阵脱逃、推卸责任造成不良后果的相关人员给予严肃批评直至追究责任。
售后服务承诺
一.按合同要求供货，保证在接需方通知后，按时按合同指定地点专职送货。
二.经常联系用户，相互沟通、上门回访并定期发放产品质量及售后服务征询单，更多从用户手中获得信息。
三．如果用户要求我方开展非质量问题处理性技术指导服务，我方将派出技术人员免费为用户服务直到用户满意。
四．按合同要求严格生产，不向任何其它单位转让合同，保证履行好合同的责任和义务。
五．对于质量异议接通知后，我公司根据路程远近将在最短时间派出技术人员组成服务小组查明情况如确是我公司产品质量造成则由我公司负责，如果是用户原因造成我方也协助解决。
在质量保证期内（线路投运后六个月内）如有产品质量问题，我方将接通知后负责三包。
对于货物交接前的损坏损失由我方负责。
用户在产品质量、售后服务事宜上如有其它要求和建议，请与我方销售部保持联系，尽最大可能满足用户。
餐饮突发事件应急预案一、目的和依据
为了在发生突发事件时部门能及时、有效地组织救援,把损失减少到最小,根据《中华人民共和国突发事件应对法》和宾馆的要求,结合部门实际情况,拟定本预案。
二、机构设置
为了能充分保证本预案的实施,把责任落实到各责任人,特成立突发事件应急处置小组
1、突发事件应急处置小组成员名单:
组长:
部门经理
副组长:
厨师长部门副经理
成员:
各区域主管
2、小组各成员职责:
负责突发事件应急处置小组的组织、指挥、协调;
负责突发事件应急措施落实情况的检查、指导;
负责所辖区域应急措施的落实、救援组织和善后处置,协助小组处置各类突发事件。
三、斗殴案件应急措施:
1）当酒店内发生斗殴事件时,应立即制止劝阻及劝散围观人群;
2）如双方不听制止,事态继续发展,场面有难以控制的趋势时,应迅速报告公安机关及知会酒店相关部门人员。
安保员应在现戒备,防止事态扩大;
3）如酒店物品有损坏,则应将斗殴者截留,要求赔偿。
如有伤者则予以急救后交警方处理。
现场须保持原状以便警方勘查,并协助警方辩认滋事者;
4）如斗殴者乘车逃离,应记下车牌号码、颜色、车型及人数等特征,交警方处理;
5）安保员协助警方勘查打斗现场,收缴各种打架斗殴工具。
四、火灾
1、灭火原则:
1）先救人后救火,尽量避免人员伤亡。
2）首先疏散易燃易爆化学物品,以避免火势扩大。
2、各岗位应急程序:
1）火灾现场第一发现人发现烟火时,立即拨通酒店消防值班室电话（xxx）向消防值班人员报告,并说明自己的姓名、职务、失火地点、火势大小。
2）按响离自己最近的紧急报警器（手动报警按钮）。
3）用最近的灭火器材阻止火势蔓延。
4）当酒店发生火警时,消防控制中心接警后,须立即立即赶赴现场查看,确认发生火灾后应立即通知消防控制中心。
5）消防中心接到火灾确认信息后,应马上告知总机通知突发事件应急处置小组成员到消防中心组成灭火指挥部。
同时,通知当班安保领班组织安保员按火场岗位安排开展疏散、灭火、救援工作;
6）消防中心及时向总指挥（总经理）汇报火势情况,并按照总指挥的指示及时报警;
7）值班安保在控制闲杂人员进入的同时引领消防车进入酒店。
8）餐饮部在接到报警的同时应立即组织义务消防队员准备疏散用湿毛巾送往火场。
9）餐厅经理向全体人员通告火情,调节控制好大厅和包厢以免造成混乱场面。
10）指派专人组织客人疏散,让客人不要惊慌有秩序地疏散出去,到集合点集中。
11）派人对餐厅和每个包厢进行检查,看是否有未熄灭的蜡烛、固体酒精炉、烟头等物要将它们彻底熄灭,抢救贵重物资。
12）最后切断电源锁门离开。
3、疏散方法及注意事项
1）疏散的唯一途径是消防楼梯。
2）火灾情况下,所有的电梯自动锁在首层。
切记:
千万不能乘坐电梯疏散。
3）一般情况下,要使用最近的楼梯疏散。
如果某楼梯被烟雾封住时,尽可能使用其他楼梯疏散。
因为疏散楼梯有正压送风和排烟功能,疏散时比较安全。
4）进入疏散楼梯后,要沿着楼梯往下走。
不要因为下面的烟雾大,而试图往上走。
5）如果走廊里充满烟雾,要注意寻找紧急的指示灯,朝着指示灯的方向走,千万不能搞错方向。
6）当直立行走困难时,应弯腰前进或跪在地下爬行。
因为在底部保留着一部分新鲜的空气。
7）其他各楼在一层有直接通到楼外的安全门,要记住到一层后应该要往楼外走,不要再沿楼梯走到地下室。
8）疏散到楼外后,请到酒店前坪集合,不要随便离开。
4、疏散集合地点:
酒店前坪空地。
1）对疏散出来的客人逐一进行清点,尤其有登记的残疾客人,一个也不能漏掉。
2）要加强集合点周围的警卫工作,确保客人的财产安全,防止有人捣乱、进行破坏。
5、现场指挥者要求:
1）由最早赶到现场的最高职务者担任灭火指挥员,灭火指挥员职务由高到低排列顺序为:
总经理、执行总经理、保安部经理、工程部经理、值班经理各部门经理、依次类推。
2）总指挥者应携带可变的对讲机,根据火势的大小,火情性质进行分工,指挥各组进行灭火,控制火势,疏散人员,抢救物资,做好警卫警戒等。
3）总指挥员如预料或确定火灾不能自行扑灭,应立即指示总机值班员向火警台“119”报警。
6、其他人员:
1）未接到撤退指令,不得离开各自岗位。
2）保持镇静,不得奔跑或有惊扰客人的任何举动。
3）非必要不得使用酒店电话,以免干扰指挥灭火和疏散通知。
7、灭火战斗后工作:
1）指挥员必须吩咐有关人员搞好现场警卫工作,保护好现场,防止死灰复燃及现场遭受破坏。
2）保安部安排消防人员或协助上级有关部门进行现场勘察,以及各项调查处理。
3）部门进行人员集结,清点部门人员有无缺少。
4）各级领导迅速组织所属人员撤离现场。
8、要求:
1）一切行动听指挥,做到令行禁止、雷厉风行、协调一致,严禁发生人为的技术规范伤害和伤亡。
2）全体员工要提高安全意识,熟悉此预案的赋予所任务和职责,打有准备之仗。
五、食品卫生中毒事件应急措施
1、在酒店内发现任何人有中毒症状,无论是误服或故意服毒,应立即报警,并向总经理汇报;
2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救,等待医务人员求援;
3、经警方同意后查看中毒者证件等物品,由警方通知中毒者的单位或亲友;
4、保护中毒者所在现场,不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品（如:
药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）;
5、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方,并签收;
6、将有关资料（警车、救护车车号;
到达及离开的时间、警方负责人姓名等资料）登记备案;
7、发现投毒者或可疑人员时立即滞留,交警方处理;
8、属在酒店用餐客人的,除做好以上工作外,还应把客人用餐的菜肴和餐具及残渣封存,交由警方化验、鉴定。
六、在以上突发事件范围以外的特殊事件的应急处理参照以上措施进行安排。
七、此预案的演练由部门突发事件应急处置小组负责组织、实施。
餐厅、厨房的防火措施
1.餐厅内禁止拉接临时用电线路,所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。
2.餐厅必须留足通道,并保持通道及进出口畅通无阻。
3.使用蜡烛照明时,必须把蜡烛固定在不燃物制作的基座上,并不得靠近可燃物。
4.供应火锅,最好使用电磁炉、固定酒炉,不要使用液体酒精炉、木炭炉、液化炉。
5.定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门,防止泄漏;
发现泄漏时,首先要关闭阀门,及时通风,严禁明火和启动各种电源开关。
6.厨房内的电气机械设备不得过载运行,并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。
7.油炸食品时,锅内的油不得超过2/3,以防溢锅引起火灾。
8.厨房工作结束后,应及时关闭电源、气源,检查无误后方可离开。
9.厨房应按有关规范配备相应灭火器材,除配备ABC类干粉灭火器外,还应配备石棉毯等简易灭火器材。
大马坊小学突发事件应急预案汇编
（试行）
一、总则
（一）编制预案的目的
为有效预防、及时控制和妥善处置学校各类突发公共安全事件，提高快速反应和应急处理能力，最大程度地预防和减少突发公共安全事件及其造成的损害，加强和规范突发公共安全事件应急工作管理，制定本预案。
（二）编制预案的依据
依据有关法律法、规章、教育部制定的《教育系统突发公共事件应急预案》、《河北省教育系统突发公共事件应急预案》和《保定市教育系统突发公共事件应急预案（试行）》和新市区文体教育局有关文件精神，制定本预案。
（1）以人为本，减少危害。
在突发公共事件应急工作中，高度重视人的生命权和健康权，把保障师生的生命财产安全和人身健康作为首要任务，最大限度地减少突发公共事件及其造成的人员伤亡和危害，并切实加强对应急救援人员的安全防护工作。
（2）居安思危，预防为主。
增强忧患意识和责任意识，高度重视公共安全工作，坚持预防为主、常抓不懈，并将突发公共事件预防工作作为应急工作的重要环节，坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合，认真做好应对突发公共事件的各项准备工作。
（3）统一领导，分级负责。
在新市区文体教育局统一领导下，建立健全分类管理、分级负责的应急管理机制。
学校成立突发公共安全事件应急处置工作领导小组，全面负责对突发公共安全事件应急处置工作。
实行一把手负总责，主要领导是维护安全稳定的第一责任人。
（4）快速反应，协同应对。
加强以学校自主管理为主的应急队伍建设，建立健全快速反应机制，提高快速反应能力。
建立健全联动协调制度，充分发挥乡镇、社区、企事业单位、社会团体和志愿者队伍的作用，依靠公众力量，形成统一指挥、反应灵敏、功能齐全、协调有序、运转高效的应急管理机制。
（5）区分性质，依法处置。
要坚持从保护师生生命和财产安全的角度出发，按照“动之以情，晓之以理，可散不可聚，可顺不可激，可分不可结”的工作原则，及时化解矛盾，防止事态扩大。
做到合情合理、依法办事，维护师生合法权益。
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（6）加强保障，重在建设。
在制度上、组织上、物质上要全面加强保障措施。
在经费保障和力量部署等方面加强硬件与软件建设，增强工作实力，提高工作效率。
二、适用范围
本预案适用于台风、暴雨、地震等自然灾害和消防安全、食品卫生、楼道堵塞、侵害学生事件等学校突发性群体性事件。
三、应急组织指挥体系及职责
1、突发公共安全事件应急处置工作小组组长:
范剑坤副组长：
苏文君
成员：
于俊青马午良杨艳霞闫桂芹汤磊于红先温会贤郑雅杰魏鹏孙荣珍孙春红
2、领导小组主要职责：
负责统一决策、组织、指挥突发公共安全事件应急响应行动，下达应急处置工作任务，重大问题及时向上级请示报告；
承担日常工作，负责及时收集和分析相应的数据和工作情况，提出处理各类突发公共安全事件的指导意见和具体措施；
及时总结和推广处理突发公共安全事件的经验和做法；
督导、检查落实突发公共安全事件应急处理工作情况。
4、学校应急总指挥职责
①决定事故应急预案的启动和终止；
②统一领导事故应急救援工作，确定现场指挥人员，负责应急队伍和资源的调动；
③向公安、消防、安监、技监等应急部门报告，并保持密切联系；
消防等部门人员到达单位后，配合这些部门指挥应急救援工作；
④向社区有关部门和单位通报事故情况和要求提供救援事项；
⑤向有关部门报告事故情况和求援事项；
⑥负责事故原因调查和善后工作。
5、事故现场指挥职责
①根据事故应急救援预案，在事故现场指挥救援行动，把事故消灭在初始状态。
②指挥现场无关人员有序疏散，撤离到安全区域。
③负责救护受伤人员和寻找失踪人员。
④负责现场应急救援任务分配和人员调度。
⑤把事故情况，可能造成的危害和求援事项向应急总指挥报告。
⑥与消防等应急部门合作，提供建议和信息。
⑦维持现场秩序，负责事故现场的警戒和保护。
⑧负责事故后的现场清理工作。
6、现场值班主管职责
①在事故发生初始阶段，担当事故现场指挥。
②在确认事故即将发生或已发生后，向单位领导报告，向上级部门报告。
③按照应急预案的规定，启动学校事故应急预案。
④维持现场秩序，负责事故现场的警戒和保护。
四、应急责任制
（1）校长是学校安全第一责任人，负责保证学校安全，是学校应急预案指挥者。
（2）事故现场指挥，现场值班主管承担本预案规定的职责，指挥有关人员进行抢险排难。
（3）学校每年进行考核，对考核年度内无责任事故，工作成绩优良者，实施特别奖励。
（4）对校内发生安全事故，根据责任大小，实施批评或行政处分、经济上处罚或送司法机关等措施。
五、应急培训和演练的制度1、定期进行应急演练的培训，增强安全意识和加强应对突发事件处置的能力。
2、演练培训时，不得无故缺席，需征得领导同意后方可请假，事后必须补课。
3、参加演练培训人员必须严格遵守培训规则，听从命令，服从指挥。
4、采用生动形象、简单易懂的形式，定期对儿童进行安全教育，增强儿童的自我保护意识。
5、按照应急预案的要求有目的、有计划地进行培训、演练，并以书面形式记录在案。
六、预案管理制度
1、应急预案应由单位法定代表人、管理干部和熟悉安全工作的人员共同制订。
2、预案编写完成后，由安全领导小组审核，交学校教师大会讨论通过，报上级主管部门批准，并由法定代表人签发公布。
3、预案建立后，一份归入学校文书档案，统一管理；
一份交学校安全领导小组备用。
4、安全领导小组不定期地对预案进行修改、更新，使预案不断完善。
七、应急救援通讯录
突发公共安全事件应急处置工作总指挥联系电话：
应急电话：
火灾119报警110紧急救护120
交通肇事：
122
大马坊派出所：
3191300
大马坊乡卫生院：
3191048
八、基本情况分析
九、基本应急程序
报警
1、发现和确认事故发生的任何人员应当立即向校园值班干部和校领导报告。
如是火灾、易燃易爆气体泄漏或社会安全事件等严重事件，必须在第一时间向公安、消防等部门报警。
报警内容：
发生事故的单位名称、地址、时间、危险物名称和数量、事故原因、事故性质、危险程度及对救援的要求，以及报警人与联系电话。
值班主管接报后应当立即向校主要领导报告，并通知应急组织各级人员火速赶到事故现场。
单位应急总指挥应当将事故情况立即报告乡总校部。
2、学校由应急总指挥决定进入全面应急状态，启动警报；
同时用广播系统向校园师生报警（应用简洁、明确的公众语言。
）；
广播内容的重点要不断重复，让师生记住，了解每个细节及其确切意思。
通讯
1、通讯联络组要保证以下部门通讯畅通：
①应急指挥部和现场指挥之间。
②应急指挥部和各应急救援小组之间。
③应急指挥部和上级主管部门之间。
④应急指挥部和公安、消防、安监、医疗救护等社会应急部门之间。
2、通讯联络组要向应急指挥部随时报告以下信息。
①报警情况：
是否已向110、119、120报警；
是否已启动校园报警系统。
②事故情况：
是否已排除、已受控制，是否还在蔓延、是否会造成更大危害。
③救援情况：
应急小组是否已到位，有哪些应急人员工作受阻及其原因。
④疏散情况：
应当疏散的人数、集合点清点的人数，滞留在现场的工作人员，去向不明的人员。
⑤救护情况：
受伤人数，伤员救治情况，正在搜救的情况。
⑥排险情况：
排险小组已采取了哪些措施，取得的成效，目前遇到的困难。
⑦外援情况：
公安、消防、安监、医疗救护和上级主管部门等社会应急部门到达事故现场情况。
⑧通讯联络组应当利用通讯广播系统协助各应急小组的工作。
3、通讯器材
通讯器材应包括：
固定电话，移动电话，广播系统等互相补充使用。
疏散
1、疏散设施
①安全出口：
建筑物应有两个或以上安全出口，门向外开启。
②通道畅通：
疏散通道、安全出口必须畅通、无障碍。
③护栏牢固：
走道、扶梯的护栏必须安装牢固、高度符合要求。
④应急照明：
疏散通道、安全出口必须安装应急照明灯。
⑤疏散标志：
疏散通道、安全出口，路径转角处墙面应设置醒目的疏散标志。
2、疏散管理
①疏散命令：
由应急总指挥根据情况发布疏散命令；
紧急状态下，值班主管可在上报校应急总指挥的同时发布疏散命令。
②疏散广播：
“请注意，这是火警广播，请你从最近的安全出口撤离。
请勿携带物品，请关闭电源和门窗，沿疏散标志从安全出口撤离”。
③疏散路线：
现场指挥应根据现场情况、人流密度、对疏散路线作选择或调整。
④疏散顺序：
在火灾中，应按先“着火层”，后“以上层”，再“下层”的顺序疏散学生（靠近出口和最不利疏散的区域内的学生可先安排疏散。
）。
⑤疏散引导：
疏散引导小组的任务是维护疏散秩序，指明疏散方向和路径。
在拐角、叉道处应有人员引导，避免学生误入危险区域；
要阻止学生逆向跑、窜、推撞、挤压情况发生；
有人倒下，要立即扶起，防止踩踏事故发生。
⑥撤离方向：
当发生火灾、爆炸、有毒气体泄漏等事故时，位于现场上风向的学生应逆风撤离；
位于下风向的学生，最好用湿毛巾捂住口、鼻，弯腰快跑绕到上风向。
⑦集合地点：
集合地点应选择在上风向的非事故威胁区域，总指挥或现场指挥根据现场情况做出选择，发出指令。
⑧人员清点：
疏散引导小组应当在集合地点对疏散的学生人数进行清点，并继续寻找滞留在事故现场的学生和受伤人员，帮助其安全撤离。
疏散引导小组应及时向总指挥报告疏散情况。
3、疏散前的注意事项
①各部门应关闭电、气设备，切断电源（易燃、
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